WEBVTT

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一整天在樹林裡
找尋可食的穀物和藥草

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疲勞的神農意外讓自己中毒 72 次

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在毒物可能結束他的生命之前

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一片葉子飄進他的嘴裡

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他咀嚼後感覺好多了

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這就是人類發現茶的起源

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至少古老傳說是這樣來的

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其實茶不能解毒

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但是神農的故事

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這位中國神話中的農業創史人

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點明了茶在古老中國的重要性

00:00:38.682 --> 00:00:41.811
考古學證據顯示茶最早在中國種植

00:00:41.811 --> 00:00:44.271
已經是 6,000 年前的事了

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比法老建古夫金字塔
還要早 1,500 年

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原本的中國茶樹

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和現在世界上各地種植的是同一種

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然而起初是用非常不同的方式取用

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以前茶被當成蔬菜食用
或是和穀物一起煮成粥

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茶從食物變飲品是在 1,500 年前

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當時大家發現熱氣和水氣結合

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可以從翠綠茶葉中
提煉出豐富多變的味道

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經過數百年製茶方式的變化

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標準程序變成加熱茶葉

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包裝成可攜帶的餅狀

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磨成粉狀

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和熱水混合

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製成的飲料稱為末茶

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由於末茶變得很受歡迎
中國茶文化因而興起

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茶是書籍和詩歌的主題

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是皇帝最愛的飲料

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也是藝術家的媒材

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他們會用茶畫出不可思議的圖案

00:01:38.703 --> 00:01:42.932
很像現在咖啡廳裡
會看到的咖啡拉花藝術

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在九世紀唐朝時期

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一位日本僧人首次將茶樹帶到日本

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後來日本人發展出
自己獨特的飲茶儀式

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創造出日本茶道

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十四世紀在明朝時期

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中國皇帝改變了標準

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將茶餅變換成鬆散茶葉

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當時中國在實質上
還是獨佔世界上的茶樹

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讓茶成為中國三大基本出口貨物

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連同瓷器和絲綢

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茶帶給中國
很強大的權力和經濟影響力

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同時飲茶也傳遍世界各地

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飲茶普及
大約是在 17 世紀早期

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荷蘭商人大量帶茶到歐洲

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很多人歸功於布拉甘薩的凱薩琳皇后
這位葡萄牙的顯赫女性

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讓茶在英國貴族間風行

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就在 1661 年
她嫁給國王查爾基二世時期

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當時大英帝國正在擴張殖民地

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成為握有世界主導權的新角色

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在大英帝國成長之際
飲茶興趣傳遍世界

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到了 1700 年
歐洲賣的茶比咖啡貴上十倍

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而茶樹還是只種在中國

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因為賣茶十分有利可圖

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世界最快的帆船「飛剪船」

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就是在西方商船強烈競爭之下誕生

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所有船隻都想搶先帶茶回歐洲

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為了得到最大的利潤

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一開始，英國都用銀
來支付中國茶錢

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直到真的太貴了

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他們提議用另一種財貨鴉片來換茶

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此舉造成中國廣泛的健康問題

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因為大家都染上了毒癮

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到了 1839 年
一位中國官員命令人民

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催毀大量的英國鴉片

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做為宣示抵抗
英國對中國的影響

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這個舉動造成兩國之間
第一次鴉片戰爭

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戰火南北延燒中國海岸
直到 1842 年

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戰敗的清朝將香港割讓給英國

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並以不平等條約繼續交易

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戰爭削弱了中國在世界的聲望
超過一世紀之久

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英國東印度公司也希望能自己種茶

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進而控制市場

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所以他們任命植物學家福鈞

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在一次秘密行動中從中國偷茶

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他喬裝打扮、趟上險途

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在中國綿延的山區

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走私茶樹和資深茶農

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到印度大吉嶺

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從那裡開始，這種植物愈傳愈遠

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茶葉快速成為日常生活所需之一

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時至今日，世界飲品量中
茶位居第二，僅次於水

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從甜的土耳其紅茶

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到鹹的西藏酥油茶

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備茶的方式幾乎就和

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世界的文化種類一樣多元