< Return to Video

A hozzáadott cukor halált okoz| Laurent Adamowicz | TEDxYouth@BeaconStreet

  • 0:17 - 0:19
    A hozzáadott cukor halált okoz?
  • 0:20 - 0:22
    Na, várjunk csak!
  • 0:22 - 0:25
    A passzív dohányzás okoz halált.
  • 0:26 - 0:28
    Tüdőrákhoz vezet.
  • 0:28 - 0:32
    Azért tudom, mert emlékszem,
    mi történt, amikor 1986-ban
  • 0:32 - 0:35
    az USA tisztifőorvosa ezt mondta.
  • 0:35 - 0:38
    Erőteljes kampányokat indítottunk.
  • 0:38 - 0:42
    Elkezdtük ráírni a cigarettás dobozokra:
    "A dohányzás halált okoz."
  • 0:43 - 0:48
    Gyermekeket felvilágosító
    kampányokba kezdtünk.
  • 0:48 - 0:51
    Aztán egy napon már ők mondták nekünk:
  • 0:51 - 0:55
    "Anya, ha nem hagyod abba a dohányzást,
    meg fogsz halni."
  • 0:55 - 0:57
    Hát ez elég drámai.
  • 0:57 - 1:00
    Ez egy közegészségügyi vészhelyzet.
  • 1:00 - 1:02
    Napjainkban hasonlót élünk át
    a hozzáadott cukor miatt.
  • 1:02 - 1:08
    Rögtön el is mondom, miért.
  • 1:09 - 1:11
    A természetes cukrot
    ugyebár mindenki ismeri.
  • 1:11 - 1:16
    Természetes cukor van
    a gyümölcsökben, zöldségekben,
  • 1:16 - 1:18
    a hüvelyesekben, a csonthéjasokban,
    a tejben;
  • 1:18 - 1:21
    ez a tejcukor, ami hasznos számunkra.
  • 1:21 - 1:24
    A szervezetünk szépen fel tudja dolgozni
  • 1:24 - 1:27
    a fehérjékkel, rostokkal
    és vitaminokkal együtt.
  • 1:28 - 1:32
    Hozzáadott cukornak hívom
  • 1:32 - 1:38
    a feldolgozott élelmiszerekbe
    rejtett cukrot.
  • 1:38 - 1:41
    És ez az, ami rossz nekünk.
  • 1:41 - 1:42
    Először is azért, mert rejtett.
  • 1:42 - 1:45
    Vessünk csak rá egy pillantást!
  • 1:45 - 1:49
    Rejtett, mert nem ott van,
    ahol számítanánk rá:
  • 1:49 - 1:51
    az italokban és az édességekben.
  • 1:51 - 1:56
    Rejtett, mert az elfogyasztott mennyiség
    fele ízletes ételekből származik.
  • 1:56 - 1:58
    Az ízletesekből? Igen!
  • 1:58 - 2:00
    Ott van a levesben.
  • 2:00 - 2:03
    E levesben három teáskanál cukor van.
  • 2:03 - 2:04
    Ott van a kekszekben.
  • 2:04 - 2:06
    Hat teáskanál.
  • 2:06 - 2:08
    Most mondhatják:
    "De hát csak párat eszem belőlük."
  • 2:08 - 2:10
    Ez igaz. Egy szokásos adag
    csak öt kekszből áll.
  • 2:10 - 2:12
    De ismernek valakit, aki ötnél megáll?
  • 2:12 - 2:13
    (Nevetés)
  • 2:13 - 2:14
    Vagy öt csipsznél?
  • 2:14 - 2:16
    Hát én nem nagyon.
  • 2:16 - 2:19
    Az egész zacskót felfalják.
    És vele több teáskanál cukrot.
  • 2:19 - 2:20
    Mindenfelé ezt látom.
  • 2:21 - 2:22
    Mikor azt mondom, mindenfelé,
  • 2:22 - 2:25
    a kenyérre, a pizzára, a burgerekre,
  • 2:25 - 2:27
    a salátaöntetre,
  • 2:27 - 2:30
    sőt, Amerika kedvenc
    csípős szószára is gondolok.
  • 2:30 - 2:32
    Igen, jól látják ezeket a számokat:
  • 2:33 - 2:38
    24 teáskanál cukor van ebben az üvegben.
  • 2:38 - 2:40
    Igen, egy átlagos üvegben.
  • 2:40 - 2:43
    Most mondhatják: "Ugyan, hiszen csak
    egy csipetnyit eszem belőle."
  • 2:43 - 2:45
    Ez igaz, de a csipetek összeadódnak!
  • 2:45 - 2:47
    De a legrosszabb még hátravan.
  • 2:47 - 2:49
    20 évi ipari gyakorlat után azt hittem,
  • 2:49 - 2:53
    mindent láttam már az iparban,
    a legjobbtól a legrosszabbig.
  • 2:53 - 2:57
    Hát nem. Pár hete találtam
    egy még rosszabbat.
  • 2:57 - 2:59
    Ezt most önöknek is megmutatom.
  • 2:59 - 3:04
    Vessünk egy pillantást a bébiételekre!
  • 3:04 - 3:09
    A legjobb tej a csecsemő számára
    nyilvánvalóan az anyatej,
  • 3:09 - 3:11
    amiben persze cukor is van.
  • 3:11 - 3:13
    Természetes cukor.
  • 3:13 - 3:16
    Hét százaléka tejcukor,
    és ez rendben is van!
  • 3:16 - 3:18
    Nem is lehetne jobb a babának.
  • 3:18 - 3:21
    Számos közösségben azonban,
    szegény közösségekben,
  • 3:21 - 3:25
    ezt használják -- az anyák 50%-a
    nem szoptatja a gyermekét.
  • 3:25 - 3:28
    Hogy mi van benne?
  • 3:28 - 3:31
    Kevesebb tejcukor, de egy csomó más cukor.
  • 3:31 - 3:37
    Amikor azt mondom, egy csomó,
    61 teáskanálnyira gondolok!
  • 3:37 - 3:40
    Ez őrület. Elképesztő.
  • 3:40 - 3:44
    Ez függőséget okoz.
  • 3:44 - 3:48
    Egy hároméves poronty
    kap egy ilyen üveg innivalót.
  • 3:48 - 3:50
    Megmutatom az üveg méretét.
  • 3:50 - 3:54
    Ebben a kis edényben
    hat teáskanál cukor van.
  • 3:54 - 3:59
    A marketing becsapós,
    mert az anyák azt hiszik,
  • 3:59 - 4:01
    "Ó, a gyermekem úgy fog nőni,
    mint egy zsiráf!"
  • 4:01 - 4:03
    Nem, nem úgy fog.
    Úgy fog nőni, mint egy víziló.
  • 4:03 - 4:05
    (Nevetés)
  • 4:07 - 4:09
    Mi következik ezután?
  • 4:09 - 4:13
    Serdülőkorba kerülünk,
    kezdődnek a trükkös diéták.
  • 4:13 - 4:14
    Gondoljunk bele egy kicsit!
  • 4:15 - 4:17
    A zsírszegényre gondolnak, ugye?
  • 4:17 - 4:18
    Nem, ez nem az.
  • 4:18 - 4:22
    Megint csak az iparból tudom, mi történik,
  • 4:22 - 4:24
    amikor egy termékből kivonjuk a zsírt:
    íztelen lesz.
  • 4:24 - 4:25
    Hát mit csinálunk?
  • 4:25 - 4:29
    Adunk hozzá cukrot,
    és a kedvenc salátaöntetünk,
  • 4:29 - 4:32
    amiben esetleg már van cukor --
    nem is értjük, miért --,
  • 4:32 - 4:34
    háromszor olyan cukros lesz.
  • 4:35 - 4:37
    Aztán kipróbáljuk a gluténmentest.
  • 4:37 - 4:38
    Csak azt ne!
  • 4:38 - 4:42
    Úgy értem, ha csak a divat miatt,
    akkor gondoljuk át újra!
  • 4:42 - 4:48
    A gluténmentesben gyakran 30-40%-kal
    több a cukor, mint a normál termékben.
  • 4:48 - 4:51
    Aztán azt gondoljuk: "A bio
    jó a gyermekemnek! Egészséges!"
  • 4:51 - 4:52
    Hát nem.
  • 4:52 - 4:56
    A biotápszer a legmegátalkodottabb bűnöző.
  • 4:56 - 4:58
    Ebben 61 teáskanál cukor van.
  • 4:58 - 5:00
    Majdnem negyed kiló.
  • 5:00 - 5:01
    Erről beszélek itt.
  • 5:01 - 5:05
    E kis dobozban van ez a rengeteg cukor.
  • 5:05 - 5:07
    Mit tegyünk hát?
  • 5:07 - 5:10
    Azt fogom mondani, senkinek semmi cukrot?
  • 5:10 - 5:11
    Nyilván nem.
  • 5:11 - 5:14
    Soha nem mondanám a gyerekeknek,
    hogy ne egyenek cukrot.
  • 5:14 - 5:18
    Párizsi vagyok. Tudom, mikor van
    szükségem egy cukorbombára.
  • 5:18 - 5:21
    Ez itt a csokis-krémes eklerfánk.
  • 5:21 - 5:23
    A fánkkal veszem be a szükséges cukrot,
  • 5:23 - 5:25
    mert cukor nélkül iszom a feketét.
  • 5:25 - 5:27
    Ez az én cukrom.
  • 5:27 - 5:30
    A jobb oldaliban viszont túl sok a cukor.
  • 5:30 - 5:31
    Ugyanúgy néznek ki.
  • 5:31 - 5:35
    Ránéznek erre a két apró dologra,
    és azt mondják: "Ó, hát ezek egyformák."
  • 5:35 - 5:37
    Igen; mindegyik 260 kalória.
  • 5:37 - 5:40
    A különbség, az egyik tele cukorral.
  • 5:40 - 5:44
    Az a kilenc teáskanál cukor
    annyi, mint egy üdítőital.
  • 5:44 - 5:46
    Cukortüskét képez a májunkban.
  • 5:46 - 5:49
    Erre gondolok. Nézzék, mi történik.
  • 5:49 - 5:53
    A fölösleges cukor glikogénné alakul.
  • 5:53 - 5:56
    A glikogén zsírtároló a későbbi időkre.
  • 5:56 - 5:59
    Tehát az inzulin nem szállítja el
    az izmokba;
  • 5:59 - 6:01
    azt mondja a szervezetnek:
    "Majd visszajövök érte."
  • 6:01 - 6:03
    Hacsak nem csináljuk ezt naponta kétszer,
  • 6:03 - 6:05
    akkor ott marad a hasunkban.
  • 6:05 - 6:07
    És nem lehet tőle megszabadulni.
  • 6:07 - 6:13
    Tudjuk, hogy közvetlen a kapcsolat
    a megevett hozzáadott cukor
  • 6:13 - 6:20
    és a szívbetegségek, a 2-es típusú
    cukorbetegség és az elhízás között.
  • 6:20 - 6:23
    Hogyan szabhatunk gátat
    ennek a függőségnek?
  • 6:23 - 6:25
    Mert itt függőségről van szó.
  • 6:25 - 6:26
    Hadd mutassam meg!
  • 6:26 - 6:29
    A képen egy átlagos személy agyáról
  • 6:29 - 6:33
    készült felvétel látható.
  • 6:33 - 6:36
    A piros pontok a dopamint jelölik.
  • 6:36 - 6:38
    Ez a jutalom.
  • 6:38 - 6:42
    Ez az "Aaaah!", amikor a fánkba harapok.
  • 6:42 - 6:45
    Tudom, hogy nem fogok
    kettőt vagy hármat megenni belőle.
  • 6:45 - 6:48
    De mi történik, ha függő vagyok?
  • 6:48 - 6:52
    Látják a különbséget egy kokainfüggő
    agyának felvételén?
  • 6:52 - 6:54
    Sehol egy piros pont. Nincs dopamin.
  • 6:54 - 6:56
    A jutalmazási rendszer ki van kapcsolva.
  • 6:56 - 6:58
    Tehát többre van szüksége.
    Még többre, még többre.
  • 6:58 - 7:02
    Ez egy elhízott személy
    agyáról készült felvétel.
  • 7:02 - 7:04
    Ezt hívom cukorfüggőségnek.
  • 7:04 - 7:07
    A jelenség ugyanaz. Vágyom rá.
  • 7:07 - 7:09
    Vágyom rá, napi 22 teáskanálig,
  • 7:09 - 7:12
    tizenéveseknél 30-ig.
  • 7:12 - 7:13
    Mit tehetünk ellene?
  • 7:13 - 7:19
    Hogyan oldjuk meg a gyermekkori
    elhízás problémáját?
  • 7:19 - 7:20
    Egy figyelmeztető rendszerrel.
  • 7:20 - 7:22
    Én ezt javaslom.
  • 7:22 - 7:24
    A dohánnyal már megcsináltuk,
  • 7:24 - 7:27
    miért ne tennénk ugyanezt
    az összes élelmiszerünkkel,
  • 7:27 - 7:29
    miért ne tennénk figyelmeztető feliratot
    a doboz elejére
  • 7:29 - 7:33
    a többi kiváló tájékoztatás mellé,
    amit senki sem olvas el?
  • 7:33 - 7:36
    Komolyan mondom. Egy teáskanálszám.
  • 7:36 - 7:42
    A teljes csomagra érvényesen,
    nem valami nevetséges kis adagra!
  • 7:42 - 7:44
    Ha a termékben nincs
  • 7:44 - 7:47
    hozzáadott cukor vagy ilyesmi,
  • 7:47 - 7:50
    azt jelöljük zöld címkével.
  • 7:50 - 7:52
    A gyerekek érteni fogják,
  • 7:52 - 7:55
    és amikor eljön a burgerek
    és sült krumplik ideje,
  • 7:55 - 7:57
    szólnak a szüleiknek:
  • 7:57 - 7:59
    "Apa, biztosan ezt
  • 7:59 - 8:03
    az 57 cukroskanalas flakont
    akarod a krumplidhoz?
  • 8:03 - 8:06
    Én inkább a nulla kanalast kérem!"
  • 8:06 - 8:11
    Ezt megtehetjük. Együtt.
    Felszámolhatjuk a gyerekkori elhízást.
  • 8:11 - 8:14
    nekünk, embereknek kell ezt
    az [Ország]Házba vinnünk.
  • 8:14 - 8:16
    Köszönöm.
  • 8:16 - 8:20
    (Taps)
Title:
A hozzáadott cukor halált okoz| Laurent Adamowicz | TEDxYouth@BeaconStreet
Description:

Ezt az előadást egy TEDx rendezvényen rögzítették, amelyet a TED konferenciák formájában, de tőlük függetlenül egy helyi közösség szervezett.

A hozzáadott cukor halált okoz?? Na, várjunk csak! A hozzáadott cukor azokban az ételekben rejtőzik, ahol nem is számítanánk rá, és így gyerekeket és felnőtteket tesz rabjaivá. Az egyik elborzasztó felismerés, hogy a bébiétel hozzáadott cukrot tartalmaz. Rengeteget! És kevesebb tejcukrot, mint az anyatej. A tápérték-címkén ez nincs feltüntetve? Ez biztos csak egy vicc!

Laurent elnöke és alapítója az EChO-nak (Eradicate Childhood Obesity Foundation - Alapítvány a Gyermekkori Elhízás Felszámolásáért), egy nonprofit szervezetnek, amelynek célja a gyermekek egészségének általános javítása. Laurent tagja a Táplálkozástudományi Kerekasztalnak (Harvard T.H. Chan School of Public Health) és elnöke a Bon'App-nak, egy társadalmi vállalkozásnak, amely a táplálkozás minőségére vonatkozó képzések javítását és hozzáférhetővé tételét tűzte zászlójára.
Párizsban született és nőtt föl, MBA-t szerzett a Wharton School-on, Master of Arts fokozatot szociokulturális antropológiából a Columbia Egyetemen, és ő a Fejlett Vezetői Kezdeményezés egyik főmunkatársa a Harvard Egyetemen.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
08:27

  • Csaba Lóki

    A Reviewer-nek: Véletlenül adtam le a fordítást, és az Amara sajnos elfogadta! Kérlek, küldd vissza, hogy befejezhessem! Köszönöm!

  • Csaba Lóki

    Szia, Péter!
    1. 1:02:30-nál eltértem a szó szerinti átírástól, mert az eredetit kicsit darabosnak éreztem.
    2. Az elsődleges/másodlagos kifejezés helyett gondoltam a primer/szekunder kombinációra, de végül a magyar verziónál maradtam. Mit szólsz?
    3. A "to coin ..." kifejezésre nem tudok frappáns magyart. Nekem a "pestiesen szólva" ugrik be (amit egyébként nem szeretek és nyilván nem illik ide, de tartalmilag valami ilyesmi ugrik be). Biztosan van ötleted hozzá...
    Köszönöm!

  • Péter Pallós

    Szia, Csaba!
    1. Jogos.
    2. Az elsődleges/másodlagos cukor helyett én itt inkább természetes/hozzáadott cukrot írnék.
    3. A to coinra a változatod OK, de ha elhagyod a fordítását, úgy is érthető.

    0.22-nél én passzív dohányzást írnék.

  • Csaba Lóki

    Szia, Péter!
    Mindegyik rendben van. Javítod?
    Köszönöm!

  • Csaba Lóki

    Szia, Péter!

    Kérlek, ezeket javítsd vissza:

    2:21 Maradjon az eredeti (vesszővel)!
    3:21 Maradjon a "gyermekét"!
    5:07 Maradjon az eredeti (vesszővel)!
    5:37 Legyen vesszővel!
    8:03 Maradjon az eredeti! Szerintem itt a zéró kólára (vagy más üdítőre) utal.
    -----------
    A kettőspontos megoldásaiddal nem tudok azonosulni :), ezért maradjon inkább az én verzióm!

    A többi rendben van.

    (Az ekler tehát kb. képviselőfánk. Megint tanultam valamit. :))

    Köszönöm a gyors átnézést!
    Csaba

  • Péter Pallós

    Szia, Csaba!
    Amit kértél, visszajavítottam. De azért kérlek, ellenőrizd, nem maradt-e benne mégis valami.
    A zéró kóla már "csak" foszforsavat, koffeint (gyerekeknek nyilván mindkettő létszükséglet) tartalmaz. :-(
    Péter

  • Csaba Lóki

    Szia, Péter!
    Megnéztem a videót még egyszer, és módosítom a véleményemet.
    A kólás elmélet nem helytálló. :) A képen a sült krumplihoz tartozó szószok láthatók. Ezek között van "57-teáskanál-cukros" és van amelyik "nulla-teáskanalas".
    Tehát igazad, van a nullás illik ide.
    Ha leadod, majd kiveszem approval-ra és esetleg még finomítom. Szerintem többet ne dolgozz rajta.
    Köszönöm.

    Csaba

Hungarian subtitles

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.