< Return to Video

Βλέποντας με τα μάτια των φυτών

  • 0:00 - 0:02
    Είναι μια απλή ιδέα για τη φύση.
  • 0:02 - 0:04
    Και θέλω να μιλήσω για τη φύση
  • 0:04 - 0:06
    γιατί δεν μας απασχόλησε πολύ
    τις προηγούμενες ημέρες.
  • 0:06 - 0:11
    Θα μιλήσω για το χώμα,
    τις μέλισσες, τα φυτά και τα ζώα.
  • 0:11 - 0:16
    Και θα σας πω για ένα απλό
    εργαλείο που ανακάλυψα.
  • 0:16 - 0:21
    Παρόλο που δεν είναι παρά μια μεταφορά,
    ένα σχήμα λόγου και όχι τεχνολογικό προϊόν.
  • 0:21 - 0:27
    πιστεύω ότι μπορεί να αλλάξει
    τη σχέση μας με τον φυσικό κόσμο
  • 0:27 - 0:30
    και τα είδη από τα οποία εξαρτώμαστε.
  • 0:30 - 0:33
    Και το εργαλείο αυτό είναι,
    πολύ απλά, όπως είπε ο Κρις,
  • 0:33 - 0:38
    να δούμε τον εαυτό μας και τον κόσμο
    με τα μάτια των φυτών ή των ζώων.
  • 0:38 - 0:42
    Η ιδέα δεν ανήκει σε μένα,
    την έχουν προτείνει κι άλλοι,
  • 0:42 - 0:45
    αλλά θέλησα να της δώσω
    κάποιες προεκτάσεις.
  • 0:46 - 0:48
    Θα σας πω πώς μου ήρθε.
  • 0:48 - 0:51
    Όπως και τις άλλες ιδέες
    και τα εργαλεία μου
  • 0:51 - 0:55
    τη βρήκα κι αυτή στον κήπο μου.
    Μου αρέσει πολύ η κηπουρική.
  • 0:55 - 0:59
    Μια μέρα, πριν από εφτά χρόνια, φύτευα πατάτες.
  • 0:59 - 1:01
    Ήταν η πρώτη εβδομάδα του Μαΐου.
  • 1:01 - 1:06
    Ήμουν στη Νέα Αγγλία,
    οι μηλιές ήταν ολάνθιστες.
  • 1:06 - 1:08
    Σαν άσπρα σύννεφα στον ουρανό.
  • 1:08 - 1:11
    Εγώ φύτευα τις πατάτες μου,
  • 1:11 - 1:13
    τις έκοβα κομμάτια και τις φύτευα.
  • 1:13 - 1:16
    Και οι μέλισσες είχαν
    πιάσει δουλειά σ' ένα δέντρο.
  • 1:16 - 1:18
    Αγριομέλισσες,
    που το έκαναν να βουίζει ολόκληρο.
  • 1:18 - 1:21
    Αυτό που μου αρέσει στην κηπουρική
  • 1:21 - 1:24
    είναι ότι δεν απαιτεί
    να είσαι συγκεντρωμένος.
  • 1:24 - 1:26
    Δεν πρόκειται να τραυματιστείς,
    όπως με την ξυλουργική.
  • 1:26 - 1:30
    Οπότε έχεις τη δυνατότητα να σκέφτεσαι.
  • 1:30 - 1:34
    Και αυτό που αναρωτήθηκα
    εκείνο το απόγευμα στον κήπο μου,
  • 1:34 - 1:37
    καθώς δούλευα πλάι στην μέλισσα,
  • 1:37 - 1:41
    ήταν: Τι κοινό είχαμε;
  • 1:41 - 1:45
    Πόσο όμοιος και πόσο διαφορετικός
    ήταν ο ρόλος μας στον κήπο;
  • 1:45 - 1:47
    Και συνειδητοποίησα
    ότι είχαμε πολλά κοινά.
  • 1:47 - 1:53
    Συμβάλλαμε και οι δύο στη διασπορά των γονιδίων
    ενός συγκεκριμένου είδους και όχι ενός άλλου.
  • 1:53 - 1:58
    Και πιθανώς και οι δυο μας, αν μπορούμε
    να πούμε τι σκεφτόταν η μέλισσα,
  • 1:58 - 2:00
    να πιστεύαμε ότι εμείς
    είχαμε το πάνω χέρι.
  • 2:00 - 2:04
    Εγώ είχα αποφασίσει
    ποια ποικιλία πατάτας θα φύτευα.
  • 2:04 - 2:08
    Είχα διαλέξει μια Γιούκον Γκόλντ
    ή μια Γέλοου Φιν κτλ.
  • 2:08 - 2:13
    Είχα παραγγείλει τα γονίδια
    από έναν κατάλογο σπόρων,
  • 2:13 - 2:15
    τους είχα φέρει εδώ και τους φύτευα.
  • 2:15 - 2:19
    Και η μέλισσα, το δίχως άλλο,
    πίστευε ότι είχε αποφασίσει αυτόβουλα
  • 2:19 - 2:22
    ότι: «Θα πάω σ' αυτό το δέντρο,
    σ' αυτό το λουλούδι,
  • 2:22 - 2:25
    θα πάρω το νέκταρ και τα φύγω».
  • 2:25 - 2:30
    Η ίδια η δομή της γλώσσας μας
    αφήνει να εννοηθεί
  • 2:30 - 2:35
    ότι τόσο η μέλισσα, όσο κι εγώ,
    είμαστε κυρίαρχοι στη φύση.
  • 2:35 - 2:41
    Εγώ φυτεύω τις πατάτες, εγώ ξεχορταριάζω
    τον κήπο, εγώ εξημερώνω το είδος.
  • 2:41 - 2:43
    Όμως εκείνη την ημέρα, σκέφτηκα,
  • 2:43 - 2:46
    «Κι αν η φράση αυτή δεν είναι
    παρά μια μεταφορά που μας κολακεύει;»
  • 2:46 - 2:50
    Διότι η μέλισσα νομίζει
    ότι κάνει εκείνη κουμάντο.
  • 2:50 - 2:52
    Όμως εμείς ξέρουμε ότι δεν είναι έτσι.
  • 2:52 - 2:56
    Ξέρουμε ότι η πραγματικότητα
    μεταξύ μέλισσας και λουλουδιού
  • 2:56 - 3:00
    είναι ότι το λουλούδι χειρίζεται τη μέλισσα για τους σκοπούς του.
  • 3:00 - 3:03
    Το «χειρίζεται» το χρησιμοποιώ με την έννοια του Δαρβίνου.
  • 3:03 - 3:06
    Δηλαδή το λουλούδι έχει αναπτύξει κάποια χαρακτηριστικά
  • 3:06 - 3:11
    -όπως χρώμα, άρωμα, γεύση, σχέδιο- που προσελκύουν τη μέλισσα.
  • 3:11 - 3:15
    Την έχει ξεγελάσει, ώστε να πάρει το νέκταρ του
  • 3:15 - 3:18
    και μαζί μ' αυτό λίγη γύρη,
  • 3:18 - 3:20
    την οποία θα μεταφέρει στο επόμενο λουλούδι.
  • 3:20 - 3:23
    Άρα δεν έχει η μέλισσα το πάνω χέρι.
  • 3:23 - 3:25
    Τότε κατάλαβα ότι το ίδιο ίσχυε και για μένα.
  • 3:25 - 3:28
    Με είχε τραβήξει μια συγκεκριμένη πατάτα και όχι μια άλλη
  • 3:28 - 3:33
    ώστε να τη φυτέψω, να διαδώσω τα γονίδιά της, να της δώσω μεγαλύτερο φυσικό περιβάλλον.
  • 3:33 - 3:37
    Και τότε σκέφτηκα, πώς θα ήταν, τι θα συνέβαινε
  • 3:37 - 3:40
    αν βλέπαμε τον εαυτό μας με τα μάτια των ειδών που ενεργούν πάνω μας;
  • 3:40 - 3:45
    Ξαφνικά είδα τη γεωργία όχι σαν τεχνολογική εφεύρεση του ανθρώπου
  • 3:45 - 3:47
    αλλά σαν μια συνεξελικτική διαδικασία
  • 3:47 - 3:53
    κατά την οποία κάποια δαιμόνια είδη, κυρίως εδώδιμα χορτάρια, μας εκμεταλλεύτηκαν
  • 3:53 - 3:58
    και μας έβαλαν να αποψιλώσουμε τον πλανήτη.
  • 3:58 - 4:01
    Γιατί και τα χορτάρια ανταγωνίζονται μεταξύ τους, σωστά;
  • 4:01 - 4:03
    Ξαφνικά όλα απέκτησαν νέα όψη.
  • 4:03 - 4:07
    Και το κούρεμα της χλόης μεταμορφώθηκε σε μια τελείως διαφορετική εμπειρία.
  • 4:07 - 4:10
    Ανέκαθεν πίστευα, και το είχα αναφέρει στο πρώτο μου βιβλίο...
  • 4:10 - 4:11
    το οποίο αφορούσε την κηπουρική...
  • 4:11 - 4:16
    ότι το γκαζόν ήταν φύση καταδυναστευμένη από τον πολιτισμό.
  • 4:16 - 4:18
    Ότι ήταν ένα τοπίο απολυταρχικό.
  • 4:18 - 4:22
    Κουρεύοντας το γκαζόν καταδυναστεύαμε το είδος
  • 4:22 - 4:26
    καθώς δεν του επιτρέπαμε να παράγει σπόρους, να πεθάνει, να αναπαραχθεί.
  • 4:26 - 4:28
    Αυτό ήταν το γκαζόν.
  • 4:28 - 4:32
    Όμως τότε συνειδητοποίησα ότι αυτό ακριβώς θέλει το χορτάρι.
  • 4:32 - 4:39
    Με είχε πιάσει κορόιδο το γκαζόν, ο σκοπός του οποίου είναι να βγάλει απ' το παιχνίδι τα δέντρα,
  • 4:39 - 4:42
    τα οποία συναγωνίζεται για το φως του ήλιου.
  • 4:42 - 4:46
    Βάζοντάς μας να το κουρεύουμε, εξασφαλίζει ότι δεν θα ξαναφυτρώσουν δέντρα,
  • 4:46 - 4:49
    το οποίο στη Νέα Αγγλία συμβαίνει σε χρόνο μηδέν.
  • 4:49 - 4:52
    Άρχισα, λοιπόν, να εξετάζω τα πράγματα από αυτή την οπτική
  • 4:52 - 4:54
    και έγραψα το βιβλίο «Η βοτανική της επιθυμίας».
  • 4:54 - 4:58
    Κατάλαβα ότι όπως βλέποντας ένα λουλούδι
  • 4:58 - 5:03
    συνάγουμε συμπεράσματα για τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες των μελισσών,
  • 5:03 - 5:09
    π.χ. ότι τους αρέσουν οι γλυκές γεύσεις, συγκεκριμένα χρώματα, η συμμετρία,
  • 5:09 - 5:12
    τι θα μπορούσαμε να μάθουμε για τον εαυτό μας κάνοντας το ίδιο;
  • 5:12 - 5:15
    Ίσως ότι μια ορισμένη ποικιλία πατάτας, ένα ορισμένο ναρκωτικό,
  • 5:15 - 5:21
    ένα υβρίδιο ινδικής κάνναβης έχει να πει κάτι για μας.
  • 5:21 - 5:26
    Δεν θα είχε ενδιαφέρον να δούμε τον κόσμο μας έτσι;
  • 5:26 - 5:30
    Τώρα, η αξία κάθε ιδέας -είπα ότι ήταν σχήμα λόγου-
  • 5:30 - 5:33
    κρίνεται απ' το αποτέλεσμα της εφαρμογής της.
  • 5:33 - 5:37
    Και όταν μιλάμε για τη φύση, που είναι και το θέμα μου ως συγγραφέα,
  • 5:37 - 5:40
    περνάει το τεστ του Άλντο Λέοπολντ;
  • 5:40 - 5:44
    Μας κάνει καλύτερους πολίτες της βιοτικής κοινότητας;
  • 5:44 - 5:51
    Μας ωθεί στην υποστήριξη και την διαιώνιση της βιοκοινότητας,
  • 5:51 - 5:52
    αντί για την καταστροφή της;
  • 5:52 - 5:54
    Πιστεύω πως ναι.
  • 5:54 - 5:57
    Ας δούμε τι κερδίζουμε βλέποντας έτσι τον κόσμο,
  • 5:57 - 6:02
    εκτός από διασκεδαστικές παρατηρήσεις για τις ανθρώπινες επιθυμίες.
  • 6:02 - 6:09
    Από διανοητικής άποψης, το να παρατηρούμε τον κόσμο από τη σκοπιά άλλων ειδών...
  • 6:09 - 6:12
    μας βοηθά να αντιμετωπίσουμε αυτό το παράδοξο,
  • 6:12 - 6:16
    που είναι -και αυτό αφορά την ιστορία του πνεύματος-
  • 6:16 - 6:21
    ότι πριν 150 χρόνια είχαμε την επανάσταση του Δαρβίνου...
  • 6:21 - 6:24
    Ο Μίνι-Μι...
  • 6:26 - 6:32
    είχαμε μια πνευματική επανάσταση, όπου χάρη στον Δαρβίνο
  • 6:32 - 6:34
    καταλάβαμε ότι είμαστε ένα είδος ανάμεσα σε χιλιάδες.
  • 6:34 - 6:38
    Υποκείμεθα στην ίδια εξελικτική διαδικασία, όπως όλοι.
  • 6:38 - 6:40
    Δρούμε και δεχόμαστε επιδράσεις.
  • 6:40 - 6:44
    Είμαστε μέρος της ίδιας της ζωής.
  • 6:44 - 6:48
    Το παράδοξο είναι ότι δεν το έχουμε καταλάβει εδώ και 150 χρόνια.
  • 6:48 - 6:50
    Κανείς μας δεν το πιστεύει πραγματικά.
  • 6:50 - 6:55
    Είμαστε ακόμη καρτεσιανοί - παιδιά του Καρτέσιου.
  • 6:55 - 7:00
    Πιστεύουμε ότι η υποκειμενικότητα, η συνειδητότητα μας διαχωρίζουν απ' τους άλλους.
  • 7:00 - 7:03
    Ότι ο κόσμος χωρίζεται σε υποκείμενα και αντικείμενα.
  • 7:03 - 7:06
    Πως απ' τη μια έχουμε τη φύση κι απ' την άλλη τον πολιτισμό.
  • 7:06 - 7:11
    Όμως όταν αρχίσουμε να βλέπουμε τα πράγματα με τα μάτια των φυτών και των ζώων
  • 7:11 - 7:15
    καταλαβαίνουμε ότι, στην πραγματικότητα, η αυταπάτη είναι αυτή:
  • 7:15 - 7:19
    η ιδέα ότι η φύση και ο πολιτισμός είναι αντίθετα.
  • 7:19 - 7:23
    Η ιδέα ότι η συνειδητότητα είναι το παν.
  • 7:23 - 7:26
    Και επίσης πετυχαίνουμε κάτι άλλο, εξίσου σημαντικό.
  • 7:26 - 7:29
    Το να βλέπουμε τον κόσμο από την σκοπιά άλλων ειδών
  • 7:29 - 7:33
    μας γιατρεύει από τον αυτοθαυμασμό μας.
  • 7:33 - 7:38
    Καταλαβαίνουμε ότι η συνειδητότητα
  • 7:38 - 7:42
    στην οποία δίνουμε τόση αξία θεωρώντας την κορωνίδα...
  • 7:42 - 7:44
    το ανώτατο επίτευγμα της φύσης...
  • 7:44 - 7:49
    δεν είναι παρά ένα εργαλείο για να τα βγάλουμε πέρα σ' αυτό τον κόσμο.
  • 7:49 - 7:53
    Είναι φυσικό να θεωρούμε πως είναι το καλύτερο εργαλείο.
  • 7:53 - 7:55
    Αλλά, όπως είπε κι ένας κωμικός,
  • 7:55 - 7:59
    «Ποιος μου λέει ότι η συνειδητότητα είναι τόσο φοβερή και σπουδαία;
  • 7:59 - 8:01
    Η συνειδητότητα φυσικά.»
  • 8:01 - 8:05
    Όταν εξετάζουμε τα φυτά, βλέπουμε ότι υπάρχουν κι άλλα εργαλεία,
  • 8:05 - 8:07
    εξίσου ενδιαφέροντα.
  • 8:07 - 8:11
    Θα σας δώσω δύο παραδείγματα, πάλι από τον κήπο.
  • 8:11 - 8:16
    Τα φασόλια Λίμας. Ξέρετε τι κάνει η φασολιά όταν δέχεται επίθεση από ακάρεα;
  • 8:16 - 8:19
    Εκλύει μια πτητική χημική ουσία
  • 8:19 - 8:22
    που προσελκύει ένα άλλο είδος ακάρεου
  • 8:22 - 8:26
    που επιτίθεται στο πρώτο προστατεύοντας έτσι τη φασολιά.
  • 8:26 - 8:32
    Όπως εμείς έχουμε τη συνειδητότητα, τα εργαλεία, τη γλώσσα,
  • 8:32 - 8:34
    έτσι και τα φυτά έχουν τη βιοχημεία.
  • 8:34 - 8:39
    Και την έχουν τελειοποιήσει σε βαθμό που δεν μπορούμε καν να φανταστούμε.
  • 8:39 - 8:44
    Είναι πράγματι αξιοθαύμαστο το πόσο περίπλοκα, πόσο προηγμένα είναι.
  • 8:44 - 8:46
    Αυτό είναι το σκάνδαλο με το Πρόγραμμα του Ανθρώπινου Γονιδιώματος.
  • 8:46 - 8:51
    Στην αρχή νομίζαμε ότι θα βρούμε 40 με 50.000 ανθρώπινα γονίδια.
  • 8:51 - 8:55
    Βρήκαμε μόλις 23.000.
  • 8:55 - 9:03
    Για να έχουμε μέτρο σύγκρισης, το ρύζι έχει 35.000 γονίδια.
  • 9:03 - 9:06
    Ποιο είδος είναι πιο προηγμένο;
  • 9:06 - 9:07
    Είμαστε όλοι εξίσου προηγμένοι.
  • 9:07 - 9:10
    Εξελισσόμαστε παράλληλα όλα αυτά τα χρόνια,
  • 9:10 - 9:12
    ακολουθώντας όμως διαφορετικά μονοπάτια.
  • 9:13 - 9:21
    Έτσι, γλιτώνουμε από τον αυτοθαυμασμό και νιώθουμε την ουσία της ιδέας του Δαρβίνου.
  • 9:21 - 9:24
    Κι αυτό που θέλω, ως συγγραφέας και ως παραμυθάς,
  • 9:24 - 9:31
    είναι να κάνω τους ανθρώπους να νιώσουν αυτά που ξέρουμε και να πω ιστορίες...
  • 9:31 - 9:32
    που μας κάνουν να σκεφτόμαστε οικολογικά.
  • 9:32 - 9:34
    Η άλλη χρήση της ιδέας μου είναι πρακτική.
  • 9:34 - 9:36
    Θα σας πάω σε ένα αγρόκτημα.
  • 9:36 - 9:40
    Χρησιμοποίησα την ιδέα μου για να καταλάβω πώς λειτουργεί το σύστημα της τροφής
  • 9:40 - 9:45
    και κατάλαβα ότι μας έχει πιάσει όλους κορόιδο το καλαμπόκι.
  • 9:45 - 9:50
    Η ομιλία που ακούσατε προηγουμένως για την αιθανόλη...
  • 9:50 - 9:55
    είναι για μένα ο τελικός θρίαμβος του αραβοσίτου επί της λογικής. (γέλια)
  • 9:55 - 10:03
    Είναι μέρος (χειροκροτήματα) του σχεδίου του καλαμποκιού να κατακτήσει τον κόσμο.
  • 10:03 - 10:04
    (γέλια)
  • 10:04 - 10:08
    Και θα το δείτε ότι οι καλλιέργειες καλαμποκιού θα πολλαπλασιαστούν σε σχέση με πέρυσι.
  • 10:08 - 10:10
    Το φυσικό του περιβάλλον θα επεκταθεί
  • 10:10 - 10:12
    γιατί αποφασίσαμε ότι η αιθανόλη μάς είναι χρήσιμη.
  • 10:12 - 10:16
    Αυτό με βοήθησε να καταλάβω τη βιομηχανική γεωργία,
  • 10:16 - 10:18
    που φυσικά είναι καρτεσιανό σύστημα.
  • 10:18 - 10:21
    Βασίζεται στην ιδέα ότι υποτάσσουμε άλλα είδη στη θέλησή μας.
  • 10:21 - 10:24
    Εμείς κάνουμε κουμάντο, εμείς φτιάχνουμε εργοστάσια,
  • 10:24 - 10:27
    έχουμε τεχνογνωσία και τη χρησιμοποιούμε για να παράγουμε τροφή
  • 10:27 - 10:29
    ή καύσιμα ή ό,τι άλλο θέλουμε.
  • 10:30 - 10:32
    Θα σας πάω σε ένα αλλιώτικο αγρόκτημα,
  • 10:32 - 10:35
    στην κοιλάδα Σέναντο της Βιρτζίνια.
  • 10:35 - 10:38
    Έψαχνα για ένα αγρόκτημα
  • 10:38 - 10:42
    που εφάρμοζε την ιδέα μου να βλέπουμε τον κόσμο με τα μάτια άλλων ειδών.
  • 10:42 - 10:44
    Και το βρήκα. Ανήκει στον Τζόελ Σάλατιν.
  • 10:44 - 10:47
    Έμεινα μια εβδομάδα μαζί του ως μαθητευόμενος.
  • 10:47 - 10:53
    Και έφυγα με ένα μήνυμα τόσο αισιόδοξο για τη σχέση μας με τη φύση
  • 10:53 - 10:56
    που όμοιό του δεν έχω συναντήσει στα 25 χρόνια που γράφω.
  • 10:56 - 10:57
    Το μήνυμα είναι το εξής.
  • 10:57 - 11:00
    Το αγρόκτημα λέγεται Πόλιφεϊς.
  • 11:00 - 11:04
    Έχει έξι είδη ζώων, καθώς και μερικά φυτά
  • 11:04 - 11:07
    και τα πάντα βασίζονται σε ένα σύνθετο συμβιωτικό σύστημα.
  • 11:07 - 11:09
    Είναι η λεγόμενη μόνιμη καλλιέργεια, για όσους γνωρίζουν.
  • 11:09 - 11:17
    Έτσι οι αγελάδες, οι χοίροι, τα πρόβατα, οι γαλοπούλες...
  • 11:17 - 11:19
    τι άλλο έχει;
  • 11:19 - 11:21
    Και τα έξι είδη -τα κουνέλια-
  • 11:21 - 11:24
    παρέχουν οικολογικές υπηρεσίες το ένα στο άλλο.
  • 11:24 - 11:27
    Π.χ. η κοπριά του ενός είναι η τροφή του άλλου,
  • 11:27 - 11:29
    το ένα καθαρίζει τα παράσιτα του άλλου.
  • 11:29 - 11:32
    Είναι σαν περίτεχνος χορός
  • 11:32 - 11:35
    αλλά θα εστιάσω σε ένα μικρό κομμάτι του.
  • 11:35 - 11:41
    Κι αυτό είναι η σχέση ανάμεσα στις αγελάδες και στις κότες του.
  • 11:41 - 11:46
    Θα σας δείξω τι κερδίζουμε ακολουθώντας αυτή τη μέθοδο.
  • 11:46 - 11:48
    Το οποίο δεν αφορά μόνο την παραγωγή τροφής.
  • 11:48 - 11:50
    Είναι μια διαφορετική αντίληψη της φύσης
  • 11:50 - 11:54
    κι ένας τρόπος να απαλλαγούμε από τη καρτεσιανή θεώρηση μηδενικού αθροίσματος
  • 11:54 - 11:57
    που λέει ότι είτε θα κερδίσει η φύση είτε εμείς
  • 11:57 - 12:00
    και ότι πρέπει να υπονομεύσουμε τη φύση, για να πάρουμε όσα θέλουμε.
  • 12:01 - 12:03
    Τη μια μέρα, πηγαίνει τις αγελάδες σε μια μάντρα.
  • 12:03 - 12:06
    Το μόνο τεχνολογικό προϊόν είναι ένας φτηνός ηλεκτρικός φράχτης
  • 12:06 - 12:08
    που παίρνει ρεύμα από μια μπαταρία αυτοκινήτου.
  • 12:08 - 12:12
    Μέχρι κι εγώ τον κουβαλάω και τον στήνω σε 15 λεπτά.
  • 12:12 - 12:16
    Βάζει τις αγελάδες να βοσκήσουν μία μέρα. Μετά τις πάει αλλού.
  • 12:16 - 12:18
    Αυτές τρώνε τα πάντα - κάνουν εντατική βόσκηση.
  • 12:18 - 12:20
    Περιμένει τρεις μέρες.
  • 12:20 - 12:23
    Μετά φέρνει το κινητό κοτέτσι.
  • 12:23 - 12:26
    Αυτό είναι μια αρκετά ασταθής κατασκευή
  • 12:26 - 12:29
    που μοιάζει με τροχόσπιτο φτιαγμένο με σανίδες,
  • 12:29 - 12:31
    αλλά στεγάζει 350 κοτόπουλα.
  • 12:31 - 12:37
    Το φέρνει στη μάντρα τρεις μέρες αργότερα, κατεβάζει τη σανίδα,
  • 12:37 - 12:41
    και ξαφνικά ξεχύνονται 350 κότες...
  • 12:41 - 12:43
    που κακαρίζουν και κουτσομπολεύουν.
  • 12:43 - 12:47
    Και μπαίνουν αμέσως στη σειρά για την κοπριά των αγελάδων.
  • 12:48 - 12:50
    Τότε κάνουν κάτι πολύ ενδιαφέρον.
  • 12:50 - 12:52
    Σκαλίζουν την κοπριά
  • 12:52 - 12:56
    για να βρουν κάμπιες, τις προνύμφες των μυγών.
  • 12:56 - 12:58
    Ο Σάλατιν περίμενε τρεις ημέρες
  • 12:58 - 13:03
    επειδή ξέρει ότι οι προνύμφες εκκολάπτονται την τέταρτη ή την πέμπτη ημέρα.
  • 13:03 - 13:05
    Άρα, αν τις αφήσει, θα γεμίσει μύγες.
  • 13:05 - 13:11
    Όμως περιμένει μέχρι να γίνουν παχιές, ζουμερές και νόστιμες
  • 13:11 - 13:14
    γιατί οι προνύμφες είναι η αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης για την κότα.
  • 13:14 - 13:16
    Οπότε οι κότες κάνουν αυτές τις κινήσεις, σαν μπρέικ-ντανς,
  • 13:16 - 13:20
    και σκαλίζουν την κοπριά για να βρουν τις προνύμφες,
  • 13:20 - 13:23
    ενώ παράλληλα απλώνουν την κοπριά.
  • 13:23 - 13:27
    Πολύ χρήσιμο. Αυτή είναι η δεύτερη υπηρεσία που προσφέρουν.
  • 13:27 - 13:30
    Η τρίτη είναι ότι, όσο μένουν στη μάντρα,
  • 13:30 - 13:33
    όπως είναι αναμενόμενο, αφοδεύουν σαν τρελές
  • 13:33 - 13:39
    και τα αζωτούχα κόπρανά τους λιπαίνουν το χωράφι.
  • 13:39 - 13:41
    Ύστερα πηγαίνουν αλλού,
  • 13:41 - 13:49
    και μέσα σε λίγες εβδομάδες το χωράφι έχει γεμίσει χορτάρι.
  • 13:49 - 13:51
    Σε 4-5 εβδομάδες, μπορεί
    να επαναλάβει τη διαδικασία.
  • 13:51 - 13:54
    Μπορεί να φέρει αγελάδες για να κουρέψουν
    το γρασίδι ή να φέρει ένα άλλο είδος
  • 13:54 - 13:59
    π.χ. πρόβατα ή να φτιάξει
    άχυρο για το χειμώνα.
  • 13:59 - 14:03
    Θέλω να δείτε προσεκτικά
    τι έχει συμβεί εδώ.
  • 14:03 - 14:04
    Το σύστημα είναι τρομερά αποδοτικό.
  • 14:04 - 14:06
    Αρκεί να πω ότι έχει 400 στρέμματα
  • 14:06 - 14:11
    και παράγει 18 τόνους βοδινό,
    13 τόνους χοιρινό, 300.000 αβγά,
  • 14:11 - 14:14
    20.000 κότες για κρέας,
    1000 γαλοπούλες, 1000 κουνέλια.
  • 14:14 - 14:16
    Μιλάμε για μια τεράστια ποσότητα τροφής.
  • 14:16 - 14:18
    Συχνά ακούμε: «Μπορεί
    να μας θρέψει η βιολογική γεωργία;»
  • 14:18 - 14:23
    Μα δείτε πόση τροφή παράγεται από 400 στρέμματα
  • 14:23 - 14:26
    όταν δίνουμε στα είδη αυτό που ζητούν.
  • 14:26 - 14:30
    Όταν τα αφήνουμε να πραγματώσουν τις επιθυμίες τους, τις ιδιαιτερότητες της φυσιολογίας τους.
  • 14:30 - 14:32
    Όταν τα λαμβάνουμε κι αυτά υπόψη.
  • 14:32 - 14:35
    Αλλά ας το δούμε τώρα
    από την οπτική του χορταριού.
  • 14:35 - 14:37
    Τι συμβαίνει στο χορτάρι;
  • 14:37 - 14:43
    Όταν ένα μηρυκαστικό βόσκει, κόβει τόσο περίπου.
  • 14:43 - 14:45
    Αμέσως γίνεται κάτι πολύ ενδιαφέρον.
  • 14:45 - 14:49
    Όλοι οι κηπουροί ξέρουν ότι υπάρχει
    η λεγόμενη αναλογία ρίζας και βλαστού.
  • 14:49 - 14:53
    Τα φυτά θέλουν να υπάρχει μια σχετική
    ισορροπία ανάμεσα στη μάζα της ρίζας
  • 14:53 - 14:56
    και στη μάζα των φύλλων τους.
  • 14:56 - 15:00
    Όταν χάνουν πολύ φύλλωμα,
    αποβάλλουν κάποιες ρίζες τους.
  • 15:00 - 15:03
    Τις καυτηριάζουν, τρόπον τινά,
    και οι ρίζες πεθαίνουν.
  • 15:03 - 15:06
    Τότε πιάνουν δουλειά τα είδη που ζουν στο χώμα.
  • 15:06 - 15:10
    Βασικά μασουλάνε τις ρίζες, τις αποσυνθέτουν.
  • 15:10 - 15:16
    Μιλάω για τα σκουλήκια, τους μύκητες, τα βακτήρια - και αποτέλεσμα όλων αυτών είναι να δημιουργηθεί νέο χώμα.
  • 15:16 - 15:19
    Έτσι φτιάχνεται το χώμα.
  • 15:19 - 15:20
    από κάτω προς τα πάνω.
  • 15:20 - 15:22
    Έτσι φτιάχτηκαν τα λιβάδια,
  • 15:22 - 15:24
    από τη σχέση ανάμεσα
    στον βίσωνα και το γρασίδι.
  • 15:25 - 15:28
    Όταν το συνειδητοποίησα αυτό...
  • 15:28 - 15:32
    Αν ρωτήσετε τον Σάλατιν τι δουλειά κάνει,
    θα σας πει ότι δεν εκτρέφει ούτε κοτόπουλα
  • 15:32 - 15:37
    ούτε πρόβατα, ούτε αγελάδες, αλλά γρασίδι.
  • 15:37 - 15:41
    Γιατί το γρασίδι είναι ο ακρογωνιαίος
    λίθος αυτού του συστήματος.
  • 15:41 - 15:50
    Αν το καλοσκεφτούμε, όλα αυτά έρχονται σε πλήρη αντίθεση
    με την τραγική εικόνα που έχουμε για τη φύση,
  • 15:50 - 15:56
    η οποία είναι ότι η φύση πρέπει να ελαττωθεί,
    προκειμένου να πάρουμε αυτά που θέλουμε.
  • 15:56 - 15:58
    Περισσότερα για μας, λιγότερα για τη φύση.
  • 15:58 - 16:03
    Ενώ εδώ, ένα αγρόκτημα παράγει
    τόση τροφή, και στο τέλος
  • 16:03 - 16:09
    έχει περισσότερο έδαφος, μεγαλύτερη
    γονιμότητα και μεγαλύτερη βιοποικιλότητα.
  • 16:10 - 16:13
    Είναι αφάνταστα ελπιδοφόρο.
  • 16:13 - 16:15
    Πολλοί αγρότες ακολουθούν το ίδιο σύστημα.
  • 16:15 - 16:18
    Είναι ένα βήμα παραπέρα
    από τη βιολογική γεωργία
  • 16:18 - 16:21
    που είναι κι αυτή ένα
    λίγο-πολύ καρτεσιανό σύστημα.
  • 16:21 - 16:27
    Άρα μαθαίνουμε ότι
    αν λάβουμε υπόψη τα άλλα είδη
  • 16:27 - 16:34
    και το έδαφος, τότε
    με μια απλή αλλαγή οπτικής,
  • 16:34 - 16:38
    γιατί το μόνο τεχνολογικό προϊόν
    που χρειαζόμαστε είναι φράχτες,
  • 16:38 - 16:43
    που είναι τόσο φτηνοί, που τους στέλνουμε
    στην Αφρική σε χρόνο μηδέν...
  • 16:43 - 16:47
    με αυτά μόνο, μπορούμε να πάρουμε
    όση τροφή χρειαζόμαστε από τη γη
  • 16:47 - 16:51
    και παράλληλα να τη θεραπεύσουμε.
  • 16:52 - 16:54
    Έτσι θα δώσουμε
    νέα ζωή στον κόσμο μας.
  • 16:54 - 16:56
    Να τι είναι τόσο συναρπαστικό
    μ' αυτή την οπτική.
  • 16:56 - 17:00
    Όταν νιώσουμε πραγματικά
    την ουσία των ιδεών του Δαρβίνου,
  • 17:00 - 17:05
    αυτά που μπορούμε να πετύχουμε
    οπλισμένοι μόνο με αυτές τις ιδέες...
  • 17:05 - 17:07
    μας γεμίζουν ελπίδα.
  • 17:07 - 17:08
    Σας ευχαριστώ πολύ.
Title:
Βλέποντας με τα μάτια των φυτών
Speaker:
Μάικλ Πόλαν
Description:

Κι αν η ανθρώπινη συνειδητότητα δεν είναι to κυρίαρχο στοιχείο όπως υποστηρίζει ο Δαρβινισμός; Αν είμαστε όλοι πιόνια στο δαιμόνιο σχέδιο του καλαμποκιού να κατακτήσει τον κόσμο; Ο συγγραφέας Μάικλ Πόλαν μας καλεί να δούμε τον κόσμο με τα μάτια των φυτών.

more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
17:08
Chryssa R. Takahashi edited Greek subtitles for A plant's-eye view
Chryssa R. Takahashi edited Greek subtitles for A plant's-eye view
Roula Kokoliou added a translation

Greek subtitles

Revisions Compare revisions