WEBVTT

00:00:46.827 --> 00:00:49.496
先Cheers！

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Jackie，要做一個成功的試酒師是不是要讀很多書、
考很多專業資格呢？

00:01:03.720 --> 00:01:08.782
其實我覺得不能用這東西來掛鉤

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因為就算讀很多書，和你是不是一個出色的試酒師

00:01:16.060 --> 00:01:22.119
應該說，就算沒有讀很多葡萄酒課程、沒有讀很多書

00:01:22.119 --> 00:01:23.943
你也會是一個很出色的試酒師

00:01:23.943 --> 00:01:29.853
只要你能夠滿足到客人的要求，你對葡萄酒有一定相關的認識

00:01:29.853 --> 00:01:34.133
而客人又開心，你可以很好地招呼他

00:01:34.133 --> 00:01:37.292
其實已經是一個出色的試酒師

00:01:37.292 --> 00:01:43.569
也不是說你要讀到很高級、甚至到博士也好

00:01:43.569 --> 00:01:46.922
你也可以不是一個出色的試酒師

00:01:46.922 --> 00:01:54.599
如果你只是用你的知識作為賣點是不行的

00:01:54.599 --> 00:02:04.943
我們招呼客人是要用一個謙遜、謙卑的心態

00:02:04.943 --> 00:02:08.091
我們最主要的工作不是要去賣弄知識

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而是用我們僅有的知識去提供給客人

00:02:13.243 --> 00:02:18.500
令他們在用餐的過程開心、舒服

00:02:18.500 --> 00:02:21.680
最重要的是他下一次也會回來找你

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我剛才在後面聽到你說的一句話令我很感動

00:02:36.452 --> 00:02:41.098
你說食物和酒可以是一個 matching

00:02:41.098 --> 00:02:44.743
但最重要的是與那個人 matching

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這裡有沒有什麼秘訣？

00:02:48.733 --> 00:02:55.603
有沒有秘訣？真誠、謙虛

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我們有時候看到很多客人來吃飯、喝很多美酒

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我相信他們喝美酒的經驗都比我們多

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但他們也不會表現出「我很棒、我都懂、你不懂」

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所以我覺得永遠也要保持著學習的心態

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對每個客人也是這樣

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而且我們要讓他感到舒適，不會令他覺得

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你是個試酒師一定很高高在上，這是不應該的

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就算我們可以與廚師一起和客人喝酒，很開心

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這也是我們平常會做的事

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那是不是真的要讀很多書？其實不然

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客人開心最重要