VEGANS vs MEAT EATERS - Who Will Live Longer? Food / Diet Comparison
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0:00 - 0:01我們都經歷過
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0:01 - 0:02..
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0:02 - 0:05邀約朋友吃晚餐，發現她害怕有關素食的字眼
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0:05 - 0:09我們對這個字都不陌生，但是依然留下很多的疑慮
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0:09 - 0:10素食比較健康嗎？
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0:10 - 0:11你會坐在皮革沙發嗎？
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0:11 - 0:13我們還可以去Taco bell嗎 ?
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0:13 - 0:17隨處可見的健康雜誌和健身廣告
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0:17 - 0:19很多人想了解關於營養方面和哪種日常飲食最健康
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0:19 - 0:23不管怎麼找，沒人不得不注意到素食人口正在增長的現象
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0:23 - 0:30所以我們認為本集來探討 草食者vs肉食者 會非常有趣
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0:30 - 0:34全素指的是在日常飲食中不吃肉,魚,蛋,乳製品
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0:34 - 0:36以及任何有關動物的產品
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0:36 - 0:40他們跟飲食中含有蛋奶的蛋奶素是有區別的
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0:40 - 0:41.
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0:41 - 0:45全素者通常還是會使用源自動物的產品
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0:45 - 0:47像是蜂蜜和皮衣
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0:47 - 0:52回到2008年，全素者只被統計為美國總人口的0.5% 也就是1百萬人
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0:52 - 0:53.
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0:53 - 0:57隨著2014的幾項民調，全素者大約達到總人口的2.5%
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0:57 - 1:02至少在美國，女性似乎越來越熱衷全蔬食
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1:02 - 1:03佔總素食人口的79%
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1:03 - 1:08全世界的葷食者數量明顯大於素食者
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1:08 - 1:13即使最密集的素食者國家 以色列，也只佔他們總人口的5%
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1:13 - 1:17以不食用任何動物產品，全素者的飲食方式類似草食性動物
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1:17 - 1:23草食性動物為只吃植物，像是牛,長頸鹿
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1:23 - 1:24和可愛的小鹿
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1:24 - 1:28葷食者就是典型的雜食性動物，意思是植物及動物通吃
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1:28 - 1:32字詞來自於拉丁語Omni，意指全部和任何
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1:32 - 1:34而字詞Vorare，意思為吞噬
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1:34 - 1:37所以基本上雜食性就是不管什麼都吃
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1:37 - 1:41大部分的葷食者不會像肉食性動物一樣只吃肉
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1:41 - 1:44對，除非你是影劇公園與遊憩的 斯旺森.羅恩
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1:44 - 1:47那麼整天吃培根和酥烤牛排是多麽美好
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1:47 - 1:50人類普遍的認為自己是雜食性動物，但有些人相信
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1:50 - 1:54跟進草食性動物的飲食方式才是對健康最有益
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1:54 - 1:57素食者常引用潛在的健康效益和道德窘境
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1:57 - 1:58作為全素飲食的主要原因
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1:58 - 2:02我們今天不探討倫理道德，但我們好奇
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2:02 - 2:04葷食與全素兩者的健康差異
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2:04 - 2:06全素飲食的人傾向於偏瘦
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2:06 - 2:11一個對將近40萬個成年人（實際37,875）的橫斷面研究
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2:11 - 2:14顯現出葷食者擁有最高的體重指數，也就是BMI
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2:14 - 2:16蛋奶素於中間值而全素者為最低
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2:16 - 2:20來自芬蘭的各項研究，一些科學家表示全素飲食
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2:20 - 2:23或許對風濕性關節炎是有幫助的治療方式
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2:23 - 2:27研究也顯示出相比於葷食和蛋奶素，全素會有較低的高血壓率
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2:27 - 2:32全素通常也有較低的心血管疾病風險，例如
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2:32 - 2:33心臟病和中風
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2:33 - 2:36這樣的問題，儘管似乎不是出於肉本身，但可以說是有關於
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2:36 - 2:37肉的品質
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2:37 - 2:41近來已發現，以照前提的看法，冠狀動脈心臟病
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2:41 - 2:45與紅肉和飽和脂肪是沒有關聯性，但加工肉品除外
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2:45 - 2:49對於將近125萬人（實際1,218,380) 的研究，食用加工肉品
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2:49 - 2:54已不是單純的紅肉，明顯有較高的機率罹患冠狀動脈心臟病
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2:54 - 2:58從進化史的觀點來看，雜食的飲食方式
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2:58 - 3:00似乎是我們的大腦變大變聰明的背後原因
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3:00 - 3:04這是較高的蛋白質含量導致出來的結果
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3:04 - 3:09美國營養飲食協會，或稱ADA，聲明源自植物的蛋白質
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3:09 - 3:13可輕易的達到或超過需求量，而雜食性僅僅是增加
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3:13 - 3:18更多的蛋白質來源，其中包含動物肉
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3:18 - 3:21明顯的，蛋白質能影響骨骼的健康和肌肉質量
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3:21 - 3:25一份研究甚至發現，在一個對照組中，肉食的女性的肌肉質量高於素食者
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3:25 - 3:29即使兩者蛋白質的攝取量是一樣的
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3:29 - 3:33以目前來看或許全素飲食擁有較健康的優勢
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3:33 - 3:35但在日常飲食中似乎常有營養缺乏的問題
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3:35 - 3:37其中一種是缺乏維他命B12
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3:37 - 3:41ADA聲稱，自然界目前沒有一種植物
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3:41 - 3:42含有這種維他命
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3:42 - 3:47全素依然可以得取，但必須從維他命品或營養添加的食物
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3:47 - 3:49像是豆奶或某些穀片盒
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3:49 - 3:53Omega-3 脂肪酸也是在全素飲食中相當難以獲得的
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3:53 - 3:56但可以靠食用海藻補充品來解決
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3:56 - 4:01以全素還得要額外補充營養來看，說明了
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4:01 - 4:05全素並不合乎自然，但也不代表不健康
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4:05 - 4:09以這點看來，有些人或許在想哪種飲食方式最長壽
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4:09 - 4:12至於這個資訊 我們來到了沖繩
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4:12 - 4:16沖繩的傳統飲食方式被視為典型的長命百歲
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4:16 - 4:21沖繩島為全世界最密集的百歲人瑞所在地
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4:21 - 4:26在離日本本島海岸幾百英里之外的沖繩群島
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4:26 - 4:29居有130萬人口中有740人是人瑞
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4:29 - 4:33由於飲食全球化的因素，像是速食業盛行，近來已經改變了他們原本的飲食方式
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4:33 - 4:37沖繩居民的每一餐都是從植物性攝取碳水化合物
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4:37 - 4:39（約每餐中的85％）
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4:39 - 4:44即便全素是他們的最初的習慣，傳統的沖繩島居民依然會在重大盛典時吃肉
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4:44 - 4:47通常是豬肉，和每週一次的少量魚類
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4:47 - 4:51這不代表少量的動物性攝取是健康的關鍵
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4:51 - 4:55但似乎告訴我們最佳化的飲食方式不一定要完全素食
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4:55 - 5:00許多健康組織，包括ADA，聲明藉由良好完善的全素飲食
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5:00 - 5:04是能達到健康所需的營養要求
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5:04 - 5:05也能提供預防某些疾病的健康效益
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5:05 - 5:09看來不論你喜好的飲食方式 要呈現健康的飲食風格
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5:09 - 5:12並不侷限於全素
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5:12 - 5:15你有曾考慮過要成為全素食者嗎？
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5:15 - 5:16為了什麼或是為何不想？
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5:16 - 5:18在底下留下你的想法
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5:18 - 5:21如果你喜歡我們的影片，希望我們持續做出更多的作品
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5:34 - 5:38翻譯 By UJ
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