1
00:00:07,261 --> 00:00:11,090
一整天在樹林裡
找尋可食的穀物和藥草

2
00:00:11,090 --> 00:00:16,839
疲勞的神農意外讓自己中毒 72 次

3
00:00:16,839 --> 00:00:19,139
在毒物可能結束他的生命之前

4
00:00:19,139 --> 00:00:21,620
一片葉子飄進他的嘴裡

5
00:00:21,620 --> 00:00:24,130
他咀嚼後感覺好多了

6
00:00:24,130 --> 00:00:26,701
這就是人類發現茶的起源

7
00:00:26,701 --> 00:00:29,562
至少古老傳說是這樣來的

8
00:00:29,562 --> 00:00:31,461
其實茶不能解毒

9
00:00:31,461 --> 00:00:33,082
但是神農的故事

10
00:00:33,082 --> 00:00:35,540
這位中國神話中的農業創史人

11
00:00:35,540 --> 00:00:38,682
點明了茶在古老中國的重要性

12
00:00:38,682 --> 00:00:41,811
考古學證據顯示茶最早在中國種植

13
00:00:41,811 --> 00:00:44,271
已經是 6,000 年前的事了

14
00:00:44,271 --> 00:00:48,535
比法老建古夫金字塔
還要早 1,500 年

15
00:00:48,535 --> 00:00:50,080
原本的中國茶樹

16
00:00:50,080 --> 00:00:52,952
和現在世界上各地種植的是同一種

17
00:00:52,952 --> 00:00:55,631
然而起初是用非常不同的方式取用

18
00:00:55,631 --> 00:00:59,291
以前茶被當成蔬菜食用
或是和穀物一起煮成粥

19
00:00:59,291 --> 00:01:02,751
茶從食物變飲品是在 1,500 年前

20
00:01:02,751 --> 00:01:06,252
當時大家發現熱氣和水氣結合

21
00:01:06,252 --> 00:01:10,992
可以從翠綠茶葉中
提煉出豐富多變的味道

22
00:01:10,992 --> 00:01:14,032
經過數百年製茶方式的變化

23
00:01:14,032 --> 00:01:16,101
標準程序變成加熱茶葉

24
00:01:16,101 --> 00:01:17,992
包裝成可攜帶的餅狀

25
00:01:17,992 --> 00:01:19,706
磨成粉狀

26
00:01:19,706 --> 00:01:21,203
和熱水混合

27
00:01:21,203 --> 00:01:25,634
製成的飲料稱為末茶

28
00:01:25,634 --> 00:01:30,141
由於末茶變得很受歡迎
中國茶文化因而興起

29
00:01:30,141 --> 00:01:32,192
茶是書籍和詩歌的主題

30
00:01:32,192 --> 00:01:33,983
是皇帝最愛的飲料

31
00:01:33,983 --> 00:01:35,853
也是藝術家的媒材

32
00:01:35,853 --> 00:01:38,703
他們會用茶畫出不可思議的圖案

33
00:01:38,703 --> 00:01:42,932
很像現在咖啡廳裡
會看到的咖啡拉花藝術

34
00:01:42,932 --> 00:01:45,373
在九世紀唐朝時期

35
00:01:45,373 --> 00:01:49,354
一位日本僧人首次將茶樹帶到日本

36
00:01:49,354 --> 00:01:53,243
後來日本人發展出
自己獨特的飲茶儀式

37
00:01:53,243 --> 00:01:56,394
創造出日本茶道

38
00:01:56,394 --> 00:01:59,034
十四世紀在明朝時期

39
00:01:59,034 --> 00:02:01,284
中國皇帝改變了標準

40
00:02:01,284 --> 00:02:04,845
將茶餅變換成鬆散茶葉

41
00:02:04,845 --> 00:02:08,754
當時中國在實質上
還是獨佔世界上的茶樹

42
00:02:08,754 --> 00:02:12,416
讓茶成為中國三大基本出口貨物

43
00:02:12,416 --> 00:02:14,855
連同瓷器和絲綢

44
00:02:14,855 --> 00:02:17,806
茶帶給中國
很強大的權力和經濟影響力

45
00:02:17,806 --> 00:02:20,585
同時飲茶也傳遍世界各地

46
00:02:20,585 --> 00:02:23,623
飲茶普及
大約是在 17 世紀早期

47
00:02:23,623 --> 00:02:27,195
荷蘭商人大量帶茶到歐洲

48
00:02:27,195 --> 00:02:30,725
很多人歸功於布拉甘薩的凱薩琳皇后
這位葡萄牙的顯赫女性

49
00:02:30,725 --> 00:02:33,785
讓茶在英國貴族間風行

50
00:02:33,785 --> 00:02:37,915
就在 1661 年
她嫁給國王查爾基二世時期

51
00:02:37,915 --> 00:02:41,834
當時大英帝國正在擴張殖民地

52
00:02:41,834 --> 00:02:44,766
成為握有世界主導權的新角色

53
00:02:44,766 --> 00:02:48,586
在大英帝國成長之際
飲茶興趣傳遍世界

54
00:02:48,586 --> 00:02:53,195
到了 1700 年
歐洲賣的茶比咖啡貴上十倍

55
00:02:53,195 --> 00:02:56,287
而茶樹還是只種在中國

56
00:02:56,287 --> 00:02:57,844
因為賣茶十分有利可圖

57
00:02:57,844 --> 00:03:00,531
世界最快的帆船「飛剪船」

58
00:03:00,531 --> 00:03:04,926
就是在西方商船強烈競爭之下誕生

59
00:03:04,926 --> 00:03:07,495
所有船隻都想搶先帶茶回歐洲

60
00:03:07,495 --> 00:03:09,776
為了得到最大的利潤

61
00:03:09,776 --> 00:03:13,656
一開始，英國都用銀
來支付中國茶錢

62
00:03:13,656 --> 00:03:15,220
直到真的太貴了

63
00:03:15,220 --> 00:03:19,689
他們提議用另一種財貨鴉片來換茶

64
00:03:19,689 --> 00:03:22,108
此舉造成中國廣泛的健康問題

65
00:03:22,108 --> 00:03:24,796
因為大家都染上了毒癮

66
00:03:24,796 --> 00:03:28,038
到了 1839 年
一位中國官員命令人民

67
00:03:28,038 --> 00:03:30,547
催毀大量的英國鴉片

68
00:03:30,547 --> 00:03:33,927
做為宣示抵抗
英國對中國的影響

69
00:03:33,927 --> 00:03:37,598
這個舉動造成兩國之間
第一次鴉片戰爭

70
00:03:37,598 --> 00:03:41,488
戰火南北延燒中國海岸
直到 1842 年

71
00:03:41,488 --> 00:03:45,437
戰敗的清朝將香港割讓給英國

72
00:03:45,437 --> 00:03:48,131
並以不平等條約繼續交易

73
00:03:48,131 --> 00:03:52,077
戰爭削弱了中國在世界的聲望
超過一世紀之久

74
00:03:52,077 --> 00:03:56,818
英國東印度公司也希望能自己種茶

75
00:03:56,818 --> 00:03:58,948
進而控制市場

76
00:03:58,948 --> 00:04:01,391
所以他們任命植物學家福鈞

77
00:04:01,391 --> 00:04:05,108
在一次秘密行動中從中國偷茶

78
00:04:05,108 --> 00:04:07,479
他喬裝打扮、趟上險途

79
00:04:07,479 --> 00:04:09,458
在中國綿延的山區

80
00:04:09,458 --> 00:04:12,428
走私茶樹和資深茶農

81
00:04:12,428 --> 00:04:14,858
到印度大吉嶺

82
00:04:14,858 --> 00:04:17,039
從那裡開始，這種植物愈傳愈遠

83
00:04:17,039 --> 00:04:21,389
茶葉快速成為日常生活所需之一

84
00:04:21,389 --> 00:04:25,699
時至今日，世界飲品量中
茶位居第二，僅次於水

85
00:04:25,699 --> 00:04:27,449
從甜的土耳其紅茶

86
00:04:27,449 --> 00:04:29,440
到鹹的西藏酥油茶

87
00:04:29,440 --> 00:04:32,041
備茶的方式幾乎就和

88
00:04:32,041 --> 00:04:34,299
世界的文化種類一樣多元