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Una nutrición basada en plantas | Julieanna Hever | TEDxConejo

  • 0:08 - 0:12
    ¿Qué tal si les cuento
    que tengo un elixir mágico?
  • 0:13 - 0:17
    Uno que puede prevenir y revertir
    casi todas las enfermedades crónicas.
  • 0:18 - 0:21
    Uno que podría resolver
    la crisis de la sanidad.
  • 0:22 - 0:24
    Uno que traería más compasión
    a este mundo.
  • 0:25 - 0:31
    ¿Que incluso podría curar
    la devastación del planeta?
  • 0:32 - 0:39
    ¿Que podría salvar a billones de
    animales al año y prevenir su dolor?
  • 0:39 - 0:43
    ¿Que podría acabar con
    el hambre en el mundo?
  • 0:43 - 0:48
    ¿Que fomenta la paz, la comunidad
    y la benevolencia?
  • 0:48 - 0:52
    Esta poción es gratis,
    y hay suficiente para todos.
  • 0:52 - 0:55
    ¿Creerían que existe algo así?
  • 0:55 - 0:57
    ¿Alucinarían por su sencillez?
  • 0:58 - 1:00
    ¿Les fascinaría lo obvio que es?
  • 1:00 - 1:02
    ¿Tienen ganas de saber qué es?
  • 1:02 - 1:07
    ¿Se sentirían frustrados de que nadie
    les haya dado antes esta información?
  • 1:07 - 1:10
    Como me sentí yo.
  • 1:10 - 1:15
    Cuando era adolescente, cayó en mis manos
    el brillante libro de John Robbins.
  • 1:15 - 1:17
    llamado: "Dieta para un nuevo EE.UU."
  • 1:17 - 1:19
    Cambió mi vida para siempre.
  • 1:20 - 1:23
    Ciertamente, este elixir
    está en todas partes.
  • 1:23 - 1:29
    Es, seguramente, de lo poco que
    compartimos a la vez en el planeta.
  • 1:29 - 1:33
    Que está al alcance de
    la mayoría, y estoy segura
  • 1:33 - 1:38
    de que es la posibilidad más potente
    que tenemos para salvar nuestro futuro.
  • 1:38 - 1:43
    La de nuestra especie, el planeta,
    y de la vida como la conocemos.
  • 1:43 - 1:47
    Bien, lo admito, esto suena
    algo sospechoso, es verdad.
  • 1:47 - 1:50
    Mi proposición puede parecer
    poco creíble al principio.
  • 1:50 - 1:52
    Pero escúchenme bien.
  • 1:52 - 1:53
    Y luego decidan:
  • 1:54 - 2:00
    Una dieta basada en frutas
    y verduras es el elixir mágico.
  • 2:00 - 2:04
    El ingrediente secreto que
    hará todo esto realidad.
  • 2:04 - 2:11
    Alimentarse de verduras, frutas, semillas
    grano integral, legumbres y frutos secos.
  • 2:11 - 2:15
    les traerá todos los beneficios
    que antes mencioné.
  • 2:15 - 2:18
    Somos lo que comemos.
  • 2:18 - 2:20
    A nivel celular e inmunológico.
  • 2:20 - 2:23
    En un sentido holístico.
  • 2:23 - 2:26
    También estarán conectados
    a la naturaleza y a otros humanos,
  • 2:26 - 2:30
    e incluso a otras especies
    a través de lo que comemos.
  • 2:31 - 2:34
    "Somos lo que comemos" es literal,
    una vez entra en nuestro cuerpo,
  • 2:34 - 2:37
    Desde el principio,
    empezando a nivel celular.
  • 2:37 - 2:41
    Estamos compuestos por entre
    10 y 50 billones de células.
  • 2:41 - 2:45
    La mayoría de ellas se regeneran,
  • 2:45 - 2:50
    como en constante dinamismo;
    fluyendo, moviéndose, cambiando.
  • 2:50 - 2:54
    Incluso nuestros huesos, creemos
    que están como en estado vegetal,
  • 2:54 - 2:58
    pero están en constante cambio.
  • 2:58 - 3:02
    Intercambian, liberan,
    absorben minerales.
  • 3:02 - 3:05
    Por desgracia, el cerebro,
    el corazón y los riñones,
  • 3:05 - 3:07
    no se regeneran.
  • 3:07 - 3:09
    Pero piensen en las posibilidades,
  • 3:09 - 3:14
    si constantemente se reinventa
    la mayor parte de nosotros.
  • 3:16 - 3:21
    Ahora tenemos suficientes
    datos irrefutables
  • 3:21 - 3:25
    que confirman que una dieta
    basada en plantas,
  • 3:25 - 3:26
    es la ideal para nuestra óptima salud.
  • 3:26 - 3:31
    Que comer plantas puede ayudar
    a células, órganos y cuerpo
  • 3:31 - 3:33
    a prevenir enfermedades crónicas,
    a conseguir y mantener
  • 3:33 - 3:40
    el peso ideal, a mejorar la forma física
    y vivir saludablemente.
  • 3:40 - 3:42
    Lo he visto en los últimos 5 años,
  • 3:42 - 3:46
    desde que incluí esto
    en mis consejos de nutrición.
  • 3:46 - 3:49
    En el último año, he tenido
    dos oportunidades muy especiales
  • 3:49 - 3:51
    de ver esto a gran escala.
  • 3:51 - 3:54
    La primera fue durante
    la pasada primavera,
  • 3:54 - 3:58
    donde, como directora ejecutiva
    de "EarthSave International",
  • 3:58 - 4:02
    tomamos 21 muestras de personas,
    que viven donde la comida escasea,
  • 4:02 - 4:05
    y les pusimos en un programa
    de nutrición basado en plantas.
  • 4:06 - 4:09
    Les enseñamos a hacer la compra
    y a preparar su comida,
  • 4:09 - 4:13
    Incluso a hacer ejercicio, todo ello
    de una forma sostenible.
  • 4:13 - 4:17
    Después de 28 días, los participantes
    cumplieron el objetivo
  • 4:17 - 4:22
    con entusiasmo --debo añadir--
    y con una media de 7,5 kg menos.
  • 4:22 - 4:28
    Su colesterol total bajó un 18 %,
    el colesterol malo bajó un 22 %.
  • 4:28 - 4:34
    La tensión de 18/11 a
    16/10, sin medicación.
  • 4:34 - 4:40
    De hecho, redujimos en un 84 %
    el total de medicamentos que usaban.
  • 4:41 - 4:45
    Se incrementó la sensación de energía.
    ¡Es increíble!, ¿no? ¡Fantástico!
  • 4:45 - 4:47
    ¡Sin duda, no pasa todos los días!
  • 4:48 - 4:51
    También hubo un descenso
    en molestias no específicas,
  • 4:51 - 4:54
    como dolor de cabeza, abdominal,
    acidez, resfriados,
  • 4:54 - 4:57
    diarrea, migrañas o dolor
    en las articulaciones.
  • 4:57 - 5:00
    Los resultados fueron asombrosos.
  • 5:00 - 5:02
    Mi segunda oportunidad fue en octubre
  • 5:02 - 5:06
    cuando me invitaron a estar
    en el programa del Dr. Oz.
  • 5:06 - 5:09
    Trabajamos con 3 mujeres con
    hipertensión y colesterol alto.
  • 5:09 - 5:12
    Les pusimos en la "dieta prehistórica".
  • 5:12 - 5:17
    Pasaron 2 días en el zoo
    comiendo fruta y verduras crudas.
  • 5:17 - 5:20
    Luego, cuando volvieron a casa,
    añadimos verduras cocinadas,
  • 5:20 - 5:23
    granos integrales, legumbres,
    frutos secos y semillas.
  • 5:23 - 5:27
    En solo 4, de los 5 días a dieta,
    perdieron casi 2 kg de media,
  • 5:27 - 5:30
    redujeron el colesterol malo
    considerablemente.
  • 5:30 - 5:35
    Todos ellas tenían la tensión alta
    y se la normalizamos.
  • 5:35 - 5:36
    En 4 de los 5 días.
  • 5:36 - 5:38
    (Aplausos)
  • 5:38 - 5:39
    Sí, gracias.
  • 5:39 - 5:42
    Somos realmente lo que comemos.
  • 5:42 - 5:46
    Pero también cómo comemos.
  • 5:46 - 5:48
    Analicémoslo logísticamente:
  • 5:48 - 5:52
    la mayoría hace 3 comidas al día,
    más algún que otro tentempié.
  • 5:52 - 5:55
    Pensar en los alimentos
    antes de ingerirlos
  • 5:55 - 5:59
    no es algo habitual ya que,
    tomamos algo rápido de comer,
  • 5:59 - 6:02
    comemos por el camino,
    nos olvidamos de masticar bien,
  • 6:02 - 6:05
    comemos más que nunca
    y así se entiende el éxito
  • 6:05 - 6:08
    de las industrias de comida rápida
    y procesada.
  • 6:08 - 6:11
    Tendemos a comer de manera reactiva.
  • 6:11 - 6:14
    Consideramos, quizás,
    lo bueno que estaba el plato
  • 6:14 - 6:17
    o nos quejamos de estar llenos,
    o de ardor estomacal.
  • 6:17 - 6:22
    Y se acaba con problemas de tensión,
    gota o diabetes tipo 2.
  • 6:22 - 6:26
    Enfermedades derivadas
    de una mala nutrición.
  • 6:26 - 6:31
    Sin embargo, ¿si comiéramos
    de manera proactiva?
  • 6:31 - 6:36
    Pensar antes de comer y,
    ser conscientes de todo aquello
  • 6:36 - 6:39
    que va desde la semilla
    hasta nuestro plato.
  • 6:40 - 6:44
    Si planean sus comidas
    y disfrutan de su preparación,
  • 6:44 - 6:49
    estarán comiendo de forma
    proactiva y no reactiva.
  • 6:49 - 6:53
    Dije antes que comer una dieta
    basada en plantas es algo natural,
  • 6:53 - 6:56
    inherentemente proactivo,
  • 6:56 - 7:04
    es la herramienta más poderosa
    para controlar variables como,
  • 7:04 - 7:07
    nuestra salud, el planeta,
  • 7:07 - 7:09
    el sufrimiento de los animales, etc.
  • 7:09 - 7:13
    Es algo que podemos hacer
    unas 3 veces al día.
  • 7:13 - 7:14
    Comida.
  • 7:14 - 7:18
    La comida es cultura, tradición,
  • 7:18 - 7:25
    historia, amor, familia,
    nutrición, confort, medicina.
  • 7:25 - 7:30
    La comida unifica nuestro cuerpo,
    mente y espíritu, esencialmente.
  • 7:30 - 7:32
    "Se me antoja", "me comería",
    "quiero"...
  • 7:33 - 7:37
    Pero esto es más importante
    que nosotros mismos.
  • 7:37 - 7:41
    La comida también unifica la tierra,
    el sol, el agua que somos;
  • 7:42 - 7:46
    la semilla se planta, el sol
    y el agua le ayuda a crecer.
  • 7:46 - 7:49
    Termina en nuestro plato,
    lo consumimos,
  • 7:49 - 7:51
    va a través del tubo
    gástrico intestinal
  • 7:51 - 7:55
    y al flujo sanguíneo, donde
    se convierte en parte de Uds.
  • 7:55 - 7:59
    Y, finalmente, de vuelta a la tierra.
  • 7:59 - 8:04
    de una manera preciosa, harmoniosa,
    simbiótica y cíclica.
  • 8:05 - 8:07
    La comida también
    unifica a las personas.
  • 8:07 - 8:09
    Disfrutamos de una comida juntos.
  • 8:09 - 8:11
    ¡Hacemos negocios mientras comemos!
  • 8:11 - 8:15
    Nuestros hijos aprenden normas sociales
    y costumbres mientras comen.
  • 8:15 - 8:21
    Celebramos festividades con comida,
    unimos culturas con la cocina.
  • 8:23 - 8:24
    "Compartamos el pan".
  • 8:25 - 8:31
    Esta frase tiene muchas connotaciones
    históricas y bíblicas,
  • 8:31 - 8:34
    pero si lo buscamos en el diccionario,
  • 8:34 - 8:37
    "compartir el pan" significa:
    comer juntos.
  • 8:38 - 8:40
    Comer en familia.
  • 8:40 - 8:45
    Imaginen "compartir el pan"
    en cada bocado,
  • 8:45 - 8:47
    conscientes a todos los niveles
  • 8:47 - 8:51
    a los que estamos conectados
    a través del tenedor.
  • 8:52 - 8:59
    Les reto a que piensen, no solo
    en lo que comen, sino en cómo comen.
  • 8:59 - 9:02
    Comer con conocimiento
    y plena consciencia.
  • 9:04 - 9:07
    Cambien su mundo y el cómo
    conectan con los demás,
  • 9:07 - 9:12
    simplemente con una dieta
    basada en plantas.
  • 9:12 - 9:13
    Gracias.
  • 9:13 - 9:15
    (Aplausos)
Title:
Una nutrición basada en plantas | Julieanna Hever | TEDxConejo
Description:

Esta charla es de un evento TEDx, organizado de manera independiente a las conferencias TED.

Julieanna Hever, también conocida como la dietista de las plantas, nos habla con fervor de los milagros de seguir una dieta basada en plantas y de los efectos positivos que esta provoca en nuestra salud.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
09:22

Spanish subtitles

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