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これが・・・
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15年後にこうなるって。(笑)
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さゆログ、はじまるよーʕ•ᴥ•ʔ
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三義（Sanyi）という台湾の中部・・・
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あの・・・台湾中部に遊びに来てるんですけど
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たまたま入ったお店がとても素敵だったので
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ちょっとご紹介したいと思います！
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すっごく珍しい・・・
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「酸柑茶（すぁんがんちゃー）」
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酸柑茶（すぁんがんちゃー）？
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老闆（らおばん：オーナーさん）です♡
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中には烏龍茶、あと仏手柑（ブッシュカン）、
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そして
酸柑の果肉、の
3種類を中に詰めて、
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それから蓋をして
九蒸九曬（蒸して陽に当てて乾燥させること）を繰り返します
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つまり
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「蒸」というのは、蒸籠の中で蒸すことをいい
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そして蒸して陽に当てて乾燥させ
この繰り返しの作業に3ヶ月を費やし
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陽に当てた酸柑が中まで完全に乾燥しきったら
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倉庫に入れて保管します
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寝かせただけ価値が上がり、効果（風味）も寝かせただけ上がっていきます
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（製造の様子）このパンフレットの中の写真、ですか？
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・・・こういう感じで
夜に重石を乗せて押しつぶしていきます
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木の板を使って重石をするんですか？
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そうです
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へぇーーー！
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ということは、元々こういう感じだったものが
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後に（こうなると）・・・
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ええ、こんな風になります
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質問なんですが
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これはだいたい何年寝かせたものですか？
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15年ですね
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15年！！！！！
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15年前のわたし、何してましたかー？(笑)
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すごーい！
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ということは・・・
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つまり、この穴（の部分のフタ）を開けて
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はい
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そして中のものを・・・
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果肉を掻き出して
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ええ
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掻き出したら、烏龍茶、仏手柑の果肉と一緒に混ぜて
それを酸柑の皮の中に戻して
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戻す！？！？
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はい、そして中身を入れたら布を巻きつけて固定します
その後、蒸籠で蒸して
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蒸した後に太陽に当てて乾燥させます
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これを3ヶ月かけて繰り返して完全に乾燥させていきます
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わぁ・・・（すごすぎる！）
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それから
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倉庫に入れて寝かせるんです
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長く寝かせるだけ、質のいいものができるんです
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これ、初めて見ました
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って、これ、どうやって分解するんですか？
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叩き割るんです
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直接ですか？
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私たちはこうした布のポーチを使います
こうした布のポーチに酸柑茶を入れて
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このお茶を・・・
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この布のポーチの中に入れて
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そして石で叩いて細かくするんです
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叩いた後はこうなります
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わぁ！！！
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中身はこんな感じですね
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これ、皮ですか？
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皮、このお茶も一緒に食べられます
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珍しいですね
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昔、客家人は風邪の治療をするとき・・・
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風邪をひいたときにこのお茶を飲んでいました
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ふぁぁぁぁぁ・・・（感心）
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熱があったとしても飲んでいいものだと言われてきました
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体に籠る熱を取り去る効果があると伝えられています
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その他の効果ですが、これは酸柑という果物なので・・・
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この果物です
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このみかんを使っています
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これ、持ってみてもいいですか？
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もちろん
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わあ！！！
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こんな・・・
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こんな大きさですよ！
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大きさ違いますね・・・うわ！
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すごい！全然ちがーう！
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わあ！すごーーーーい！！
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ホントにすごい・・・
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これ、だいたいどのくらい・・・
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15年ですね
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15年寝かせると皮の中から（天然の）オイルが出てくるんです
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柑油（柑橘オイル）、こんな風に香りがするんです
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わあ・・・
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大きさ、全然”不一樣（違いますね）”
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はい・・・(笑)
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おもしろーい！
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へぇー！すごい！
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これってなんか・・・
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中国漢方の概念に由来しているように見受けられますね
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はい
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はい
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これが・・・
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15年後にこうなるって。(笑)
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そして石を使って
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叩き割ると・・・
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こうなるわけです
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これが名前です
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「酸柑茶（すぁんがんちゃー）」
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日本には無いものですねー
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ないですね
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台湾の客家民族に伝わるものなので
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客家民族の伝統茶です
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これは、台湾の客家民族に伝わる伝統茶なんです
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古くは風邪の治療に「薬茶」として使われていたもので
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これだけ長期間常備することができます
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わー！本当にすごいですね
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あ！わたし、知ってますよ ←ふと思い出した
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酸柑茶（すぁんがんちゃー）
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淹れて参りました♡
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蒸して乾燥させて、蒸して乾燥させて、っていうのをやって
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また15年寝かせているので
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なんか・・・香りが
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ちょっとお茶の香りと
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お茶の香りと、こう・・・柑橘系の香りがしますね
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んーーー！！！
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三義で飲んだ時の味をちょっと思い出しました
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飲みやすいです
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すごく酸っぱいわけではないし
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このお茶って15年寝かせているものなので
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カフェイン？がすごく少ないらしいんですね
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なので
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寝る前に飲んでも・・・
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眠れないっていうことがないので（個人差はあるかも）
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すごく・・・
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やさしいお茶ということでございます♡
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酸柑茶
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偶然の出会いでこんなおもしろいお茶に出会うことができました
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客家っていうHakka文化が結構根強いところ
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例えば今回行ったのは三義（Sanyi）というところですが
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あとは新竹（Hsinchu）ですかね
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結構、客家の方が多いので
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たぶんそういうところだったらどこかしらで
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売っているんじゃないかと思いますので
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もしよろしければ
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酸柑茶 または 酸柑橘茶
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という名前で売っているようなので
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よろしかったら旅の思い出に探してみていただくのも
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いいんじゃないでしょうか？
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最後までご覧いただきありがとうございましたʕ•ᴥ•ʔ
