-
Así como me encanta hablar
sobre la comida que comemos,
-
también hay mucho que decir
sobre la comida que no comemos.
-
La que no nos gusta,
-
la que es demasiada cara,
-
o que nunca me han ofrecido
-
como tarántula frita en Camboya,
-
o gelatina de hocico de alce en Canadá.
-
Pero luego están los alimentos
que nos da miedo consumir.
-
Fuimos a una región en Japón
donde una tragedia terrible
-
generó un temor en los consumidores
hacia los alimentos que allí se producen
-
lo que ha dificultado mucho
la vida de los productores.
-
ALIMENTOS PELIGROSOS
-
(Noboru) Muchos gorriones
vendría a comer el arroz.
-
Volamos cometas en lugar de usar espantapájaros.
-
Arroz de esta zona
tiene la calificación más alta,
-
y sabe muy bien.
-
Este se llama Gohyaku Gawa.
-
Los verdes son Koshihikari.
-
Esta granja ha estado en la casa de Noboru Saito
familia durante ocho generaciones.
-
Hace una década,
Saito renunció a su trabajo en el gobierno
-
para ayudar a su madre a llevar la granja.
-
tengo 82 años
-
Después de que mi hijo regresó,
-
mis responsabilidades aligeradas.
-
Pero un año después de su regreso,
ocurrió el desastre.
-
Hubo un terremoto masivo.
-
Cuando miré a mi alrededor, las montañas...
-
hay muchos en esta área--
-
así se veían estas montañas
-
estaban siendo balanceados o deslizándose.
-
Ese terremoto fue de una magnitud de 9,1.
-
El cuarto más potente jamás registrado
-
que desencadenó un enorme tsunami,
-
mató a más de 15.000 personas,
-
y dañado
más de un millón de edificios,
-
incluyendo el Fukushima
Planta nuclear de Daiichi,
-
que todavía tiene fugas de radiación en la actualidad.
-
Todavía hay montones de tierra radiactiva
-
bajo lonas negras cerca de la propiedad de Saito,
-
que son 50 kilómetros
de la central eléctrica.
-
(Noboru) Algunas personas decidieron
dejar de cultivar
-
y huyó a otras regiones
con toda su familia.
-
Personalmente, no me escapé.
-
Traté de hacer que las cosas funcionaran en esta región.
y combatir la radiación.
-
Está atrapando las ondas B
de la radiación.
-
tenemos que asegurarnos
el arroz no lleva radiación.
-
Así que cada primavera,
-
ponemos potasio en nuestros arrozales.
-
Absorberá potasio
en lugar de cesio [radiactivo].
-
Esto se conoce como inhibición de la reabsorción.
-
El desastre ha obligado a Saito
para encontrar nuevas formas
-
para asegurarse de que su producto sea seguro,
-
incluida la recaudación de dinero en Internet
-
para comprar un probador de radiación de 22.000 dólares.
-
(Nobuoru) Aquí tenemos algunos pimientos.
-
Tienes que medir su peso primero.
-
560, 550 gramos.
-
Y luego lo pones dentro.
-
La máquina medirá la radiación.
-
y puedes ver si o no
está por debajo del estándar.
-
No se confirmará hasta después de 15 minutos.
-
Pero ya después de 30 segundos,
-
se está estabilizando en cero.
-
El gobierno japonés dice
la comida de Fukushima es segura.
-
Dos años después del colapso,
-
informó el 1,5% de los productos alimenticios
superaban el límite de radiación.
-
Para 2017, ese número se redujo a 0,05 %.
-
Pero la gente sigue siendo reticente.
-
(Noboru) Si traigo mi producto directamente,
-
Puedo responder preguntas.
-
Puedo vender mientras hablo con la gente.
-
Entonces, porque entienden.
-
Compran productos de Fukushima
-
con tranquilidad.
-
Más clientes están visitando cada semana.
-
Ya sean nuestros melocotones o verduras,
-
siguen volviendo
porque tienen un sabor delicioso.
-
Solo porque los clientes vuelven,
-
no significa el desastre
ha terminado por completo.
-
Para 2022, la planta nuclear
se quedará sin instalaciones de almacenamiento
-
para aguas residuales radiactivas,
-
y los expertos han aconsejado al gobierno
para liberar el agua en el océano,
-
que podría afectar la pesca
-
y plantear nuevas inquietudes
sobre los productos de la región.
-
Koji Furuyama también es
un granjero en Fukushima
-
que se especializa en melocotones de lujo.
-
Su estrategia para sacudir
el estigma de la región
-
es ser el mejor del mundo.
-
La agricultura japonesa consiste en hacer
-
productos de la más alta calidad en el mundo
en espacio limitado.
-
Esto tiene un contenido de azúcar de más del 20%,
-
entonces son fácilmente 50,000 yenes
[$471] por durazno.
-
Además, este es el mundo
tipo más grande de melocotón.
-
será así de grande
-
y seguirá creciendo
más grande y más dulce.
-
Sus mejores duraznos tienen tres veces
tanta azúcar como un melocotón de supermercado,
-
y tienen precio
a 20.000 dólares la pieza.
-
El año pasado, el mayor contenido de azúcar
-
que logramos fue 40.5%.
-
Lo probé yo mismo.
-
Era difícil de describir con palabras.
-
Cuando alguien come algo
eso es delicioso,
-
las palabras no vendrán de inmediato.
-
Incluso sus frutas más asequibles
son bastante caros.
-
Estos suelen vender
-
por 12,000 yenes [$113] cada uno
en los grandes almacenes de la ciudad.
-
Eso significa que en conjunto, estas cajas
cuestan alrededor de 70.000 yenes [660 dólares] cada uno.
-
Mientras Japón se prepara para exhibir
su recuperación al albergar los Juegos Olímpicos
-
10 años después del terremoto,
-
se anuncia que el béisbol y
eventos de softbol se llevarán a cabo en Fukushima.
-
Los granjeros aquí están emocionados de que los juegos
puede darles la oportunidad
-
para volver a presentar al mundo sus productos.
-
(Koji) Bueno, la gente involucrada en los medios
-
presentará al mundo
la actual Fukushima recuperada.
-
Así que un evento como los Juegos Olímpicos
-
se convertirá en un plus
para una prefectura como Fukushima.
-
Fukushima está atascado
con esta imagen de peligro.
-
Esa reputación es global.
-
en lugar de mantener
ese mal recuerdo de Fukushima,
-
por favor visite Fukushima usted mismo
-
y mira con tus propios ojos
-
que Fukushima no es
lo que imaginas que es.
Eating With My Five Senses
