0:00:01.726,0:00:04.671
"自给自足"应该是

0:00:04.671,0:00:06.872
很大部分人的梦想

0:00:06.872,0:00:09.377
想像你能吃自己种植的食物，

0:00:09.377,0:00:12.150
而不用去超市买

0:00:12.150,0:00:15.406
可是对很多人来说，可能只会想一下

0:00:15.406,0:00:18.390
因为现在这个全球工业化

0:00:18.390,0:00:21.642
的环境里，食物得来太容易了，

0:00:21.642,0:00:26.046
省时间也方便

0:00:26.046,0:00:29.309
过去十年我都在探索食物的真理

0:00:29.309,0:00:32.893
而从一开始我就有一个很迫人的问题：

0:00:32.893,0:00:36.736
"我能不依赖大财团吗？

0:00:36.736,0:00:39.918
我能不去超市或餐厅吗？"

0:00:39.918,0:00:41.564
我不希望吃任何包装或加工的食物

0:00:41.564,0:00:43.911
不需要帕来品

0:00:43.911,0:00:48.642
我能够一整年都只吃我自己种植

0:00:48.642,0:00:51.490
或野外采摘的食物吗？

0:00:51.490,0:00:54.437
这正正就是我的任务，

0:00:54.437,0:00:56.478
我要探讨的东西,

0:00:56.478,0:00:59.556
今天也跟你分享我的故事。

0:00:59.556,0:01:02.009
[音乐]

0:01:02.009,0:01:05.142
首先最大的难题：

0:01:05.142,0:01:09.207
我对食物种植的经验非常少。

0:01:09.207,0:01:12.006
我在圣地亚哥的时候,

0:01:12.006,0:01:14.695
有弄过一个小花圃，种了一些香草、

0:01:14.695,0:01:18.524
小蕃茄、一点蔬菜,

0:01:18.524,0:01:21.164
可是因为过去七年我主要都在旅游

0:01:21.164,0:01:23.698
我没有尝试过定居一个地方

0:01:23.698,0:01:25.113
而有足够时间去种植食物。

0:01:25.113,0:01:27.541
所以第一步是找一个地方

0:01:27.541,0:01:29.608
定下来。

0:01:29.608,0:01:32.750
而我选择的是佛罗里达州的奥兰多

0:01:32.750,0:01:34.396
就是我现在身处的位置

0:01:34.838,0:01:38.118
我除了是一个种植新手以外，

0:01:38.118,0:01:42.176
对这个州分我也是陌生的

0:01:42.176,0:01:44.570
而我的计划是在这里待两年，

0:01:44.570,0:01:46.764
然后再去旅游,

0:01:46.764,0:01:50.805
所以一到达就要开始规划了。

0:01:50.805,0:01:54.083
可是我没有自己的一个花园，

0:01:54.083,0:01:57.473
我没有任何地方，我对在佛罗里达州的野外采摘

0:01:57.473,0:02:00.175
几乎一无所知。

0:02:00.175,0:02:03.664
但是我选择佛罗里达州是因为这里一整年都有植物生长

0:02:03.664,0:02:06.063
然后我选了奥兰多

0:02:06.063,0:02:08.402
是因为我好几次经过这里，都遇到很多

0:02:08.402,0:02:12.719
热爱永续生活的人们，他们都自己种植食物。

0:02:12.719,0:02:17.011
我还特地选择了Audubon Park 的社区

0:02:17.011,0:02:19.138
因为这是一个永续文化丰盛的社区，

0:02:19.138,0:02:21.613
我很多认识的朋友都在这儿，

0:02:21.613,0:02:24.247
再说已经有一波庭院种植的运动

0:02:24.247,0:02:26.441
在这个社区慢慢火起来了。

0:02:26.441,0:02:30.038
所以我在这边的话会得到我需要的帮助

0:02:30.038,0:02:32.464
我立马跟这边的社区朋友碰面,

0:02:32.464,0:02:34.663
跟他们提出我的相关

0:02:34.663,0:02:37.615
食物植种项目。

0:02:37.615,0:02:40.372
绝大部分人都很接受，

0:02:40.372,0:02:42.207
因为对他们还是挺有好处的

0:02:42.207,0:02:44.428
就是把它们无聊的庭院转化成食用植物，

0:02:44.428,0:02:46.697
粗活都是我做

0:02:46.697,0:02:49.680
钱他们也不用付，

0:02:49.680,0:02:52.432
可是所有种出来的食物都归他们。

0:02:52.432,0:02:55.337
坦白说，很快的我已经

0:02:55.337,0:02:58.612
供多于求了

0:02:58.612,0:03:01.245
几个月的时间内，

0:03:01.245,0:03:03.271
我已经种了超出我自己能吃的分量，

0:03:03.271,0:03:05.576
把食物分享给我的社区

0:03:05.576,0:03:08.177
也足够有余。

0:03:08.177,0:03:10.409
这是我开发了六个小田园的结果，

0:03:10.409,0:03:14.446
而它们彼此都在脚踏车能到的范围。

0:03:14.446,0:03:18.463
整个过程我都在学习

0:03:18.463,0:03:21.328
我常常参与当地的交流活动

0:03:21.328,0:03:24.206
也参与了义务活动,

0:03:24.206,0:03:26.968
参观了农地、花圃、幼儿园,

0:03:26.968,0:03:29.629
也跟当地的野外采摘专家学习

0:03:29.629,0:03:32.081
Green Deane 就是其中一位

0:03:32.081,0:03:35.800
我还会看书然后找视频看, 一直学习。

0:03:35.800,0:03:38.039
居所的话

0:03:38.039,0:03:41.178
我在一个社区朋友的后花园

0:03:41.178,0:03:42.995
搭了一个迷你屋,

0:03:42.995,0:03:44.967
然后作为交换，我把他们

0:03:44.967,0:03:51.295
沉闷的前院转化为一个小农地,

0:03:51.295,0:03:53.287
我花了十个月的时间

0:03:53.287,0:03:57.510
去准备我这一年的项目

0:03:57.510,0:04:01.308
2018年11月11号是第一天

0:04:01.308,0:04:04.668
今天，我的食物都是百分百

0:04:04.668,0:04:07.163
自己种植或野外采摘回来,

0:04:07.163,0:04:10.930
而这是真正的百分之百,

0:04:10.930,0:04:12.917
我没有去过超市或餐厅

0:04:12.917,0:04:14.833
没去过酒吧

0:04:14.833,0:04:17.364
没有任何包装或加工食品

0:04:17.364,0:04:19.575
没有从其他城市或国外送过来的东西

0:04:19.575,0:04:21.301
菜市场也没去过

0:04:21.301,0:04:23.970
甚至没从朋友的厨房

0:04:23.970,0:04:28.474
或花园拿过任何食物,

0:04:28.474,0:04:31.237
你问我，为什么朋友分享的食物都不要？

0:04:31.237,0:04:34.778
因为我想真正的沉醉於自己种植的食物里

0:04:34.778,0:04:37.478
我想彻底的知道我

0:04:37.478,0:04:40.477
所有食物、食材的来源

0:04:40.477,0:04:44.840
跟生长过程。

0:04:44.840,0:04:48.083
很多认识我的人知道我曾经通过拾荒

0:04:48.083,0:04:50.159
来唤醒大家都食物渣滓的意认,

0:04:50.159,0:04:52.169
这让很多网友以为我

0:04:52.169,0:04:55.515
还是从垃圾堆里找食物

0:04:55.515,0:04:59.974
这些日子已经过去了！

0:04:59.974,0:05:01.972
我已经证明了

0:05:01.972,0:05:05.866
依靠垃圾也能维生

0:05:05.866,0:05:08.577
第二步我就想证明我是否

0:05:08.577,0:05:10.673
能完全抽离

0:05:10.673,0:05:13.815
这包括我放进身体内的所有东西

0:05:13.815,0:05:17.174
包括维生素、补充剂、药品。

0:05:17.174,0:05:19.678
你可能以为我有很多

0:05:19.678,0:05:24.212
自己种植或采摘的经验

0:05:24.212,0:05:28.641
可是不瞒你说，这个项目中我吃的第一顿饭，

0:05:28.641,0:05:35.238
还真是第一次100%吃我自己种植的食物

0:05:35.238,0:05:39.028
第一天的那一顿体会太深刻了

0:05:39.028,0:05:43.338
可我觉得我打好了基础

0:05:43.338,0:05:45.371
我种植的田园

0:05:45.371,0:05:47.249
布满整个邻区

0:05:47.249,0:05:49.807
我也从郊外甚至市区

0:05:49.807,0:05:53.237
采摘了不少食物

0:05:53.237,0:05:56.236
这边几乎每条街都有超市，

0:05:56.236,0:06:00.484
货架上都是满的

0:06:01.684,0:06:05.513
过去的365天我在自己的田园里

0:06:05.513,0:06:08.925
种植了超过100种食物

0:06:08.925,0:06:13.564
野外采摘了超过200种食物

0:06:13.564,0:06:16.864
等于一年中每天都有

0:06:16.864,0:06:19.408
新的食物品种

0:06:19.408,0:06:23.178
我种植了十几样充满营养的蔬菜

0:06:23.178,0:06:24.104
辣木

0:06:24.104,0:06:24.876
守宮木

0:06:24.876,0:06:25.973
马齿苋

0:06:25.973,0:06:27.797
散叶甘蓝、羽衣甘蓝

0:06:27.797,0:06:30.709
菠菜等等, 这只是其中几种

0:06:30.709,0:06:33.217
我还种有马铃薯、木薯、蕃薯，

0:06:33.217,0:06:35.438
作为我卡路里的主要来源

0:06:35.438,0:06:37.776
豆角类作为我的蛋白质来源

0:06:37.776,0:06:40.908
还好好吃的水果像木瓜、香蕉

0:06:40.908,0:06:43.804
南瓜、萝卜、茄子

0:06:43.804,0:06:45.842
也只是其中几款蔬菜

0:06:45.842,0:06:49.174
蒜头、洋葱、小辣椒、还有香草

0:06:49.174,0:06:53.374
都是我的香料

0:06:53.374,0:06:57.113
我还有养蜂去做蜂蜜

0:06:57.113,0:07:01.564
我还挺能吃甜的

0:07:01.564,0:07:03.873
这些蜜蜂都是我跟我朋友Dennis

0:07:03.873,0:07:06.397
从别人的家园拯救回来的，

0:07:06.397,0:07:09.880
因为很多人不喜欢蜜蜂

0:07:09.880,0:07:12.439
就会把它们赶尽

0:07:12.439,0:07:16.841
我还在野外找到巨大的木薯

0:07:16.841,0:07:18.787
摘椰子去做椰奶,

0:07:18.787,0:07:21.318
奶油、还有咖哩。

0:07:21.318,0:07:23.508
在公园里、郊外

0:07:23.508,0:07:26.463
我会采摘水果

0:07:26.463,0:07:30.341
通常都是熟透掉到地上的

0:07:30.341,0:07:33.140
当然少不了香蕉

0:07:33.140,0:07:36.171
我还会在海洋或河流里抓鱼

0:07:36.171,0:07:39.115
有一次我还在公路旁收获了

0:07:39.115,0:07:42.705
一头刚被车撞死的鹿, 作为我的食物

0:07:42.705,0:07:46.337
我在野外采摘了超过20品种的蘑菇

0:07:46.337,0:07:49.975
大众以为是杂草的蔬菜我也摘,

0:07:49.975,0:07:53.141
这上杂草随处可见，甚至长满

0:07:53.141,0:07:57.043
很多人家门口的前院。

0:07:57.043,0:08:01.107
我的咖啡因来自於这里土长的冬青树

0:08:01.107,0:08:02.677
我把它做成茶叶

0:08:02.677,0:08:05.565
我还会直接从海洋收集我的食用盐

0:08:05.565,0:08:08.217
只要把海水煮开，

0:08:08.217,0:08:11.005
水都蒸发了，

0:08:11.005,0:08:14.003
底部就会只剩下盐, 可以用来做饭。

0:08:14.003,0:08:16.895
我的药品跟维生素

0:08:16.895,0:08:18.837
都是我自己采摘的

0:08:18.837,0:08:22.076
我在我的花园里种了姜黄跟生姜

0:08:22.076,0:08:24.714
从野外找到接骨木果子

0:08:24.714,0:08:27.811
还有灵芝和草本茶

0:08:27.811,0:08:30.896
当然少不了辣木，它有一个别称叫维生素树

0:08:30.896,0:08:33.765
我可以用它来做一些

0:08:33.765,0:08:36.508
可携带的维生素粉末。

0:08:36.508,0:08:40.467
重要是的，我吃的食物就像我的药品

0:08:40.467,0:08:42.575
这跟大众的想法可能不太一样

0:08:42.575,0:08:46.265
可是即便是你家门口的杂草

0:08:46.265,0:08:48.645
有些可能是这地球上最有营养的食品

0:08:48.645,0:08:53.579
甚或是药品。

0:08:53.579,0:08:55.907
过去一年，大自然就是我的

0:08:55.907,0:09:00.206
花园，厨柜，还有药房。

0:09:00.206,0:09:04.144
不同的季节我有不同的收获

0:09:04.144,0:09:07.665
我做的菜千变万化

0:09:07.665,0:09:11.221
有发酵食品，像酸菜，

0:09:11.221,0:09:14.306
都是自己家里做的

0:09:14.306,0:09:18.972
然后还有蜂蜜酒跟生姜啤酒

0:09:18.972,0:09:21.054
做甜点也可以

0:09:21.054,0:09:24.673
可以说是我吃的最健康的食物

0:09:24.673,0:09:28.603
也是我吃的最安心的一年,

0:09:28.603,0:09:32.978
全都是当地生长，自然，跟有机的

0:09:32.978,0:09:36.072
这一整年我完全

0:09:36.072,0:09:38.806
没有使用农药

0:09:38.806,0:09:41.766
当然，我还是需要应付害虫的

0:09:41.766,0:09:44.823
就好像上一次有害虫

0:09:44.823,0:09:47.664
攻击我的南瓜棚,

0:09:47.664,0:09:49.921
可是当我同时在种植过百品种的食物的时候

0:09:49.921,0:09:53.689
即便有害虫蚕食其中四或五种植物

0:09:53.689,0:09:58.407
我还有其他差不多九十五个品种的植物是完好的。

0:09:58.407,0:10:01.006
另外很重要的是，我确保我种植的

0:10:01.006,0:10:04.471
都是一些在这气候底下容易繁殖的植物

0:10:04.471,0:10:06.873
一开始的时候，

0:10:06.873,0:10:09.967
我的概念不是在想

0:10:09.967,0:10:12.070
我喜欢吃什么东西,

0:10:12.070,0:10:15.103
反而，我持续跟这边的农民

0:10:15.103,0:10:17.517
和懂得生机种植的朋友交流，

0:10:17.517,0:10:19.806
跟他们请教到底这个气候

0:10:19.806,0:10:23.772
适合种植什么，什么植物是不费劲的

0:10:23.772,0:10:27.008
也能在这里丰盛的生长,

0:10:27.008,0:10:29.697
然后我再专注的种植这些品种

0:10:29.697,0:10:32.265
这也是我这一年的

0:10:32.265,0:10:35.156
成功要素。

0:10:36.806,0:10:40.074
无庸置疑这是我做过

0:10:40.074,0:10:42.702
其中一项最困难的挑战

0:10:42.702,0:10:49.765
一年的时间很长，

0:10:49.765,0:10:51.440
而过程中有高有低

0:10:51.440,0:10:54.678
有时候自我感觉特别良好,

0:10:54.678,0:10:57.178
有时候却觉得不知道

0:10:57.178,0:10:59.377
该怎么坚持下去。

0:10:59.377,0:11:02.810
普遍来讲，我还是收获了充裕的食物

0:11:02.810,0:11:05.514
我的体重保持不变,

0:11:05.514,0:11:08.163
也有吸收足够的卡路里

0:11:08.163,0:11:10.776
可是也有一阵子我觉得自己不够营养，

0:11:10.776,0:11:14.852
感觉只有吸收脂肪跟蛋白质,

0:11:14.852,0:11:16.985
那是我觉得最难坚持的

0:11:16.985,0:11:19.837
一段日子。

0:11:19.837,0:11:21.872
然后还有社交的部分

0:11:21.872,0:11:24.840
很多时候我也只能自己独个

0:11:24.840,0:11:27.043
不能参与别人的聚会,

0:11:27.043,0:11:30.038
会感到孤独,

0:11:30.038,0:11:32.873
也不能跟家人或朋友聚餐。

0:11:32.873,0:11:37.020
把所有高点低点总体来看

0:11:37.020,0:11:40.588
我这一年过得比我想像好

0:11:40.588,0:11:42.719
整个过程我的体重不变，

0:11:42.719,0:11:46.177
我也没有生过一天的病！

0:11:46.177,0:11:48.939
这完全跟我的食物等于药品

0:11:48.939,0:11:52.443
的概念有关, 我认为大自然能够

0:11:52.443,0:11:55.009
完全的提供我们基本需求，

0:11:55.009,0:11:58.673
而且我相信我们的地球、我们的大自然。

0:11:58.673,0:12:00.883
可是我必须要说的是，

0:12:00.883,0:12:04.202
这个项目不是关于我的健康，

0:12:04.202,0:12:06.075
也不是一个节食的概念

0:12:06.075,0:12:08.308
我也不相信这是地球上 70 亿人

0:12:08.308,0:12:11.110
都需要跟随的方法。

0:12:11.110,0:12:14.707
我其实想不到有什么饮食方式是完全适合所有70亿的人口

0:12:14.707,0:12:17.374
我认为地球住着形形色色的种族和文化

0:12:17.374,0:12:20.407
形形色色的种族和文化,

0:12:20.407,0:12:22.806
我们的生活方式都会不一样

0:12:22.806,0:12:26.373
所以我不是想要描述一个

0:12:26.373,0:12:28.608
适合所有人的生活方式,

0:12:28.608,0:12:31.337
这纯粹是我个人的探索过程,

0:12:31.337,0:12:34.683
去看我是否能够逃出大财团的魔掌，

0:12:34.683,0:12:39.104
脱离这个已经崩坏的食物系统,

0:12:39.104,0:12:43.703
相反的，一整年只吃我自己

0:12:43.703,0:12:45.889
种植和采摘的食物。

0:12:46.679,0:12:49.503
同时这个项目也不是只

0:12:49.503,0:12:51.775
关于我个人的食物,

0:12:51.775,0:12:53.837
我也希望给你们力量和勇气，

0:12:53.837,0:12:57.184
去种植自己的食物，

0:12:57.184,0:12:59.818
去摆脱依赖的财团，久而久之有力量

0:12:59.818,0:13:02.875
去找回自己的健康去强大自己的社区。

0:13:02.875,0:13:04.665
这时间内我倡议了

0:13:04.665,0:13:06.436
好几个项目

0:13:06.436,0:13:08.865
我们搭建了 15 个农圃

0:13:08.865,0:13:12.273
栽植了超过200棵果树

0:13:12.273,0:13:16.173
派发了超过5000包免费的小种子，

0:13:16.173,0:13:20.440
让居民能够在自己家开始种植

0:13:20.440,0:13:23.070
我还有开班免费教导

0:13:23.070,0:13:26.474
园艺的基本技巧。

0:13:26.474,0:13:29.205
说实话，我是有心机的

0:13:29.205,0:13:32.375
我希望你质疑你的食物

0:13:32.375,0:13:34.634
"它是怎么来的？它的生长过程到底是怎样？

0:13:34.642,0:13:36.525
它是怎样运送到我家的？"

0:13:36.525,0:13:38.655
然后问到底它对地球、对我的社区、

0:13:38.655,0:13:42.239
对种植它的农民有什么影响？

0:13:42.239,0:13:45.079
如果你对你找到的答案不满意

0:13:45.079,0:13:47.677
我希望能给你力量去改变。

0:13:47.677,0:13:49.765
有一个好消息就是你不完全需要

0:13:49.765,0:13:52.245
自己种植或采摘你的食物,

0:13:52.245,0:13:55.464
解决方法就在你的社区,

0:13:55.464,0:13:57.523
你可以逐步推进

0:13:57.523,0:14:00.384
可能是窗边弄一个小盆栽,

0:14:00.384,0:14:03.965
或是在阳台种一些香草

0:14:03.965,0:14:06.067
在前院弄一个小花圃也可以

0:14:06.067,0:14:08.170
如果你完全没有任何空间

0:14:08.170,0:14:09.880
你可以跟一些当地的社区农场联接

0:14:09.880,0:14:11.903
从当地的农场

0:14:11.903,0:14:14.245
找到一些当地当季的食材

0:14:14.245,0:14:17.311
菜市场就是一个非常棒的地方

0:14:17.311,0:14:19.665
你可以多买多吃一些天然食品

0:14:19.665,0:14:22.283
而不是包装或加工的食品，

0:14:22.283,0:14:23.748
因为这还会遗下垃圾和废料

0:14:23.748,0:14:25.440
再进一步的话，你可以跟你的社区合作

0:14:25.440,0:14:27.477
去帮助一些低收入家庭

0:14:27.477,0:14:29.964
或是老人，帮他们准备有营养的食物

0:14:29.964,0:14:32.609
或是成立一些福利机构

0:14:32.609,0:14:34.640
去专门收集蔬菜

0:14:34.640,0:14:36.826
帮助到广大的社区同胞。

0:14:36.826,0:14:39.908
这不是一个孤独的过程

0:14:39.908,0:14:42.973
我们都是围绕着食物而生

0:14:42.973,0:14:45.750
这可以是群体力量。

0:14:45.750,0:14:49.503
即便这一年过去了可是我的食物旅程才刚开始

0:14:49.503,0:14:52.533
我在写一本书，而书本的

0:14:52.533,0:14:55.576
所有收益会捐到专注食物问题的

0:14:55.576,0:14:57.910
福利机构。

0:14:57.910,0:15:00.078
我会继续的在网上分享我的经验、

0:15:00.078,0:15:03.174
我的启发、我的知识，

0:15:03.174,0:15:06.703
让你可以从食物中中得到该有的解放与自由

0:15:06.703,0:15:11.368
[音乐]

0:15:11.368,0:15:14.292
(咀里凉凉的)

0:15:14.292,0:15:19.218
(喝一下我的

0:15:19.218,0:15:23.249
自家草药)

0:15:23.249,0:15:25.687
(记下来了)