"自给自足"应该是
很大部分人的梦想
想像你能吃自己种植的食物，
而不用去超市买
可是对很多人来说，可能只会想一下
因为现在这个全球工业化
的环境里，食物得来太容易了，
省时间也方便
过去十年我都在探索食物的真理
而从一开始我就有一个很迫人的问题：
"我能不依赖大财团吗？
我能不去超市或餐厅吗？"
我不希望吃任何包装或加工的食物
不需要帕来品
我能够一整年都只吃我自己种植
或野外采摘的食物吗？
这正正就是我的任务，
我要探讨的东西,
今天也跟你分享我的故事。
[音乐]
首先最大的难题：
我对食物种植的经验非常少。
我在圣地亚哥的时候,
有弄过一个小花圃，种了一些香草、
小蕃茄、一点蔬菜,
可是因为过去七年我主要都在旅游
我没有尝试过定居一个地方
而有足够时间去种植食物。
所以第一步是找一个地方
定下来。
而我选择的是佛罗里达州的奥兰多
就是我现在身处的位置
我除了是一个种植新手以外，
对这个州分我也是陌生的
而我的计划是在这里待两年，
然后再去旅游,
所以一到达就要开始规划了。
可是我没有自己的一个花园，
我没有任何地方，我对在佛罗里达州的野外采摘
几乎一无所知。
但是我选择佛罗里达州是因为这里一整年都有植物生长
然后我选了奥兰多
是因为我好几次经过这里，都遇到很多
热爱永续生活的人们，他们都自己种植食物。
我还特地选择了Audubon Park 的社区
因为这是一个永续文化丰盛的社区，
我很多认识的朋友都在这儿，
再说已经有一波庭院种植的运动
在这个社区慢慢火起来了。
所以我在这边的话会得到我需要的帮助
我立马跟这边的社区朋友碰面,
跟他们提出我的相关
食物植种项目。
绝大部分人都很接受，
因为对他们还是挺有好处的
就是把它们无聊的庭院转化成食用植物，
粗活都是我做
钱他们也不用付，
可是所有种出来的食物都归他们。
坦白说，很快的我已经
供多于求了
几个月的时间内，
我已经种了超出我自己能吃的分量，
把食物分享给我的社区
也足够有余。
这是我开发了六个小田园的结果，
而它们彼此都在脚踏车能到的范围。
整个过程我都在学习
我常常参与当地的交流活动
也参与了义务活动,
参观了农地、花圃、幼儿园,
也跟当地的野外采摘专家学习
Green Deane 就是其中一位
我还会看书然后找视频看, 一直学习。
居所的话
我在一个社区朋友的后花园
搭了一个迷你屋,
然后作为交换，我把他们
沉闷的前院转化为一个小农地,
我花了十个月的时间
去准备我这一年的项目
2018年11月11号是第一天
今天，我的食物都是百分百
自己种植或野外采摘回来,
而这是真正的百分之百,
我没有去过超市或餐厅
没去过酒吧
没有任何包装或加工食品
没有从其他城市或国外送过来的东西
菜市场也没去过
甚至没从朋友的厨房
或花园拿过任何食物,
你问我，为什么朋友分享的食物都不要？
因为我想真正的沉醉於自己种植的食物里
我想彻底的知道我
所有食物、食材的来源
跟生长过程。
很多认识我的人知道我曾经通过拾荒
来唤醒大家都食物渣滓的意认,
这让很多网友以为我
还是从垃圾堆里找食物
这些日子已经过去了！
我已经证明了
依靠垃圾也能维生
第二步我就想证明我是否
能完全抽离
这包括我放进身体内的所有东西
包括维生素、补充剂、药品。
你可能以为我有很多
自己种植或采摘的经验
可是不瞒你说，这个项目中我吃的第一顿饭，
还真是第一次100%吃我自己种植的食物
第一天的那一顿体会太深刻了
可我觉得我打好了基础
我种植的田园
布满整个邻区
我也从郊外甚至市区
采摘了不少食物
这边几乎每条街都有超市，
货架上都是满的
过去的365天我在自己的田园里
种植了超过100种食物
野外采摘了超过200种食物
等于一年中每天都有
新的食物品种
我种植了十几样充满营养的蔬菜
辣木
守宮木
马齿苋
散叶甘蓝、羽衣甘蓝
菠菜等等, 这只是其中几种
我还种有马铃薯、木薯、蕃薯，
作为我卡路里的主要来源
豆角类作为我的蛋白质来源
还好好吃的水果像木瓜、香蕉
南瓜、萝卜、茄子
也只是其中几款蔬菜
蒜头、洋葱、小辣椒、还有香草
都是我的香料
我还有养蜂去做蜂蜜
我还挺能吃甜的
这些蜜蜂都是我跟我朋友Dennis
从别人的家园拯救回来的，
因为很多人不喜欢蜜蜂
就会把它们赶尽
我还在野外找到巨大的木薯
摘椰子去做椰奶,
奶油、还有咖哩。
在公园里、郊外
我会采摘水果
通常都是熟透掉到地上的
当然少不了香蕉
我还会在海洋或河流里抓鱼
有一次我还在公路旁收获了
一头刚被车撞死的鹿, 作为我的食物
我在野外采摘了超过20品种的蘑菇
大众以为是杂草的蔬菜我也摘,
这上杂草随处可见，甚至长满
很多人家门口的前院。
我的咖啡因来自於这里土长的冬青树
我把它做成茶叶
我还会直接从海洋收集我的食用盐
只要把海水煮开，
水都蒸发了，
底部就会只剩下盐, 可以用来做饭。
我的药品跟维生素
都是我自己采摘的
我在我的花园里种了姜黄跟生姜
从野外找到接骨木果子
还有灵芝和草本茶
当然少不了辣木，它有一个别称叫维生素树
我可以用它来做一些
可携带的维生素粉末。
重要是的，我吃的食物就像我的药品
这跟大众的想法可能不太一样
可是即便是你家门口的杂草
有些可能是这地球上最有营养的食品
甚或是药品。
过去一年，大自然就是我的
花园，厨柜，还有药房。
不同的季节我有不同的收获
我做的菜千变万化
有发酵食品，像酸菜，
都是自己家里做的
然后还有蜂蜜酒跟生姜啤酒
做甜点也可以
可以说是我吃的最健康的食物
也是我吃的最安心的一年,
全都是当地生长，自然，跟有机的
这一整年我完全
没有使用农药
当然，我还是需要应付害虫的
就好像上一次有害虫
攻击我的南瓜棚,
可是当我同时在种植过百品种的食物的时候
即便有害虫蚕食其中四或五种植物
我还有其他差不多九十五个品种的植物是完好的。
另外很重要的是，我确保我种植的
都是一些在这气候底下容易繁殖的植物
一开始的时候，
我的概念不是在想
我喜欢吃什么东西,
反而，我持续跟这边的农民
和懂得生机种植的朋友交流，
跟他们请教到底这个气候
适合种植什么，什么植物是不费劲的
也能在这里丰盛的生长,
然后我再专注的种植这些品种
这也是我这一年的
成功要素。
无庸置疑这是我做过
其中一项最困难的挑战
一年的时间很长，
而过程中有高有低
有时候自我感觉特别良好,
有时候却觉得不知道
该怎么坚持下去。
普遍来讲，我还是收获了充裕的食物
我的体重保持不变,
也有吸收足够的卡路里
可是也有一阵子我觉得自己不够营养，
感觉只有吸收脂肪跟蛋白质,
那是我觉得最难坚持的
一段日子。
然后还有社交的部分
很多时候我也只能自己独个
不能参与别人的聚会,
会感到孤独,
也不能跟家人或朋友聚餐。
把所有高点低点总体来看
我这一年过得比我想像好
整个过程我的体重不变，
我也没有生过一天的病！
这完全跟我的食物等于药品
的概念有关, 我认为大自然能够
完全的提供我们基本需求，
而且我相信我们的地球、我们的大自然。
可是我必须要说的是，
这个项目不是关于我的健康，
也不是一个节食的概念
我也不相信这是地球上 70 亿人
都需要跟随的方法。
我其实想不到有什么饮食方式是完全适合所有70亿的人口
我认为地球住着形形色色的种族和文化
形形色色的种族和文化,
我们的生活方式都会不一样
所以我不是想要描述一个
适合所有人的生活方式,
这纯粹是我个人的探索过程,
去看我是否能够逃出大财团的魔掌，
脱离这个已经崩坏的食物系统,
相反的，一整年只吃我自己
种植和采摘的食物。
同时这个项目也不是只
关于我个人的食物,
我也希望给你们力量和勇气，
去种植自己的食物，
去摆脱依赖的财团，久而久之有力量
去找回自己的健康去强大自己的社区。
这时间内我倡议了
好几个项目
我们搭建了 15 个农圃
栽植了超过200棵果树
派发了超过5000包免费的小种子，
让居民能够在自己家开始种植
我还有开班免费教导
园艺的基本技巧。
说实话，我是有心机的
我希望你质疑你的食物
"它是怎么来的？它的生长过程到底是怎样？
它是怎样运送到我家的？"
然后问到底它对地球、对我的社区、
对种植它的农民有什么影响？
如果你对你找到的答案不满意
我希望能给你力量去改变。
有一个好消息就是你不完全需要
自己种植或采摘你的食物,
解决方法就在你的社区,
你可以逐步推进
可能是窗边弄一个小盆栽,
或是在阳台种一些香草
在前院弄一个小花圃也可以
如果你完全没有任何空间
你可以跟一些当地的社区农场联接
从当地的农场
找到一些当地当季的食材
菜市场就是一个非常棒的地方
你可以多买多吃一些天然食品
而不是包装或加工的食品，
因为这还会遗下垃圾和废料
再进一步的话，你可以跟你的社区合作
去帮助一些低收入家庭
或是老人，帮他们准备有营养的食物
或是成立一些福利机构
去专门收集蔬菜
帮助到广大的社区同胞。
这不是一个孤独的过程
我们都是围绕着食物而生
这可以是群体力量。
即便这一年过去了可是我的食物旅程才刚开始
我在写一本书，而书本的
所有收益会捐到专注食物问题的
福利机构。
我会继续的在网上分享我的经验、
我的启发、我的知识，
让你可以从食物中中得到该有的解放与自由
[音乐]
(咀里凉凉的)
(喝一下我的
自家草药)
(记下来了)