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Poison on our Plate | Ramanjaneyulu GV | TEDxHyderabad

  • 0:10 - 0:12
    吃什麼，是什麼
  • 0:12 - 0:15
    多少人真正知道，
    我們吃下了什麼？
  • 0:15 - 0:17
    多少人知道，食物進入我們
    的盤子之前，對環境的影響？
  • 0:17 - 0:20
    =
  • 0:20 - 0:22
    多少人知道，農夫務農，
    對本身造成什麼影響？
  • 0:22 - 0:26
    =
  • 0:26 - 0:29
    你知道嗎？你想過嗎？
  • 0:30 - 0:32
    你可曾在吃飯的時候想過，
    農夫過著什麼樣的日子？
  • 0:32 - 0:35
    =
  • 0:35 - 0:37
    =
  • 0:37 - 0:39
    在讀農學院時，
    我思考這些問題。
  • 0:39 - 0:43
    =
  • 0:45 - 0:47
    攻讀農業博士時，
    我有若干職業的選擇。
  • 0:47 - 0:49
    =
  • 0:51 - 0:54
    如同許多90年代的年輕學生，
    我熱切地盼望擔任公職。
  • 0:55 - 0:58
    =
  • 0:59 - 1:01
    經由研讀經濟、準備考試，
    我深切了解印度的經濟狀況。
  • 1:01 - 1:03
    =
  • 1:03 - 1:05
    =
  • 1:05 - 1:08
    我可以選印度國稅局，
    或農業科學研究院。
  • 1:08 - 1:11
    =
  • 1:11 - 1:15
    =
  • 1:15 - 1:17
    魚與熊掌，難以抉擇。
  • 1:18 - 1:21
    後來我選農業科學研究。
  • 1:21 - 1:23
    我想繼續跟農夫們一起工作。
  • 1:24 - 1:25
    (鼓掌聲)
  • 1:26 - 1:30
    但這時間並不長，
    容我稍後再說明。
  • 1:32 - 1:35
    讓我們先了解：
    我們吃了什麼？安全嗎？
  • 1:36 - 1:38
    =
  • 1:39 - 1:41
    不久前，我們都看過這個新聞：
    瓶裝水和飲料中，有農藥殘留。
  • 1:42 - 1:47
    =
  • 1:49 - 1:50
    可是，很快我們就置之腦後。
  • 1:50 - 1:52
    您可曾想過，農藥怎麼
    進了瓶裝水和飲料中呢？
  • 1:52 - 1:57
    =
  • 1:59 - 2:02
    如果瓶裝水和飲料中有農藥殘留，
  • 2:02 - 2:05
    您用來泡茶或咖啡的水，必也有殘留。
  • 2:05 - 2:07
    但是，我們好像未曾擔憂過。
  • 2:07 - 2:10
    短短的新聞，第二天我們就忘了。
  • 2:10 - 2:14
    您一定記得『麵條中有重金屬』的新聞。
  • 2:14 - 2:16
    有多少人思考過：
    重金屬怎麼進入麵條中的？
  • 2:16 - 2:20
    =
  • 2:20 - 2:22
    如果麵中故意加鉛，
    麵必定賣得更貴。
  • 2:22 - 2:25
    =
  • 2:25 - 2:28
    當然不會有人故意加鉛。
    那麼，鉛是哪來的？
  • 2:29 - 2:32
    如果做麵條的原料已有鉛，
    用同樣原料做的煎餅必定也有鉛。
  • 2:34 - 2:37
    =
  • 2:37 - 2:40
    =
  • 2:40 - 2:43
    我們吃的捲餅必定也有鉛，對吧？
  • 2:44 - 2:46
    但是我們沒有聯想到這些.
  • 2:47 - 2:51
    我們也聽説蔬菜中有農藥殘留，
  • 2:51 - 2:56
    聽到的當下我們很害怕，
    但是當晚就已拋諸腦後。
  • 2:56 - 3:00
    我們以為，在好的商店買的，
    在高檔旅館中吃的，必然安全。
  • 3:00 - 3:03
    =
  • 3:03 - 3:06
    其實不然，食物的安全程度，
    受限於它的生長環境。
  • 3:06 - 3:08
    只靠最後把關，是不足的。
  • 3:10 - 3:12
    殺蟲耗費的農藥不到1%，其他的99%
    進入水和空氣中、然後到了我們的食物中。
  • 3:13 - 3:18
    =
  • 3:20 - 3:23
    =
  • 3:23 - 3:25
    我們輕忽。
  • 3:25 - 3:28
    我們以輕忽的態度，
    對待切身的事。
  • 3:28 - 3:30
    我舉個例子。
  • 3:30 - 3:33
    午餐時，旁邊有人在油漆，
    是在噴漆！
  • 3:33 - 3:36
    =
  • 3:36 - 3:37
    漆噴到哪去了？部分噴在畫板上，
    部分進入空氣中，被我們吃下去了。
  • 3:38 - 3:41
    =
  • 3:42 - 3:45
    =
  • 3:45 - 3:48
    身為知識份子，我們應能想到、知道，
    但是我們沒有。
  • 3:48 - 3:49
    =
  • 3:49 - 3:53
    豈能期待農夫能想到、知道，
    並提供我們安全的糧食呢？
  • 3:53 - 3:55
    =
  • 3:55 - 3:58
    我們所看、所知，和行動之間有落差。
  • 3:58 - 4:03
    =
  • 4:03 - 4:06
    這是非常嚴重的！
  • 4:07 - 4:09
    不僅是農藥而已。
  • 4:09 - 4:12
    你可知市場販售的的蛋，是什麼樣的蛋呢？
  • 4:12 - 4:14
    =
  • 4:14 - 4:15
    是單倍體的蛋，未經過公雞和母雞交配，
    孵不出小雞的蛋。
  • 4:15 - 4:20
    =
  • 4:20 - 4:24
    =
  • 4:25 - 4:30
    那些蛋是用雌激素催生出來的。
  • 4:30 - 4:32
    雌激素接下來被我們吃進肚子裡。
  • 4:32 - 4:34
    =
  • 4:34 - 4:38
    這是近代許多女童性早熟的原因之一。
  • 4:38 - 4:42
    女童的青春期提前了。
    婦女病增加了。
  • 4:43 - 4:45
    男性女乳症也增加了。
  • 4:45 - 4:48
    去年的調查顯示，印度最大宗的
    美容手術，是男性縮胸手術。
  • 4:48 - 4:51
    =
  • 4:51 - 4:53
    =
  • 4:54 - 4:58
    吃蛋原本是有益健康的，
    反倒是引發了種種的病症。
  • 5:00 - 5:02
    =
  • 5:02 - 5:07
    農藥、抗生素、生長激素等，
    不僅用來生產食物，也用來加工食物。
  • 5:07 - 5:10
    =
  • 5:10 - 5:15
    不久前新聞報導：用化學藥劑催熟水果。
  • 5:16 - 5:18
    =
  • 5:18 - 5:20
    為什麼人工催熟水果？
  • 5:20 - 5:24
    要怎麼滿足消費者吃非當季的水果的需求？
  • 5:24 - 5:26
    =
  • 5:27 - 5:29
    哪來五月的熟芒果？
  • 5:30 - 5:35
    必須採收青芒果，人工催熟，才能上市。
  • 5:35 - 5:38
    黃得很均勻的一大串香蕉是被碳熟的。
  • 5:38 - 5:41
    =
  • 5:43 - 5:45
    光滑美麗的蘋果：什麼時候、在哪裡生產的？
  • 5:46 - 5:48
    =
  • 5:49 - 5:51
    =
  • 5:51 - 5:55
    加州種的蘋果上臘保鮮。
  • 5:56 - 5:59
    =
  • 6:00 - 6:04
    =
  • 6:04 - 6:06
    刮一刮從你家冰箱取出的蘋果，
    會看見臘，吃下肚的臘。
  • 6:07 - 6:08
    =
  • 6:09 - 6:11
    被注入色素染色，和注入生長激素的鮮紅的西瓜。
  • 6:12 - 6:15
    =
  • 6:16 - 6:18
    =
  • 6:19 - 6:20
    據報導，市售牛奶被合成奶混充。
  • 6:20 - 6:23
    =
  • 6:23 - 6:26
    =
  • 6:26 - 6:29
    =
  • 6:30 - 6:35
    要喝每公升僅40盧比的便宜牛奶，
    只能買到合成奶。
  • 6:35 - 6:36
    =
  • 6:37 - 6:39
    消費者要便宜的食品，公司間削價競爭，只付農民低價。
  • 6:40 - 6:43
    =
  • 6:45 - 6:47
    =
  • 6:47 - 6:50
    混充、汙染，卻不被受罰。
  • 6:50 - 6:52
    =
  • 6:52 - 6:56
  • 6:56 - 6:57
    多少人聽過、知道基因改造食品呢？
  • 6:58 - 7:01
    =
  • 7:01 - 7:03
    基因改造的茄子
  • 7:03 - 7:06
    =
  • 7:06 - 7:09
    前面說到，噴灑農藥破壞環境，
    99%進入空氣中，只有1%殺蟲。
  • 7:09 - 7:14
    =
  • 7:14 - 7:18
    所以科學家想，何不讓植物自己殺蟲呢？
  • 7:19 - 7:21
    植物自身產生殺蟲劑，當昆蟲咬植物，就會死亡。
  • 7:21 - 7:23
    =
  • 7:24 - 7:25
    試問，我們吃了這樣的植物，會怎麼樣呢？
  • 7:25 - 7:30
    我們未曾衡量、解決，許多有關生化的問題。
  • 7:30 - 7:35
    圖片上顯示的是：白色、金色的稻米。
  • 7:36 - 7:37
    為什麼生產這樣的稻米？
  • 7:37 - 7:42
    據說，缺少維生素是個嚴重的健康問題，
  • 7:42 - 7:45
    所以我們讓植物自產維生素A，
    來解決這個大問題。
  • 7:45 - 7:49
    吃金色的稻米補充維生素A。
  • 7:49 - 7:53
    可知維生素A是脂溶性維生素？
  • 7:53 - 7:56
    光吃維生素A不能吸收，
    必須和脂肪一起吃。
  • 7:57 - 8:00
    可是，如果你吃夠了脂肪，
    根本無需吃金色稻米。
  • 8:01 - 8:05
    在2005年，我們遇見一位
    種植基改秋葵的農夫。
  • 8:05 - 8:08
    =
  • 8:08 - 8:09
    驚訝之餘，我們問他
    從哪兒弄到基改種子的。
  • 8:09 - 8:10
    =
  • 8:10 - 8:12
    他回答是公司給的。
  • 8:12 - 8:15
    我們詢問該公司，被告知「實驗正進行中。」
  • 8:15 - 8:17
    找政府，政府回答：「確實是未經許可的種子。」
  • 8:17 - 8:19
    =
  • 8:19 - 8:22
    =
  • 8:22 - 8:25
    2005年，基改秋葵種子下架了。
  • 8:26 - 8:29
    我們在2013年發現抗除草劑的基改棉花，
    又在未經許可的情況下被種植。
  • 8:29 - 8:31
    =
  • 8:31 - 8:33
    =
  • 8:33 - 8:37
    基改茄子於2009年獲得許可，
    曾引起廣大社會的討論。
  • 8:37 - 8:40
    經公開討論是否要基改食品後，
    該茄子被禁止了。
  • 8:40 - 8:43
    =
  • 8:44 - 8:47
    智慧的政治家有時候做出正確的選擇。
  • 8:48 - 8:52
    然而其他時候，市場充斥著基改食品。
  • 8:53 - 8:55
    目前在最高法院仍然有一件基改案件待審。
  • 8:55 - 8:58
    儘管專家和議會的常務委員會都說：
    等十年再看看，我們目前不要基改食品。
  • 8:58 - 9:01
    =
  • 9:01 - 9:05
    =
  • 9:05 - 9:10
    不知怎麼的，基改食品仍然出現在我們的盤中。
  • 9:10 - 9:14
    食物不僅是人類能量的來源，健康的基石，
    也是預防治療若干疾病的靈藥。
  • 9:14 - 9:17
    =
  • 9:17 - 9:21
    =
  • 9:22 - 9:26
    有人用好的食物來治療自閉症。
  • 9:27 - 9:29
    不當的飲食造成疾病，例如：肥胖、糖尿病、高血壓。
  • 9:29 - 9:34
    =
  • 9:34 - 9:36
    我們應該慎選食物。
  • 9:36 - 9:39
    接下來，讓我們看看，食物對環境造成的影響，
  • 9:39 - 9:41
    生態足跡。
  • 9:41 - 9:43
    多少人看過稻田？
  • 9:43 - 9:44
    幾乎每個人都看過，對吧？
  • 9:44 - 9:46
  • 9:46 - 9:48
  • 9:48 - 9:52
  • 9:54 - 9:56
  • 9:58 - 10:01
  • 10:01 - 10:05
  • 10:05 - 10:09
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Title:
Poison on our Plate | Ramanjaneyulu GV | TEDxHyderabad
Description:
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
17:17

Chinese, Traditional subtitles

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