1
00:00:46,827 --> 00:00:49,496
先Cheers！

2
00:00:53,231 --> 00:01:02,654
Jackie，要做一個成功的試酒師是不是要讀很多書、
考很多專業資格呢？

3
00:01:03,720 --> 00:01:08,782
其實我覺得不能用這東西來掛鉤

4
00:01:09,240 --> 00:01:16,060
因為就算讀很多書，和你是不是一個出色的試酒師

5
00:01:16,060 --> 00:01:22,119
應該說，就算沒有讀很多葡萄酒課程、沒有讀很多書

6
00:01:22,119 --> 00:01:23,943
你也會是一個很出色的試酒師

7
00:01:23,943 --> 00:01:29,853
只要你能夠滿足到客人的要求，你對葡萄酒有一定相關的認識

8
00:01:29,853 --> 00:01:34,133
而客人又開心，你可以很好地招呼他

9
00:01:34,133 --> 00:01:37,292
其實已經是一個出色的試酒師

10
00:01:37,292 --> 00:01:43,569
也不是說你要讀到很高級、甚至到博士也好

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00:01:43,569 --> 00:01:46,922
你也可以不是一個出色的試酒師

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00:01:46,922 --> 00:01:54,599
如果你只是用你的知識作為賣點是不行的

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00:01:54,599 --> 00:02:04,943
我們招呼客人是要用一個謙遜、謙卑的心態

14
00:02:04,943 --> 00:02:08,091
我們最主要的工作不是要去賣弄知識

15
00:02:08,091 --> 00:02:13,243
而是用我們僅有的知識去提供給客人

16
00:02:13,243 --> 00:02:18,500
令他們在用餐的過程開心、舒服

17
00:02:18,500 --> 00:02:21,680
最重要的是他下一次也會回來找你

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00:02:33,177 --> 00:02:36,452
我剛才在後面聽到你說的一句話令我很感動

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00:02:36,452 --> 00:02:41,098
你說食物和酒可以是一個 matching

20
00:02:41,098 --> 00:02:44,743
但最重要的是與那個人 matching

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00:02:44,743 --> 00:02:47,919
這裡有沒有什麼秘訣？

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00:02:48,733 --> 00:02:55,603
有沒有秘訣？真誠、謙虛

23
00:02:55,603 --> 00:03:02,426
我們有時候看到很多客人來吃飯、喝很多美酒

24
00:03:02,426 --> 00:03:06,296
我相信他們喝美酒的經驗都比我們多

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00:03:06,296 --> 00:03:12,834
但他們也不會表現出「我很棒、我都懂、你不懂」

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00:03:12,834 --> 00:03:16,344
所以我覺得永遠也要保持著學習的心態

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00:03:16,344 --> 00:03:18,671
對每個客人也是這樣

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00:03:18,671 --> 00:03:24,908
而且我們要讓他感到舒適，不會令他覺得

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00:03:24,908 --> 00:03:31,119
你是個試酒師一定很高高在上，這是不應該的

30
00:03:31,119 --> 00:03:37,743
就算我們可以與廚師一起和客人喝酒，很開心

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00:03:37,743 --> 00:03:42,850
這也是我們平常會做的事

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00:03:42,850 --> 00:03:45,534
那是不是真的要讀很多書？其實不然

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00:03:45,534 --> 00:03:47,534
客人開心最重要