1
00:00:16,869 --> 00:00:19,139
סוכר יד-שניה הורג?

2
00:00:19,895 --> 00:00:21,729
לא, רגע.

3
00:00:22,320 --> 00:00:24,764
עישון מיד-שניה הורג.

4
00:00:25,625 --> 00:00:28,027
הוא גורם לסרטן ריאות.

5
00:00:28,028 --> 00:00:33,971
אני יודע זאת, כי ב-1986,
כשמינהל בריאות הציבור אמר לנו זאת,

6
00:00:33,972 --> 00:00:35,375
מה עשינו?

7
00:00:35,375 --> 00:00:38,048
יצאנו במסעות תעמולה המוניים.

8
00:00:38,048 --> 00:00:42,329
התחלנו לסמן אריזות במלים:
"זה הורג".

9
00:00:42,990 --> 00:00:47,389
יצאנו גם למאבקים ציבוריים,
כדי שהצעירים יידעו,

10
00:00:47,389 --> 00:00:50,900
ומה שקרה הוא
שיום אחד הם אמרו לכם:

11
00:00:50,901 --> 00:00:55,128
"אמא, אם לא תפסיקי לעשן, תמותי."

12
00:00:55,129 --> 00:00:56,696
דרמטי למדי.

13
00:00:56,696 --> 00:00:59,498
זאת שעת חירום
מבחינת בריאות הציבור.

14
00:00:59,498 --> 00:01:02,294
ושעה דומה הגיעה גם היום.

15
00:01:02,295 --> 00:01:07,329
מדובר בסוכר יד-שניה,
והבה ואסביר לכם איך הוא הורג.

16
00:01:08,659 --> 00:01:11,156
כולכם מכירים את
הסוכר יד-ראשונה, נכון?

17
00:01:11,157 --> 00:01:15,985
מה שאני מכנה "סוכר יד-ראשונה":
זה שבפירות ובירקות שלכם,

18
00:01:15,986 --> 00:01:18,259
בקטניות, באגוזים, בחלב;

19
00:01:18,259 --> 00:01:20,306
מדובר בלקטוז.
כל אלה טובים לנו.

20
00:01:20,306 --> 00:01:23,529
הגוף יודע היטב לעבד אותם

21
00:01:23,529 --> 00:01:27,166
ואת כל החלבונים, הסיבים
והוויטמינים שהם מכילים.

22
00:01:27,528 --> 00:01:32,205
מה שאני מכנה "סוכר יד-שניה"
- וזה מונח שאני טבעתי -

23
00:01:32,205 --> 00:01:37,865
הוא הסוכר המוסתר
וזה שמוסיפים למזונות מעובדים.

24
00:01:38,236 --> 00:01:40,344
זהו הסוכר הרע.

25
00:01:40,344 --> 00:01:42,379
קודם כל, הוא מוסתר.

26
00:01:42,379 --> 00:01:45,372
הבה נתבונן בזה לרגע.

27
00:01:45,373 --> 00:01:48,517
הוא מוסתר,
כי הוא לא במקומות הצפויים,

28
00:01:48,518 --> 00:01:50,624
כמו במשקאות הקלים ובממתקים;

29
00:01:50,624 --> 00:01:55,748
הוא מוסתר, כי חצי ממה שאנו אוכלים
מגיע מהמאכלים המלוחים האלה.

30
00:01:56,324 --> 00:01:58,239
מלוחים? כן!

31
00:01:58,240 --> 00:02:00,117
הוא נמצא במרק.

32
00:02:00,118 --> 00:02:02,238
שלוש כפיות סוכר
יש במרק הזה.

33
00:02:02,238 --> 00:02:03,985
הוא ברקיקים שלכם.

34
00:02:03,985 --> 00:02:05,348
יש בהם 6 כפיות סוכר.

35
00:02:05,348 --> 00:02:08,231
אולי תאמרו:
"אבל אני אוכל רק אחדים."

36
00:02:08,232 --> 00:02:10,279
נכון. 5 רקיקים נחשבים למנה.

37
00:02:10,280 --> 00:02:13,371
מכירים מישהו שאוכל
רק 5 רקיקים? 5 טוגנים?

38
00:02:13,371 --> 00:02:15,762
(צחוק)
אני לא. נכון?

39
00:02:15,762 --> 00:02:18,726
אוכלים את כל האריזה.
זה המון כפיות סוכר.

40
00:02:18,727 --> 00:02:20,337
וזה נמצא בכל מקום.

41
00:02:20,337 --> 00:02:22,078
כשאני אומר "כל מקום",

42
00:02:22,078 --> 00:02:24,880
אני מתכוון שזה בלחם,
בפיצה, בהמבורגר.

43
00:02:24,881 --> 00:02:27,197
ברוטב של הסלט,

44
00:02:27,198 --> 00:02:29,806
אפילו ברוטב האמריקאי החריף והאהוב.

45
00:02:29,807 --> 00:02:32,676
אתם רואים נכון את המספרים האלה:

46
00:02:32,677 --> 00:02:37,936
יש 24 כפיות סוכר
בבקבוק הזה.

47
00:02:37,937 --> 00:02:39,657
נכון. בבקבוק התמים הזה.

48
00:02:39,657 --> 00:02:42,517
אולי תאמרו: "רגע, רגע.
אני אוכל רק מעט מזה."

49
00:02:42,517 --> 00:02:44,337
נכון, אבל זה מצטבר.

50
00:02:44,337 --> 00:02:46,707
וזה עוד לא הכי גרוע.

51
00:02:47,083 --> 00:02:49,094
אחרי 20 שנה בתעשייה,

52
00:02:49,094 --> 00:02:53,164
חשבתי שראיתי את כל מה
שהכי יפה והכי מכוער בה.

53
00:02:53,165 --> 00:02:57,003
ממש לא. לפני כמה שבועות
גיליתי משהו גרוע בהרבה.

54
00:02:57,003 --> 00:02:59,487
והיום אני רוצה לשתף אתכם בו.

55
00:02:59,488 --> 00:03:03,725
בואו נתייחס בפרופורציות נכונות
למזון לתינוקות.

56
00:03:03,726 --> 00:03:09,429
ברור שחלב הכי טוב לתינוק
הוא חלב אם, הנקה.

57
00:03:09,430 --> 00:03:12,302
יש בו סוכר.
סוכר יד-ראשונה.

58
00:03:12,302 --> 00:03:15,637
7% ממנו הם לקטוז,
וזה טוב!

59
00:03:15,638 --> 00:03:17,656
זה הכי טוב בשביל התינוק.

60
00:03:17,657 --> 00:03:21,402
אבל בקהילות רבות,
קהילות מעוטות-הכנסה,

61
00:03:21,753 --> 00:03:25,489
משתמשים בזה --
50% מהאמהות אינן מניקות.

62
00:03:25,490 --> 00:03:27,571
ומה יש בזה?

63
00:03:27,571 --> 00:03:30,841
פחות לקטוז והמון סוכר.

64
00:03:30,841 --> 00:03:36,441
כשאני אומר "המון סוכר",
כוונתי ל-61 כפיות סוכר, כך.

65
00:03:37,417 --> 00:03:40,387
זה מטורף. זה מזעזע.

66
00:03:40,388 --> 00:03:43,733
וזה גורם להתמכרות.

67
00:03:43,994 --> 00:03:48,385
פעוט בן 3 מקבל בעצם
בקבוק משקה קל.

68
00:03:48,386 --> 00:03:50,072
הבה ואראה לכם
את גודל הבקבוק הזה.

69
00:03:50,072 --> 00:03:54,083
יש בו 6 כפיות סוכר,
רק בדבר הקטן הזה.

70
00:03:54,084 --> 00:03:58,648
השיווק מטעה,
כי האמהות חושבות:

71
00:03:58,649 --> 00:04:01,065
"הילד שלי יהיה גדול כמו ג'ירפה!"

72
00:04:01,066 --> 00:04:03,451
לא! הוא יהיה גדול כמו היפופוטם!

73
00:04:03,452 --> 00:04:05,414
(צחוק)

74
00:04:06,998 --> 00:04:09,104
ומה קורה בהמשך?

75
00:04:09,105 --> 00:04:12,347
אנו הופכים למתבגרים
וכעת משטים בנו דרך הדיאטות.

76
00:04:12,347 --> 00:04:14,362
חישבו על זה:

77
00:04:14,363 --> 00:04:16,899
אתם חושבים על "נטול שומן", נכון?

78
00:04:16,899 --> 00:04:18,195
זה לא.

79
00:04:18,195 --> 00:04:21,516
שוב, מהנסיון שלי בתעשייה
ואיך זה עובד,

80
00:04:21,516 --> 00:04:23,979
כשאנו מסלקים מהמוצר את השומן
הוא חסר טעם.

81
00:04:23,979 --> 00:04:26,108
אז מה עושים?
מוסיפים סוכר,

82
00:04:26,108 --> 00:04:29,199
וכך רוטב הסלט האהוב עליכם

83
00:04:29,199 --> 00:04:31,699
שכבר מכיל סוכר
ואינכם יודעים מדוע,

84
00:04:31,699 --> 00:04:34,327
מגיע לתכולת סוכר גדולה פי 3.

85
00:04:34,327 --> 00:04:36,711
אתם מנסים לאכול ללא גלוטן,

86
00:04:36,712 --> 00:04:38,218
גם זה לא טוב.

87
00:04:38,219 --> 00:04:41,360
אם זה רק עניין של אופנה,
כדאי שתשקלו את זה שוב.

88
00:04:41,360 --> 00:04:47,776
מזון ללא גלוטן מכיל בד"כ
30-40% יותר סוכר ממוצר הרגיל.

89
00:04:47,777 --> 00:04:50,959
אז אולי תחשבו: "מזון אורגני
טוב לתינוק שלי! זה בריא!"

90
00:04:50,960 --> 00:04:52,211
לא. זה לא.

91
00:04:52,211 --> 00:04:55,264
מזון התינוקות האורגני
הוא המזיק הכי גדול.

92
00:04:55,264 --> 00:04:57,895
זה המזון עם 61 כפיות הסוכר.

93
00:04:57,895 --> 00:05:00,849
זה כמעט רבע קילו.
על זה אני מדבר.

94
00:05:00,956 --> 00:05:04,846
בקופסה הקטנה הזאת
יש כל הסוכר הזה.

95
00:05:04,847 --> 00:05:07,262
אז מה עושים?

96
00:05:07,262 --> 00:05:10,272
האם אני אומר לכם
בכלל לא לאכול סוכר? לא.

97
00:05:10,595 --> 00:05:14,485
לעלום לא הייתי אומר לילדים:
"תתרחקו מסוכר."

98
00:05:14,486 --> 00:05:18,213
אני מפּריז. אני יודע מתי
אני זקוק לסוכר שלי.

99
00:05:18,214 --> 00:05:20,644
זאת עוגיית אקלייר.

100
00:05:20,645 --> 00:05:23,119
אני מקבל את הסוכר שלי
מעוגיית השוקולד הזאת,

101
00:05:23,119 --> 00:05:25,139
כי אני שותה קפה לא ממותק.

102
00:05:25,139 --> 00:05:26,709
אז זה הסוכר שלי.

103
00:05:26,709 --> 00:05:29,622
אבל בזאת מימין
יש יותר מדי סוכר.

104
00:05:29,622 --> 00:05:30,888
הן נראות זהות.

105
00:05:30,888 --> 00:05:34,844
מביטים בשני הדברים הקטנים האלה
ואומרים: "הן בערך אותו דבר."

106
00:05:34,845 --> 00:05:36,945
נכון. בכל אחת יש
260 קלוריות.

107
00:05:36,946 --> 00:05:40,047
אבל ההבדל הוא
שאחת מהן מלאה סוכר.

108
00:05:40,048 --> 00:05:43,447
תשע כפיות הסוכר האלה
פועלות כמו משקה מוגז.

109
00:05:43,447 --> 00:05:46,423
הן יוצרות עומס סוכר בכבד.

110
00:05:46,424 --> 00:05:49,451
הנה למה שאני מתכוון.
ראו מה קורה.

111
00:05:49,452 --> 00:05:52,821
עודף הסוכר הופך לגליקוגן.

112
00:05:52,822 --> 00:05:56,179
הגליקוגן הוא שומן שמאוחסן לעתיד.

113
00:05:56,180 --> 00:05:58,322
כלומר, האינסולין לא מביא אותו
אל השרירים;

114
00:05:58,322 --> 00:06:00,700
הוא אומר לגוף:
"אחזור לקחת את זה אח"כ."

115
00:06:00,700 --> 00:06:02,980
אבל אם עושים זאת
פעמיים-שלוש ביום,

116
00:06:02,980 --> 00:06:05,060
זה נשאר בבטן.

117
00:06:05,060 --> 00:06:06,971
ואי-אפשר להיפטר מזה.

118
00:06:06,971 --> 00:06:12,854
ידוע לנו שיש מיתאם ישיר
בין כמות הסוכר יד-שניה שנצרכת

119
00:06:12,855 --> 00:06:19,539
לבין העלייה במחלות לב,
סוכרת סוג 2 והשמנת-יתר.

120
00:06:19,540 --> 00:06:22,834
אז איך נפסיק את ההתמכרות הזאת?

121
00:06:22,834 --> 00:06:24,845
ואני בהחלט מדבר על התמכרות.

122
00:06:24,845 --> 00:06:26,331
אראה לכם איך.

123
00:06:26,331 --> 00:06:31,781
זאת סריקת מוח
של אדם נורמלי.

124
00:06:32,602 --> 00:06:36,397
הנקודות האדומות מייצגות
את הדופמין.

125
00:06:36,398 --> 00:06:38,186
זהו התגמול.

126
00:06:38,187 --> 00:06:42,070
זהו ה"אההה!"
כשאני נוגס בעוגייה.

127
00:06:42,071 --> 00:06:44,922
ברור לי שלא אוכל
שתיים או שלוש כאלה,

128
00:06:44,923 --> 00:06:47,747
אבל הנה מה שקורה בהתמכרות:

129
00:06:47,747 --> 00:06:51,645
רואים את ההבדל בסריקת המוח
של מכור להרואין?

130
00:06:51,795 --> 00:06:53,659
אין נקודות אדומות.
אין דופמין.

131
00:06:53,659 --> 00:06:55,566
מערכת התגמול מושבתת.

132
00:06:55,566 --> 00:06:57,956
אז אני זקוק לעוד. עוד. עוד.

133
00:06:57,956 --> 00:07:01,285
הנה סריקת מוח של אדם
בהשמנת-יתר.

134
00:07:01,285 --> 00:07:03,393
אני מכנה זאת
"התמכרות לסוכר".

135
00:07:03,393 --> 00:07:06,577
אותה תופעה. אני משתוקק לעוד.

136
00:07:06,578 --> 00:07:09,263
משתוקק עד לרמה של 22 כפיות,

137
00:07:09,264 --> 00:07:11,957
30 כפיות סוכר ליום
אצל מתבגרים.

138
00:07:11,957 --> 00:07:13,589
איך נפתור את זה?

139
00:07:13,589 --> 00:07:18,539
איך נפתור את המשבר הזה
של השמנת-יתר אצל ילדים?

140
00:07:18,540 --> 00:07:20,333
בעזרת מערכת התראה.

141
00:07:20,333 --> 00:07:22,122
הנה מה שאני מציע.

142
00:07:22,122 --> 00:07:23,701
עשינו את זה עם טבק.

143
00:07:23,701 --> 00:07:26,466
מדוע שלא נעשה זאת
עם כל המזונות שלנו,

144
00:07:26,466 --> 00:07:29,262
ונשים בחזית האריזה אזהרה,

145
00:07:29,262 --> 00:07:33,285
ליד כל המידע הנפלא
שאיש לא קורא, נכון?

146
00:07:33,286 --> 00:07:36,489
ברצינות.
את מספר כפיות הסוכר.

147
00:07:36,490 --> 00:07:41,943
וכמה יש בכל האריזה,
לא רק בגודל המנה המגוחך.

148
00:07:41,944 --> 00:07:45,275
ואם במוצר כלשהו
אין סוכר יד-שניה,

149
00:07:45,276 --> 00:07:46,807
אין שום תוספת סוכר,

150
00:07:46,807 --> 00:07:50,095
עלינו להכריז על כך
ולתת למוצר תווית ירוקה.

151
00:07:50,095 --> 00:07:51,694
הילדים ידעו מה ההבדל,

152
00:07:51,694 --> 00:07:54,876
וכשיגיע השלב
של ההמבורגר עם הצ'יפס,

153
00:07:54,877 --> 00:07:56,987
הם יגידו לאמא ולאבא:

154
00:07:56,987 --> 00:07:59,016
"אבא, אתה בטוח שאתה רוצה

155
00:07:59,017 --> 00:08:03,396
"בקבוק עם 57 כפיות סוכר
יחד עם הצ'יפס?

156
00:08:03,397 --> 00:08:05,786
"אני רוצה עם אפס סוכר!"

157
00:08:05,787 --> 00:08:11,256
זה מה שנוכל לעשות. יחד.
נוכל לחסל את השמנת היתר אצל ילדים.

158
00:08:11,257 --> 00:08:14,476
אנו, העם, צריכים להפעיל בעניין הזה
לחץ במוסדות השלטון.

159
00:08:14,477 --> 00:08:15,707
תודה לכם.

160
00:08:15,707 --> 00:08:19,957
(מחיאות כפיים)