先Cheers！

Jackie，要做一個成功的試酒師是不是要讀很多書、
考很多專業資格呢？

其實我覺得不能用這東西來掛鉤

因為就算讀很多書，和你是不是一個出色的試酒師

應該說，就算沒有讀很多葡萄酒課程、沒有讀很多書

你也會是一個很出色的試酒師

只要你能夠滿足到客人的要求，你對葡萄酒有一定相關的認識

而客人又開心，你可以很好地招呼他

其實已經是一個出色的試酒師

也不是說你要讀到很高級、甚至到博士也好

你也可以不是一個出色的試酒師

如果你只是用你的知識作為賣點是不行的

我們招呼客人是要用一個謙遜、謙卑的心態

我們最主要的工作不是要去賣弄知識

而是用我們僅有的知識去提供給客人

令他們在用餐的過程開心、舒服

最重要的是他下一次也會回來找你

我剛才在後面聽到你說的一句話令我很感動

你說食物和酒可以是一個 matching

但最重要的是與那個人 matching

這裡有沒有什麼秘訣？

有沒有秘訣？真誠、謙虛

我們有時候看到很多客人來吃飯、喝很多美酒

我相信他們喝美酒的經驗都比我們多

但他們也不會表現出「我很棒、我都懂、你不懂」

所以我覺得永遠也要保持著學習的心態

對每個客人也是這樣

而且我們要讓他感到舒適，不會令他覺得

你是個試酒師一定很高高在上，這是不應該的

就算我們可以與廚師一起和客人喝酒，很開心

這也是我們平常會做的事

那是不是真的要讀很多書？其實不然

客人開心最重要