WEBVTT

00:00:07.501 --> 00:00:11.584
¿Qué tal si les cuento 
que tengo un elixir mágico?

00:00:12.509 --> 00:00:17.024
Uno que puede prevenir y revertir
casi todas las enfermedades crónicas.

00:00:17.994 --> 00:00:21.362
Uno que podría resolver
la crisis de la sanidad.

00:00:21.742 --> 00:00:24.314
Uno que traería más compasión
a este mundo.

00:00:25.484 --> 00:00:31.029
¿Que incluso podría curar 
la devastación del planeta?

00:00:32.238 --> 00:00:38.597
¿Que podría salvar a billones de 
animales al año y prevenir su dolor?

00:00:39.497 --> 00:00:43.229
¿Que podría acabar con 
el hambre en el mundo?

00:00:43.230 --> 00:00:47.516
¿Que fomenta la paz, la comunidad
y la benevolencia?

00:00:47.517 --> 00:00:51.558
Esta poción es gratis,
y hay suficiente para todos.

00:00:52.488 --> 00:00:54.829
¿Creerían que existe algo así?

00:00:54.830 --> 00:00:57.499
¿Alucinarían por su sencillez?

00:00:57.501 --> 00:01:00.110
¿Les fascinaría lo obvio que es?

00:01:00.111 --> 00:01:02.301
¿Tienen ganas de saber qué es?

00:01:02.471 --> 00:01:07.450
¿Se sentirían frustrados de que nadie
les haya dado antes esta información?

00:01:07.477 --> 00:01:09.524
Como me sentí yo.

00:01:09.525 --> 00:01:14.513
Cuando era adolescente, cayó en mis manos
el brillante libro de John Robbins.

00:01:14.514 --> 00:01:16.582
llamado: "Dieta para un nuevo EE.UU."

00:01:17.222 --> 00:01:19.051
Cambió mi vida para siempre.

00:01:20.031 --> 00:01:23.476
Ciertamente, este elixir 
está en todas partes.

00:01:23.477 --> 00:01:28.543
Es, seguramente, de lo poco que 
compartimos a la vez en el planeta.

00:01:28.544 --> 00:01:33.139
Que está al alcance de 
la mayoría, y estoy segura

00:01:33.140 --> 00:01:38.011
de que es la posibilidad más potente
que tenemos para salvar nuestro futuro.

00:01:38.012 --> 00:01:42.543
La de nuestra especie, el planeta,
y de la vida como la conocemos.

00:01:42.544 --> 00:01:46.581
Bien, lo admito, esto suena
algo sospechoso, es verdad.

00:01:46.582 --> 00:01:50.256
Mi proposición puede parecer
poco creíble al principio.

00:01:50.257 --> 00:01:51.536
Pero escúchenme bien.

00:01:51.537 --> 00:01:52.961
Y luego decidan:

00:01:53.681 --> 00:02:00.067
Una dieta basada en frutas 
y verduras es el elixir mágico.

00:02:00.068 --> 00:02:04.423
El ingrediente secreto que 
hará todo esto realidad.

00:02:04.424 --> 00:02:10.681
Alimentarse de verduras, frutas, semillas
grano integral, legumbres y frutos secos.

00:02:10.681 --> 00:02:15.356
les traerá todos los beneficios
que antes mencioné.

00:02:15.496 --> 00:02:17.568
Somos lo que comemos.

00:02:17.748 --> 00:02:20.488
A nivel celular e inmunológico.

00:02:20.489 --> 00:02:22.882
En un sentido holístico.

00:02:23.162 --> 00:02:26.322
También estarán conectados
a la naturaleza y a otros humanos,

00:02:26.323 --> 00:02:30.165
e incluso a otras especies
a través de lo que comemos.

00:02:30.695 --> 00:02:34.061
"Somos lo que comemos" es literal,
una vez entra en nuestro cuerpo,

00:02:34.062 --> 00:02:36.722
Desde el principio,
empezando a nivel celular.

00:02:36.723 --> 00:02:40.615
Estamos compuestos por entre
10 y 50 billones de células.

00:02:40.616 --> 00:02:44.520
La mayoría de ellas se regeneran,

00:02:44.521 --> 00:02:49.666
como en constante dinamismo;
fluyendo, moviéndose, cambiando.

00:02:49.667 --> 00:02:53.954
Incluso nuestros huesos, creemos
que están como en estado vegetal,

00:02:53.955 --> 00:02:58.201
pero están en constante cambio.

00:02:58.202 --> 00:03:01.554
Intercambian, liberan,
absorben minerales.

00:03:01.555 --> 00:03:04.826
Por desgracia, el cerebro, 
el corazón y los riñones,

00:03:04.827 --> 00:03:07.117
no se regeneran.

00:03:07.118 --> 00:03:08.994
Pero piensen en las posibilidades,

00:03:08.995 --> 00:03:14.258
si constantemente se reinventa
la mayor parte de nosotros.

00:03:15.998 --> 00:03:21.330
Ahora tenemos suficientes
datos irrefutables

00:03:21.330 --> 00:03:24.511
que confirman que una dieta
basada en plantas,

00:03:24.511 --> 00:03:26.370
es la ideal para nuestra óptima salud.

00:03:26.370 --> 00:03:30.680
Que comer plantas puede ayudar
a células, órganos y cuerpo

00:03:30.680 --> 00:03:33.350
a prevenir enfermedades crónicas,
a conseguir y mantener

00:03:33.350 --> 00:03:39.570
el peso ideal, a mejorar la forma física
y vivir saludablemente.

00:03:39.570 --> 00:03:41.874
Lo he visto en los últimos 5 años,

00:03:41.874 --> 00:03:46.109
desde que incluí esto
en mis consejos de nutrición.

00:03:46.109 --> 00:03:49.157
En el último año, he tenido
dos oportunidades muy especiales

00:03:49.157 --> 00:03:50.991
de ver esto a gran escala.

00:03:51.401 --> 00:03:54.131
La primera fue durante
la pasada primavera,

00:03:54.131 --> 00:03:57.719
donde, como directora ejecutiva
de "EarthSave International",

00:03:57.719 --> 00:04:01.972
tomamos 21 muestras de personas,
que viven donde la comida escasea,

00:04:01.972 --> 00:04:05.390
y les pusimos en un programa 
de nutrición basado en plantas.

00:04:05.700 --> 00:04:08.842
Les enseñamos a hacer la compra
y a preparar su comida,

00:04:08.842 --> 00:04:13.268
Incluso a hacer ejercicio, todo ello
de una forma sostenible.

00:04:13.268 --> 00:04:16.884
Después de 28 días, los participantes
cumplieron el objetivo

00:04:16.884 --> 00:04:21.976
con entusiasmo --debo añadir--
y con una media de 7,5 kg menos.

00:04:21.976 --> 00:04:28.129
Su colesterol total bajó un 18 %,
el colesterol malo bajó un 22 %.

00:04:28.129 --> 00:04:34.173
La tensión de 18/11 a
16/10, sin medicación.

00:04:34.173 --> 00:04:40.225
De hecho, redujimos en un 84 % 
el total de medicamentos que usaban.

00:04:40.556 --> 00:04:44.544
Se incrementó la sensación de energía.
¡Es increíble!, ¿no? ¡Fantástico!

00:04:44.874 --> 00:04:46.954
¡Sin duda, no pasa todos los días!

00:04:47.954 --> 00:04:51.014
También hubo un descenso 
en molestias no específicas,

00:04:51.014 --> 00:04:54.357
como dolor de cabeza, abdominal,
acidez, resfriados,

00:04:54.357 --> 00:04:57.008
diarrea, migrañas o dolor 
en las articulaciones.

00:04:57.008 --> 00:04:59.685
Los resultados fueron asombrosos.

00:04:59.775 --> 00:05:02.145
Mi segunda oportunidad fue en octubre

00:05:02.145 --> 00:05:05.520
cuando me invitaron a estar
en el programa del Dr. Oz.

00:05:05.520 --> 00:05:08.973
Trabajamos con 3 mujeres con 
hipertensión y colesterol alto.

00:05:08.973 --> 00:05:12.268
Les pusimos en la "dieta prehistórica".

00:05:12.268 --> 00:05:17.363
Pasaron 2 días en el zoo
comiendo fruta y verduras crudas.

00:05:17.363 --> 00:05:20.284
Luego, cuando volvieron a casa,
añadimos verduras cocinadas,

00:05:20.284 --> 00:05:22.842
granos integrales, legumbres, 
frutos secos y semillas.

00:05:22.842 --> 00:05:26.877
En solo 4, de los 5 días a dieta,
perdieron casi 2 kg de media,

00:05:26.877 --> 00:05:30.088
redujeron el colesterol malo
considerablemente.

00:05:30.088 --> 00:05:34.578
Todos ellas tenían la tensión alta
y se la normalizamos.

00:05:34.578 --> 00:05:36.018
En 4 de los 5 días.

00:05:36.018 --> 00:05:37.555
(Aplausos)

00:05:37.555 --> 00:05:38.582
Sí, gracias.

00:05:38.582 --> 00:05:41.791
Somos realmente lo que comemos.

00:05:41.791 --> 00:05:45.661
Pero también cómo comemos.

00:05:45.661 --> 00:05:47.632
Analicémoslo logísticamente:

00:05:47.632 --> 00:05:52.138
la mayoría hace 3 comidas al día,
más algún que otro tentempié.

00:05:52.138 --> 00:05:55.378
Pensar en los alimentos
antes de ingerirlos

00:05:55.378 --> 00:05:59.337
no es algo habitual ya que,
tomamos algo rápido de comer,

00:05:59.337 --> 00:06:02.492
comemos por el camino,
nos olvidamos de masticar bien,

00:06:02.492 --> 00:06:04.571
comemos más que nunca
y así se entiende el éxito

00:06:04.571 --> 00:06:08.372
de las industrias de comida rápida
y procesada.

00:06:08.372 --> 00:06:10.965
Tendemos a comer de manera reactiva.

00:06:10.965 --> 00:06:13.801
Consideramos, quizás,
lo bueno que estaba el plato

00:06:13.801 --> 00:06:16.948
o nos quejamos de estar llenos,
o de ardor estomacal.

00:06:16.948 --> 00:06:22.268
Y se acaba con problemas de tensión,
gota o diabetes tipo 2.

00:06:22.268 --> 00:06:26.228
Enfermedades derivadas
de una mala nutrición.

00:06:26.228 --> 00:06:30.706
Sin embargo, ¿si comiéramos
de manera proactiva?

00:06:30.706 --> 00:06:35.760
Pensar antes de comer y,
ser conscientes de todo aquello

00:06:35.760 --> 00:06:39.044
que va desde la semilla 
hasta nuestro plato.

00:06:40.064 --> 00:06:44.067
Si planean sus comidas 
y disfrutan de su preparación,

00:06:44.067 --> 00:06:48.650
estarán comiendo de forma
proactiva y no reactiva.

00:06:48.650 --> 00:06:52.585
Dije antes que comer una dieta
basada en plantas es algo natural,

00:06:52.585 --> 00:06:56.038
inherentemente proactivo,

00:06:56.038 --> 00:07:03.832
es la herramienta más poderosa
para controlar variables como,

00:07:03.832 --> 00:07:06.841
nuestra salud, el planeta,

00:07:06.841 --> 00:07:08.971
el sufrimiento de los animales, etc.

00:07:08.971 --> 00:07:12.811
Es algo que podemos hacer
unas 3 veces al día.

00:07:13.281 --> 00:07:14.227
Comida.

00:07:14.227 --> 00:07:18.011
La comida es cultura, tradición,

00:07:18.011 --> 00:07:24.921
historia, amor, familia, 
nutrición, confort, medicina.

00:07:24.921 --> 00:07:29.522
La comida unifica nuestro cuerpo,
mente y espíritu, esencialmente.

00:07:29.522 --> 00:07:32.434
"Se me antoja", "me comería",
"quiero"...

00:07:32.654 --> 00:07:36.507
Pero esto es más importante
que nosotros mismos.

00:07:36.507 --> 00:07:41.356
La comida también unifica la tierra,
el sol, el agua que somos;

00:07:41.806 --> 00:07:45.828
la semilla se planta, el sol 
y el agua le ayuda a crecer.

00:07:45.828 --> 00:07:48.942
Termina en nuestro plato,
lo consumimos,

00:07:48.942 --> 00:07:51.260
va a través del tubo
gástrico intestinal

00:07:51.260 --> 00:07:54.696
y al flujo sanguíneo, donde 
se convierte en parte de Uds.

00:07:55.096 --> 00:07:58.683
Y, finalmente, de vuelta a la tierra.

00:07:58.683 --> 00:08:03.760
de una manera preciosa, harmoniosa,
simbiótica y cíclica.

00:08:04.790 --> 00:08:06.786
La comida también 
unifica a las personas.

00:08:06.786 --> 00:08:09.279
Disfrutamos de una comida juntos.

00:08:09.279 --> 00:08:11.282
¡Hacemos negocios mientras comemos!

00:08:11.282 --> 00:08:15.226
Nuestros hijos aprenden normas sociales
y costumbres mientras comen.

00:08:15.226 --> 00:08:20.572
Celebramos festividades con comida,
unimos culturas con la cocina.

00:08:22.552 --> 00:08:24.339
"Compartamos el pan".

00:08:24.889 --> 00:08:31.426
Esta frase tiene muchas connotaciones
históricas y bíblicas,

00:08:31.426 --> 00:08:33.573
pero si lo buscamos en el diccionario,

00:08:33.573 --> 00:08:37.349
"compartir el pan" significa:
comer juntos.

00:08:37.948 --> 00:08:39.850
Comer en familia.

00:08:40.370 --> 00:08:44.608
Imaginen "compartir el pan" 
en cada bocado,

00:08:44.608 --> 00:08:46.901
conscientes a todos los niveles

00:08:46.901 --> 00:08:50.690
a los que estamos conectados
a través del tenedor.

00:08:51.940 --> 00:08:58.811
Les reto a que piensen, no solo
en lo que comen, sino en cómo comen.

00:08:58.811 --> 00:09:02.341
Comer con conocimiento
y plena consciencia.

00:09:04.051 --> 00:09:07.478
Cambien su mundo y el cómo 
conectan con los demás,

00:09:07.478 --> 00:09:11.511
simplemente con una dieta
basada en plantas.

00:09:12.061 --> 00:09:13.150
Gracias.

00:09:13.341 --> 00:09:14.629
(Aplausos)