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茶的歷史

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    一整天在樹林裡
    找尋可食的穀物和藥草
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    疲勞的神農意外讓自己中毒 72 次
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    在毒物可能結束他的生命之前
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    一片葉子飄進他的嘴裡
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    他咀嚼後感覺好多了
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    這就是人類發現茶的起源
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    至少古老傳說是這樣來的
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    其實茶不能解毒
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    但是神農的故事
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    這位中國神話中的農業創史人
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    點明了茶在古老中國的重要性
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    考古學證據顯示茶最早在中國種植
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    已經是 6,000 年前的事了
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    比法老建古夫金字塔
    還要早 1,500 年
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    原本的中國茶樹
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    和現在世界上各地種植的是同一種
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    然而起初是用非常不同的方式取用
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    以前茶被當成蔬菜食用
    或是和穀物一起煮成粥
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    茶從食物變飲品是在 1,500 年前
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    當時大家發現熱氣和水氣結合
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    可以從翠綠茶葉中
    提煉出豐富多變的味道
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    經過數百年製茶方式的變化
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    標準程序變成加熱茶葉
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    包裝成可攜帶的餅狀
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    磨成粉狀
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    和熱水混合
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    製成的飲料稱為末茶
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    由於末茶變得很受歡迎
    中國茶文化因而興起
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    茶是書籍和詩歌的主題
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    是皇帝最愛的飲料
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    也是藝術家的媒材
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    他們會用茶畫出不可思議的圖案
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    很像現在咖啡廳裡
    會看到的咖啡拉花藝術
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    在九世紀唐朝時期
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    一位日本僧人首次將茶樹帶到日本
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    後來日本人發展出
    自己獨特的飲茶儀式
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    創造出日本茶道
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    十四世紀在明朝時期
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    中國皇帝改變了標準
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    將茶餅變換成鬆散茶葉
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    當時中國在實質上
    還是獨佔世界上的茶樹
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    讓茶成為中國三大基本出口貨物
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    連同瓷器和絲綢
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    茶帶給中國
    很強大的權力和經濟影響力
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    同時飲茶也傳遍世界各地
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    飲茶普及
    大約是在 17 世紀早期
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    荷蘭商人大量帶茶到歐洲
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    很多人歸功於布拉甘薩的凱薩琳皇后
    這位葡萄牙的顯赫女性
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    讓茶在英國貴族間風行
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    就在 1661 年
    她嫁給國王查爾基二世時期
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    當時大英帝國正在擴張殖民地
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    成為握有世界主導權的新角色
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    在大英帝國成長之際
    飲茶興趣傳遍世界
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    到了 1700 年
    歐洲賣的茶比咖啡貴上十倍
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    而茶樹還是只種在中國
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    因為賣茶十分有利可圖
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    世界最快的帆船「飛剪船」
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    就是在西方商船強烈競爭之下誕生
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    所有船隻都想搶先帶茶回歐洲
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    為了得到最大的利潤
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    一開始，英國都用銀
    來支付中國茶錢
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    直到真的太貴了
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    他們提議用另一種財貨鴉片來換茶
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    此舉造成中國廣泛的健康問題
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    因為大家都染上了毒癮
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    到了 1839 年
    一位中國官員命令人民
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    催毀大量的英國鴉片
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    做為宣示抵抗
    英國對中國的影響
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    這個舉動造成兩國之間
    第一次鴉片戰爭
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    戰火南北延燒中國海岸
    直到 1842 年
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    戰敗的清朝將香港割讓給英國
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    並以不平等條約繼續交易
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    戰爭削弱了中國在世界的聲望
    超過一世紀之久
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    英國東印度公司也希望能自己種茶
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    進而控制市場
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    所以他們任命植物學家福鈞
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    在一次秘密行動中從中國偷茶
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    他喬裝打扮、趟上險途
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    在中國綿延的山區
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    走私茶樹和資深茶農
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    到印度大吉嶺
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    從那裡開始，這種植物愈傳愈遠
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    茶葉快速成為日常生活所需之一
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    時至今日，世界飲品量中
    茶位居第二，僅次於水
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    從甜的土耳其紅茶
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    到鹹的西藏酥油茶
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    備茶的方式幾乎就和
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    世界的文化種類一樣多元
Title:
茶的歷史
Speaker:
滕樹楠
Description:

完整課程：http://ed.ted.com/lessons/the-history-of-tea-shunan-teng

世界飲品用量，茶位居世界第二，僅次於水，而且從甜的土耳其紅茶到鹹的西藏酥油茶，備茶的方式幾乎就和世界上的文化種類一樣多元。這項飲品從何而來，為什麼會變得大受歡迎？滕樹楠為您細說茶的歷史。

授課：滕樹楠
動畫：Steff Lee
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:58

Chinese, Traditional subtitles

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