0:00:07.501,0:00:11.584
¿Qué tal si les cuento [br]que tengo un elixir mágico?

0:00:12.509,0:00:17.024
Uno que puede prevenir y revertir[br]casi todas las enfermedades crónicas.

0:00:17.994,0:00:21.362
Uno que podría resolver[br]la crisis de la sanidad.

0:00:21.742,0:00:24.314
Uno que traería más compasión[br]a este mundo.

0:00:25.484,0:00:31.029
¿Que incluso podría curar [br]la devastación del planeta?

0:00:32.238,0:00:38.597
¿Que podría salvar a billones de [br]animales al año y prevenir su dolor?

0:00:39.497,0:00:43.229
¿Que podría acabar con [br]el hambre en el mundo?

0:00:43.230,0:00:47.516
¿Que fomenta la paz, la comunidad[br]y la benevolencia?

0:00:47.517,0:00:51.558
Esta poción es gratis,[br]y hay suficiente para todos.

0:00:52.488,0:00:54.829
¿Creerían que existe algo así?

0:00:54.830,0:00:57.499
¿Alucinarían por su sencillez?

0:00:57.501,0:01:00.110
¿Les fascinaría lo obvio que es?

0:01:00.111,0:01:02.301
¿Tienen ganas de saber qué es?

0:01:02.471,0:01:07.450
¿Se sentirían frustrados de que nadie[br]les haya dado antes esta información?

0:01:07.477,0:01:09.524
Como me sentí yo.

0:01:09.525,0:01:14.513
Cuando era adolescente, cayó en mis manos[br]el brillante libro de John Robbins.

0:01:14.514,0:01:16.582
llamado: "Dieta para un nuevo EE.UU."

0:01:17.222,0:01:19.051
Cambió mi vida para siempre.

0:01:20.031,0:01:23.476
Ciertamente, este elixir [br]está en todas partes.

0:01:23.477,0:01:28.543
Es, seguramente, de lo poco que [br]compartimos a la vez en el planeta.

0:01:28.544,0:01:33.139
Que está al alcance de [br]la mayoría, y estoy segura

0:01:33.140,0:01:38.011
de que es la posibilidad más potente[br]que tenemos para salvar nuestro futuro.

0:01:38.012,0:01:42.543
La de nuestra especie, el planeta,[br]y de la vida como la conocemos.

0:01:42.544,0:01:46.581
Bien, lo admito, esto suena[br]algo sospechoso, es verdad.

0:01:46.582,0:01:50.256
Mi proposición puede parecer[br]poco creíble al principio.

0:01:50.257,0:01:51.536
Pero escúchenme bien.

0:01:51.537,0:01:52.961
Y luego decidan:

0:01:53.681,0:02:00.067
Una dieta basada en frutas [br]y verduras es el elixir mágico.

0:02:00.068,0:02:04.423
El ingrediente secreto que [br]hará todo esto realidad.

0:02:04.424,0:02:10.681
Alimentarse de verduras, frutas, semillas[br]grano integral, legumbres y frutos secos.

0:02:10.681,0:02:15.356
les traerá todos los beneficios[br]que antes mencioné.

0:02:15.496,0:02:17.568
Somos lo que comemos.

0:02:17.748,0:02:20.488
A nivel celular e inmunológico.

0:02:20.489,0:02:22.882
En un sentido holístico.

0:02:23.162,0:02:26.322
También estarán conectados[br]a la naturaleza y a otros humanos,

0:02:26.323,0:02:30.165
e incluso a otras especies[br]a través de lo que comemos.

0:02:30.695,0:02:34.061
"Somos lo que comemos" es literal,[br]una vez entra en nuestro cuerpo,

0:02:34.062,0:02:36.722
Desde el principio,[br]empezando a nivel celular.

0:02:36.723,0:02:40.615
Estamos compuestos por entre[br]10 y 50 billones de células.

0:02:40.616,0:02:44.520
La mayoría de ellas se regeneran,

0:02:44.521,0:02:49.666
como en constante dinamismo;[br]fluyendo, moviéndose, cambiando.

0:02:49.667,0:02:53.954
Incluso nuestros huesos, creemos[br]que están como en estado vegetal,

0:02:53.955,0:02:58.201
pero están en constante cambio.

0:02:58.202,0:03:01.554
Intercambian, liberan,[br]absorben minerales.

0:03:01.555,0:03:04.826
Por desgracia, el cerebro, [br]el corazón y los riñones,

0:03:04.827,0:03:07.117
no se regeneran.

0:03:07.118,0:03:08.994
Pero piensen en las posibilidades,

0:03:08.995,0:03:14.258
si constantemente se reinventa[br]la mayor parte de nosotros.

0:03:15.998,0:03:21.330
Ahora tenemos suficientes[br]datos irrefutables

0:03:21.330,0:03:24.511
que confirman que una dieta[br]basada en plantas,

0:03:24.511,0:03:26.370
es la ideal para nuestra óptima salud.

0:03:26.370,0:03:30.680
Que comer plantas puede ayudar[br]a células, órganos y cuerpo

0:03:30.680,0:03:33.350
a prevenir enfermedades crónicas,[br]a conseguir y mantener

0:03:33.350,0:03:39.570
el peso ideal, a mejorar la forma física[br]y vivir saludablemente.

0:03:39.570,0:03:41.874
Lo he visto en los últimos 5 años,

0:03:41.874,0:03:46.109
desde que incluí esto[br]en mis consejos de nutrición.

0:03:46.109,0:03:49.157
En el último año, he tenido[br]dos oportunidades muy especiales

0:03:49.157,0:03:50.991
de ver esto a gran escala.

0:03:51.401,0:03:54.131
La primera fue durante[br]la pasada primavera,

0:03:54.131,0:03:57.719
donde, como directora ejecutiva[br]de "EarthSave International",

0:03:57.719,0:04:01.972
tomamos 21 muestras de personas,[br]que viven donde la comida escasea,

0:04:01.972,0:04:05.390
y les pusimos en un programa [br]de nutrición basado en plantas.

0:04:05.700,0:04:08.842
Les enseñamos a hacer la compra[br]y a preparar su comida,

0:04:08.842,0:04:13.268
Incluso a hacer ejercicio, todo ello[br]de una forma sostenible.

0:04:13.268,0:04:16.884
Después de 28 días, los participantes[br]cumplieron el objetivo

0:04:16.884,0:04:21.976
con entusiasmo --debo añadir--[br]y con una media de 7,5 kg menos.

0:04:21.976,0:04:28.129
Su colesterol total bajó un 18 %,[br]el colesterol malo bajó un 22 %.

0:04:28.129,0:04:34.173
La tensión de 18/11 a[br]16/10, sin medicación.

0:04:34.173,0:04:40.225
De hecho, redujimos en un 84 % [br]el total de medicamentos que usaban.

0:04:40.556,0:04:44.544
Se incrementó la sensación de energía.[br]¡Es increíble!, ¿no? ¡Fantástico!

0:04:44.874,0:04:46.954
¡Sin duda, no pasa todos los días!

0:04:47.954,0:04:51.014
También hubo un descenso [br]en molestias no específicas,

0:04:51.014,0:04:54.357
como dolor de cabeza, abdominal,[br]acidez, resfriados,

0:04:54.357,0:04:57.008
diarrea, migrañas o dolor [br]en las articulaciones.

0:04:57.008,0:04:59.685
Los resultados fueron asombrosos.

0:04:59.775,0:05:02.145
Mi segunda oportunidad fue en octubre

0:05:02.145,0:05:05.520
cuando me invitaron a estar[br]en el programa del Dr. Oz.

0:05:05.520,0:05:08.973
Trabajamos con 3 mujeres con [br]hipertensión y colesterol alto.

0:05:08.973,0:05:12.268
Les pusimos en la "dieta prehistórica".

0:05:12.268,0:05:17.363
Pasaron 2 días en el zoo[br]comiendo fruta y verduras crudas.

0:05:17.363,0:05:20.284
Luego, cuando volvieron a casa,[br]añadimos verduras cocinadas,

0:05:20.284,0:05:22.842
granos integrales, legumbres, [br]frutos secos y semillas.

0:05:22.842,0:05:26.877
En solo 4, de los 5 días a dieta,[br]perdieron casi 2 kg de media,

0:05:26.877,0:05:30.088
redujeron el colesterol malo[br]considerablemente.

0:05:30.088,0:05:34.578
Todos ellas tenían la tensión alta[br]y se la normalizamos.

0:05:34.578,0:05:36.018
En 4 de los 5 días.

0:05:36.018,0:05:37.555
(Aplausos)

0:05:37.555,0:05:38.582
Sí, gracias.

0:05:38.582,0:05:41.791
Somos realmente lo que comemos.

0:05:41.791,0:05:45.661
Pero también cómo comemos.

0:05:45.661,0:05:47.632
Analicémoslo logísticamente:

0:05:47.632,0:05:52.138
la mayoría hace 3 comidas al día,[br]más algún que otro tentempié.

0:05:52.138,0:05:55.378
Pensar en los alimentos[br]antes de ingerirlos

0:05:55.378,0:05:59.337
no es algo habitual ya que,[br]tomamos algo rápido de comer,

0:05:59.337,0:06:02.492
comemos por el camino,[br]nos olvidamos de masticar bien,

0:06:02.492,0:06:04.571
comemos más que nunca[br]y así se entiende el éxito

0:06:04.571,0:06:08.372
de las industrias de comida rápida[br]y procesada.

0:06:08.372,0:06:10.965
Tendemos a comer de manera reactiva.

0:06:10.965,0:06:13.801
Consideramos, quizás,[br]lo bueno que estaba el plato

0:06:13.801,0:06:16.948
o nos quejamos de estar llenos,[br]o de ardor estomacal.

0:06:16.948,0:06:22.268
Y se acaba con problemas de tensión,[br]gota o diabetes tipo 2.

0:06:22.268,0:06:26.228
Enfermedades derivadas[br]de una mala nutrición.

0:06:26.228,0:06:30.706
Sin embargo, ¿si comiéramos[br]de manera proactiva?

0:06:30.706,0:06:35.760
Pensar antes de comer y,[br]ser conscientes de todo aquello

0:06:35.760,0:06:39.044
que va desde la semilla [br]hasta nuestro plato.

0:06:40.064,0:06:44.067
Si planean sus comidas [br]y disfrutan de su preparación,

0:06:44.067,0:06:48.650
estarán comiendo de forma[br]proactiva y no reactiva.

0:06:48.650,0:06:52.585
Dije antes que comer una dieta[br]basada en plantas es algo natural,

0:06:52.585,0:06:56.038
inherentemente proactivo,

0:06:56.038,0:07:03.832
es la herramienta más poderosa[br]para controlar variables como,

0:07:03.832,0:07:06.841
nuestra salud, el planeta,

0:07:06.841,0:07:08.971
el sufrimiento de los animales, etc.

0:07:08.971,0:07:12.811
Es algo que podemos hacer[br]unas 3 veces al día.

0:07:13.281,0:07:14.227
Comida.

0:07:14.227,0:07:18.011
La comida es cultura, tradición,

0:07:18.011,0:07:24.921
historia, amor, familia, [br]nutrición, confort, medicina.

0:07:24.921,0:07:29.522
La comida unifica nuestro cuerpo,[br]mente y espíritu, esencialmente.

0:07:29.522,0:07:32.434
"Se me antoja", "me comería",[br]"quiero"...

0:07:32.654,0:07:36.507
Pero esto es más importante[br]que nosotros mismos.

0:07:36.507,0:07:41.356
La comida también unifica la tierra,[br]el sol, el agua que somos;

0:07:41.806,0:07:45.828
la semilla se planta, el sol [br]y el agua le ayuda a crecer.

0:07:45.828,0:07:48.942
Termina en nuestro plato,[br]lo consumimos,

0:07:48.942,0:07:51.260
va a través del tubo[br]gástrico intestinal

0:07:51.260,0:07:54.696
y al flujo sanguíneo, donde [br]se convierte en parte de Uds.

0:07:55.096,0:07:58.683
Y, finalmente, de vuelta a la tierra.

0:07:58.683,0:08:03.760
de una manera preciosa, harmoniosa,[br]simbiótica y cíclica.

0:08:04.790,0:08:06.786
La comida también [br]unifica a las personas.

0:08:06.786,0:08:09.279
Disfrutamos de una comida juntos.

0:08:09.279,0:08:11.282
¡Hacemos negocios mientras comemos!

0:08:11.282,0:08:15.226
Nuestros hijos aprenden normas sociales[br]y costumbres mientras comen.

0:08:15.226,0:08:20.572
Celebramos festividades con comida,[br]unimos culturas con la cocina.

0:08:22.552,0:08:24.339
"Compartamos el pan".

0:08:24.889,0:08:31.426
Esta frase tiene muchas connotaciones[br]históricas y bíblicas,

0:08:31.426,0:08:33.573
pero si lo buscamos en el diccionario,

0:08:33.573,0:08:37.349
"compartir el pan" significa:[br]comer juntos.

0:08:37.948,0:08:39.850
Comer en familia.

0:08:40.370,0:08:44.608
Imaginen "compartir el pan" [br]en cada bocado,

0:08:44.608,0:08:46.901
conscientes a todos los niveles

0:08:46.901,0:08:50.690
a los que estamos conectados[br]a través del tenedor.

0:08:51.940,0:08:58.811
Les reto a que piensen, no solo[br]en lo que comen, sino en cómo comen.

0:08:58.811,0:09:02.341
Comer con conocimiento[br]y plena consciencia.

0:09:04.051,0:09:07.478
Cambien su mundo y el cómo [br]conectan con los demás,

0:09:07.478,0:09:11.511
simplemente con una dieta[br]basada en plantas.

0:09:12.061,0:09:13.150
Gracias.

0:09:13.341,0:09:14.629
(Aplausos)