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Gran parte de los alimentos que comemos pasa por
un viaje bastante increíble para llegar a nosotros.
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Esto es especialmente cierto en el caso de los aguacates.
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No crecen en cualquier lugar.
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Necesitan toneladas de luz solar.
y una tonelada de lluvia,
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por eso alrededor de 3/4
de los aguacates del mundo
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vienen de México,
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en su mayoría del estado de Michoacán.
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los americanos estan comiendo
aproximadamente tres veces más aguacates
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que hace casi 20 años.
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Mayor demanda es una buena noticia para Michoacán,
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pero cuando una región prospera,
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fuerzas a menudo mucho más sombrías
objetivo de entrar en acción.
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Y créeme,
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eso también es parte del viaje de tu comida.
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REACCIÓN EN CADENA
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(Michael) Los aguacates son
gran negocio en México.
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El estado de Michoacán exporta
la mayoría de ellos
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al ritmo de casi
3 mil millones de dólares al año.
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Soy alguien que realmente disfruta de los aguacates.
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La gente aquí vive del aguacate.
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(Michael) Los lugareños lo llaman oro verde.
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Durante los últimos 20 años,
La obsesión de Estados Unidos con el aguacate
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ha impulsado las ganancias de la industria y
sacó a muchas personas de la pobreza.
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El año pasado, Estados Unidos importó
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un récord de 2.100 millones de libras
de la frutade México.
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"El oro verde".
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Este fue muy pobre
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y jodida región,
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pero la gente ha mejorado
su situación económica.
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(Michael) Y estos días, el dinero
en este oro verde tiene un precio.
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Organizaciones criminales como,
el Cartel de Jalisco y Las Viagras
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han puesto sus ojos en el fruto
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como una forma de diversificar
sus carteras ilícitas
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extorsionando a los agricultores y robando tierras.
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Nos dirigimos hacia arriba para encontrarnos
con un grupo de personas
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que se han organizado para defender esta tierra,
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defender esta zona de los cárteles
y grupos criminales.
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Estamos llegando a su puesto de control.
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Puedes ver a un chico de pie aquí
con un fusil M4,
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un francotirador allí--
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vas a ver
gente así por toda la ciudad
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tratando de proteger a esta comunidad.
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Reúnanse todos.
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Mira, ahora mismo,
Me iré con los oficiales.
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Haremos una patrulla de prevención de delitos.
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Verificaremos que nuestros límites sean buenos.
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(Michael) Héctor "Tata" Saavedra es
el comandante de un grupo de defensa local
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que se levantó contra
el Cártel de los Caballeros Templarios
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cuando intentaron hacerse cargo de grandes franjas
de huertas de aguacate en Michoacán en 2013.
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Al principio nos defendimos
con machetes, palos, piedras...
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Bloqueamos todas las vías de acceso a nuestro pueblo.
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Nadie sale, nadie entra.
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Esta era nuestra mejor defensa.
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Las cosas son un poco diferentes hoy.
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Cierra el convoy a unos 50 metros.
para cada vehículo, por favor.
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Copiado [inaudible]
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Estamos en el corazón de
la zona de producción de aguacate.
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El crimen organizado está a nuestro alrededor.
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Ha habido situaciones
donde hemos sido emboscados.
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Pero es nuestro trabajo seguir haciendo esto.
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(Michael) El año pasado, Tata y sus hombres
se encontraron en un tiroteo
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con miembros del Cartel de Jalisco.
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(balas rebotando)
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El tiroteo duró cerca de una hora.
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Los sicarios del cártel finalmente se retiraron,
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pero no ante Tata y sus hombres
capturó a uno de sus heridos.
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Cuando Tata y su equipo salen a patrullar,
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son personas como Virgilio Agustín Serrano,
un granjero local convertido en guardia de la torre,
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quién administra los puntos de control.
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Voy a devorar un conejo.
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Mira este maldito conejo.
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¿Picante?
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No
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¿No es demasiado picante?
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¿Con qué frecuencia comes conejo?
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Solo cuando vienen gringos de visita.
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(la risa)
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(Michael) ¿Qué tipo de atención
hizo la industria del aguacate
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traer a esta comunidad?
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Nuestro pueblo solía ser ignorado.
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Pero desde que empezó la producción de aguacate,
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el pueblo se ha dado a conocer
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y más desarrollado.
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(Michael) Así que estos aguacates
están listos para cortar?
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(Héctor) Esto estará listo para cortar
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a principios de diciembre.
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La tierra de Héctor produce
aproximadamente 20 toneladas de aguacates,
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y a 40 pesos la [caja],
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una granja como la de Virgilio puede rastrillar
unos 23.000 dólares por cosecha.
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hay mucha gente en estados unidos
que aman estas cosas,
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pero no creo que se den cuenta
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por lo que pasa todo Michoacán
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para no solo cosecharlos,
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pero para mantenerte a ti y a la comunidad a salvo
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de los cárteles y grupos criminales.
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¿Cuál es tu mensaje para que lo recuerden?
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cuando comen un aguacate?
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Producir aguacates es muy difícil.
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No estoy hablando de trabajo duro,
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pero requiere mucha organización.
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En algunos casos, cuesta sangre o vidas.
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No dejes de comer aguacates.
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Usted puede descansar seguro
es un producto de calidad
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y que se produce
por mexicanos de Michoacán
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y manos indígenas.
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¿Cuándo fue la última vez?
¿De verdad tienes que disfrutar de uno?
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Me comí uno esta mañana.
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Constantemente como aguacates.
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Me como los que produzco.
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Los como todos los días.
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Entonces, definitivamente el más fresco.
trozo de aguacate que he comido.
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¡Salud!
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Es bueno, es muy bueno, sí.
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Si bien.
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no se si debo comer
aunque todo este asunto.
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Soy alérgico. (la risa)
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(Michael) Para ti, personalmente,
que estas protegiendo
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(Héctor) Yo personalmente
protegiendo a mi familia.
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Así es como practicamos normalmente.
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¿Tienes miedo de que las cosas
volverán a ser como eran?
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Las cosas pueden volver a ser como antes.
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Pero esperemos que no.
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El miedo siempre ha estado con nosotros.
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Esta es la razón por la que nos organizamos.
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no lo hubiésemos hecho
si no tuviéramos miedo.
Eating With My Five Senses
