0:00:06.619,0:00:08.875
عادتهای متعارف درباره رژیمهای غذایی،

0:00:08.875,0:00:11.036
از جمله توصیههای بهداشتی دولتی،

0:00:11.036,0:00:13.771
انگار همیشه در حال تغییرند.

0:00:13.771,0:00:15.895
و با این حال، تبلیغات، معمولا

0:00:15.895,0:00:19.917
مدعیاند درباره چیزی که[br]باید بخوریم، پاسخی دارند.

0:00:19.917,0:00:22.781
بنابراین چطور تشخیص دهیم[br]که چه چیزی واقعا سالم است

0:00:22.781,0:00:26.516
در قیاس با آنچه تبلیغ کنندگان فقط از[br]ما میخواهند باورکنیم که برایمان خوب است؟

0:00:26.516,0:00:30.533
بازاریابی از تمایل به کاهشِ سریع وزن،

0:00:30.533,0:00:31.892
و قویتر،

0:00:31.892,0:00:32.665
باریکتر،

0:00:32.665,0:00:34.047
و با هوشتر بودن نفع میبرد.

0:00:34.047,0:00:37.656
و در تصویری کلی ، برنامه رژیم غذایی[br]به نتایج چشمگیری دست یافته است،

0:00:37.656,0:00:39.495
معروف به رژیمهای غذاییِ مد روز،[br]

0:00:39.495,0:00:43.644
درست همان چیزی است که به نظر میرسد:[br]بیش از حد خوب است که درست باشد.

0:00:43.644,0:00:46.116
خب اساسا رژیمهای غذاییِ[br]مد روز از کجا میآیند؟

0:00:46.116,0:00:47.794
درحالی که یونانیانِ[br]باستان و رومیها

0:00:47.794,0:00:52.231
قرنها پیش، حامیِ[br]رژیمهای غذایی عمدهای بودند،

0:00:52.231,0:00:56.530
این پدیده با جدیت در دوران ملکه ویکتوریا

0:00:56.530,0:00:59.025
با رژیمهای زودگذری [br]مانند رژیم سرکه

0:00:59.025,0:01:00.958
و رژیم بَنتینگ شروع شد.[br](حذف کربوهیدرات)

0:01:00.958,0:01:04.248
از آن به بعد، رژیمهای غذایی همه نوع چیزی[br]به ما توصیه کردهاند:

0:01:04.248,0:01:06.110
جوییدن بیش از حد،

0:01:06.110,0:01:07.939
اصلا نجویدن،

0:01:07.939,0:01:10.161
بلعیدن یک گریپفروت برای هر وعده غذایی،

0:01:10.161,0:01:12.061
پیاپی سوپ کلم خوردن،

0:01:12.061,0:01:14.247
حتی مصرف آرسنیک،

0:01:14.247,0:01:16.825
یا مصرف کرمهای کدو.

0:01:16.825,0:01:19.780
اگر ایده رژیمهای موقتِ غذایی[br]در برابر تاریخ تاب بیاورد،

0:01:19.780,0:01:22.108
آیا میتواند به این معنی باشد[br]که جواب میدهند؟

0:01:22.108,0:01:24.682
در کوتاهمدت، پاسخ اغلب بله است.

0:01:24.682,0:01:26.157
برنامههای کم-کربوهیدرات،

0:01:26.157,0:01:29.182
مثل رژیمهای محبوب اَتکینز یا ساحل جنوبی،

0:01:29.182,0:01:32.312
اثر اولیه ادرار آور دارند.

0:01:32.312,0:01:35.628
تا زمانی که بدن بتواند خود را[br]متعادل کند، سدیم از دست میرود،

0:01:35.628,0:01:39.063
و موقتا ممکن است کاهش وزن مایع، رخ دهد.

0:01:39.063,0:01:42.584
با دیگر رژیمهای غذایی سرشار از پروتئین[br]در ابتدا احتمالا کاهش وزن دارید

0:01:42.584,0:01:44.670
چون با محدود کردن انتخابهای غذایی خود،

0:01:44.670,0:01:47.893
جذب کالری کلی خود را کاهش میدهید.

0:01:47.893,0:01:53.396
اما بدن شما سپس نرخ متابولیک خود را[br]برای تطبیق با تغییر کاهش میدهد،

0:01:53.396,0:01:55.838
و تاثیر رژیم را در طول زمان کاهش میدهد

0:01:55.838,0:01:59.959
و منجر به برگشت سریع در صورت[br]رها شدن رژیم غذایی میشود.

0:01:59.959,0:02:02.987
بنابراین در حالی که این رژیمها[br]ممکن است در ابتدا فریبنده باشند،

0:02:02.987,0:02:06.879
اما مزایای طولانیمدت برای[br]سلامتی و وزنتان تضمین نمیکنند.

0:02:06.879,0:02:09.967
با این حال، چند دستورالعملِ[br]ساده میتواند به تمایز بینِ

0:02:09.967,0:02:13.927
رژیم غذایی که در حفظ سلامتِ[br]طولانیمدت مفید است کمک کند،

0:02:13.927,0:02:17.410
و یکی از آنها فقط تغییرات[br]موقتی را پیشنهاد کند.

0:02:17.410,0:02:18.983
این هم از اولین سرنخ:

0:02:18.983,0:02:22.234
اگر رژیم غذایی بر روی کاهش شدید کالری

0:02:22.234,0:02:24.621
و یا بریدن کل گروههای غذایی،

0:02:24.621,0:02:27.219
مانند چربی، شکر،[br]یا کربوهیدرات تمرکز داشته باشد،

0:02:27.219,0:02:29.597
احتمال آن وجود دارد[br]که رژیم غذاییِ مد روز باشد.

0:02:29.597,0:02:32.218
و یک علامت خطر دیگه،

0:02:32.218,0:02:36.532
وقتی که رژیم غذایی به شما آموزش میدهد[br]که تنها غذاهای مخصوص،

0:02:36.532,0:02:38.523
ترکیبات تجویز شده،

0:02:38.523,0:02:41.621
یا برای انتخاب جانشین غذای خاص،

0:02:41.621,0:02:45.130
مانند نوشیدنیها،قالبها ،[br]یا پودر را انتخاب کنی.

0:02:45.130,0:02:47.768
حقیقت این است که وزن کاهشی در دراز مدت

0:02:47.768,0:02:51.235
بهراحتی یک راهحل ثابت ندارد.

0:02:51.235,0:02:54.808
تمام رژیم غذایی مدِ روز،[br]همه برای کاهش وزن نیستند.

0:02:54.808,0:03:00.313
در مورد ادعاهای اَبَرغذا،[br]پاکسازی و دیگر راهحلهای تقویت بدن چطور؟

0:03:00.313,0:03:01.893
بازاریابی بر جذابیتِ

0:03:01.893,0:03:05.852
محصولات مرتبط با فرهنگهای کهن و دوردست

0:03:05.852,0:03:08.878
برای ایجاد حس عرفان[br]برای مصرف کنندگان تاکید دارد.

0:03:08.878,0:03:12.414
در حالی که به اصطلاح اَبَرغذا، مانند[br]زغال اخته یا آکاسی،

0:03:12.414,0:03:14.958
یک مشت مواد مغذی قوی به آن اضافه کنید،

0:03:14.958,0:03:19.979
درویژگیهای قابلتغییر آنها[br]تا حد زیادی اغراق شدهاست.

0:03:19.979,0:03:22.525
آنها افزودنیهای سالم[br]به رژیم غذایی متعادل هستند،

0:03:22.525,0:03:26.873
با این حال اغلب بعنوان بخشی از نوشیدنیهای [br]قندی یا غلات در بازارعرضه میشوند

0:03:26.873,0:03:30.059
که در آن ویژگیهای منفی[br]از مزایای آن سنگینتر است.

0:03:30.059,0:03:33.307
پاکسازی هم در حد اعتدال، [br]ممکن است عالی باشد

0:03:33.307,0:03:35.950
چون میتوانند به کاهش وزن [br]کمک کنند

0:03:35.950,0:03:40.033
و میتواند تعداد میوهها و سبزیجاتِ[br]تازه مصرفی را روزانه افزایش دهد.

0:03:40.033,0:03:41.803
با این وجود، از نظر علمی،

0:03:41.803,0:03:45.058
هنوز نشان داده نشده که این رژیمها[br]منافع بلندمدتی داشته باشند

0:03:45.058,0:03:51.047
و یا بدن را بهتر از مکانیزمهای طبیعی[br]در حال حاضر سمزدایی کنند.

0:03:51.047,0:03:52.497
به هر جا که مینگریم،

0:03:52.497,0:03:55.263
راه حلهایی به ما پیشنهاد میشود که[br]چطور بهتر به نظر آییم،

0:03:55.263,0:03:56.646
احساس بهتری داشته باشیم،

0:03:56.646,0:03:58.674
و به طور کلی جلوتر برویم.

0:03:58.674,0:04:00.223
غذا استثنا نیست،

0:04:00.223,0:04:04.686
اما توصیه در مورد آنچه که باید بخوریم[br]برای دکترها و متخصصان تغذیه

0:04:04.686,0:04:07.812
که از شرایط فردی ما اطلاع دارند، بهتر است.

0:04:07.812,0:04:11.388
رژیمها و غذاهای رژیمی موقتی[br]ذاتا اشتباه نیستند.

0:04:11.388,0:04:14.380
با توجه به اوضاع و جزییات دقیق،[br]شاید هرکدم حتی درست هم باشند،

0:04:14.380,0:04:17.527
اما نه برای همه افراد و همه زمانها.