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Not Synced
Si tienes el privilegio de elegir
lo que comes y a quién se lo compras,
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Not Synced
sus dólares son capital político.
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Not Synced
¿Sabes quiénes son tus elecciones?
están apoyando?
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Not Synced
Pequeñas empresas
o plantas empacadoras de carne?
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Not Synced
¿Productores locales o granjeros industriales?
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Not Synced
La gente de Hong Kong está pensando en
el poder político de su comida
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Not Synced
y su unión
en torno a una causa urgente.
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Not Synced
COMIDA DE PROTESTA
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Not Synced
(Laurel) ¿Qué estás haciendo ahora?
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Not Synced
(Mandy) Una tortilla de queso japonesa.
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Not Synced
Necesitamos huevos, maíz dulce y queso.
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Not Synced
Así que agregue aceite primero.
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Not Synced
(Laurel) Wow, eso es mucho aceite.
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Not Synced
(Mandy) Sí, pero no te preocupes.
No será aceitoso después.
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Not Synced
(Laurel) Oh, entonces tienes que hacerlo rodar.
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Not Synced
(Mandy) Sí.
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Not Synced
(Laurel) Amber Foods
es un pequeño restaurante con un agujero en la pared
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Not Synced
que abrió en un día infame
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Not Synced
en la historia de Hong Kong
movimiento a favor de la democracia--
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Not Synced
El aniversario de
la primera gran represión policial.
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Not Synced
- Luego añadimos otra capa.
- Realmente huele bien.
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Not Synced
Sí.
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Not Synced
¡Caliente!
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Not Synced
- Mmmm.
- ¿De acuerdo?
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Not Synced
¡Es muy bueno!
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Not Synced
Es muy cremoso como un...
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Not Synced
Es un poco dulce--
¿Le pusiste azúcar ahí?
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Not Synced
- Sí.
- De acuerdo.
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Not Synced
Es muy luminoso y aireado,
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Not Synced
y el queso agrega un poco de umami.
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Not Synced
Todos los que trabajan aquí son manifestantes,
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Not Synced
incluida Mandy.
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Not Synced
Ella es chef en formación
y ni siquiera sabía cocinar
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Not Synced
antes de que empezara aquí.
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Not Synced
(Mandy) Mi familia y yo tenemos
diferentes puntos de vista políticos
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Not Synced
por el movimiento democrático.
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Not Synced
No tenemos una buena relación,
y no les pediría dinero.
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Not Synced
A veces me iba a casa después
un día [de protesta] en las calles,
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Not Synced
[mi papá] seguía gritándome,
así que me escondería en mi habitación.
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Not Synced
(Laurel) En Hong Kong,
el amarillo es el color elegido
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Not Synced
del movimiento a favor de la democracia.
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Not Synced
El año pasado, los manifestantes levantaron
sombrillas amarillas
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Not Synced
y ponerse cascos amarillos
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Not Synced
para protegerse
contra gas pimienta y proyectiles de gas lacrimógeno.
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Not Synced
El amarillo ahora se ha convertido en taquigrafía
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Not Synced
ya sea un individuo o
establecimiento apoya las protestas.
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Not Synced
El azul representa el otro lado.
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Not Synced
La policía que reprime
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Not Synced
y por supuesto, China,
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Not Synced
que pasó
una Ley de Seguridad Nacional este año (2020)
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Not Synced
que básicamente criminalizaba la disidencia.
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Not Synced
Entre el Covid-19
y la nueva y radical ley,
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Not Synced
las protestas callejeras se han vuelto escasas.
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Not Synced
(Lauren) El nombre de la bebida en inglés
es "Stand With Hong Kong"
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Not Synced
pero ka tú
literalmente significa "añadir aceite",
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Not Synced
pero en cantonés, es una especie de alegría
eso se escucha muy seguido
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Not Synced
y durante toda la protesta
se ha convertido en un grito de guerra.
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Not Synced
Al tomar un trago llamado así,
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Not Synced
le están dando a la gente la excusa
decirlo varias veces al día.
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Not Synced
Alimentos ámbar
no es el único restaurante de protesta.
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Not Synced
Es parte de los llamados
El Círculo Económico Amarillo,
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Not Synced
una red de empresas que consideran
cada bocado y cada dólar gastado
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Not Synced
una oportunidad para resistir.
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Not Synced
Haciendo crecer la economía amarilla
se trata de vincularse
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Not Synced
clientes amarillos con tiendas amarillas.
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Not Synced
Ahí es donde interviene Matt Lau.
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Not Synced
La aplicación pickeat.hk
permite a los clientes ordenar
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Not Synced
de restaurantes amarillos
en otros distritos de la ciudad.
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Not Synced
Lau entrega gratis.
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Not Synced
(Lau) El primer paso es iniciar sesión
a este sitio web
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Not Synced
para elegir y pedir tu comida.
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Not Synced
Entonces, tendrás que decidir
el lugar de recogida.
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Not Synced
¿Quiénes son sus clientes?
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Not Synced
Sorprendentemente, en su mayoría son
40 a 50 años.
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Not Synced
(Laurel) Negocios de Lau
es su forma de protesta
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Not Synced
y está apostando a que
otros habitantes de Hong Kong lo ayudarán a crecer.
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Not Synced
Pero por ahora, su servicio
está ayudando a los restaurantes amarillos
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Not Synced
más que su propio resultado final.
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Not Synced
(Lau) En mi opinión,
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Not Synced
los [restaurantes] neutrales
están del lado del gobierno.
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Not Synced
La razón es que esas tiendas
quisiera tener ingresos
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Not Synced
de ambos bandos políticos.
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Not Synced
Aunque estoy perdiendo dinero,
Estoy dispuesto a ayudar.
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Not Synced
Creo que todavía hay voces.
que me llamen estúpido o tonto.
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Not Synced
Al contrario, creo que estoy siendo inteligente.
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Not Synced
es porque soy inteligente
que quiero ayudar a los demás.
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Not Synced
¡Hola!
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Not Synced
(Laurel) El gobierno chino preferiría
las empresas se preocupan por las ganancias.
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Not Synced
La ciudad se encuentra en una recesión histórica
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Not Synced
y China ha acusado a las empresas amarillas
de tratar de citar, "secuestrar su economía".
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Not Synced
Pero Hong Kong depende de China
por su alimento.
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Not Synced
90% de los alimentos de Hong Kong son importados
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Not Synced
y la mayor parte proviene del continente.
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Not Synced
Menos del 5% del territorio
se dedica a la agricultura.
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Not Synced
Una de las pocas granjas
está dirigido por Wong Yu Wing.
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Not Synced
(Wong) ¿Quieres elegir?
algunos juntos solo un poco?
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Not Synced
(Laurel) Claro.
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Not Synced
(Wong) Así que solo usa tus manos
para romperlo así.
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Not Synced
Ves los grandes,
simplemente agárralo así.
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Not Synced
Sí, debería ser suficiente para una comida.
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Not Synced
(Laurel) Demanda de productos orgánicos de Wong
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Not Synced
ha ido por las nubes
desde las protestas
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Not Synced
y una pandemia que se plantea
el precio de los alimentos de China.
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Not Synced
¿Por qué los jóvenes dicen,
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Not Synced
"Si quieres apoyar a Hong Kong,
entonces apoyar esta granja?"
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Not Synced
Principalmente porque,
en el fondo de sus corazones,
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Not Synced
Los hongkoneses ven Hong Kong
y China continental
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Not Synced
como dos entidades distintas.
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Not Synced
Si tu agua fresca y comida
están siendo controlados,
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Not Synced
cuantos dias aguantas
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Not Synced
(Laurel) Recorridos desde la ciudad
incluso ven a ayudar los sábados
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Not Synced
cuando los otros trabajadores tienen un día libre.
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Not Synced
Bastante inteligente tener sus clientes que pagan
deshierbe por ti, debo decir.
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Not Synced
El agua esta hirviendo.
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Not Synced
Déjame poner las verduras.
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Not Synced
El sabor más fresco.
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Not Synced
Cuando comemos verduras aquí están la granja,
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Not Synced
simplemente los recogemos directamente de los campos
y pruébalos aquí.
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Not Synced
No les echamos sal ni aceite,
por lo que son muy ligeros.
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Not Synced
estan listos despues
unos dos o tres minutos.
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Not Synced
(Laurel) A través de su pequeña granja orgánica
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Not Synced
puede parecer eliminado
de la ciudad y sus problemas,
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Not Synced
para él todo está conectado.
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Not Synced
(Laurel) ¿Crees que Hong Kong
es un buen ambiente ahora?
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Not Synced
(Wong) Ahora es como una granja desordenada
lleno de malas hierbas e infestación.
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Not Synced
Necesitas usar mucho esfuerzo
cuidarlo
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Not Synced
y poco a poco ordena todo.
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Not Synced
Tienes que rectificarlo,
para seguir produciendo,
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Not Synced
para tener
una industria agrícola sostenible.
Eating With My Five Senses
