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L'avenir de la nourriture : Cultiver à l'âge du changement climatique

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    J'ai à peu près accepté mon destin,
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    d'une certaine façon, d'être
    en quelque sorte
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    le gars qui a sonné l'alarme à ce sujet
    avant quiconque.
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    "Une part de cheesecake new-yorkais."
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    Comment se fait-il que
    dans tant de films SF...
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    "Petit-dèj des champions."
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    ... la nourriture du futur
    sorte d'un gadget ?
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    "Hydrate au niveau 4, s'il te plait."
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    Mais si vous voulez vraiment comprendre
    l'avenir de la nourriture,
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    ce n'est probablement pas aux gadgets
    qu'il faut s'intéresser.
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    Ceux qui travaillent
    dans l'agro-alimentaire disent que
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    les plus grands défis à venir
    concernent comment on cultive.
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    Quelque part, nous sommes renvoyés
    dans une autre ère.
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    Cette ferme du Dakota du Sud
    semble old-school,
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    mais la famille Ortman l'ont imaginée
    et conçue pour le futur.
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    Mieux vaut embrasser le changement
    selon vos valeurs
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    plutôt qu'attendre
    qu'il vous embrasse de force.
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    Voilà quelques années
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    que les Ortman ont entamé
    la refonte de leur ferme, à partir du sol,
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    après s'être aperçus
    qu'ils joignaient à peine les deux bouts
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    en se focalisant essentiellement sur
    la culture traditionnelle de maïs.
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    Ma conclusion,
    après avoir étudié les chiffres,
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    c'était que passer au bio
    allait mieux marcher, économiquement,
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    grâce à la majoration des prix du bio.
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    Ce n'est pas parti
    d'une espèce de rêve
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    ou d'un souhait ou d'une philosophie.
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    C'est vraiment parti
    d'un constat économique.
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    Passer du conventionnel
    au bio a été un grand changement.
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    Au lieu de labourer et traiter
    contre les mauvaises herbes,
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    les Ortman font plusieurs trajets
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    à travers champs
    pour soigneusement désherber.
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    Au lieu de fertiliser avec des produits,
    ils passent des mois à préparer
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    une des plus vieilles
    ressources agricoles.
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    Notre exploitation est vraiment
    construite autour du compost.
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    On parle bien de fumier, là.
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    Pour ces paysans,
    cet effort en vaut la peine.
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    Car, pour eux,
    l'avenir de l'alimentaire
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    a beaucoup à voir
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    avec l'avenir du sol.
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    Si on réduit la production alimentaire
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    à sa forme la plus élémentaire,
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    tout ce que nous mangeons
    vient du sol, à la base.
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    Et le sol est un organisme vivant.
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Title:
L'avenir de la nourriture : Cultiver à l'âge du changement climatique
Description:
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Video Language:
English
Team:
Amplifying Voices
Project:
Environment and Climate Change
Duration:
07:38

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