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0:47 - 0:49先Cheers！
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0:53 - 1:03Jackie，要做一個成功的試酒師是不是要讀很多書、
考很多專業資格呢？ -
1:04 - 1:09其實我覺得不能用這東西來掛鉤
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1:09 - 1:16因為就算讀很多書，和你是不是一個出色的試酒師
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1:16 - 1:22應該說，就算沒有讀很多葡萄酒課程、沒有讀很多書
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1:22 - 1:24你也會是一個很出色的試酒師
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1:24 - 1:30只要你能夠滿足到客人的要求，你對葡萄酒有一定相關的認識
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1:30 - 1:34而客人又開心，你可以很好地招呼他
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1:34 - 1:37其實已經是一個出色的試酒師
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1:37 - 1:44也不是說你要讀到很高級、甚至到博士也好
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1:44 - 1:47你也可以不是一個出色的試酒師
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1:47 - 1:55如果你只是用你的知識作為賣點是不行的
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1:55 - 2:05我們招呼客人是要用一個謙遜、謙卑的心態
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2:05 - 2:08我們最主要的工作不是要去賣弄知識
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2:08 - 2:13而是用我們僅有的知識去提供給客人
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2:13 - 2:18令他們在用餐的過程開心、舒服
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2:18 - 2:22最重要的是他下一次也會回來找你
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2:33 - 2:36我剛才在後面聽到你說的一句話令我很感動
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2:36 - 2:41你說食物和酒可以是一個 matching
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2:41 - 2:45但最重要的是與那個人 matching
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2:45 - 2:48這裡有沒有什麼秘訣？
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2:49 - 2:56有沒有秘訣？真誠、謙虛
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2:56 - 3:02我們有時候看到很多客人來吃飯、喝很多美酒
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3:02 - 3:06我相信他們喝美酒的經驗都比我們多
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3:06 - 3:13但他們也不會表現出「我很棒、我都懂、你不懂」
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3:13 - 3:16所以我覺得永遠也要保持著學習的心態
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3:16 - 3:19對每個客人也是這樣
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3:19 - 3:25而且我們要讓他感到舒適，不會令他覺得
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3:25 - 3:31你是個試酒師一定很高高在上，這是不應該的
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3:31 - 3:38就算我們可以與廚師一起和客人喝酒，很開心
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3:38 - 3:43這也是我們平常會做的事
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3:43 - 3:46那是不是真的要讀很多書？其實不然
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3:46 - 3:48客人開心最重要
- Title:
- 02
- Video Language:
- Chinese, Traditional (Hong Kong)
- Duration:
- 04:56
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