< Return to Video

הסוכר יד-שניה הורג | לורן אדמוביץ' | TEDנוער-רח'-ביקון

  • 0:17 - 0:19
    סוכר יד-שניה הורג?
  • 0:20 - 0:22
    לא, רגע.
  • 0:22 - 0:25
    עישון מיד-שניה הורג.
  • 0:26 - 0:28
    הוא גורם לסרטן ריאות.
  • 0:28 - 0:34
    אני יודע זאת, כי ב-1986,
    כשמינהל בריאות הציבור אמר לנו זאת,
  • 0:34 - 0:35
    מה עשינו?
  • 0:35 - 0:38
    יצאנו במסעות תעמולה המוניים.
  • 0:38 - 0:42
    התחלנו לסמן אריזות במלים:
    "זה הורג".
  • 0:43 - 0:47
    יצאנו גם למאבקים ציבוריים,
    כדי שהצעירים יידעו,
  • 0:47 - 0:51
    ומה שקרה הוא
    שיום אחד הם אמרו לכם:
  • 0:51 - 0:55
    "אמא, אם לא תפסיקי לעשן, תמותי."
  • 0:55 - 0:57
    דרמטי למדי.
  • 0:57 - 0:59
    זאת שעת חירום
    מבחינת בריאות הציבור.
  • 0:59 - 1:02
    ושעה דומה הגיעה גם היום.
  • 1:02 - 1:07
    מדובר בסוכר יד-שניה,
    והבה ואסביר לכם איך הוא הורג.
  • 1:09 - 1:11
    כולכם מכירים את
    הסוכר יד-ראשונה, נכון?
  • 1:11 - 1:16
    מה שאני מכנה "סוכר יד-ראשונה":
    זה שבפירות ובירקות שלכם,
  • 1:16 - 1:18
    בקטניות, באגוזים, בחלב;
  • 1:18 - 1:20
    מדובר בלקטוז.
    כל אלה טובים לנו.
  • 1:20 - 1:24
    הגוף יודע היטב לעבד אותם
  • 1:24 - 1:27
    ואת כל החלבונים, הסיבים
    והוויטמינים שהם מכילים.
  • 1:28 - 1:32
    מה שאני מכנה "סוכר יד-שניה"
    - וזה מונח שאני טבעתי -
  • 1:32 - 1:38
    הוא הסוכר המוסתר
    וזה שמוסיפים למזונות מעובדים.
  • 1:38 - 1:40
    זהו הסוכר הרע.
  • 1:40 - 1:42
    קודם כל, הוא מוסתר.
  • 1:42 - 1:45
    הבה נתבונן בזה לרגע.
  • 1:45 - 1:49
    הוא מוסתר,
    כי הוא לא במקומות הצפויים,
  • 1:49 - 1:51
    כמו במשקאות הקלים ובממתקים;
  • 1:51 - 1:56
    הוא מוסתר, כי חצי ממה שאנו אוכלים
    מגיע מהמאכלים המלוחים האלה.
  • 1:56 - 1:58
    מלוחים? כן!
  • 1:58 - 2:00
    הוא נמצא במרק.
  • 2:00 - 2:02
    שלוש כפיות סוכר
    יש במרק הזה.
  • 2:02 - 2:04
    הוא ברקיקים שלכם.
  • 2:04 - 2:05
    יש בהם 6 כפיות סוכר.
  • 2:05 - 2:08
    אולי תאמרו:
    "אבל אני אוכל רק אחדים."
  • 2:08 - 2:10
    נכון. 5 רקיקים נחשבים למנה.
  • 2:10 - 2:13
    מכירים מישהו שאוכל
    רק 5 רקיקים? 5 טוגנים?
  • 2:13 - 2:16
    (צחוק)
    אני לא. נכון?
  • 2:16 - 2:19
    אוכלים את כל האריזה.
    זה המון כפיות סוכר.
  • 2:19 - 2:20
    וזה נמצא בכל מקום.
  • 2:20 - 2:22
    כשאני אומר "כל מקום",
  • 2:22 - 2:25
    אני מתכוון שזה בלחם,
    בפיצה, בהמבורגר.
  • 2:25 - 2:27
    ברוטב של הסלט,
  • 2:27 - 2:30
    אפילו ברוטב האמריקאי החריף והאהוב.
  • 2:30 - 2:33
    אתם רואים נכון את המספרים האלה:
  • 2:33 - 2:38
    יש 24 כפיות סוכר
    בבקבוק הזה.
  • 2:38 - 2:40
    נכון. בבקבוק התמים הזה.
  • 2:40 - 2:43
    אולי תאמרו: "רגע, רגע.
    אני אוכל רק מעט מזה."
  • 2:43 - 2:44
    נכון, אבל זה מצטבר.
  • 2:44 - 2:47
    וזה עוד לא הכי גרוע.
  • 2:47 - 2:49
    אחרי 20 שנה בתעשייה,
  • 2:49 - 2:53
    חשבתי שראיתי את כל מה
    שהכי יפה והכי מכוער בה.
  • 2:53 - 2:57
    ממש לא. לפני כמה שבועות
    גיליתי משהו גרוע בהרבה.
  • 2:57 - 2:59
    והיום אני רוצה לשתף אתכם בו.
  • 2:59 - 3:04
    בואו נתייחס בפרופורציות נכונות
    למזון לתינוקות.
  • 3:04 - 3:09
    ברור שחלב הכי טוב לתינוק
    הוא חלב אם, הנקה.
  • 3:09 - 3:12
    יש בו סוכר.
    סוכר יד-ראשונה.
  • 3:12 - 3:16
    7% ממנו הם לקטוז,
    וזה טוב!
  • 3:16 - 3:18
    זה הכי טוב בשביל התינוק.
  • 3:18 - 3:21
    אבל בקהילות רבות,
    קהילות מעוטות-הכנסה,
  • 3:22 - 3:25
    משתמשים בזה --
    50% מהאמהות אינן מניקות.
  • 3:25 - 3:28
    ומה יש בזה?
  • 3:28 - 3:31
    פחות לקטוז והמון סוכר.
  • 3:31 - 3:36
    כשאני אומר "המון סוכר",
    כוונתי ל-61 כפיות סוכר, כך.
  • 3:37 - 3:40
    זה מטורף. זה מזעזע.
  • 3:40 - 3:44
    וזה גורם להתמכרות.
  • 3:44 - 3:48
    פעוט בן 3 מקבל בעצם
    בקבוק משקה קל.
  • 3:48 - 3:50
    הבה ואראה לכם
    את גודל הבקבוק הזה.
  • 3:50 - 3:54
    יש בו 6 כפיות סוכר,
    רק בדבר הקטן הזה.
  • 3:54 - 3:59
    השיווק מטעה,
    כי האמהות חושבות:
  • 3:59 - 4:01
    "הילד שלי יהיה גדול כמו ג'ירפה!"
  • 4:01 - 4:03
    לא! הוא יהיה גדול כמו היפופוטם!
  • 4:03 - 4:05
    (צחוק)
  • 4:07 - 4:09
    ומה קורה בהמשך?
  • 4:09 - 4:12
    אנו הופכים למתבגרים
    וכעת משטים בנו דרך הדיאטות.
  • 4:12 - 4:14
    חישבו על זה:
  • 4:14 - 4:17
    אתם חושבים על "נטול שומן", נכון?
  • 4:17 - 4:18
    זה לא.
  • 4:18 - 4:22
    שוב, מהנסיון שלי בתעשייה
    ואיך זה עובד,
  • 4:22 - 4:24
    כשאנו מסלקים מהמוצר את השומן
    הוא חסר טעם.
  • 4:24 - 4:26
    אז מה עושים?
    מוסיפים סוכר,
  • 4:26 - 4:29
    וכך רוטב הסלט האהוב עליכם
  • 4:29 - 4:32
    שכבר מכיל סוכר
    ואינכם יודעים מדוע,
  • 4:32 - 4:34
    מגיע לתכולת סוכר גדולה פי 3.
  • 4:34 - 4:37
    אתם מנסים לאכול ללא גלוטן,
  • 4:37 - 4:38
    גם זה לא טוב.
  • 4:38 - 4:41
    אם זה רק עניין של אופנה,
    כדאי שתשקלו את זה שוב.
  • 4:41 - 4:48
    מזון ללא גלוטן מכיל בד"כ
    30-40% יותר סוכר ממוצר הרגיל.
  • 4:48 - 4:51
    אז אולי תחשבו: "מזון אורגני
    טוב לתינוק שלי! זה בריא!"
  • 4:51 - 4:52
    לא. זה לא.
  • 4:52 - 4:55
    מזון התינוקות האורגני
    הוא המזיק הכי גדול.
  • 4:55 - 4:58
    זה המזון עם 61 כפיות הסוכר.
  • 4:58 - 5:01
    זה כמעט רבע קילו.
    על זה אני מדבר.
  • 5:01 - 5:05
    בקופסה הקטנה הזאת
    יש כל הסוכר הזה.
  • 5:05 - 5:07
    אז מה עושים?
  • 5:07 - 5:10
    האם אני אומר לכם
    בכלל לא לאכול סוכר? לא.
  • 5:11 - 5:14
    לעלום לא הייתי אומר לילדים:
    "תתרחקו מסוכר."
  • 5:14 - 5:18
    אני מפּריז. אני יודע מתי
    אני זקוק לסוכר שלי.
  • 5:18 - 5:21
    זאת עוגיית אקלייר.
  • 5:21 - 5:23
    אני מקבל את הסוכר שלי
    מעוגיית השוקולד הזאת,
  • 5:23 - 5:25
    כי אני שותה קפה לא ממותק.
  • 5:25 - 5:27
    אז זה הסוכר שלי.
  • 5:27 - 5:30
    אבל בזאת מימין
    יש יותר מדי סוכר.
  • 5:30 - 5:31
    הן נראות זהות.
  • 5:31 - 5:35
    מביטים בשני הדברים הקטנים האלה
    ואומרים: "הן בערך אותו דבר."
  • 5:35 - 5:37
    נכון. בכל אחת יש
    260 קלוריות.
  • 5:37 - 5:40
    אבל ההבדל הוא
    שאחת מהן מלאה סוכר.
  • 5:40 - 5:43
    תשע כפיות הסוכר האלה
    פועלות כמו משקה מוגז.
  • 5:43 - 5:46
    הן יוצרות עומס סוכר בכבד.
  • 5:46 - 5:49
    הנה למה שאני מתכוון.
    ראו מה קורה.
  • 5:49 - 5:53
    עודף הסוכר הופך לגליקוגן.
  • 5:53 - 5:56
    הגליקוגן הוא שומן שמאוחסן לעתיד.
  • 5:56 - 5:58
    כלומר, האינסולין לא מביא אותו
    אל השרירים;
  • 5:58 - 6:01
    הוא אומר לגוף:
    "אחזור לקחת את זה אח"כ."
  • 6:01 - 6:03
    אבל אם עושים זאת
    פעמיים-שלוש ביום,
  • 6:03 - 6:05
    זה נשאר בבטן.
  • 6:05 - 6:07
    ואי-אפשר להיפטר מזה.
  • 6:07 - 6:13
    ידוע לנו שיש מיתאם ישיר
    בין כמות הסוכר יד-שניה שנצרכת
  • 6:13 - 6:20
    לבין העלייה במחלות לב,
    סוכרת סוג 2 והשמנת-יתר.
  • 6:20 - 6:23
    אז איך נפסיק את ההתמכרות הזאת?
  • 6:23 - 6:25
    ואני בהחלט מדבר על התמכרות.
  • 6:25 - 6:26
    אראה לכם איך.
  • 6:26 - 6:32
    זאת סריקת מוח
    של אדם נורמלי.
  • 6:33 - 6:36
    הנקודות האדומות מייצגות
    את הדופמין.
  • 6:36 - 6:38
    זהו התגמול.
  • 6:38 - 6:42
    זהו ה"אההה!"
    כשאני נוגס בעוגייה.
  • 6:42 - 6:45
    ברור לי שלא אוכל
    שתיים או שלוש כאלה,
  • 6:45 - 6:48
    אבל הנה מה שקורה בהתמכרות:
  • 6:48 - 6:52
    רואים את ההבדל בסריקת המוח
    של מכור להרואין?
  • 6:52 - 6:54
    אין נקודות אדומות.
    אין דופמין.
  • 6:54 - 6:56
    מערכת התגמול מושבתת.
  • 6:56 - 6:58
    אז אני זקוק לעוד. עוד. עוד.
  • 6:58 - 7:01
    הנה סריקת מוח של אדם
    בהשמנת-יתר.
  • 7:01 - 7:03
    אני מכנה זאת
    "התמכרות לסוכר".
  • 7:03 - 7:07
    אותה תופעה. אני משתוקק לעוד.
  • 7:07 - 7:09
    משתוקק עד לרמה של 22 כפיות,
  • 7:09 - 7:12
    30 כפיות סוכר ליום
    אצל מתבגרים.
  • 7:12 - 7:14
    איך נפתור את זה?
  • 7:14 - 7:19
    איך נפתור את המשבר הזה
    של השמנת-יתר אצל ילדים?
  • 7:19 - 7:20
    בעזרת מערכת התראה.
  • 7:20 - 7:22
    הנה מה שאני מציע.
  • 7:22 - 7:24
    עשינו את זה עם טבק.
  • 7:24 - 7:26
    מדוע שלא נעשה זאת
    עם כל המזונות שלנו,
  • 7:26 - 7:29
    ונשים בחזית האריזה אזהרה,
  • 7:29 - 7:33
    ליד כל המידע הנפלא
    שאיש לא קורא, נכון?
  • 7:33 - 7:36
    ברצינות.
    את מספר כפיות הסוכר.
  • 7:36 - 7:42
    וכמה יש בכל האריזה,
    לא רק בגודל המנה המגוחך.
  • 7:42 - 7:45
    ואם במוצר כלשהו
    אין סוכר יד-שניה,
  • 7:45 - 7:47
    אין שום תוספת סוכר,
  • 7:47 - 7:50
    עלינו להכריז על כך
    ולתת למוצר תווית ירוקה.
  • 7:50 - 7:52
    הילדים ידעו מה ההבדל,
  • 7:52 - 7:55
    וכשיגיע השלב
    של ההמבורגר עם הצ'יפס,
  • 7:55 - 7:57
    הם יגידו לאמא ולאבא:
  • 7:57 - 7:59
    "אבא, אתה בטוח שאתה רוצה
  • 7:59 - 8:03
    "בקבוק עם 57 כפיות סוכר
    יחד עם הצ'יפס?
  • 8:03 - 8:06
    "אני רוצה עם אפס סוכר!"
  • 8:06 - 8:11
    זה מה שנוכל לעשות. יחד.
    נוכל לחסל את השמנת היתר אצל ילדים.
  • 8:11 - 8:14
    אנו, העם, צריכים להפעיל בעניין הזה
    לחץ במוסדות השלטון.
  • 8:14 - 8:16
    תודה לכם.
  • 8:16 - 8:20
    (מחיאות כפיים)
Title:
הסוכר יד-שניה הורג | לורן אדמוביץ' | TEDנוער-רח'-ביקון
Description:

הרצאה זו ניתנה באירוע TEDx מקומי שהופק ללא תלות בכנסי TED.

סוכר יד-שניה הורג? רגע, סוכר יד-שניה הוא הסוכר הסמוי שמוסיפים למאכלים תמימים לגמרי, כדי לגרום התמכרות לילדים ולהורים. אחד הגילויים המחרידים כאן הוא שמזון תינוקות מכיל תוספת סוכר. והרבה! - וגם פחות לקטוז מאשר חלב אם. ואין שום חובת תיוג תזונתי? אתם בטח צוחקים, נכון?
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
08:27

Hebrew subtitles

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.