Growing and Foraging 100% of My Food - No Grocery Stores for a Year!
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0:02 - 0:05"自给自足"应该是
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0:05 - 0:07很大部分人的梦想
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0:07 - 0:09想像你能吃自己种植的食物,
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0:09 - 0:12而不用去超市买
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0:12 - 0:15可是对很多人来说,可能只会想一下
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0:15 - 0:18因为现在这个全球工业化
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0:18 - 0:22的环境里,食物得来太容易了,
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0:22 - 0:26省时间也方便
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0:26 - 0:29过去十年我都在探索食物的真理
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0:29 - 0:33而从一开始我就有一个很迫人的问题:
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0:33 - 0:37"我能不依赖大财团吗?
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0:37 - 0:40我能不去超市或餐厅吗?"
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0:40 - 0:42我不希望吃任何包装或加工的食物
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0:42 - 0:44不需要帕来品
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0:44 - 0:49我能够一整年都只吃我自己种植
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0:49 - 0:51或野外采摘的食物吗?
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0:51 - 0:54这正正就是我的任务,
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0:54 - 0:56我要探讨的东西,
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0:56 - 1:00今天也跟你分享我的故事。
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1:00 - 1:02[音乐]
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1:02 - 1:05首先最大的难题:
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1:05 - 1:09我对食物种植的经验非常少。
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1:09 - 1:12我在圣地亚哥的时候,
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1:12 - 1:15有弄过一个小花圃,种了一些香草、
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1:15 - 1:19小蕃茄、一点蔬菜,
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1:19 - 1:21可是因为过去七年我主要都在旅游
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1:21 - 1:24我没有尝试过定居一个地方
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1:24 - 1:25而有足够时间去种植食物。
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1:25 - 1:28所以第一步是找一个地方
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1:28 - 1:30定下来。
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1:30 - 1:33而我选择的是佛罗里达州的奥兰多
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1:33 - 1:34就是我现在身处的位置
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1:35 - 1:38我除了是一个种植新手以外,
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1:38 - 1:42对这个州分我也是陌生的
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1:42 - 1:45而我的计划是在这里待两年,
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1:45 - 1:47然后再去旅游,
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1:47 - 1:51所以一到达就要开始规划了。
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1:51 - 1:54可是我没有自己的一个花园,
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1:54 - 1:57我没有任何地方,我对在佛罗里达州的野外采摘
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1:57 - 2:00几乎一无所知。
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2:00 - 2:04但是我选择佛罗里达州是因为这里一整年都有植物生长
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2:04 - 2:06然后我选了奥兰多
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2:06 - 2:08是因为我好几次经过这里,都遇到很多
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2:08 - 2:13热爱永续生活的人们,他们都自己种植食物。
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2:13 - 2:17我还特地选择了Audubon Park 的社区
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2:17 - 2:19因为这是一个永续文化丰盛的社区,
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2:19 - 2:22我很多认识的朋友都在这儿,
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2:22 - 2:24再说已经有一波庭院种植的运动
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2:24 - 2:26在这个社区慢慢火起来了。
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2:26 - 2:30所以我在这边的话会得到我需要的帮助
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2:30 - 2:32我立马跟这边的社区朋友碰面,
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2:32 - 2:35跟他们提出我的相关
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2:35 - 2:38食物植种项目。
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2:38 - 2:40绝大部分人都很接受,
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2:40 - 2:42因为对他们还是挺有好处的
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2:42 - 2:44就是把它们无聊的庭院转化成食用植物,
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2:44 - 2:47粗活都是我做
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2:47 - 2:50钱他们也不用付,
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2:50 - 2:52可是所有种出来的食物都归他们。
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2:52 - 2:55坦白说,很快的我已经
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2:55 - 2:59供多于求了
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2:59 - 3:01几个月的时间内,
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3:01 - 3:03我已经种了超出我自己能吃的分量,
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3:03 - 3:06把食物分享给我的社区
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3:06 - 3:08也足够有余。
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3:08 - 3:10这是我开发了六个小田园的结果,
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3:10 - 3:14而它们彼此都在脚踏车能到的范围。
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3:14 - 3:18整个过程我都在学习
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3:18 - 3:21我常常参与当地的交流活动
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3:21 - 3:24也参与了义务活动,
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3:24 - 3:27参观了农地、花圃、幼儿园,
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3:27 - 3:30也跟当地的野外采摘专家学习
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3:30 - 3:32Green Deane 就是其中一位
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3:32 - 3:36我还会看书然后找视频看, 一直学习。
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3:36 - 3:38居所的话
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3:38 - 3:41我在一个社区朋友的后花园
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3:41 - 3:43搭了一个迷你屋,
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3:43 - 3:45然后作为交换,我把他们
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3:45 - 3:51沉闷的前院转化为一个小农地,
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3:51 - 3:53我花了十个月的时间
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3:53 - 3:58去准备我这一年的项目
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3:58 - 4:012018年11月11号是第一天
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4:01 - 4:05今天,我的食物都是百分百
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4:05 - 4:07自己种植或野外采摘回来,
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4:07 - 4:11而这是真正的百分之百,
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4:11 - 4:13我没有去过超市或餐厅
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4:13 - 4:15没去过酒吧
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4:15 - 4:17没有任何包装或加工食品
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4:17 - 4:20没有从其他城市或国外送过来的东西
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4:20 - 4:21菜市场也没去过
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4:21 - 4:24甚至没从朋友的厨房
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4:24 - 4:28或花园拿过任何食物,
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4:28 - 4:31你问我,为什么朋友分享的食物都不要?
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4:31 - 4:35因为我想真正的沉醉於自己种植的食物里
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4:35 - 4:37我想彻底的知道我
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4:37 - 4:40所有食物、食材的来源
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4:40 - 4:45跟生长过程。
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4:45 - 4:48很多认识我的人知道我曾经通过拾荒
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4:48 - 4:50来唤醒大家都食物渣滓的意认,
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4:50 - 4:52这让很多网友以为我
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4:52 - 4:56还是从垃圾堆里找食物
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4:56 - 5:00这些日子已经过去了!
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5:00 - 5:02我已经证明了
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5:02 - 5:06依靠垃圾也能维生
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5:06 - 5:09第二步我就想证明我是否
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5:09 - 5:11能完全抽离
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5:11 - 5:14这包括我放进身体内的所有东西
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5:14 - 5:17包括维生素、补充剂、药品。
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5:17 - 5:20你可能以为我有很多
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5:20 - 5:24自己种植或采摘的经验
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5:24 - 5:29可是不瞒你说,这个项目中我吃的第一顿饭,
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5:29 - 5:35还真是第一次100%吃我自己种植的食物
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5:35 - 5:39第一天的那一顿体会太深刻了
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5:39 - 5:43可我觉得我打好了基础
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5:43 - 5:45我种植的田园
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5:45 - 5:47布满整个邻区
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5:47 - 5:50我也从郊外甚至市区
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5:50 - 5:53采摘了不少食物
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5:53 - 5:56这边几乎每条街都有超市,
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5:56 - 6:00货架上都是满的
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6:02 - 6:06过去的365天我在自己的田园里
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6:06 - 6:09种植了超过100种食物
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6:09 - 6:14野外采摘了超过200种食物
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6:14 - 6:17等于一年中每天都有
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6:17 - 6:19新的食物品种
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6:19 - 6:23我种植了十几样充满营养的蔬菜
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6:23 - 6:24辣木
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6:24 - 6:25守宮木
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6:25 - 6:26马齿苋
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6:26 - 6:28散叶甘蓝、羽衣甘蓝
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6:28 - 6:31菠菜等等, 这只是其中几种
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6:31 - 6:33我还种有马铃薯、木薯、蕃薯,
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6:33 - 6:35作为我卡路里的主要来源
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6:35 - 6:38豆角类作为我的蛋白质来源
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6:38 - 6:41还好好吃的水果像木瓜、香蕉
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6:41 - 6:44南瓜、萝卜、茄子
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6:44 - 6:46也只是其中几款蔬菜
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6:46 - 6:49蒜头、洋葱、小辣椒、还有香草
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6:49 - 6:53都是我的香料
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6:53 - 6:57我还有养蜂去做蜂蜜
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6:57 - 7:02我还挺能吃甜的
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7:02 - 7:04这些蜜蜂都是我跟我朋友Dennis
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7:04 - 7:06从别人的家园拯救回来的,
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7:06 - 7:10因为很多人不喜欢蜜蜂
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7:10 - 7:12就会把它们赶尽
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7:12 - 7:17我还在野外找到巨大的木薯
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7:17 - 7:19摘椰子去做椰奶,
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7:19 - 7:21奶油、还有咖哩。
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7:21 - 7:24在公园里、郊外
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7:24 - 7:26我会采摘水果
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7:26 - 7:30通常都是熟透掉到地上的
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7:30 - 7:33当然少不了香蕉
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7:33 - 7:36我还会在海洋或河流里抓鱼
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7:36 - 7:39有一次我还在公路旁收获了
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7:39 - 7:43一头刚被车撞死的鹿, 作为我的食物
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7:43 - 7:46我在野外采摘了超过20品种的蘑菇
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7:46 - 7:50大众以为是杂草的蔬菜我也摘,
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7:50 - 7:53这上杂草随处可见,甚至长满
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7:53 - 7:57很多人家门口的前院。
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7:57 - 8:01我的咖啡因来自於这里土长的冬青树
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8:01 - 8:03我把它做成茶叶
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8:03 - 8:06我还会直接从海洋收集我的食用盐
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8:06 - 8:08只要把海水煮开,
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8:08 - 8:11水都蒸发了,
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8:11 - 8:14底部就会只剩下盐, 可以用来做饭。
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8:14 - 8:17我的药品跟维生素
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8:17 - 8:19都是我自己采摘的
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8:19 - 8:22我在我的花园里种了姜黄跟生姜
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8:22 - 8:25从野外找到接骨木果子
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8:25 - 8:28还有灵芝和草本茶
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8:28 - 8:31当然少不了辣木,它有一个别称叫维生素树
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8:31 - 8:34我可以用它来做一些
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8:34 - 8:37可携带的维生素粉末。
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8:37 - 8:40重要是的,我吃的食物就像我的药品
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8:40 - 8:43这跟大众的想法可能不太一样
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8:43 - 8:46可是即便是你家门口的杂草
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8:46 - 8:49有些可能是这地球上最有营养的食品
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8:49 - 8:54甚或是药品。
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8:54 - 8:56过去一年,大自然就是我的
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8:56 - 9:00花园,厨柜,还有药房。
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9:00 - 9:04不同的季节我有不同的收获
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9:04 - 9:08我做的菜千变万化
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9:08 - 9:11有发酵食品,像酸菜,
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9:11 - 9:14都是自己家里做的
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9:14 - 9:19然后还有蜂蜜酒跟生姜啤酒
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9:19 - 9:21做甜点也可以
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9:21 - 9:25可以说是我吃的最健康的食物
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9:25 - 9:29也是我吃的最安心的一年,
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9:29 - 9:33全都是当地生长,自然,跟有机的
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9:33 - 9:36这一整年我完全
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9:36 - 9:39没有使用农药
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9:39 - 9:42当然,我还是需要应付害虫的
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9:42 - 9:45就好像上一次有害虫
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9:45 - 9:48攻击我的南瓜棚,
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9:48 - 9:50可是当我同时在种植过百品种的食物的时候
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9:50 - 9:54即便有害虫蚕食其中四或五种植物
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9:54 - 9:58我还有其他差不多九十五个品种的植物是完好的。
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9:58 - 10:01另外很重要的是,我确保我种植的
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10:01 - 10:04都是一些在这气候底下容易繁殖的植物
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10:04 - 10:07一开始的时候,
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10:07 - 10:10我的概念不是在想
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10:10 - 10:12我喜欢吃什么东西,
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10:12 - 10:15反而,我持续跟这边的农民
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10:15 - 10:18和懂得生机种植的朋友交流,
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10:18 - 10:20跟他们请教到底这个气候
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10:20 - 10:24适合种植什么,什么植物是不费劲的
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10:24 - 10:27也能在这里丰盛的生长,
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10:27 - 10:30然后我再专注的种植这些品种
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10:30 - 10:32这也是我这一年的
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10:32 - 10:35成功要素。
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10:37 - 10:40无庸置疑这是我做过
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10:40 - 10:43其中一项最困难的挑战
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10:43 - 10:50一年的时间很长,
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10:50 - 10:51而过程中有高有低
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10:51 - 10:55有时候自我感觉特别良好,
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10:55 - 10:57有时候却觉得不知道
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10:57 - 10:59该怎么坚持下去。
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10:59 - 11:03普遍来讲,我还是收获了充裕的食物
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11:03 - 11:06我的体重保持不变,
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11:06 - 11:08也有吸收足够的卡路里
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11:08 - 11:11可是也有一阵子我觉得自己不够营养,
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11:11 - 11:15感觉只有吸收脂肪跟蛋白质,
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11:15 - 11:17那是我觉得最难坚持的
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11:17 - 11:20一段日子。
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11:20 - 11:22然后还有社交的部分
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11:22 - 11:25很多时候我也只能自己独个
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11:25 - 11:27不能参与别人的聚会,
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11:27 - 11:30会感到孤独,
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11:30 - 11:33也不能跟家人或朋友聚餐。
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11:33 - 11:37把所有高点低点总体来看
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11:37 - 11:41我这一年过得比我想像好
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11:41 - 11:43整个过程我的体重不变,
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11:43 - 11:46我也没有生过一天的病!
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11:46 - 11:49这完全跟我的食物等于药品
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11:49 - 11:52的概念有关, 我认为大自然能够
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11:52 - 11:55完全的提供我们基本需求,
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11:55 - 11:59而且我相信我们的地球、我们的大自然。
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11:59 - 12:01可是我必须要说的是,
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12:01 - 12:04这个项目不是关于我的健康,
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12:04 - 12:06也不是一个节食的概念
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12:06 - 12:08我也不相信这是地球上 70 亿人
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12:08 - 12:11都需要跟随的方法。
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12:11 - 12:15我其实想不到有什么饮食方式是完全适合所有70亿的人口
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12:15 - 12:17我认为地球住着形形色色的种族和文化
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12:17 - 12:20形形色色的种族和文化,
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12:20 - 12:23我们的生活方式都会不一样
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12:23 - 12:26所以我不是想要描述一个
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12:26 - 12:29适合所有人的生活方式,
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12:29 - 12:31这纯粹是我个人的探索过程,
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12:31 - 12:35去看我是否能够逃出大财团的魔掌,
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12:35 - 12:39脱离这个已经崩坏的食物系统,
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12:39 - 12:44相反的,一整年只吃我自己
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12:44 - 12:46种植和采摘的食物。
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12:47 - 12:50同时这个项目也不是只
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12:50 - 12:52关于我个人的食物,
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12:52 - 12:54我也希望给你们力量和勇气,
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12:54 - 12:57去种植自己的食物,
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12:57 - 13:00去摆脱依赖的财团,久而久之有力量
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13:00 - 13:03去找回自己的健康去强大自己的社区。
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13:03 - 13:05这时间内我倡议了
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13:05 - 13:06好几个项目
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13:06 - 13:09我们搭建了 15 个农圃
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13:09 - 13:12栽植了超过200棵果树
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13:12 - 13:16派发了超过5000包免费的小种子,
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13:16 - 13:20让居民能够在自己家开始种植
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13:20 - 13:23我还有开班免费教导
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13:23 - 13:26园艺的基本技巧。
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13:26 - 13:29说实话,我是有心机的
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13:29 - 13:32我希望你质疑你的食物
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13:32 - 13:35"它是怎么来的?它的生长过程到底是怎样?
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13:35 - 13:37它是怎样运送到我家的?"
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13:37 - 13:39然后问到底它对地球、对我的社区、
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13:39 - 13:42对种植它的农民有什么影响?
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13:42 - 13:45如果你对你找到的答案不满意
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13:45 - 13:48我希望能给你力量去改变。
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13:48 - 13:50有一个好消息就是你不完全需要
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13:50 - 13:52自己种植或采摘你的食物,
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13:52 - 13:55解决方法就在你的社区,
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13:55 - 13:58你可以逐步推进
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13:58 - 14:00可能是窗边弄一个小盆栽,
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14:00 - 14:04或是在阳台种一些香草
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14:04 - 14:06在前院弄一个小花圃也可以
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14:06 - 14:08如果你完全没有任何空间
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14:08 - 14:10你可以跟一些当地的社区农场联接
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14:10 - 14:12从当地的农场
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14:12 - 14:14找到一些当地当季的食材
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14:14 - 14:17菜市场就是一个非常棒的地方
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14:17 - 14:20你可以多买多吃一些天然食品
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14:20 - 14:22而不是包装或加工的食品,
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14:22 - 14:24因为这还会遗下垃圾和废料
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14:24 - 14:25再进一步的话,你可以跟你的社区合作
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14:25 - 14:27去帮助一些低收入家庭
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14:27 - 14:30或是老人,帮他们准备有营养的食物
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14:30 - 14:33或是成立一些福利机构
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14:33 - 14:35去专门收集蔬菜
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14:35 - 14:37帮助到广大的社区同胞。
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14:37 - 14:40这不是一个孤独的过程
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14:40 - 14:43我们都是围绕着食物而生
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14:43 - 14:46这可以是群体力量。
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14:46 - 14:50即便这一年过去了可是我的食物旅程才刚开始
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14:50 - 14:53我在写一本书,而书本的
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14:53 - 14:56所有收益会捐到专注食物问题的
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14:56 - 14:58福利机构。
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14:58 - 15:00我会继续的在网上分享我的经验、
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15:00 - 15:03我的启发、我的知识,
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15:03 - 15:07让你可以从食物中中得到该有的解放与自由
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15:07 - 15:11[音乐]
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15:11 - 15:14(咀里凉凉的)
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15:14 - 15:19(喝一下我的
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15:19 - 15:23自家草药)
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15:23 - 15:26(记下来了)
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