چگونه یک رژیم غذایی مدِ روز و موقتی را تشخیص دهیم؟- میا ناکامولی
-
0:07 - 0:09عادتهای متعارف درباره رژیمهای غذایی،
-
0:09 - 0:11از جمله توصیههای بهداشتی دولتی،
-
0:11 - 0:14انگار همیشه در حال تغییرند.
-
0:14 - 0:16و با این حال، تبلیغات، معمولا
-
0:16 - 0:20مدعیاند درباره چیزی که
باید بخوریم، پاسخی دارند. -
0:20 - 0:23بنابراین چطور تشخیص دهیم
که چه چیزی واقعا سالم است -
0:23 - 0:27در قیاس با آنچه تبلیغ کنندگان فقط از
ما میخواهند باورکنیم که برایمان خوب است؟ -
0:27 - 0:31بازاریابی از تمایل به کاهشِ سریع وزن،
-
0:31 - 0:32و قویتر،
-
0:32 - 0:33باریکتر،
-
0:33 - 0:34و با هوشتر بودن نفع میبرد.
-
0:34 - 0:38و در تصویری کلی ، برنامه رژیم غذایی
به نتایج چشمگیری دست یافته است، -
0:38 - 0:39معروف به رژیمهای غذاییِ مد روز،
-
0:39 - 0:44درست همان چیزی است که به نظر میرسد:
بیش از حد خوب است که درست باشد. -
0:44 - 0:46خب اساسا رژیمهای غذاییِ
مد روز از کجا میآیند؟ -
0:46 - 0:48درحالی که یونانیانِ
باستان و رومیها -
0:48 - 0:52قرنها پیش، حامیِ
رژیمهای غذایی عمدهای بودند، -
0:52 - 0:57این پدیده با جدیت در دوران ملکه ویکتوریا
-
0:57 - 0:59با رژیمهای زودگذری
مانند رژیم سرکه -
0:59 - 1:01و رژیم بَنتینگ شروع شد.
(حذف کربوهیدرات) -
1:01 - 1:04از آن به بعد، رژیمهای غذایی همه نوع چیزی
به ما توصیه کردهاند: -
1:04 - 1:06جوییدن بیش از حد،
-
1:06 - 1:08اصلا نجویدن،
-
1:08 - 1:10بلعیدن یک گریپفروت برای هر وعده غذایی،
-
1:10 - 1:12پیاپی سوپ کلم خوردن،
-
1:12 - 1:14حتی مصرف آرسنیک،
-
1:14 - 1:17یا مصرف کرمهای کدو.
-
1:17 - 1:20اگر ایده رژیمهای موقتِ غذایی
در برابر تاریخ تاب بیاورد، -
1:20 - 1:22آیا میتواند به این معنی باشد
که جواب میدهند؟ -
1:22 - 1:25در کوتاهمدت، پاسخ اغلب بله است.
-
1:25 - 1:26برنامههای کم-کربوهیدرات،
-
1:26 - 1:29مثل رژیمهای محبوب اَتکینز یا ساحل جنوبی،
-
1:29 - 1:32اثر اولیه ادرار آور دارند.
-
1:32 - 1:36تا زمانی که بدن بتواند خود را
متعادل کند، سدیم از دست میرود، -
1:36 - 1:39و موقتا ممکن است کاهش وزن مایع، رخ دهد.
-
1:39 - 1:43با دیگر رژیمهای غذایی سرشار از پروتئین
در ابتدا احتمالا کاهش وزن دارید -
1:43 - 1:45چون با محدود کردن انتخابهای غذایی خود،
-
1:45 - 1:48جذب کالری کلی خود را کاهش میدهید.
-
1:48 - 1:53اما بدن شما سپس نرخ متابولیک خود را
برای تطبیق با تغییر کاهش میدهد، -
1:53 - 1:56و تاثیر رژیم را در طول زمان کاهش میدهد
-
1:56 - 2:00و منجر به برگشت سریع در صورت
رها شدن رژیم غذایی میشود. -
2:00 - 2:03بنابراین در حالی که این رژیمها
ممکن است در ابتدا فریبنده باشند، -
2:03 - 2:07اما مزایای طولانیمدت برای
سلامتی و وزنتان تضمین نمیکنند. -
2:07 - 2:10با این حال، چند دستورالعملِ
ساده میتواند به تمایز بینِ -
2:10 - 2:14رژیم غذایی که در حفظ سلامتِ
طولانیمدت مفید است کمک کند، -
2:14 - 2:17و یکی از آنها فقط تغییرات
موقتی را پیشنهاد کند. -
2:17 - 2:19این هم از اولین سرنخ:
-
2:19 - 2:22اگر رژیم غذایی بر روی کاهش شدید کالری
-
2:22 - 2:25و یا بریدن کل گروههای غذایی،
-
2:25 - 2:27مانند چربی، شکر،
یا کربوهیدرات تمرکز داشته باشد، -
2:27 - 2:30احتمال آن وجود دارد
که رژیم غذاییِ مد روز باشد. -
2:30 - 2:32و یک علامت خطر دیگه،
-
2:32 - 2:37وقتی که رژیم غذایی به شما آموزش میدهد
که تنها غذاهای مخصوص، -
2:37 - 2:39ترکیبات تجویز شده،
-
2:39 - 2:42یا برای انتخاب جانشین غذای خاص،
-
2:42 - 2:45مانند نوشیدنیها،قالبها ،
یا پودر را انتخاب کنی. -
2:45 - 2:48حقیقت این است که وزن کاهشی در دراز مدت
-
2:48 - 2:51بهراحتی یک راهحل ثابت ندارد.
-
2:51 - 2:55تمام رژیم غذایی مدِ روز،
همه برای کاهش وزن نیستند. -
2:55 - 3:00در مورد ادعاهای اَبَرغذا،
پاکسازی و دیگر راهحلهای تقویت بدن چطور؟ -
3:00 - 3:02بازاریابی بر جذابیتِ
-
3:02 - 3:06محصولات مرتبط با فرهنگهای کهن و دوردست
-
3:06 - 3:09برای ایجاد حس عرفان
برای مصرف کنندگان تاکید دارد. -
3:09 - 3:12در حالی که به اصطلاح اَبَرغذا، مانند
زغال اخته یا آکاسی، -
3:12 - 3:15یک مشت مواد مغذی قوی به آن اضافه کنید،
-
3:15 - 3:20درویژگیهای قابلتغییر آنها
تا حد زیادی اغراق شدهاست. -
3:20 - 3:23آنها افزودنیهای سالم
به رژیم غذایی متعادل هستند، -
3:23 - 3:27با این حال اغلب بعنوان بخشی از نوشیدنیهای
قندی یا غلات در بازارعرضه میشوند -
3:27 - 3:30که در آن ویژگیهای منفی
از مزایای آن سنگینتر است. -
3:30 - 3:33پاکسازی هم در حد اعتدال،
ممکن است عالی باشد -
3:33 - 3:36چون میتوانند به کاهش وزن
کمک کنند -
3:36 - 3:40و میتواند تعداد میوهها و سبزیجاتِ
تازه مصرفی را روزانه افزایش دهد. -
3:40 - 3:42با این وجود، از نظر علمی،
-
3:42 - 3:45هنوز نشان داده نشده که این رژیمها
منافع بلندمدتی داشته باشند -
3:45 - 3:51و یا بدن را بهتر از مکانیزمهای طبیعی
در حال حاضر سمزدایی کنند. -
3:51 - 3:52به هر جا که مینگریم،
-
3:52 - 3:55راه حلهایی به ما پیشنهاد میشود که
چطور بهتر به نظر آییم، -
3:55 - 3:57احساس بهتری داشته باشیم،
-
3:57 - 3:59و به طور کلی جلوتر برویم.
-
3:59 - 4:00غذا استثنا نیست،
-
4:00 - 4:05اما توصیه در مورد آنچه که باید بخوریم
برای دکترها و متخصصان تغذیه -
4:05 - 4:08که از شرایط فردی ما اطلاع دارند، بهتر است.
-
4:08 - 4:11رژیمها و غذاهای رژیمی موقتی
ذاتا اشتباه نیستند. -
4:11 - 4:14با توجه به اوضاع و جزییات دقیق،
شاید هرکدم حتی درست هم باشند، -
4:14 - 4:18اما نه برای همه افراد و همه زمانها.
- Title:
- چگونه یک رژیم غذایی مدِ روز و موقتی را تشخیص دهیم؟- میا ناکامولی
- Description:
-
more » « less
مشاهده کاملِ درس: http://ed.ted.com/lessons/do-fad-diets-work-mia-nacamulli
عادتهای متعارفِ رژیمهای غذایی، از جمله توصیههای بهداشتی دولتی، انگار همیشه در حال تغییر هستند و با این حال، تبلیغات، معمولا مدعیاند درباره چیزی که باید بخوریم، پاسخی دارند. بنابراین چطور تشخیص بدهیم که چه چیزی واقعا سالم است نسبت به چیزی که تبلیغ کنندگان فقط از ما میخواهند باورکنیم که برایمان خوب است؟ میا ناکامولی واقعیاتی درباره رژیم غذایی مدِ روز به ما میدهد.
ارائه درس توسط مِیا ناکامولی،ارائه انیمیشن توسط آوی آفِر.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:34
|
Leila Ataei approved Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli | |
|
|
Leila Ataei edited Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli | |
|
RAHAA IMANII accepted Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli | |
|
|
RAHAA IMANII edited Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli | |
|
|
RAHAA IMANII edited Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli | |
|
|
RAHAA IMANII edited Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli | |
|
|
RAHAA IMANII edited Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli | |
|
|
RAHAA IMANII edited Persian subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli |