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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.00,0:00:00.97,Default,,0000,0000,0000,,我們都經歷過
Dialogue: 0,0:00:00.97,0:00:01.95,Default,,0000,0000,0000,,..
Dialogue: 0,0:00:01.95,0:00:05.18,Default,,0000,0000,0000,,邀約朋友吃晚餐，發現她害怕有關素食的字眼
Dialogue: 0,0:00:05.18,0:00:09.09,Default,,0000,0000,0000,,我們對這個字都不陌生，但是依然留下很多的疑慮
Dialogue: 0,0:00:09.09,0:00:10.09,Default,,0000,0000,0000,,素食比較健康嗎？
Dialogue: 0,0:00:10.09,0:00:11.38,Default,,0000,0000,0000,,你會坐在皮革沙發嗎？
Dialogue: 0,0:00:11.38,0:00:13.06,Default,,0000,0000,0000,,我們還可以去Taco bell嗎 ?
Dialogue: 0,0:00:13.06,0:00:16.69,Default,,0000,0000,0000,,隨處可見的健康雜誌和健身廣告
Dialogue: 0,0:00:16.69,0:00:19.43,Default,,0000,0000,0000,,很多人想了解關於營養方面和哪種日常飲食最健康
Dialogue: 0,0:00:19.43,0:00:23.34,Default,,0000,0000,0000,,不管怎麼找，沒人不得不注意到素食人口正在增長的現象
Dialogue: 0,0:00:23.34,0:00:29.52,Default,,0000,0000,0000,,所以我們認為本集來探討 草食者vs肉食者 會非常有趣
Dialogue: 0,0:00:29.52,0:00:33.78,Default,,0000,0000,0000,,全素指的是在日常飲食中不吃肉,魚,蛋,乳製品
Dialogue: 0,0:00:33.78,0:00:36.44,Default,,0000,0000,0000,,以及任何有關動物的產品
Dialogue: 0,0:00:36.44,0:00:39.81,Default,,0000,0000,0000,,他們跟飲食中含有蛋奶的蛋奶素是有區別的
Dialogue: 0,0:00:39.81,0:00:41.12,Default,,0000,0000,0000,,.
Dialogue: 0,0:00:41.12,0:00:44.82,Default,,0000,0000,0000,,全素者通常還是會使用源自動物的產品
Dialogue: 0,0:00:44.82,0:00:46.52,Default,,0000,0000,0000,,像是蜂蜜和皮衣
Dialogue: 0,0:00:46.52,0:00:51.91,Default,,0000,0000,0000,,回到2008年，全素者只被統計為美國總人口的0.5% 也就是1百萬人
Dialogue: 0,0:00:51.91,0:00:52.93,Default,,0000,0000,0000,,.
Dialogue: 0,0:00:52.93,0:00:57.34,Default,,0000,0000,0000,,隨著2014的幾項民調，全素者大約達到總人口的2.5%
Dialogue: 0,0:00:57.34,0:01:01.81,Default,,0000,0000,0000,,至少在美國，女性似乎越來越熱衷全蔬食
Dialogue: 0,0:01:01.81,0:01:02.81,Default,,0000,0000,0000,,佔總素食人口的79%
Dialogue: 0,0:01:02.81,0:01:08.19,Default,,0000,0000,0000,,全世界的葷食者數量明顯大於素食者
Dialogue: 0,0:01:08.19,0:01:13.42,Default,,0000,0000,0000,,即使最密集的素食者國家 以色列，也只佔他們總人口的5%
Dialogue: 0,0:01:13.42,0:01:17.40,Default,,0000,0000,0000,,以不食用任何動物產品，全素者的飲食方式類似草食性動物
Dialogue: 0,0:01:17.40,0:01:23.03,Default,,0000,0000,0000,,草食性動物為只吃植物，像是牛,長頸鹿
Dialogue: 0,0:01:23.03,0:01:24.09,Default,,0000,0000,0000,,和可愛的小鹿
Dialogue: 0,0:01:24.09,0:01:28.33,Default,,0000,0000,0000,,葷食者就是典型的雜食性動物，意思是植物及動物通吃
Dialogue: 0,0:01:28.33,0:01:32.29,Default,,0000,0000,0000,,字詞來自於拉丁語Omni，意指全部和任何
Dialogue: 0,0:01:32.29,0:01:34.20,Default,,0000,0000,0000,,而字詞Vorare，意思為吞噬
Dialogue: 0,0:01:34.20,0:01:37.39,Default,,0000,0000,0000,,所以基本上雜食性就是不管什麼都吃
Dialogue: 0,0:01:37.39,0:01:40.93,Default,,0000,0000,0000,,大部分的葷食者不會像肉食性動物一樣只吃肉
Dialogue: 0,0:01:40.93,0:01:43.58,Default,,0000,0000,0000,,對，除非你是影劇公園與遊憩的 斯旺森.羅恩
Dialogue: 0,0:01:43.58,0:01:46.73,Default,,0000,0000,0000,,那麼整天吃培根和酥烤牛排是多麽美好
Dialogue: 0,0:01:46.73,0:01:50.36,Default,,0000,0000,0000,,人類普遍的認為自己是雜食性動物，但有些人相信
Dialogue: 0,0:01:50.36,0:01:54.00,Default,,0000,0000,0000,,跟進草食性動物的飲食方式才是對健康最有益
Dialogue: 0,0:01:54.00,0:01:57.31,Default,,0000,0000,0000,,素食者常引用潛在的健康效益和道德窘境
Dialogue: 0,0:01:57.31,0:01:58.46,Default,,0000,0000,0000,,作為全素飲食的主要原因
Dialogue: 0,0:01:58.46,0:02:01.89,Default,,0000,0000,0000,,我們今天不探討倫理道德，但我們好奇
Dialogue: 0,0:02:01.89,0:02:04.38,Default,,0000,0000,0000,,葷食與全素兩者的健康差異
Dialogue: 0,0:02:04.38,0:02:06.50,Default,,0000,0000,0000,,全素飲食的人傾向於偏瘦
Dialogue: 0,0:02:06.50,0:02:10.52,Default,,0000,0000,0000,,一個對將近40萬個成年人（實際37,875）的橫斷面研究
Dialogue: 0,0:02:10.52,0:02:13.60,Default,,0000,0000,0000,,顯現出葷食者擁有最高的體重指數，也就是BMI
Dialogue: 0,0:02:13.60,0:02:16.09,Default,,0000,0000,0000,,蛋奶素於中間值而全素者為最低
Dialogue: 0,0:02:16.09,0:02:19.76,Default,,0000,0000,0000,,來自芬蘭的各項研究，一些科學家表示全素飲食
Dialogue: 0,0:02:19.76,0:02:22.67,Default,,0000,0000,0000,,或許對風濕性關節炎是有幫助的治療方式
Dialogue: 0,0:02:22.67,0:02:27.39,Default,,0000,0000,0000,,研究也顯示出相比於葷食和蛋奶素，全素會有較低的高血壓率
Dialogue: 0,0:02:27.39,0:02:31.72,Default,,0000,0000,0000,,全素通常也有較低的心血管疾病風險，例如
Dialogue: 0,0:02:31.72,0:02:32.72,Default,,0000,0000,0000,,心臟病和中風
Dialogue: 0,0:02:32.72,0:02:36.22,Default,,0000,0000,0000,,這樣的問題，儘管似乎不是出於肉本身，但可以說是有關於
Dialogue: 0,0:02:36.22,0:02:37.22,Default,,0000,0000,0000,,肉的品質
Dialogue: 0,0:02:37.22,0:02:40.55,Default,,0000,0000,0000,,近來已發現，以照前提的看法，冠狀動脈心臟病
Dialogue: 0,0:02:40.55,0:02:45.08,Default,,0000,0000,0000,,與紅肉和飽和脂肪是沒有關聯性，但加工肉品除外
Dialogue: 0,0:02:45.08,0:02:49.48,Default,,0000,0000,0000,,對於將近125萬人（實際1,218,380) 的研究，食用加工肉品
Dialogue: 0,0:02:49.48,0:02:53.64,Default,,0000,0000,0000,,已不是單純的紅肉，明顯有較高的機率罹患冠狀動脈心臟病
Dialogue: 0,0:02:53.64,0:02:57.67,Default,,0000,0000,0000,,從進化史的觀點來看，雜食的飲食方式
Dialogue: 0,0:02:57.67,0:03:00.23,Default,,0000,0000,0000,,似乎是我們的大腦變大變聰明的背後原因
Dialogue: 0,0:03:00.23,0:03:03.79,Default,,0000,0000,0000,,這是較高的蛋白質含量導致出來的結果
Dialogue: 0,0:03:03.79,0:03:08.70,Default,,0000,0000,0000,,美國營養飲食協會，或稱ADA，聲明源自植物的蛋白質
Dialogue: 0,0:03:08.70,0:03:13.29,Default,,0000,0000,0000,,可輕易的達到或超過需求量，而雜食性僅僅是增加
Dialogue: 0,0:03:13.29,0:03:17.60,Default,,0000,0000,0000,,更多的蛋白質來源，其中包含動物肉
Dialogue: 0,0:03:17.60,0:03:20.97,Default,,0000,0000,0000,,明顯的，蛋白質能影響骨骼的健康和肌肉質量
Dialogue: 0,0:03:20.97,0:03:24.81,Default,,0000,0000,0000,,一份研究甚至發現，在一個對照組中，肉食的女性的肌肉質量高於素食者
Dialogue: 0,0:03:24.81,0:03:28.94,Default,,0000,0000,0000,,即使兩者蛋白質的攝取量是一樣的
Dialogue: 0,0:03:28.94,0:03:32.82,Default,,0000,0000,0000,,以目前來看或許全素飲食擁有較健康的優勢
Dialogue: 0,0:03:32.82,0:03:34.72,Default,,0000,0000,0000,,但在日常飲食中似乎常有營養缺乏的問題
Dialogue: 0,0:03:34.72,0:03:36.92,Default,,0000,0000,0000,,其中一種是缺乏維他命B12
Dialogue: 0,0:03:36.92,0:03:41.24,Default,,0000,0000,0000,,ADA聲稱，自然界目前沒有一種植物
Dialogue: 0,0:03:41.24,0:03:42.24,Default,,0000,0000,0000,,含有這種維他命
Dialogue: 0,0:03:42.24,0:03:46.66,Default,,0000,0000,0000,,全素依然可以得取，但必須從維他命品或營養添加的食物
Dialogue: 0,0:03:46.66,0:03:49.07,Default,,0000,0000,0000,,像是豆奶或某些穀片盒
Dialogue: 0,0:03:49.07,0:03:53.45,Default,,0000,0000,0000,,Omega-3 脂肪酸也是在全素飲食中相當難以獲得的
Dialogue: 0,0:03:53.45,0:03:56.33,Default,,0000,0000,0000,,但可以靠食用海藻補充品來解決
Dialogue: 0,0:03:56.33,0:04:00.75,Default,,0000,0000,0000,,以全素還得要額外補充營養來看，說明了
Dialogue: 0,0:04:00.75,0:04:05.36,Default,,0000,0000,0000,,全素並不合乎自然，但也不代表不健康
Dialogue: 0,0:04:05.36,0:04:09.43,Default,,0000,0000,0000,,以這點看來，有些人或許在想哪種飲食方式最長壽
Dialogue: 0,0:04:09.43,0:04:11.75,Default,,0000,0000,0000,,至於這個資訊 我們來到了沖繩
Dialogue: 0,0:04:11.75,0:04:15.99,Default,,0000,0000,0000,,沖繩的傳統飲食方式被視為典型的長命百歲
Dialogue: 0,0:04:15.99,0:04:20.89,Default,,0000,0000,0000,,沖繩島為全世界最密集的百歲人瑞所在地
Dialogue: 0,0:04:20.89,0:04:26.15,Default,,0000,0000,0000,,在離日本本島海岸幾百英里之外的沖繩群島
Dialogue: 0,0:04:26.15,0:04:29.21,Default,,0000,0000,0000,,居有130萬人口中有740人是人瑞
Dialogue: 0,0:04:29.21,0:04:33.02,Default,,0000,0000,0000,,由於飲食全球化的因素，像是速食業盛行，近來已經改變了他們原本的飲食方式
Dialogue: 0,0:04:33.02,0:04:37.21,Default,,0000,0000,0000,,沖繩居民的每一餐都是從植物性攝取碳水化合物
Dialogue: 0,0:04:37.21,0:04:38.53,Default,,0000,0000,0000,,（約每餐中的85％）
Dialogue: 0,0:04:38.53,0:04:43.80,Default,,0000,0000,0000,,即便全素是他們的最初的習慣，傳統的沖繩島居民依然會在重大盛典時吃肉
Dialogue: 0,0:04:43.80,0:04:47.14,Default,,0000,0000,0000,,通常是豬肉，和每週一次的少量魚類
Dialogue: 0,0:04:47.14,0:04:50.64,Default,,0000,0000,0000,,這不代表少量的動物性攝取是健康的關鍵
Dialogue: 0,0:04:50.64,0:04:55.42,Default,,0000,0000,0000,,但似乎告訴我們最佳化的飲食方式不一定要完全素食
Dialogue: 0,0:04:55.42,0:05:00.09,Default,,0000,0000,0000,,許多健康組織，包括ADA，聲明藉由良好完善的全素飲食
Dialogue: 0,0:05:00.09,0:05:03.73,Default,,0000,0000,0000,,是能達到健康所需的營養要求
Dialogue: 0,0:05:03.73,0:05:05.34,Default,,0000,0000,0000,,也能提供預防某些疾病的健康效益
Dialogue: 0,0:05:05.34,0:05:09.13,Default,,0000,0000,0000,,看來不論你喜好的飲食方式 要呈現健康的飲食風格
Dialogue: 0,0:05:09.13,0:05:11.59,Default,,0000,0000,0000,,並不侷限於全素
Dialogue: 0,0:05:11.59,0:05:14.86,Default,,0000,0000,0000,,你有曾考慮過要成為全素食者嗎？
Dialogue: 0,0:05:14.86,0:05:15.95,Default,,0000,0000,0000,,為了什麼或是為何不想？
Dialogue: 0,0:05:15.95,0:05:17.88,Default,,0000,0000,0000,,在底下留下你的想法
Dialogue: 0,0:05:17.88,0:05:21.02,Default,,0000,0000,0000,,如果你喜歡我們的影片，希望我們持續做出更多的作品
Dialogue: 0,0:05:21.02,0:05:22.80,Default,,0000,0000,0000,,請到我們的Patreon 給我們一些愛心
Dialogue: 0,0:05:22.80,0:05:25.92,Default,,0000,0000,0000,,別忘了給這支影片按讚和追蹤 讓我們繼續保持
Dialogue: 0,0:05:25.92,0:05:34.02,Default,,0000,0000,0000,,..
Dialogue: 0,0:05:34.02,0:05:38.02,Default,,0000,0000,0000,,翻譯 By UJ