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La mayoría de nuestros alimentos
hace un viaje bastante increíble
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antes de llegar a nuestro plato.
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Esto es especialmente cierto
en el caso de los aguacates.
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No crecen en cualquier lugar
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y necesitan mucho sol y agua de lluvia.
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Es por eso que alrededor del 75 %
de los aguacates del mundo
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se cultiva en México,
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y en su mayoría,
en el estado de Michoacán.
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Actualmente, los estadounidenses
consumen tres veces más aguacates
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que hace dos décadas atrás.
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La demanda creciente
es positivo para Michoacán,
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pero cuando una región
comienza a prosperar,
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intereses mucho más sombríos
quieren entrar en el juego.
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Esto es también parte de conocer
el viaje que hace tu comida.
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REACCIÓN EN CADENA
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(Michael) Los aguacates son
gran negocio en México.
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El estado de Michoacán exporta
la mayoría de ellos
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al ritmo de casi
3 mil millones de dólares al año.
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Bueno, yo soy una de las personas
que a mí me encantan mucho el aguacate.
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La gente aquí vive del aguacate.
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(Michael) Los lugareños
lo llaman oro verde.
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Durante los últimos 20 años,
la obsesión de EE. UU. con el aguacate
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ha impulsado las ganancias de la industria
y sacó a muchas personas de la pobreza.
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En el 2021, EE. UU. importó
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un récord de 1.2 millones de toneladas
de la fruta de México.
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"El oro verde".
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Este era región demasiada pobre,
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demasiada j****a,
si se puede decir, ¿verdad?
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Pues las personas han estado ya mejor
económicamente hablando, ¿verdad?
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(Michael) Hoy en día, el dinero
que produce el oro verde tiene un precio.
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Organizaciones criminales como
el Cartel de Jalisco y Las Viagras
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le han echado el ojo al negocio
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como una forma de diversificar
sus actividades ilícitas
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mediante la extorsión y el robo
de las tierras a los agricultores.
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Nos dirigimos a conocer
un grupo de personas
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que se han organizado para defender
esta tierra y esta zona
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de los cárteles y grupos criminales.
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Estamos llegando a su puesto de control.
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Pueden ver allí a un sujeto parado
con un fusil M4,
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un francotirador allá arriba...
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Van a ver gente así por toda la ciudad
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tratando de proteger a esta comunidad.
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Arrímense todos.
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Miren, ahorita voy a salir
con los oficiales,
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vamos a dar un recorrido
de prevención del delito,
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vamos a ver que nuestros linderos
estén bien.
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(Michael) Héctor "Tata" Saavedra es
el comandante de un grupo de defensa local
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que se formó contra
el cártel de los Caballeros Templarios
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cuando intentaban ocupar
grandes franjas de huertas de aguacate
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en Michoacán en 2013.
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Inicialmente nos defendimos
con machetes, con palos, con piedras...
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Cerramos los accesos
a nuestras comunidades, les cerramos.
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Nadie sale y nadie entra.
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Esa fue nuestra mejor defensa.
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El día de hoy, pues estamos
un poquito diferentes.
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Cierren el convoy a unos 50 metros
cada vehículo, por favor.
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Copiado [inaudible]
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En ese aspecto es el mero corazón
de la zona aguacatera.
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El crimen organizado alrededor nuestro.
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Ha habido situaciones es las que
sí hemos tenido emboscadas.
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Pues ya es nuestra labor
seguir haciéndola.
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(Michael) El año pasado
Tata y sus hombres
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se enfrentaron en un tiroteo
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con miembros del cártel de Jalisco.
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(balas rebotando)
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El tiroteo duró cerca de una hora.
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Los miembros del cártel
finalmente se retiraron,
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pero no antes que Tata y sus hombres
capturaran a uno de sus heridos.
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Cuando Tata y su equipo salen a patrullar,
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son personas como
Virgilio Agustín Serrano,
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un granjero local convertido en vigilante,
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quien se encarga de los puntos de control.
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Ahora me voy a c*****r un conejo.
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Pinche conejo [inaudible]
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¿No pica?
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No.
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¿No mucho picoso?
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¿Con qué frecuencia comes conejo?
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Solamente cuando vienen los gringos
a visitarnos.
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(risas)
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(Michael) ¿Qué tipo de atención
trajo la industria del aguacate
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a esta comunidad?
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Éramos un pueblo, digamos rezagados.
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Pero a partir de la llegada
de la producción de aguacate,
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el pueblo ha sobresalido
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y se ha estado desarrollando, pues.
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(Michael) ¿Ya estos aguacates
están listos para cortar?
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(Héctor) Este va a estar listo para cortar
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a principios de diciembre.
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El campo de Héctor produce
unas 20 toneladas de aguacates,
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y a 40 pesos la [caja],
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una granja como la de Virgilio puede sacar
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unos 23.000 dólares por cosecha.
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Mucha gente en EE. UU. ama los aguacates,
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pero no creo que sepan
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por todo lo que Michoacán tiene que pasar
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no solo para cosecharlos
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sino también para mantenerte
a ti y a la comunidad a salvo
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de los cárteles y grupos criminales.
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¿Qué mensaje le mandarías
a las personas para que recuerden
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cuando coman aguacate?
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El aguacate cuesta
mucho trabajo producirlo
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y no nomás producirlo,
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porque cuesta organización,
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cuesta sangre y vidas en algunos casos.
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No desmeriten nuestro aguacate,
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consuman nuestro aguacate,
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y tengan la seguridad
que es un aguacate de calidad,
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y que está producido por manos
mexicanas, michoacanas, e indígenas.
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¿Cuándo fue la última vez
que disfrutaste uno?
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Hoy por la mañana me comí un aguacate.
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Soy un consumidor de aguacate.
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Consumo mi propio aguacate.
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Y lo consumo diario.
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Este es definitivamente
el aguacate más fresco que he comido.
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¡Bue provecho!
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Está bueno, muy bueno, sí.
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Sí, bueno.
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No sé si debería comérmelo todo.
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Soy alérgico. (risas)
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(Michael) Personalmente, para ti,
¿qué estas protegiendo?
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(Héctor) Mira, yo personalmente
protejo a mi familia.
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Esa es la práctica
que hacemos normalmente.
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¿Temes que las cosas
vuelvan a ser como antes?
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Puede que llegue a estar las cosas igual,
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esperemos que no, pero...
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pues sí, o sea el miedo es latente,
siempre nos ha estado acompañando.
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Por eso precisamente, por el miedo
es que decidimos organizarnos.
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Si no, pues no nos hubiéramos
organizado nada.
Eating With My Five Senses
