WEBVTT

00:00:01.726 --> 00:00:04.671
"自给自足"应该是

00:00:04.671 --> 00:00:06.872
很大部分人的梦想

00:00:06.872 --> 00:00:09.377
想像你能吃自己种植的食物，

00:00:09.377 --> 00:00:12.150
而不用去超市买

00:00:12.150 --> 00:00:15.406
可是对很多人来说，可能只会想一下

00:00:15.406 --> 00:00:18.390
因为现在这个全球工业化

00:00:18.390 --> 00:00:21.642
的环境里，食物得来太容易了，

00:00:21.642 --> 00:00:26.046
省时间也方便

00:00:26.046 --> 00:00:29.309
过去十年我都在探索食物的真理

00:00:29.309 --> 00:00:32.893
而从一开始我就有一个很迫人的问题：

00:00:32.893 --> 00:00:36.736
"我能不依赖大财团吗？

00:00:36.736 --> 00:00:39.918
我能不去超市或餐厅吗？"

00:00:39.918 --> 00:00:41.564
我不希望吃任何包装或加工的食物

00:00:41.564 --> 00:00:43.911
不需要帕来品

00:00:43.911 --> 00:00:48.642
我能够一整年都只吃我自己种植

00:00:48.642 --> 00:00:51.490
或野外采摘的食物吗？

00:00:51.490 --> 00:00:54.437
这正正就是我的任务，

00:00:54.437 --> 00:00:56.478
我要探讨的东西,

00:00:56.478 --> 00:00:59.556
今天也跟你分享我的故事。

00:00:59.556 --> 00:01:02.009
[音乐]

00:01:02.009 --> 00:01:05.142
首先最大的难题：

00:01:05.142 --> 00:01:09.207
我对食物种植的经验非常少。

00:01:09.207 --> 00:01:12.006
我在圣地亚哥的时候,

00:01:12.006 --> 00:01:14.695
有弄过一个小花圃，种了一些香草、

00:01:14.695 --> 00:01:18.524
小蕃茄、一点蔬菜,

00:01:18.524 --> 00:01:21.164
可是因为过去七年我主要都在旅游

00:01:21.164 --> 00:01:23.698
我没有尝试过定居一个地方

00:01:23.698 --> 00:01:25.113
而有足够时间去种植食物。

00:01:25.113 --> 00:01:27.541
所以第一步是找一个地方

00:01:27.541 --> 00:01:29.608
定下来。

00:01:29.608 --> 00:01:32.750
而我选择的是佛罗里达州的奥兰多

00:01:32.750 --> 00:01:34.396
就是我现在身处的位置

00:01:34.838 --> 00:01:38.118
我除了是一个种植新手以外，

00:01:38.118 --> 00:01:42.176
对这个州分我也是陌生的

00:01:42.176 --> 00:01:44.570
而我的计划是在这里待两年，

00:01:44.570 --> 00:01:46.764
然后再去旅游,

00:01:46.764 --> 00:01:50.805
所以一到达就要开始规划了。

00:01:50.805 --> 00:01:54.083
可是我没有自己的一个花园，

00:01:54.083 --> 00:01:57.473
我没有任何地方，我对在佛罗里达州的野外采摘

00:01:57.473 --> 00:02:00.175
几乎一无所知。

00:02:00.175 --> 00:02:03.664
但是我选择佛罗里达州是因为这里一整年都有植物生长

00:02:03.664 --> 00:02:06.063
然后我选了奥兰多

00:02:06.063 --> 00:02:08.402
是因为我好几次经过这里，都遇到很多

00:02:08.402 --> 00:02:12.719
热爱永续生活的人们，他们都自己种植食物。

00:02:12.719 --> 00:02:17.011
我还特地选择了Audubon Park 的社区

00:02:17.011 --> 00:02:19.138
因为这是一个永续文化丰盛的社区，

00:02:19.138 --> 00:02:21.613
我很多认识的朋友都在这儿，

00:02:21.613 --> 00:02:24.247
再说已经有一波庭院种植的运动

00:02:24.247 --> 00:02:26.441
在这个社区慢慢火起来了。

00:02:26.441 --> 00:02:30.038
所以我在这边的话会得到我需要的帮助

00:02:30.038 --> 00:02:32.464
我立马跟这边的社区朋友碰面,

00:02:32.464 --> 00:02:34.663
跟他们提出我的相关

00:02:34.663 --> 00:02:37.615
食物植种项目。

00:02:37.615 --> 00:02:40.372
绝大部分人都很接受，

00:02:40.372 --> 00:02:42.207
因为对他们还是挺有好处的

00:02:42.207 --> 00:02:44.428
就是把它们无聊的庭院转化成食用植物，

00:02:44.428 --> 00:02:46.697
粗活都是我做

00:02:46.697 --> 00:02:49.680
钱他们也不用付，

00:02:49.680 --> 00:02:52.432
可是所有种出来的食物都归他们。

00:02:52.432 --> 00:02:55.337
坦白说，很快的我已经

00:02:55.337 --> 00:02:58.612
供多于求了

00:02:58.612 --> 00:03:01.245
几个月的时间内，

00:03:01.245 --> 00:03:03.271
我已经种了超出我自己能吃的分量，

00:03:03.271 --> 00:03:05.576
把食物分享给我的社区

00:03:05.576 --> 00:03:08.177
也足够有余。

00:03:08.177 --> 00:03:10.409
这是我开发了六个小田园的结果，

00:03:10.409 --> 00:03:14.446
而它们彼此都在脚踏车能到的范围。

00:03:14.446 --> 00:03:18.463
整个过程我都在学习

00:03:18.463 --> 00:03:21.328
我常常参与当地的交流活动

00:03:21.328 --> 00:03:24.206
也参与了义务活动,

00:03:24.206 --> 00:03:26.968
参观了农地、花圃、幼儿园,

00:03:26.968 --> 00:03:29.629
也跟当地的野外采摘专家学习

00:03:29.629 --> 00:03:32.081
Green Deane 就是其中一位

00:03:32.081 --> 00:03:35.800
我还会看书然后找视频看, 一直学习。

00:03:35.800 --> 00:03:38.039
居所的话

00:03:38.039 --> 00:03:41.178
我在一个社区朋友的后花园

00:03:41.178 --> 00:03:42.995
搭了一个迷你屋,

00:03:42.995 --> 00:03:44.967
然后作为交换，我把他们

00:03:44.967 --> 00:03:51.295
沉闷的前院转化为一个小农地,

00:03:51.295 --> 00:03:53.287
我花了十个月的时间

00:03:53.287 --> 00:03:57.510
去准备我这一年的项目

00:03:57.510 --> 00:04:01.308
2018年11月11号是第一天

00:04:01.308 --> 00:04:04.668
今天，我的食物都是百分百

00:04:04.668 --> 00:04:07.163
自己种植或野外采摘回来,

00:04:07.163 --> 00:04:10.930
而这是真正的百分之百,

00:04:10.930 --> 00:04:12.917
我没有去过超市或餐厅

00:04:12.917 --> 00:04:14.833
没去过酒吧

00:04:14.833 --> 00:04:17.364
没有任何包装或加工食品

00:04:17.364 --> 00:04:19.575
没有从其他城市或国外送过来的东西

00:04:19.575 --> 00:04:21.301
菜市场也没去过

00:04:21.301 --> 00:04:23.970
甚至没从朋友的厨房

00:04:23.970 --> 00:04:28.474
或花园拿过任何食物,

00:04:28.474 --> 00:04:31.237
你问我，为什么朋友分享的食物都不要？

00:04:31.237 --> 00:04:34.778
因为我想真正的沉醉於自己种植的食物里

00:04:34.778 --> 00:04:37.478
我想彻底的知道我

00:04:37.478 --> 00:04:40.477
所有食物、食材的来源

00:04:40.477 --> 00:04:44.840
跟生长过程。

00:04:44.840 --> 00:04:48.083
很多认识我的人知道我曾经通过拾荒

00:04:48.083 --> 00:04:50.159
来唤醒大家都食物渣滓的意认,

00:04:50.159 --> 00:04:52.169
这让很多网友以为我

00:04:52.169 --> 00:04:55.515
还是从垃圾堆里找食物

00:04:55.515 --> 00:04:59.974
这些日子已经过去了！

00:04:59.974 --> 00:05:01.972
我已经证明了

00:05:01.972 --> 00:05:05.866
依靠垃圾也能维生

00:05:05.866 --> 00:05:08.577
第二步我就想证明我是否

00:05:08.577 --> 00:05:10.673
能完全抽离

00:05:10.673 --> 00:05:13.815
这包括我放进身体内的所有东西

00:05:13.815 --> 00:05:17.174
包括维生素、补充剂、药品。

00:05:17.174 --> 00:05:19.678
你可能以为我有很多

00:05:19.678 --> 00:05:24.212
自己种植或采摘的经验

00:05:24.212 --> 00:05:28.641
可是不瞒你说，这个项目中我吃的第一顿饭，

00:05:28.641 --> 00:05:35.238
还真是第一次100%吃我自己种植的食物

00:05:35.238 --> 00:05:39.028
第一天的那一顿体会太深刻了

00:05:39.028 --> 00:05:43.338
可我觉得我打好了基础

00:05:43.338 --> 00:05:45.371
我种植的田园

00:05:45.371 --> 00:05:47.249
布满整个邻区

00:05:47.249 --> 00:05:49.807
我也从郊外甚至市区

00:05:49.807 --> 00:05:53.237
采摘了不少食物

00:05:53.237 --> 00:05:56.236
这边几乎每条街都有超市，

00:05:56.236 --> 00:06:00.484
货架上都是满的

00:06:01.684 --> 00:06:05.513
过去的365天我在自己的田园里

00:06:05.513 --> 00:06:08.925
种植了超过100种食物

00:06:08.925 --> 00:06:13.564
野外采摘了超过200种食物

00:06:13.564 --> 00:06:16.864
等于一年中每天都有

00:06:16.864 --> 00:06:19.408
新的食物品种

00:06:19.408 --> 00:06:23.178
我种植了十几样充满营养的蔬菜

00:06:23.178 --> 00:06:24.104
辣木

00:06:24.104 --> 00:06:24.876
守宮木

00:06:24.876 --> 00:06:25.973
马齿苋

00:06:25.973 --> 00:06:27.797
散叶甘蓝、羽衣甘蓝

00:06:27.797 --> 00:06:30.709
菠菜等等, 这只是其中几种

00:06:30.709 --> 00:06:33.217
我还种有马铃薯、木薯、蕃薯，

00:06:33.217 --> 00:06:35.438
作为我卡路里的主要来源

00:06:35.438 --> 00:06:37.776
豆角类作为我的蛋白质来源

00:06:37.776 --> 00:06:40.908
还好好吃的水果像木瓜、香蕉

00:06:40.908 --> 00:06:43.804
南瓜、萝卜、茄子

00:06:43.804 --> 00:06:45.842
也只是其中几款蔬菜

00:06:45.842 --> 00:06:49.174
蒜头、洋葱、小辣椒、还有香草

00:06:49.174 --> 00:06:53.374
都是我的香料

00:06:53.374 --> 00:06:57.113
我还有养蜂去做蜂蜜

00:06:57.113 --> 00:07:01.564
我还挺能吃甜的

00:07:01.564 --> 00:07:03.873
这些蜜蜂都是我跟我朋友Dennis

00:07:03.873 --> 00:07:06.397
从别人的家园拯救回来的，

00:07:06.397 --> 00:07:09.880
因为很多人不喜欢蜜蜂

00:07:09.880 --> 00:07:12.439
就会把它们赶尽

00:07:12.439 --> 00:07:16.841
我还在野外找到巨大的木薯

00:07:16.841 --> 00:07:18.787
摘椰子去做椰奶,

00:07:18.787 --> 00:07:21.318
奶油、还有咖哩。

00:07:21.318 --> 00:07:23.508
在公园里、郊外

00:07:23.508 --> 00:07:26.463
我会采摘水果

00:07:26.463 --> 00:07:30.341
通常都是熟透掉到地上的

00:07:30.341 --> 00:07:33.140
当然少不了香蕉

00:07:33.140 --> 00:07:36.171
我还会在海洋或河流里抓鱼

00:07:36.171 --> 00:07:39.115
有一次我还在公路旁收获了

00:07:39.115 --> 00:07:42.705
一头刚被车撞死的鹿, 作为我的食物

00:07:42.705 --> 00:07:46.337
我在野外采摘了超过20品种的蘑菇

00:07:46.337 --> 00:07:49.975
大众以为是杂草的蔬菜我也摘,

00:07:49.975 --> 00:07:53.141
这上杂草随处可见，甚至长满

00:07:53.141 --> 00:07:57.043
很多人家门口的前院。

00:07:57.043 --> 00:08:01.107
我的咖啡因来自於这里土长的冬青树

00:08:01.107 --> 00:08:02.677
我把它做成茶叶

00:08:02.677 --> 00:08:05.565
我还会直接从海洋收集我的食用盐

00:08:05.565 --> 00:08:08.217
只要把海水煮开，

00:08:08.217 --> 00:08:11.005
水都蒸发了，

00:08:11.005 --> 00:08:14.003
底部就会只剩下盐, 可以用来做饭。

00:08:14.003 --> 00:08:16.895
我的药品跟维生素

00:08:16.895 --> 00:08:18.837
都是我自己采摘的

00:08:18.837 --> 00:08:22.076
我在我的花园里种了姜黄跟生姜

00:08:22.076 --> 00:08:24.714
从野外找到接骨木果子

00:08:24.714 --> 00:08:27.811
还有灵芝和草本茶

00:08:27.811 --> 00:08:30.896
当然少不了辣木，它有一个别称叫维生素树

00:08:30.896 --> 00:08:33.765
我可以用它来做一些

00:08:33.765 --> 00:08:36.508
可携带的维生素粉末。

00:08:36.508 --> 00:08:40.467
重要是的，我吃的食物就像我的药品

00:08:40.467 --> 00:08:42.575
这跟大众的想法可能不太一样

00:08:42.575 --> 00:08:46.265
可是即便是你家门口的杂草

00:08:46.265 --> 00:08:48.645
有些可能是这地球上最有营养的食品

00:08:48.645 --> 00:08:53.579
甚或是药品。

00:08:53.579 --> 00:08:55.907
过去一年，大自然就是我的

00:08:55.907 --> 00:09:00.206
花园，厨柜，还有药房。

00:09:00.206 --> 00:09:04.144
不同的季节我有不同的收获

00:09:04.144 --> 00:09:07.665
我做的菜千变万化

00:09:07.665 --> 00:09:11.221
有发酵食品，像酸菜，

00:09:11.221 --> 00:09:14.306
都是自己家里做的

00:09:14.306 --> 00:09:18.972
然后还有蜂蜜酒跟生姜啤酒

00:09:18.972 --> 00:09:21.054
做甜点也可以

00:09:21.054 --> 00:09:24.673
可以说是我吃的最健康的食物

00:09:24.673 --> 00:09:28.603
也是我吃的最安心的一年,

00:09:28.603 --> 00:09:32.978
全都是当地生长，自然，跟有机的

00:09:32.978 --> 00:09:36.072
这一整年我完全

00:09:36.072 --> 00:09:38.806
没有使用农药

00:09:38.806 --> 00:09:41.766
当然，我还是需要应付害虫的

00:09:41.766 --> 00:09:44.823
就好像上一次有害虫

00:09:44.823 --> 00:09:47.664
攻击我的南瓜棚,

00:09:47.664 --> 00:09:49.921
可是当我同时在种植过百品种的食物的时候

00:09:49.921 --> 00:09:53.689
即便有害虫蚕食其中四或五种植物

00:09:53.689 --> 00:09:58.407
我还有其他差不多九十五个品种的植物是完好的。

00:09:58.407 --> 00:10:01.006
另外很重要的是，我确保我种植的

00:10:01.006 --> 00:10:04.471
都是一些在这气候底下容易繁殖的植物

00:10:04.471 --> 00:10:06.873
一开始的时候，

00:10:06.873 --> 00:10:09.967
我的概念不是在想

00:10:09.967 --> 00:10:12.070
我喜欢吃什么东西,

00:10:12.070 --> 00:10:15.103
反而，我持续跟这边的农民

00:10:15.103 --> 00:10:17.517
和懂得生机种植的朋友交流，

00:10:17.517 --> 00:10:19.806
跟他们请教到底这个气候

00:10:19.806 --> 00:10:23.772
适合种植什么，什么植物是不费劲的

00:10:23.772 --> 00:10:27.008
也能在这里丰盛的生长,

00:10:27.008 --> 00:10:29.697
然后我再专注的种植这些品种

00:10:29.697 --> 00:10:32.265
这也是我这一年的

00:10:32.265 --> 00:10:35.156
成功要素。

00:10:36.806 --> 00:10:40.074
无庸置疑这是我做过

00:10:40.074 --> 00:10:42.702
其中一项最困难的挑战

00:10:42.702 --> 00:10:49.765
一年的时间很长，

00:10:49.765 --> 00:10:51.440
而过程中有高有低

00:10:51.440 --> 00:10:54.678
有时候自我感觉特别良好,

00:10:54.678 --> 00:10:57.178
有时候却觉得不知道

00:10:57.178 --> 00:10:59.377
该怎么坚持下去。

00:10:59.377 --> 00:11:02.810
普遍来讲，我还是收获了充裕的食物

00:11:02.810 --> 00:11:05.514
我的体重保持不变,

00:11:05.514 --> 00:11:08.163
也有吸收足够的卡路里

00:11:08.163 --> 00:11:10.776
可是也有一阵子我觉得自己不够营养，

00:11:10.776 --> 00:11:14.852
感觉只有吸收脂肪跟蛋白质,

00:11:14.852 --> 00:11:16.985
那是我觉得最难坚持的

00:11:16.985 --> 00:11:19.837
一段日子。

00:11:19.837 --> 00:11:21.872
然后还有社交的部分

00:11:21.872 --> 00:11:24.840
很多时候我也只能自己独个

00:11:24.840 --> 00:11:27.043
不能参与别人的聚会,

00:11:27.043 --> 00:11:30.038
会感到孤独,

00:11:30.038 --> 00:11:32.873
也不能跟家人或朋友聚餐。

00:11:32.873 --> 00:11:37.020
把所有高点低点总体来看

00:11:37.020 --> 00:11:40.588
我这一年过得比我想像好

00:11:40.588 --> 00:11:42.719
整个过程我的体重不变，

00:11:42.719 --> 00:11:46.177
我也没有生过一天的病！

00:11:46.177 --> 00:11:48.939
这完全跟我的食物等于药品

00:11:48.939 --> 00:11:52.443
的概念有关, 我认为大自然能够

00:11:52.443 --> 00:11:55.009
完全的提供我们基本需求，

00:11:55.009 --> 00:11:58.673
而且我相信我们的地球、我们的大自然。

00:11:58.673 --> 00:12:00.883
可是我必须要说的是，

00:12:00.883 --> 00:12:04.202
这个项目不是关于我的健康，

00:12:04.202 --> 00:12:06.075
也不是一个节食的概念

00:12:06.075 --> 00:12:08.308
我也不相信这是地球上 70 亿人

00:12:08.308 --> 00:12:11.110
都需要跟随的方法。

00:12:11.110 --> 00:12:14.707
我其实想不到有什么饮食方式是完全适合所有70亿的人口

00:12:14.707 --> 00:12:17.374
我认为地球住着形形色色的种族和文化

00:12:17.374 --> 00:12:20.407
形形色色的种族和文化,

00:12:20.407 --> 00:12:22.806
我们的生活方式都会不一样

00:12:22.806 --> 00:12:26.373
所以我不是想要描述一个

00:12:26.373 --> 00:12:28.608
适合所有人的生活方式,

00:12:28.608 --> 00:12:31.337
这纯粹是我个人的探索过程,

00:12:31.337 --> 00:12:34.683
去看我是否能够逃出大财团的魔掌，

00:12:34.683 --> 00:12:39.104
脱离这个已经崩坏的食物系统,

00:12:39.104 --> 00:12:43.703
相反的，一整年只吃我自己

00:12:43.703 --> 00:12:45.889
种植和采摘的食物。

00:12:46.679 --> 00:12:49.503
同时这个项目也不是只

00:12:49.503 --> 00:12:51.775
关于我个人的食物,

00:12:51.775 --> 00:12:53.837
我也希望给你们力量和勇气，

00:12:53.837 --> 00:12:57.184
去种植自己的食物，

00:12:57.184 --> 00:12:59.818
去摆脱依赖的财团，久而久之有力量

00:12:59.818 --> 00:13:02.875
去找回自己的健康去强大自己的社区。

00:13:02.875 --> 00:13:04.665
这时间内我倡议了

00:13:04.665 --> 00:13:06.436
好几个项目

00:13:06.436 --> 00:13:08.865
我们搭建了 15 个农圃

00:13:08.865 --> 00:13:12.273
栽植了超过200棵果树

00:13:12.273 --> 00:13:16.173
派发了超过5000包免费的小种子，

00:13:16.173 --> 00:13:20.440
让居民能够在自己家开始种植

00:13:20.440 --> 00:13:23.070
我还有开班免费教导

00:13:23.070 --> 00:13:26.474
园艺的基本技巧。

00:13:26.474 --> 00:13:29.205
说实话，我是有心机的

00:13:29.205 --> 00:13:32.375
我希望你质疑你的食物

00:13:32.375 --> 00:13:34.634
"它是怎么来的？它的生长过程到底是怎样？

00:13:34.642 --> 00:13:36.525
它是怎样运送到我家的？"

00:13:36.525 --> 00:13:38.655
然后问到底它对地球、对我的社区、

00:13:38.655 --> 00:13:42.239
对种植它的农民有什么影响？

00:13:42.239 --> 00:13:45.079
如果你对你找到的答案不满意

00:13:45.079 --> 00:13:47.677
我希望能给你力量去改变。

00:13:47.677 --> 00:13:49.765
有一个好消息就是你不完全需要

00:13:49.765 --> 00:13:52.245
自己种植或采摘你的食物,

00:13:52.245 --> 00:13:55.464
解决方法就在你的社区,

00:13:55.464 --> 00:13:57.523
你可以逐步推进

00:13:57.523 --> 00:14:00.384
可能是窗边弄一个小盆栽,

00:14:00.384 --> 00:14:03.965
或是在阳台种一些香草

00:14:03.965 --> 00:14:06.067
在前院弄一个小花圃也可以

00:14:06.067 --> 00:14:08.170
如果你完全没有任何空间

00:14:08.170 --> 00:14:09.880
你可以跟一些当地的社区农场联接

00:14:09.880 --> 00:14:11.903
从当地的农场

00:14:11.903 --> 00:14:14.245
找到一些当地当季的食材

00:14:14.245 --> 00:14:17.311
菜市场就是一个非常棒的地方

00:14:17.311 --> 00:14:19.665
你可以多买多吃一些天然食品

00:14:19.665 --> 00:14:22.283
而不是包装或加工的食品，

00:14:22.283 --> 00:14:23.748
因为这还会遗下垃圾和废料

00:14:23.748 --> 00:14:25.440
再进一步的话，你可以跟你的社区合作

00:14:25.440 --> 00:14:27.477
去帮助一些低收入家庭

00:14:27.477 --> 00:14:29.964
或是老人，帮他们准备有营养的食物

00:14:29.964 --> 00:14:32.609
或是成立一些福利机构

00:14:32.609 --> 00:14:34.640
去专门收集蔬菜

00:14:34.640 --> 00:14:36.826
帮助到广大的社区同胞。

00:14:36.826 --> 00:14:39.908
这不是一个孤独的过程

00:14:39.908 --> 00:14:42.973
我们都是围绕着食物而生

00:14:42.973 --> 00:14:45.750
这可以是群体力量。

00:14:45.750 --> 00:14:49.503
即便这一年过去了可是我的食物旅程才刚开始

00:14:49.503 --> 00:14:52.533
我在写一本书，而书本的

00:14:52.533 --> 00:14:55.576
所有收益会捐到专注食物问题的

00:14:55.576 --> 00:14:57.910
福利机构。

00:14:57.910 --> 00:15:00.078
我会继续的在网上分享我的经验、

00:15:00.078 --> 00:15:03.174
我的启发、我的知识，

00:15:03.174 --> 00:15:06.703
让你可以从食物中中得到该有的解放与自由

00:15:06.703 --> 00:15:11.368
[音乐]

00:15:11.368 --> 00:15:14.292
(咀里凉凉的)

00:15:14.292 --> 00:15:19.218
(喝一下我的

00:15:19.218 --> 00:15:23.249
自家草药)

00:15:23.249 --> 00:15:25.687
(记下来了)