WEBVTT

00:00:16.869 --> 00:00:19.139
סוכר יד-שניה הורג?

00:00:19.895 --> 00:00:21.729
לא, רגע.

00:00:22.320 --> 00:00:24.764
עישון מיד-שניה הורג.

00:00:25.625 --> 00:00:28.027
הוא גורם לסרטן ריאות.

00:00:28.028 --> 00:00:33.971
אני יודע זאת, כי ב-1986,
כשמינהל בריאות הציבור אמר לנו זאת,

00:00:33.972 --> 00:00:35.375
מה עשינו?

00:00:35.375 --> 00:00:38.048
יצאנו במסעות תעמולה המוניים.

00:00:38.048 --> 00:00:42.329
התחלנו לסמן אריזות במלים:
"זה הורג".

00:00:42.990 --> 00:00:47.389
יצאנו גם למאבקים ציבוריים,
כדי שהצעירים יידעו,

00:00:47.389 --> 00:00:50.900
ומה שקרה הוא
שיום אחד הם אמרו לכם:

00:00:50.901 --> 00:00:55.128
"אמא, אם לא תפסיקי לעשן, תמותי."

00:00:55.129 --> 00:00:56.696
דרמטי למדי.

00:00:56.696 --> 00:00:59.498
זאת שעת חירום
מבחינת בריאות הציבור.

00:00:59.498 --> 00:01:02.294
ושעה דומה הגיעה גם היום.

00:01:02.295 --> 00:01:07.329
מדובר בסוכר יד-שניה,
והבה ואסביר לכם איך הוא הורג.

00:01:08.659 --> 00:01:11.156
כולכם מכירים את
הסוכר יד-ראשונה, נכון?

00:01:11.157 --> 00:01:15.985
מה שאני מכנה "סוכר יד-ראשונה":
זה שבפירות ובירקות שלכם,

00:01:15.986 --> 00:01:18.259
בקטניות, באגוזים, בחלב;

00:01:18.259 --> 00:01:20.306
מדובר בלקטוז.
כל אלה טובים לנו.

00:01:20.306 --> 00:01:23.529
הגוף יודע היטב לעבד אותם

00:01:23.529 --> 00:01:27.166
ואת כל החלבונים, הסיבים
והוויטמינים שהם מכילים.

00:01:27.528 --> 00:01:32.205
מה שאני מכנה "סוכר יד-שניה"
- וזה מונח שאני טבעתי -

00:01:32.205 --> 00:01:37.865
הוא הסוכר המוסתר
וזה שמוסיפים למזונות מעובדים.

00:01:38.236 --> 00:01:40.344
זהו הסוכר הרע.

00:01:40.344 --> 00:01:42.379
קודם כל, הוא מוסתר.

00:01:42.379 --> 00:01:45.372
הבה נתבונן בזה לרגע.

00:01:45.373 --> 00:01:48.517
הוא מוסתר,
כי הוא לא במקומות הצפויים,

00:01:48.518 --> 00:01:50.624
כמו במשקאות הקלים ובממתקים;

00:01:50.624 --> 00:01:55.748
הוא מוסתר, כי חצי ממה שאנו אוכלים
מגיע מהמאכלים המלוחים האלה.

00:01:56.324 --> 00:01:58.239
מלוחים? כן!

00:01:58.240 --> 00:02:00.117
הוא נמצא במרק.

00:02:00.118 --> 00:02:02.238
שלוש כפיות סוכר
יש במרק הזה.

00:02:02.238 --> 00:02:03.985
הוא ברקיקים שלכם.

00:02:03.985 --> 00:02:05.348
יש בהם 6 כפיות סוכר.

00:02:05.348 --> 00:02:08.231
אולי תאמרו:
"אבל אני אוכל רק אחדים."

00:02:08.232 --> 00:02:10.279
נכון. 5 רקיקים נחשבים למנה.

00:02:10.280 --> 00:02:13.371
מכירים מישהו שאוכל
רק 5 רקיקים? 5 טוגנים?

00:02:13.371 --> 00:02:15.762
(צחוק)
אני לא. נכון?

00:02:15.762 --> 00:02:18.726
אוכלים את כל האריזה.
זה המון כפיות סוכר.

00:02:18.727 --> 00:02:20.337
וזה נמצא בכל מקום.

00:02:20.337 --> 00:02:22.078
כשאני אומר "כל מקום",

00:02:22.078 --> 00:02:24.880
אני מתכוון שזה בלחם,
בפיצה, בהמבורגר.

00:02:24.881 --> 00:02:27.197
ברוטב של הסלט,

00:02:27.198 --> 00:02:29.806
אפילו ברוטב האמריקאי החריף והאהוב.

00:02:29.807 --> 00:02:32.676
אתם רואים נכון את המספרים האלה:

00:02:32.677 --> 00:02:37.936
יש 24 כפיות סוכר
בבקבוק הזה.

00:02:37.937 --> 00:02:39.657
נכון. בבקבוק התמים הזה.

00:02:39.657 --> 00:02:42.517
אולי תאמרו: "רגע, רגע.
אני אוכל רק מעט מזה."

00:02:42.517 --> 00:02:44.337
נכון, אבל זה מצטבר.

00:02:44.337 --> 00:02:46.707
וזה עוד לא הכי גרוע.

00:02:47.083 --> 00:02:49.094
אחרי 20 שנה בתעשייה,

00:02:49.094 --> 00:02:53.164
חשבתי שראיתי את כל מה
שהכי יפה והכי מכוער בה.

00:02:53.165 --> 00:02:57.003
ממש לא. לפני כמה שבועות
גיליתי משהו גרוע בהרבה.

00:02:57.003 --> 00:02:59.487
והיום אני רוצה לשתף אתכם בו.

00:02:59.488 --> 00:03:03.725
בואו נתייחס בפרופורציות נכונות
למזון לתינוקות.

00:03:03.726 --> 00:03:09.429
ברור שחלב הכי טוב לתינוק
הוא חלב אם, הנקה.

00:03:09.430 --> 00:03:12.302
יש בו סוכר.
סוכר יד-ראשונה.

00:03:12.302 --> 00:03:15.637
7% ממנו הם לקטוז,
וזה טוב!

00:03:15.638 --> 00:03:17.656
זה הכי טוב בשביל התינוק.

00:03:17.657 --> 00:03:21.402
אבל בקהילות רבות,
קהילות מעוטות-הכנסה,

00:03:21.753 --> 00:03:25.489
משתמשים בזה --
50% מהאמהות אינן מניקות.

00:03:25.490 --> 00:03:27.571
ומה יש בזה?

00:03:27.571 --> 00:03:30.841
פחות לקטוז והמון סוכר.

00:03:30.841 --> 00:03:36.441
כשאני אומר "המון סוכר",
כוונתי ל-61 כפיות סוכר, כך.

00:03:37.417 --> 00:03:40.387
זה מטורף. זה מזעזע.

00:03:40.388 --> 00:03:43.733
וזה גורם להתמכרות.

00:03:43.994 --> 00:03:48.385
פעוט בן 3 מקבל בעצם
בקבוק משקה קל.

00:03:48.386 --> 00:03:50.072
הבה ואראה לכם
את גודל הבקבוק הזה.

00:03:50.072 --> 00:03:54.083
יש בו 6 כפיות סוכר,
רק בדבר הקטן הזה.

00:03:54.084 --> 00:03:58.648
השיווק מטעה,
כי האמהות חושבות:

00:03:58.649 --> 00:04:01.065
"הילד שלי יהיה גדול כמו ג'ירפה!"

00:04:01.066 --> 00:04:03.451
לא! הוא יהיה גדול כמו היפופוטם!

00:04:03.452 --> 00:04:05.414
(צחוק)

00:04:06.998 --> 00:04:09.104
ומה קורה בהמשך?

00:04:09.105 --> 00:04:12.347
אנו הופכים למתבגרים
וכעת משטים בנו דרך הדיאטות.

00:04:12.347 --> 00:04:14.362
חישבו על זה:

00:04:14.363 --> 00:04:16.899
אתם חושבים על "נטול שומן", נכון?

00:04:16.899 --> 00:04:18.195
זה לא.

00:04:18.195 --> 00:04:21.516
שוב, מהנסיון שלי בתעשייה
ואיך זה עובד,

00:04:21.516 --> 00:04:23.979
כשאנו מסלקים מהמוצר את השומן
הוא חסר טעם.

00:04:23.979 --> 00:04:26.108
אז מה עושים?
מוסיפים סוכר,

00:04:26.108 --> 00:04:29.199
וכך רוטב הסלט האהוב עליכם

00:04:29.199 --> 00:04:31.699
שכבר מכיל סוכר
ואינכם יודעים מדוע,

00:04:31.699 --> 00:04:34.327
מגיע לתכולת סוכר גדולה פי 3.

00:04:34.327 --> 00:04:36.711
אתם מנסים לאכול ללא גלוטן,

00:04:36.712 --> 00:04:38.218
גם זה לא טוב.

00:04:38.219 --> 00:04:41.360
אם זה רק עניין של אופנה,
כדאי שתשקלו את זה שוב.

00:04:41.360 --> 00:04:47.776
מזון ללא גלוטן מכיל בד"כ
30-40% יותר סוכר ממוצר הרגיל.

00:04:47.777 --> 00:04:50.959
אז אולי תחשבו: "מזון אורגני
טוב לתינוק שלי! זה בריא!"

00:04:50.960 --> 00:04:52.211
לא. זה לא.

00:04:52.211 --> 00:04:55.264
מזון התינוקות האורגני
הוא המזיק הכי גדול.

00:04:55.264 --> 00:04:57.895
זה המזון עם 61 כפיות הסוכר.

00:04:57.895 --> 00:05:00.849
זה כמעט רבע קילו.
על זה אני מדבר.

00:05:00.956 --> 00:05:04.846
בקופסה הקטנה הזאת
יש כל הסוכר הזה.

00:05:04.847 --> 00:05:07.262
אז מה עושים?

00:05:07.262 --> 00:05:10.272
האם אני אומר לכם
בכלל לא לאכול סוכר? לא.

00:05:10.595 --> 00:05:14.485
לעלום לא הייתי אומר לילדים:
"תתרחקו מסוכר."

00:05:14.486 --> 00:05:18.213
אני מפּריז. אני יודע מתי
אני זקוק לסוכר שלי.

00:05:18.214 --> 00:05:20.644
זאת עוגיית אקלייר.

00:05:20.645 --> 00:05:23.119
אני מקבל את הסוכר שלי
מעוגיית השוקולד הזאת,

00:05:23.119 --> 00:05:25.139
כי אני שותה קפה לא ממותק.

00:05:25.139 --> 00:05:26.709
אז זה הסוכר שלי.

00:05:26.709 --> 00:05:29.622
אבל בזאת מימין
יש יותר מדי סוכר.

00:05:29.622 --> 00:05:30.888
הן נראות זהות.

00:05:30.888 --> 00:05:34.844
מביטים בשני הדברים הקטנים האלה
ואומרים: "הן בערך אותו דבר."

00:05:34.845 --> 00:05:36.945
נכון. בכל אחת יש
260 קלוריות.

00:05:36.946 --> 00:05:40.047
אבל ההבדל הוא
שאחת מהן מלאה סוכר.

00:05:40.048 --> 00:05:43.447
תשע כפיות הסוכר האלה
פועלות כמו משקה מוגז.

00:05:43.447 --> 00:05:46.423
הן יוצרות עומס סוכר בכבד.

00:05:46.424 --> 00:05:49.451
הנה למה שאני מתכוון.
ראו מה קורה.

00:05:49.452 --> 00:05:52.821
עודף הסוכר הופך לגליקוגן.

00:05:52.822 --> 00:05:56.179
הגליקוגן הוא שומן שמאוחסן לעתיד.

00:05:56.180 --> 00:05:58.322
כלומר, האינסולין לא מביא אותו
אל השרירים;

00:05:58.322 --> 00:06:00.700
הוא אומר לגוף:
"אחזור לקחת את זה אח"כ."

00:06:00.700 --> 00:06:02.980
אבל אם עושים זאת
פעמיים-שלוש ביום,

00:06:02.980 --> 00:06:05.060
זה נשאר בבטן.

00:06:05.060 --> 00:06:06.971
ואי-אפשר להיפטר מזה.

00:06:06.971 --> 00:06:12.854
ידוע לנו שיש מיתאם ישיר
בין כמות הסוכר יד-שניה שנצרכת

00:06:12.855 --> 00:06:19.539
לבין העלייה במחלות לב,
סוכרת סוג 2 והשמנת-יתר.

00:06:19.540 --> 00:06:22.834
אז איך נפסיק את ההתמכרות הזאת?

00:06:22.834 --> 00:06:24.845
ואני בהחלט מדבר על התמכרות.

00:06:24.845 --> 00:06:26.331
אראה לכם איך.

00:06:26.331 --> 00:06:31.781
זאת סריקת מוח
של אדם נורמלי.

00:06:32.602 --> 00:06:36.397
הנקודות האדומות מייצגות
את הדופמין.

00:06:36.398 --> 00:06:38.186
זהו התגמול.

00:06:38.187 --> 00:06:42.070
זהו ה"אההה!"
כשאני נוגס בעוגייה.

00:06:42.071 --> 00:06:44.922
ברור לי שלא אוכל
שתיים או שלוש כאלה,

00:06:44.923 --> 00:06:47.747
אבל הנה מה שקורה בהתמכרות:

00:06:47.747 --> 00:06:51.645
רואים את ההבדל בסריקת המוח
של מכור להרואין?

00:06:51.795 --> 00:06:53.659
אין נקודות אדומות.
אין דופמין.

00:06:53.659 --> 00:06:55.566
מערכת התגמול מושבתת.

00:06:55.566 --> 00:06:57.956
אז אני זקוק לעוד. עוד. עוד.

00:06:57.956 --> 00:07:01.285
הנה סריקת מוח של אדם
בהשמנת-יתר.

00:07:01.285 --> 00:07:03.393
אני מכנה זאת
"התמכרות לסוכר".

00:07:03.393 --> 00:07:06.577
אותה תופעה. אני משתוקק לעוד.

00:07:06.578 --> 00:07:09.263
משתוקק עד לרמה של 22 כפיות,

00:07:09.264 --> 00:07:11.957
30 כפיות סוכר ליום
אצל מתבגרים.

00:07:11.957 --> 00:07:13.589
איך נפתור את זה?

00:07:13.589 --> 00:07:18.539
איך נפתור את המשבר הזה
של השמנת-יתר אצל ילדים?

00:07:18.540 --> 00:07:20.333
בעזרת מערכת התראה.

00:07:20.333 --> 00:07:22.122
הנה מה שאני מציע.

00:07:22.122 --> 00:07:23.701
עשינו את זה עם טבק.

00:07:23.701 --> 00:07:26.466
מדוע שלא נעשה זאת
עם כל המזונות שלנו,

00:07:26.466 --> 00:07:29.262
ונשים בחזית האריזה אזהרה,

00:07:29.262 --> 00:07:33.285
ליד כל המידע הנפלא
שאיש לא קורא, נכון?

00:07:33.286 --> 00:07:36.489
ברצינות.
את מספר כפיות הסוכר.

00:07:36.490 --> 00:07:41.943
וכמה יש בכל האריזה,
לא רק בגודל המנה המגוחך.

00:07:41.944 --> 00:07:45.275
ואם במוצר כלשהו
אין סוכר יד-שניה,

00:07:45.276 --> 00:07:46.807
אין שום תוספת סוכר,

00:07:46.807 --> 00:07:50.095
עלינו להכריז על כך
ולתת למוצר תווית ירוקה.

00:07:50.095 --> 00:07:51.694
הילדים ידעו מה ההבדל,

00:07:51.694 --> 00:07:54.876
וכשיגיע השלב
של ההמבורגר עם הצ'יפס,

00:07:54.877 --> 00:07:56.987
הם יגידו לאמא ולאבא:

00:07:56.987 --> 00:07:59.016
"אבא, אתה בטוח שאתה רוצה

00:07:59.017 --> 00:08:03.396
"בקבוק עם 57 כפיות סוכר
יחד עם הצ'יפס?

00:08:03.397 --> 00:08:05.786
"אני רוצה עם אפס סוכר!"

00:08:05.787 --> 00:08:11.256
זה מה שנוכל לעשות. יחד.
נוכל לחסל את השמנת היתר אצל ילדים.

00:08:11.257 --> 00:08:14.476
אנו, העם, צריכים להפעיל בעניין הזה
לחץ במוסדות השלטון.

00:08:14.477 --> 00:08:15.707
תודה לכם.

00:08:15.707 --> 00:08:19.957
(מחיאות כפיים)