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What Causes Insulin Resistance?

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    “胰島素抵抗
    的原因是什麼？”
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    早在近一個世紀前的研究
    就有了以下驚人的發現
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    如果你把年輕健康的人
    分成兩組
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    一組吃高脂肪的食物
    另一組吃高碳水化合物的食物
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    兩天之內就會發生
    下述情況
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    脂肪飲食組的葡萄糖
    不耐受急劇上升
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    在同樣的糖水挑戰下
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    攝入大量脂肪的
    那組人員的
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    血糖值是另一組的兩倍
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    隨著飲食中脂肪含量的增加
    人的血糖也會飆升
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    科學家們可能要花費近
    70年的時間來解開這個謎團
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    但它最終將成為
    我們目前理解
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    2型糖尿病
    病因的關鍵
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    運動員在比賽前攝入
    碳水化合物，這樣做是想給
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    肌肉增加能量供應
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    澱粉在消化道
    被分解成葡萄糖
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    它以血糖（血裡的糖）
    的形式迴圈
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    被我們的肌肉吸收儲存
    並燃燒釋放出能量
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    不過血糖
    就像吸血鬼一樣
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    它需要邀請函
    才能進入我們的細胞
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    這個邀請函
    就是胰島素
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    這是一個肌肉細胞
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    外面有一些血糖
    在耐心地等待進入
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    胰島素是
    開啟肌肉細胞大門
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    讓血液中的糖進入的鑰匙
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    當胰島素附著在
    胰島素受體上時
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    它啟用一種酶
    這種酶又啟用另一種酶
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    再啟用另外兩種酶
    最後激活了葡萄糖的運送
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    即葡萄糖
    進入細胞的通道
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    所以胰島素是開啟
    肌細胞大門的鑰匙
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    如果沒有胰島素會怎樣呢？
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    這種情況下，血糖
    就會滯留在血液裡
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    撞擊肌肉細胞大門
    卻無法進入
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    因此血糖無處可去
    濃度會不斷升高
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    這就是1型糖尿病的情況
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    胰腺中製造胰島素的
    細胞被破壞了
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    沒有胰島素
    血液中的糖就無法
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    從血液中進入肌肉
    血糖就會升高
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    但還有第二種途徑
    也會導致高血糖
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    如果有足夠的胰島素
    但胰島素不起作用會如何呢?
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    鑰匙就在那兒，但鎖被
    某些東西卡住了
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    這種情況被稱為
    胰島素抵抗
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    我們的肌肉細胞
    對胰島素產生抗性
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    是什麼堵住了
    肌細胞的門鎖
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    導致胰島素無法開啟
    通道讓糖進入？
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    脂肪。這種脂肪
    叫細胞內脂質
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    即肌肉細胞內的脂肪
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    血液中的脂肪會在
    肌肉細胞內積聚
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    產生有毒的
    脂肪分解產物和
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    自由基
    從而阻礙訊號的傳導過程
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    所以任憑我們的血液中
    有多少胰島素
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    它都無法開啟
    葡萄糖大門
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    使得血糖濃度
    在血液中升高
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    脂肪
    特別是飽和脂肪
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    誘發胰島素抵抗的機制
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    一直到先進的核磁共振
    成像技術被開發出來
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    能夠觀察到脂肪被
    注入血液時肌肉內部
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    發生的變化後
    才廣人所知
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    他們就是這樣發現
    血液中脂肪濃度升高
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    會透過抑制葡萄糖進入肌肉
    而導致胰島素抵抗
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    而且胰島素抵抗可以
    在短短三個小時內發生
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    只要攝入一點脂肪，160分鐘後
    就會引起胰島素抵抗
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    從而抑制葡萄糖的吸收
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    同樣的結果
    也發生在青少年身上
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    你向他們的血液中
    注入脂肪
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    脂肪在他們的肌肉中堆積
    降低了其胰島素敏感性
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    這表明血液中
    增加的脂肪
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    可能是造成胰島素
    抵抗的一個重要原因
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    你也可以做個
    相反的實驗
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    降低血液中的
    脂肪水平
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    胰島素抵抗就會降低
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    清除血液中的脂肪
    同時也清除了血液中的糖分
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    這就解釋了
    下面這個發現
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    在一種高脂肪飲食，生酮飲食中
    胰島素不起作用了
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    這時身體是
    胰島素抵抗的
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    但隨著我們飲食中的
    脂肪含量越來越低
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    胰島素的效果
    也越來越好
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    這清楚地表明
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    即使是健康的人
    對糖的耐受性也會
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    因低碳水高脂肪的飲食
    而受損
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    但我們可透過減少飽和脂肪的攝入
    來減少胰島素抵抗
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    而胰島素抵抗是導致糖尿病前期
    和2型糖尿病的原因
Title:
What Causes Insulin Resistance?
Description:
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Video Language:
Chinese, Traditional
Duration:
04:56

Chinese, Traditional subtitles

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