WEBVTT
00:00:01.463 --> 00:00:03.731
Así como me encanta hablar
sobre la comida que comemos,
00:00:03.731 --> 00:00:06.675
también hay mucho que decir
sobre la comida que no comemos.
00:00:06.675 --> 00:00:07.980
La que no nos gusta,
00:00:07.980 --> 00:00:09.215
la que es demasiada cara,
00:00:09.215 --> 00:00:10.525
o que nunca me han ofrecido
00:00:10.525 --> 00:00:12.484
como tarántula frita en Camboya,
00:00:12.484 --> 00:00:14.658
o gelatina de hocico de alce en Canadá.
00:00:14.658 --> 00:00:17.370
Pero luego están los alimentos
que nos da miedo consumir.
00:00:17.370 --> 00:00:20.176
Fuimos a una región en Japón
donde una tragedia terrible
00:00:20.176 --> 00:00:23.769
generó un temor en los consumidores
hacia los alimentos que allí se producen
00:00:23.769 --> 00:00:26.350
lo que ha dificultado mucho
la vida de los productores.
NOTE Paragraph
00:00:26.659 --> 00:00:28.594
ALIMENTOS PELIGROSOS
NOTE Paragraph
00:00:33.933 --> 00:00:39.516
(Noboru) Muchos gorriones
vendría a comer el arroz.
00:00:39.516 --> 00:00:44.058
Volamos cometas en lugar de usar espantapájaros.
00:00:45.479 --> 00:00:49.816
Arroz de esta zona
tiene la calificación más alta,
00:00:49.816 --> 00:00:51.249
y sabe muy bien.
00:00:53.266 --> 00:00:55.685
Este se llama Gohyaku Gawa.
00:00:55.685 --> 00:00:58.731
Los verdes son Koshihikari.
NOTE Paragraph
00:01:01.976 --> 00:01:05.538
Esta granja ha estado en la casa de Noboru Saito
familia durante ocho generaciones.
00:01:06.346 --> 00:01:09.167
Hace una década,
Saito renunció a su trabajo en el gobierno
00:01:09.167 --> 00:01:10.787
para ayudar a su madre a llevar la granja.
NOTE Paragraph
00:01:13.819 --> 00:01:15.149
tengo 82 años
00:01:15.992 --> 00:01:18.558
Después de que mi hijo regresó,
00:01:19.898 --> 00:01:22.069
mis responsabilidades aligeradas.
NOTE Paragraph
00:01:24.060 --> 00:01:26.812
Pero un año después de su regreso,
ocurrió el desastre.
NOTE Paragraph
00:01:27.800 --> 00:01:29.588
Hubo un terremoto masivo.
00:01:29.588 --> 00:01:33.601
Cuando miré a mi alrededor, las montañas...
00:01:33.601 --> 00:01:35.359
hay muchos en esta área--
00:01:35.359 --> 00:01:37.036
así se veían estas montañas
00:01:37.036 --> 00:01:39.999
estaban siendo balanceados o deslizándose.
NOTE Paragraph
00:01:40.484 --> 00:01:43.185
Ese terremoto fue de una magnitud de 9,1.
00:01:43.185 --> 00:01:45.863
El cuarto más potente jamás registrado
00:01:45.863 --> 00:01:47.787
que desencadenó un enorme tsunami,
00:01:47.787 --> 00:01:50.117
mató a más de 15.000 personas,
00:01:50.117 --> 00:01:52.503
y dañado
más de un millón de edificios,
00:01:52.503 --> 00:01:54.869
incluyendo el Fukushima
Planta nuclear de Daiichi,
00:01:54.869 --> 00:01:56.987
que todavía tiene fugas de radiación en la actualidad.
00:01:57.983 --> 00:02:00.252
Todavía hay montones de tierra radiactiva
00:02:00.252 --> 00:02:02.903
bajo lonas negras cerca de la propiedad de Saito,
00:02:02.903 --> 00:02:05.101
que son 50 kilómetros
de la central eléctrica.
NOTE Paragraph
00:02:06.578 --> 00:02:09.636
(Noboru) Algunas personas decidieron
dejar de cultivar
00:02:09.636 --> 00:02:15.487
y huyó a otras regiones
con toda su familia.
00:02:17.304 --> 00:02:20.530
Personalmente, no me escapé.
00:02:20.530 --> 00:02:26.476
Traté de hacer que las cosas funcionaran en esta región.
y combatir la radiación.
NOTE Paragraph
00:02:28.683 --> 00:02:35.285
Está atrapando las ondas B
de la radiación.
00:02:36.345 --> 00:02:43.395
tenemos que asegurarnos
el arroz no lleva radiación.
00:02:44.957 --> 00:02:47.964
Así que cada primavera,
00:02:47.964 --> 00:02:50.843
ponemos potasio en nuestros arrozales.
00:02:51.202 --> 00:02:53.414
Absorberá potasio
en lugar de cesio [radiactivo].
00:02:53.414 --> 00:02:55.507
Esto se conoce como inhibición de la reabsorción.
NOTE Paragraph
00:02:56.848 --> 00:02:59.274
El desastre ha obligado a Saito
para encontrar nuevas formas
00:02:59.274 --> 00:03:01.356
para asegurarse de que su producto sea seguro,
00:03:01.356 --> 00:03:03.242
incluida la recaudación de dinero en Internet
00:03:03.242 --> 00:03:05.947
para comprar un probador de radiación de 22.000 dólares.
NOTE Paragraph
00:03:06.844 --> 00:03:09.053
(Nobuoru) Aquí tenemos algunos pimientos.
00:03:11.749 --> 00:03:13.750
Tienes que medir su peso primero.
00:03:14.766 --> 00:03:17.218
560, 550 gramos.
00:03:17.444 --> 00:03:19.307
Y luego lo pones dentro.
00:03:20.243 --> 00:03:22.132
La máquina medirá la radiación.
00:03:22.774 --> 00:03:26.045
y puedes ver si o no
está por debajo del estándar.
00:03:26.235 --> 00:03:29.422
No se confirmará hasta después de 15 minutos.
00:03:29.922 --> 00:03:34.242
Pero ya después de 30 segundos,
00:03:34.242 --> 00:03:36.280
se está estabilizando en cero.
NOTE Paragraph
00:03:37.775 --> 00:03:41.432
El gobierno japonés dice
la comida de Fukushima es segura.
00:03:41.432 --> 00:03:42.901
Dos años después del colapso,
00:03:42.901 --> 00:03:47.394
informó el 1,5% de los productos alimenticios
superaban el límite de radiación.
00:03:47.394 --> 00:03:51.216
Para 2017, ese número se redujo a 0,05 %.
00:03:52.776 --> 00:03:54.831
Pero la gente sigue siendo reticente.
NOTE Paragraph
00:03:55.162 --> 00:03:58.607
(Noboru) Si traigo mi producto directamente,
00:03:58.607 --> 00:04:00.184
Puedo responder preguntas.
00:04:00.184 --> 00:04:02.524
Puedo vender mientras hablo con la gente.
00:04:02.912 --> 00:04:05.965
Entonces, porque entienden.
00:04:05.965 --> 00:04:08.297
Compran productos de Fukushima
00:04:08.297 --> 00:04:09.822
con tranquilidad.
00:04:10.394 --> 00:04:13.589
Más clientes están visitando cada semana.
00:04:13.739 --> 00:04:15.960
Ya sean nuestros melocotones o verduras,
00:04:15.960 --> 00:04:20.683
siguen volviendo
porque tienen un sabor delicioso.
NOTE Paragraph
00:04:21.599 --> 00:04:23.604
Solo porque los clientes vuelven,
00:04:23.604 --> 00:04:25.836
no significa el desastre
ha terminado por completo.
00:04:25.836 --> 00:04:29.546
Para 2022, la planta nuclear
se quedará sin instalaciones de almacenamiento
00:04:29.546 --> 00:04:31.414
para aguas residuales radiactivas,
00:04:31.414 --> 00:04:35.000
y los expertos han aconsejado al gobierno
para liberar el agua en el océano,
00:04:35.000 --> 00:04:36.521
que podría afectar la pesca
00:04:36.521 --> 00:04:38.913
y plantear nuevas inquietudes
sobre los productos de la región.
NOTE Paragraph
00:04:40.037 --> 00:04:42.571
Koji Furuyama también es
un granjero en Fukushima
00:04:42.571 --> 00:04:44.995
que se especializa en melocotones de lujo.
00:04:44.995 --> 00:04:47.310
Su estrategia para sacudir
el estigma de la región
00:04:47.310 --> 00:04:49.105
es ser el mejor del mundo.
00:04:50.101 --> 00:04:53.242
La agricultura japonesa consiste en hacer
00:04:53.242 --> 00:04:56.624
productos de la más alta calidad en el mundo
en espacio limitado.
00:04:57.844 --> 00:05:00.483
Esto tiene un contenido de azúcar de más del 20%,
00:05:00.483 --> 00:05:03.603
entonces son fácilmente 50,000 yenes
[$471] por durazno.
00:05:03.903 --> 00:05:06.574
Además, este es el mundo
tipo más grande de melocotón.
00:05:07.721 --> 00:05:09.819
será así de grande
00:05:09.819 --> 00:05:11.936
y seguirá creciendo
más grande y más dulce.
NOTE Paragraph
00:05:12.739 --> 00:05:16.687
Sus mejores duraznos tienen tres veces
tanta azúcar como un melocotón de supermercado,
00:05:16.997 --> 00:05:20.203
y tienen precio
a 20.000 dólares la pieza.
NOTE Paragraph
00:05:21.514 --> 00:05:24.567
El año pasado, el mayor contenido de azúcar
00:05:24.567 --> 00:05:25.893
que logramos fue 40.5%.
00:05:27.192 --> 00:05:28.518
Lo probé yo mismo.
00:05:28.979 --> 00:05:30.769
Era difícil de describir con palabras.
00:05:30.769 --> 00:05:33.670
Cuando alguien come algo
eso es delicioso,
00:05:33.670 --> 00:05:36.110
las palabras no vendrán de inmediato.
NOTE Paragraph
00:05:37.259 --> 00:05:40.659
Incluso sus frutas más asequibles
son bastante caros.
00:05:41.330 --> 00:05:43.386
Estos suelen vender
00:05:43.386 --> 00:05:47.409
por 12,000 yenes [$113] cada uno
en los grandes almacenes de la ciudad.
00:05:47.409 --> 00:05:50.794
Eso significa que en conjunto, estas cajas
cuestan alrededor de 70.000 yenes [660 dólares] cada uno.
NOTE Paragraph
00:05:53.070 --> 00:05:56.521
Mientras Japón se prepara para exhibir
su recuperación al albergar los Juegos Olímpicos
00:05:56.521 --> 00:05:58.373
10 años después del terremoto,
00:05:58.373 --> 00:06:02.858
se anuncia que el béisbol y
eventos de softbol se llevarán a cabo en Fukushima.
00:06:02.858 --> 00:06:06.091
Los granjeros aquí están emocionados de que los juegos
puede darles la oportunidad
00:06:06.091 --> 00:06:08.529
para volver a presentar al mundo sus productos.
NOTE Paragraph
00:06:08.909 --> 00:06:10.885
(Koji) Bueno, la gente involucrada en los medios
00:06:10.885 --> 00:06:13.634
presentará al mundo
la actual Fukushima recuperada.
00:06:13.634 --> 00:06:17.174
Así que un evento como los Juegos Olímpicos
00:06:17.174 --> 00:06:19.559
se convertirá en un plus
para una prefectura como Fukushima.
00:06:19.925 --> 00:06:22.307
Fukushima está atascado
con esta imagen de peligro.
00:06:22.307 --> 00:06:26.982
Esa reputación es global.
00:06:26.982 --> 00:06:32.204
en lugar de mantener
ese mal recuerdo de Fukushima,
00:06:32.204 --> 00:06:33.948
por favor visite Fukushima usted mismo
00:06:33.948 --> 00:06:36.883
y mira con tus propios ojos
00:06:36.883 --> 00:06:39.173
que Fukushima no es
lo que imaginas que es.