0:00:16.869,0:00:19.139
סוכר יד-שניה הורג?

0:00:19.895,0:00:21.729
לא, רגע.

0:00:22.320,0:00:24.764
עישון מיד-שניה הורג.

0:00:25.625,0:00:28.027
הוא גורם לסרטן ריאות.

0:00:28.028,0:00:33.971
אני יודע זאת, כי ב-1986,[br]כשמינהל בריאות הציבור אמר לנו זאת,

0:00:33.972,0:00:35.375
מה עשינו?

0:00:35.375,0:00:38.048
יצאנו במסעות תעמולה המוניים.

0:00:38.048,0:00:42.329
התחלנו לסמן אריזות במלים:[br]"זה הורג".

0:00:42.990,0:00:47.389
יצאנו גם למאבקים ציבוריים,[br]כדי שהצעירים יידעו,

0:00:47.389,0:00:50.900
ומה שקרה הוא[br]שיום אחד הם אמרו לכם:

0:00:50.901,0:00:55.128
"אמא, אם לא תפסיקי לעשן, תמותי."

0:00:55.129,0:00:56.696
דרמטי למדי.

0:00:56.696,0:00:59.498
זאת שעת חירום[br]מבחינת בריאות הציבור.

0:00:59.498,0:01:02.294
ושעה דומה הגיעה גם היום.

0:01:02.295,0:01:07.329
מדובר בסוכר יד-שניה,[br]והבה ואסביר לכם איך הוא הורג.

0:01:08.659,0:01:11.156
כולכם מכירים את[br]הסוכר יד-ראשונה, נכון?

0:01:11.157,0:01:15.985
מה שאני מכנה "סוכר יד-ראשונה":[br]זה שבפירות ובירקות שלכם,

0:01:15.986,0:01:18.259
בקטניות, באגוזים, בחלב;

0:01:18.259,0:01:20.306
מדובר בלקטוז.[br]כל אלה טובים לנו.

0:01:20.306,0:01:23.529
הגוף יודע היטב לעבד אותם

0:01:23.529,0:01:27.166
ואת כל החלבונים, הסיבים[br]והוויטמינים שהם מכילים.

0:01:27.528,0:01:32.205
מה שאני מכנה "סוכר יד-שניה"[br]- וזה מונח שאני טבעתי -

0:01:32.205,0:01:37.865
הוא הסוכר המוסתר[br]וזה שמוסיפים למזונות מעובדים.

0:01:38.236,0:01:40.344
זהו הסוכר הרע.

0:01:40.344,0:01:42.379
קודם כל, הוא מוסתר.

0:01:42.379,0:01:45.372
הבה נתבונן בזה לרגע.

0:01:45.373,0:01:48.517
הוא מוסתר,[br]כי הוא לא במקומות הצפויים,

0:01:48.518,0:01:50.624
כמו במשקאות הקלים ובממתקים;

0:01:50.624,0:01:55.748
הוא מוסתר, כי חצי ממה שאנו אוכלים[br]מגיע מהמאכלים המלוחים האלה.

0:01:56.324,0:01:58.239
מלוחים? כן!

0:01:58.240,0:02:00.117
הוא נמצא במרק.

0:02:00.118,0:02:02.238
שלוש כפיות סוכר[br]יש במרק הזה.

0:02:02.238,0:02:03.985
הוא ברקיקים שלכם.

0:02:03.985,0:02:05.348
יש בהם 6 כפיות סוכר.

0:02:05.348,0:02:08.231
אולי תאמרו:[br]"אבל אני אוכל רק אחדים."

0:02:08.232,0:02:10.279
נכון. 5 רקיקים נחשבים למנה.

0:02:10.280,0:02:13.371
מכירים מישהו שאוכל[br]רק 5 רקיקים? 5 טוגנים?

0:02:13.371,0:02:15.762
(צחוק)[br]אני לא. נכון?

0:02:15.762,0:02:18.726
אוכלים את כל האריזה.[br]זה המון כפיות סוכר.

0:02:18.727,0:02:20.337
וזה נמצא בכל מקום.

0:02:20.337,0:02:22.078
כשאני אומר "כל מקום",

0:02:22.078,0:02:24.880
אני מתכוון שזה בלחם,[br]בפיצה, בהמבורגר.

0:02:24.881,0:02:27.197
ברוטב של הסלט,

0:02:27.198,0:02:29.806
אפילו ברוטב האמריקאי החריף והאהוב.

0:02:29.807,0:02:32.676
אתם רואים נכון את המספרים האלה:

0:02:32.677,0:02:37.936
יש 24 כפיות סוכר[br]בבקבוק הזה.

0:02:37.937,0:02:39.657
נכון. בבקבוק התמים הזה.

0:02:39.657,0:02:42.517
אולי תאמרו: "רגע, רגע.[br]אני אוכל רק מעט מזה."

0:02:42.517,0:02:44.337
נכון, אבל זה מצטבר.

0:02:44.337,0:02:46.707
וזה עוד לא הכי גרוע.

0:02:47.083,0:02:49.094
אחרי 20 שנה בתעשייה,

0:02:49.094,0:02:53.164
חשבתי שראיתי את כל מה[br]שהכי יפה והכי מכוער בה.

0:02:53.165,0:02:57.003
ממש לא. לפני כמה שבועות[br]גיליתי משהו גרוע בהרבה.

0:02:57.003,0:02:59.487
והיום אני רוצה לשתף אתכם בו.

0:02:59.488,0:03:03.725
בואו נתייחס בפרופורציות נכונות[br]למזון לתינוקות.

0:03:03.726,0:03:09.429
ברור שחלב הכי טוב לתינוק[br]הוא חלב אם, הנקה.

0:03:09.430,0:03:12.302
יש בו סוכר.[br]סוכר יד-ראשונה.

0:03:12.302,0:03:15.637
7% ממנו הם לקטוז,[br]וזה טוב!

0:03:15.638,0:03:17.656
זה הכי טוב בשביל התינוק.

0:03:17.657,0:03:21.402
אבל בקהילות רבות,[br]קהילות מעוטות-הכנסה,

0:03:21.753,0:03:25.489
משתמשים בזה --[br]50% מהאמהות אינן מניקות.

0:03:25.490,0:03:27.571
ומה יש בזה?

0:03:27.571,0:03:30.841
פחות לקטוז והמון סוכר.

0:03:30.841,0:03:36.441
כשאני אומר "המון סוכר",[br]כוונתי ל-61 כפיות סוכר, כך.

0:03:37.417,0:03:40.387
זה מטורף. זה מזעזע.

0:03:40.388,0:03:43.733
וזה גורם להתמכרות.

0:03:43.994,0:03:48.385
פעוט בן 3 מקבל בעצם[br]בקבוק משקה קל.

0:03:48.386,0:03:50.072
הבה ואראה לכם[br]את גודל הבקבוק הזה.

0:03:50.072,0:03:54.083
יש בו 6 כפיות סוכר,[br]רק בדבר הקטן הזה.

0:03:54.084,0:03:58.648
השיווק מטעה,[br]כי האמהות חושבות:

0:03:58.649,0:04:01.065
"הילד שלי יהיה גדול כמו ג'ירפה!"

0:04:01.066,0:04:03.451
לא! הוא יהיה גדול כמו היפופוטם!

0:04:03.452,0:04:05.414
(צחוק)

0:04:06.998,0:04:09.104
ומה קורה בהמשך?

0:04:09.105,0:04:12.347
אנו הופכים למתבגרים[br]וכעת משטים בנו דרך הדיאטות.

0:04:12.347,0:04:14.362
חישבו על זה:

0:04:14.363,0:04:16.899
אתם חושבים על "נטול שומן", נכון?

0:04:16.899,0:04:18.195
זה לא.

0:04:18.195,0:04:21.516
שוב, מהנסיון שלי בתעשייה[br]ואיך זה עובד,

0:04:21.516,0:04:23.979
כשאנו מסלקים מהמוצר את השומן[br]הוא חסר טעם.

0:04:23.979,0:04:26.108
אז מה עושים?[br]מוסיפים סוכר,

0:04:26.108,0:04:29.199
וכך רוטב הסלט האהוב עליכם

0:04:29.199,0:04:31.699
שכבר מכיל סוכר[br]ואינכם יודעים מדוע,

0:04:31.699,0:04:34.327
מגיע לתכולת סוכר גדולה פי 3.

0:04:34.327,0:04:36.711
אתם מנסים לאכול ללא גלוטן,

0:04:36.712,0:04:38.218
גם זה לא טוב.

0:04:38.219,0:04:41.360
אם זה רק עניין של אופנה,[br]כדאי שתשקלו את זה שוב.

0:04:41.360,0:04:47.776
מזון ללא גלוטן מכיל בד"כ[br]30-40% יותר סוכר ממוצר הרגיל.

0:04:47.777,0:04:50.959
אז אולי תחשבו: "מזון אורגני[br]טוב לתינוק שלי! זה בריא!"

0:04:50.960,0:04:52.211
לא. זה לא.

0:04:52.211,0:04:55.264
מזון התינוקות האורגני[br]הוא המזיק הכי גדול.

0:04:55.264,0:04:57.895
זה המזון עם 61 כפיות הסוכר.

0:04:57.895,0:05:00.849
זה כמעט רבע קילו.[br]על זה אני מדבר.

0:05:00.956,0:05:04.846
בקופסה הקטנה הזאת[br]יש כל הסוכר הזה.

0:05:04.847,0:05:07.262
אז מה עושים?

0:05:07.262,0:05:10.272
האם אני אומר לכם[br]בכלל לא לאכול סוכר? לא.

0:05:10.595,0:05:14.485
לעלום לא הייתי אומר לילדים:[br]"תתרחקו מסוכר."

0:05:14.486,0:05:18.213
אני מפּריז. אני יודע מתי[br]אני זקוק לסוכר שלי.

0:05:18.214,0:05:20.644
זאת עוגיית אקלייר.

0:05:20.645,0:05:23.119
אני מקבל את הסוכר שלי[br]מעוגיית השוקולד הזאת,

0:05:23.119,0:05:25.139
כי אני שותה קפה לא ממותק.

0:05:25.139,0:05:26.709
אז זה הסוכר שלי.

0:05:26.709,0:05:29.622
אבל בזאת מימין[br]יש יותר מדי סוכר.

0:05:29.622,0:05:30.888
הן נראות זהות.

0:05:30.888,0:05:34.844
מביטים בשני הדברים הקטנים האלה[br]ואומרים: "הן בערך אותו דבר."

0:05:34.845,0:05:36.945
נכון. בכל אחת יש[br]260 קלוריות.

0:05:36.946,0:05:40.047
אבל ההבדל הוא[br]שאחת מהן מלאה סוכר.

0:05:40.048,0:05:43.447
תשע כפיות הסוכר האלה[br]פועלות כמו משקה מוגז.

0:05:43.447,0:05:46.423
הן יוצרות עומס סוכר בכבד.

0:05:46.424,0:05:49.451
הנה למה שאני מתכוון.[br]ראו מה קורה.

0:05:49.452,0:05:52.821
עודף הסוכר הופך לגליקוגן.

0:05:52.822,0:05:56.179
הגליקוגן הוא שומן שמאוחסן לעתיד.

0:05:56.180,0:05:58.322
כלומר, האינסולין לא מביא אותו[br]אל השרירים;

0:05:58.322,0:06:00.700
הוא אומר לגוף:[br]"אחזור לקחת את זה אח"כ."

0:06:00.700,0:06:02.980
אבל אם עושים זאת[br]פעמיים-שלוש ביום,

0:06:02.980,0:06:05.060
זה נשאר בבטן.

0:06:05.060,0:06:06.971
ואי-אפשר להיפטר מזה.

0:06:06.971,0:06:12.854
ידוע לנו שיש מיתאם ישיר[br]בין כמות הסוכר יד-שניה שנצרכת

0:06:12.855,0:06:19.539
לבין העלייה במחלות לב,[br]סוכרת סוג 2 והשמנת-יתר.

0:06:19.540,0:06:22.834
אז איך נפסיק את ההתמכרות הזאת?

0:06:22.834,0:06:24.845
ואני בהחלט מדבר על התמכרות.

0:06:24.845,0:06:26.331
אראה לכם איך.

0:06:26.331,0:06:31.781
זאת סריקת מוח[br]של אדם נורמלי.

0:06:32.602,0:06:36.397
הנקודות האדומות מייצגות[br]את הדופמין.

0:06:36.398,0:06:38.186
זהו התגמול.

0:06:38.187,0:06:42.070
זהו ה"אההה!"[br]כשאני נוגס בעוגייה.

0:06:42.071,0:06:44.922
ברור לי שלא אוכל[br]שתיים או שלוש כאלה,

0:06:44.923,0:06:47.747
אבל הנה מה שקורה בהתמכרות:

0:06:47.747,0:06:51.645
רואים את ההבדל בסריקת המוח[br]של מכור להרואין?

0:06:51.795,0:06:53.659
אין נקודות אדומות.[br]אין דופמין.

0:06:53.659,0:06:55.566
מערכת התגמול מושבתת.

0:06:55.566,0:06:57.956
אז אני זקוק לעוד. עוד. עוד.

0:06:57.956,0:07:01.285
הנה סריקת מוח של אדם[br]בהשמנת-יתר.

0:07:01.285,0:07:03.393
אני מכנה זאת[br]"התמכרות לסוכר".

0:07:03.393,0:07:06.577
אותה תופעה. אני משתוקק לעוד.

0:07:06.578,0:07:09.263
משתוקק עד לרמה של 22 כפיות,

0:07:09.264,0:07:11.957
30 כפיות סוכר ליום[br]אצל מתבגרים.

0:07:11.957,0:07:13.589
איך נפתור את זה?

0:07:13.589,0:07:18.539
איך נפתור את המשבר הזה[br]של השמנת-יתר אצל ילדים?

0:07:18.540,0:07:20.333
בעזרת מערכת התראה.

0:07:20.333,0:07:22.122
הנה מה שאני מציע.

0:07:22.122,0:07:23.701
עשינו את זה עם טבק.

0:07:23.701,0:07:26.466
מדוע שלא נעשה זאת[br]עם כל המזונות שלנו,

0:07:26.466,0:07:29.262
ונשים בחזית האריזה אזהרה,

0:07:29.262,0:07:33.285
ליד כל המידע הנפלא[br]שאיש לא קורא, נכון?

0:07:33.286,0:07:36.489
ברצינות.[br]את מספר כפיות הסוכר.

0:07:36.490,0:07:41.943
וכמה יש בכל האריזה,[br]לא רק בגודל המנה המגוחך.

0:07:41.944,0:07:45.275
ואם במוצר כלשהו[br]אין סוכר יד-שניה,

0:07:45.276,0:07:46.807
אין שום תוספת סוכר,

0:07:46.807,0:07:50.095
עלינו להכריז על כך[br]ולתת למוצר תווית ירוקה.

0:07:50.095,0:07:51.694
הילדים ידעו מה ההבדל,

0:07:51.694,0:07:54.876
וכשיגיע השלב[br]של ההמבורגר עם הצ'יפס,

0:07:54.877,0:07:56.987
הם יגידו לאמא ולאבא:

0:07:56.987,0:07:59.016
"אבא, אתה בטוח שאתה רוצה

0:07:59.017,0:08:03.396
"בקבוק עם 57 כפיות סוכר[br]יחד עם הצ'יפס?

0:08:03.397,0:08:05.786
"אני רוצה עם אפס סוכר!"

0:08:05.787,0:08:11.256
זה מה שנוכל לעשות. יחד.[br]נוכל לחסל את השמנת היתר אצל ילדים.

0:08:11.257,0:08:14.476
אנו, העם, צריכים להפעיל בעניין הזה[br]לחץ במוסדות השלטון.

0:08:14.477,0:08:15.707
תודה לכם.

0:08:15.707,0:08:19.957
(מחיאות כפיים)