WEBVTT 00:00:00.000 --> 00:00:02.000 Είναι μια απλή ιδέα για τη φύση. 00:00:02.000 --> 00:00:04.000 Και θέλω να μιλήσω για τη φύση 00:00:04.000 --> 00:00:06.000 γιατί δεν μας απασχόλησε πολύ τις προηγούμενες ημέρες. 00:00:06.000 --> 00:00:11.000 Θα μιλήσω για το χώμα, τις μέλισσες, τα φυτά και τα ζώα. 00:00:11.000 --> 00:00:16.000 Και θα σας πω για ένα απλό εργαλείο που ανακάλυψα. 00:00:16.000 --> 00:00:21.000 Παρόλο που δεν είναι παρά μια μεταφορά, ένα σχήμα λόγου και όχι τεχνολογικό προϊόν. 00:00:21.000 --> 00:00:27.000 πιστεύω ότι μπορεί να αλλάξει τη σχέση μας με τον φυσικό κόσμο 00:00:27.000 --> 00:00:30.000 και τα είδη από τα οποία εξαρτώμαστε. 00:00:30.000 --> 00:00:33.000 Και το εργαλείο αυτό είναι, πολύ απλά, όπως είπε ο Κρις, 00:00:33.000 --> 00:00:38.000 να δούμε τον εαυτό μας και τον κόσμο με τα μάτια των φυτών ή των ζώων. 00:00:38.000 --> 00:00:42.000 Η ιδέα δεν ανήκει σε μένα, την έχουν προτείνει κι άλλοι, 00:00:42.000 --> 00:00:45.000 αλλά θέλησα να της δώσω κάποιες προεκτάσεις. NOTE Paragraph 00:00:46.000 --> 00:00:48.000 Θα σας πω πώς μου ήρθε. 00:00:48.000 --> 00:00:51.000 Όπως και τις άλλες ιδέες και τα εργαλεία μου 00:00:51.000 --> 00:00:55.000 τη βρήκα κι αυτή στον κήπο μου. Μου αρέσει πολύ η κηπουρική. 00:00:55.000 --> 00:00:59.000 Μια μέρα, πριν από εφτά χρόνια, φύτευα πατάτες. 00:00:59.000 --> 00:01:01.000 Ήταν η πρώτη εβδομάδα του Μαΐου. 00:01:01.000 --> 00:01:06.000 Ήμουν στη Νέα Αγγλία, οι μηλιές ήταν ολάνθιστες. 00:01:06.000 --> 00:01:08.000 Σαν άσπρα σύννεφα στον ουρανό. 00:01:08.000 --> 00:01:11.000 Εγώ φύτευα τις πατάτες μου, 00:01:11.000 --> 00:01:13.000 τις έκοβα κομμάτια και τις φύτευα. 00:01:13.000 --> 00:01:16.000 Και οι μέλισσες είχαν πιάσει δουλειά σ' ένα δέντρο. 00:01:16.000 --> 00:01:18.000 Αγριομέλισσες, που το έκαναν να βουίζει ολόκληρο. NOTE Paragraph 00:01:18.000 --> 00:01:21.000 Αυτό που μου αρέσει στην κηπουρική 00:01:21.000 --> 00:01:24.000 είναι ότι δεν απαιτεί να είσαι συγκεντρωμένος. 00:01:24.000 --> 00:01:26.000 Δεν πρόκειται να τραυματιστείς, όπως με την ξυλουργική. 00:01:26.000 --> 00:01:30.000 Οπότε έχεις τη δυνατότητα να σκέφτεσαι. 00:01:30.000 --> 00:01:34.000 Και αυτό που αναρωτήθηκα εκείνο το απόγευμα στον κήπο μου, 00:01:34.000 --> 00:01:37.000 καθώς δούλευα πλάι στην μέλισσα, 00:01:37.000 --> 00:01:41.000 ήταν: Τι κοινό είχαμε; 00:01:41.000 --> 00:01:45.000 Πόσο όμοιος και πόσο διαφορετικός ήταν ο ρόλος μας στον κήπο; 00:01:45.000 --> 00:01:47.000 Και συνειδητοποίησα ότι είχαμε πολλά κοινά. 00:01:47.000 --> 00:01:53.000 Συμβάλλαμε και οι δύο στη διασπορά των γονιδίων ενός συγκεκριμένου είδους και όχι ενός άλλου. 00:01:53.000 --> 00:01:58.000 Και πιθανώς και οι δυο μας, αν μπορούμε να πούμε τι σκεφτόταν η μέλισσα, 00:01:58.000 --> 00:02:00.000 να πιστεύαμε ότι εμείς είχαμε το πάνω χέρι. 00:02:00.000 --> 00:02:04.000 Εγώ είχα αποφασίσει ποια ποικιλία πατάτας θα φύτευα. 00:02:04.000 --> 00:02:08.000 Είχα διαλέξει μια Γιούκον Γκόλντ ή μια Γέλοου Φιν κτλ. 00:02:08.000 --> 00:02:13.000 Είχα παραγγείλει τα γονίδια από έναν κατάλογο σπόρων, 00:02:13.000 --> 00:02:15.000 τους είχα φέρει εδώ και τους φύτευα. 00:02:15.000 --> 00:02:19.000 Και η μέλισσα, το δίχως άλλο, πίστευε ότι είχε αποφασίσει αυτόβουλα 00:02:19.000 --> 00:02:22.000 ότι: «Θα πάω σ' αυτό το δέντρο, σ' αυτό το λουλούδι, 00:02:22.000 --> 00:02:25.000 θα πάρω το νέκταρ και τα φύγω». NOTE Paragraph 00:02:25.000 --> 00:02:30.000 Η ίδια η δομή της γλώσσας μας αφήνει να εννοηθεί 00:02:30.000 --> 00:02:35.000 ότι τόσο η μέλισσα, όσο κι εγώ, είμαστε κυρίαρχοι στη φύση. 00:02:35.000 --> 00:02:41.000 Εγώ φυτεύω τις πατάτες, εγώ ξεχορταριάζω τον κήπο, εγώ εξημερώνω το είδος. 00:02:41.000 --> 00:02:43.000 Όμως εκείνη την ημέρα, σκέφτηκα, 00:02:43.000 --> 00:02:46.000 «Κι αν η φράση αυτή δεν είναι παρά μια μεταφορά που μας κολακεύει;» 00:02:46.000 --> 00:02:50.000 Διότι η μέλισσα νομίζει ότι κάνει εκείνη κουμάντο. 00:02:50.000 --> 00:02:52.000 Όμως εμείς ξέρουμε ότι δεν είναι έτσι. 00:02:52.000 --> 00:02:56.000 Ξέρουμε ότι η πραγματικότητα μεταξύ μέλισσας και λουλουδιού 00:02:56.000 --> 00:03:00.000 είναι ότι το λουλούδι χειρίζεται τη μέλισσα για τους σκοπούς του. 00:03:00.000 --> 00:03:03.000 Το «χειρίζεται» το χρησιμοποιώ με την έννοια του Δαρβίνου. 00:03:03.000 --> 00:03:06.000 Δηλαδή το λουλούδι έχει αναπτύξει κάποια χαρακτηριστικά 00:03:06.000 --> 00:03:11.000 -όπως χρώμα, άρωμα, γεύση, σχέδιο- που προσελκύουν τη μέλισσα. 00:03:11.000 --> 00:03:15.000 Την έχει ξεγελάσει, ώστε να πάρει το νέκταρ του 00:03:15.000 --> 00:03:18.000 και μαζί μ' αυτό λίγη γύρη, 00:03:18.000 --> 00:03:20.000 την οποία θα μεταφέρει στο επόμενο λουλούδι. 00:03:20.000 --> 00:03:23.000 Άρα δεν έχει η μέλισσα το πάνω χέρι. 00:03:23.000 --> 00:03:25.000 Τότε κατάλαβα ότι το ίδιο ίσχυε και για μένα. NOTE Paragraph 00:03:25.000 --> 00:03:28.000 Με είχε τραβήξει μια συγκεκριμένη πατάτα και όχι μια άλλη 00:03:28.000 --> 00:03:33.000 ώστε να τη φυτέψω, να διαδώσω τα γονίδιά της, να της δώσω μεγαλύτερο φυσικό περιβάλλον. 00:03:33.000 --> 00:03:37.000 Και τότε σκέφτηκα, πώς θα ήταν, τι θα συνέβαινε 00:03:37.000 --> 00:03:40.000 αν βλέπαμε τον εαυτό μας με τα μάτια των ειδών που ενεργούν πάνω μας; 00:03:40.000 --> 00:03:45.000 Ξαφνικά είδα τη γεωργία όχι σαν τεχνολογική εφεύρεση του ανθρώπου 00:03:45.000 --> 00:03:47.000 αλλά σαν μια συνεξελικτική διαδικασία 00:03:47.000 --> 00:03:53.000 κατά την οποία κάποια δαιμόνια είδη, κυρίως εδώδιμα χορτάρια, μας εκμεταλλεύτηκαν 00:03:53.000 --> 00:03:58.000 και μας έβαλαν να αποψιλώσουμε τον πλανήτη. 00:03:58.000 --> 00:04:01.000 Γιατί και τα χορτάρια ανταγωνίζονται μεταξύ τους, σωστά; 00:04:01.000 --> 00:04:03.000 Ξαφνικά όλα απέκτησαν νέα όψη. 00:04:03.000 --> 00:04:07.000 Και το κούρεμα της χλόης μεταμορφώθηκε σε μια τελείως διαφορετική εμπειρία. NOTE Paragraph 00:04:07.000 --> 00:04:10.000 Ανέκαθεν πίστευα, και το είχα αναφέρει στο πρώτο μου βιβλίο... 00:04:10.000 --> 00:04:11.000 το οποίο αφορούσε την κηπουρική... 00:04:11.000 --> 00:04:16.000 ότι το γκαζόν ήταν φύση καταδυναστευμένη από τον πολιτισμό. 00:04:16.000 --> 00:04:18.000 Ότι ήταν ένα τοπίο απολυταρχικό. 00:04:18.000 --> 00:04:22.000 Κουρεύοντας το γκαζόν καταδυναστεύαμε το είδος 00:04:22.000 --> 00:04:26.000 καθώς δεν του επιτρέπαμε να παράγει σπόρους, να πεθάνει, να αναπαραχθεί. 00:04:26.000 --> 00:04:28.000 Αυτό ήταν το γκαζόν. 00:04:28.000 --> 00:04:32.000 Όμως τότε συνειδητοποίησα ότι αυτό ακριβώς θέλει το χορτάρι. 00:04:32.000 --> 00:04:39.000 Με είχε πιάσει κορόιδο το γκαζόν, ο σκοπός του οποίου είναι να βγάλει απ' το παιχνίδι τα δέντρα, 00:04:39.000 --> 00:04:42.000 τα οποία συναγωνίζεται για το φως του ήλιου. 00:04:42.000 --> 00:04:46.000 Βάζοντάς μας να το κουρεύουμε, εξασφαλίζει ότι δεν θα ξαναφυτρώσουν δέντρα, 00:04:46.000 --> 00:04:49.000 το οποίο στη Νέα Αγγλία συμβαίνει σε χρόνο μηδέν. NOTE Paragraph 00:04:49.000 --> 00:04:52.000 Άρχισα, λοιπόν, να εξετάζω τα πράγματα από αυτή την οπτική 00:04:52.000 --> 00:04:54.000 και έγραψα το βιβλίο «Η βοτανική της επιθυμίας». 00:04:54.000 --> 00:04:58.000 Κατάλαβα ότι όπως βλέποντας ένα λουλούδι 00:04:58.000 --> 00:05:03.000 συνάγουμε συμπεράσματα για τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες των μελισσών, 00:05:03.000 --> 00:05:09.000 π.χ. ότι τους αρέσουν οι γλυκές γεύσεις, συγκεκριμένα χρώματα, η συμμετρία, 00:05:09.000 --> 00:05:12.000 τι θα μπορούσαμε να μάθουμε για τον εαυτό μας κάνοντας το ίδιο; 00:05:12.000 --> 00:05:15.000 Ίσως ότι μια ορισμένη ποικιλία πατάτας, ένα ορισμένο ναρκωτικό, 00:05:15.000 --> 00:05:21.000 ένα υβρίδιο ινδικής κάνναβης έχει να πει κάτι για μας. 00:05:21.000 --> 00:05:26.000 Δεν θα είχε ενδιαφέρον να δούμε τον κόσμο μας έτσι; NOTE Paragraph 00:05:26.000 --> 00:05:30.000 Τώρα, η αξία κάθε ιδέας -είπα ότι ήταν σχήμα λόγου- 00:05:30.000 --> 00:05:33.000 κρίνεται απ' το αποτέλεσμα της εφαρμογής της. 00:05:33.000 --> 00:05:37.000 Και όταν μιλάμε για τη φύση, που είναι και το θέμα μου ως συγγραφέα, 00:05:37.000 --> 00:05:40.000 περνάει το τεστ του Άλντο Λέοπολντ; 00:05:40.000 --> 00:05:44.000 Μας κάνει καλύτερους πολίτες της βιοτικής κοινότητας; 00:05:44.000 --> 00:05:51.000 Μας ωθεί στην υποστήριξη και την διαιώνιση της βιοκοινότητας, 00:05:51.000 --> 00:05:52.000 αντί για την καταστροφή της; 00:05:52.000 --> 00:05:54.000 Πιστεύω πως ναι. 00:05:54.000 --> 00:05:57.000 Ας δούμε τι κερδίζουμε βλέποντας έτσι τον κόσμο, 00:05:57.000 --> 00:06:02.000 εκτός από διασκεδαστικές παρατηρήσεις για τις ανθρώπινες επιθυμίες. NOTE Paragraph 00:06:02.000 --> 00:06:09.000 Από διανοητικής άποψης, το να παρατηρούμε τον κόσμο από τη σκοπιά άλλων ειδών... 00:06:09.000 --> 00:06:12.000 μας βοηθά να αντιμετωπίσουμε αυτό το παράδοξο, 00:06:12.000 --> 00:06:16.000 που είναι -και αυτό αφορά την ιστορία του πνεύματος- 00:06:16.000 --> 00:06:21.000 ότι πριν 150 χρόνια είχαμε την επανάσταση του Δαρβίνου... 00:06:21.000 --> 00:06:24.000 Ο Μίνι-Μι... 00:06:26.000 --> 00:06:32.000 είχαμε μια πνευματική επανάσταση, όπου χάρη στον Δαρβίνο 00:06:32.000 --> 00:06:34.000 καταλάβαμε ότι είμαστε ένα είδος ανάμεσα σε χιλιάδες. 00:06:34.000 --> 00:06:38.000 Υποκείμεθα στην ίδια εξελικτική διαδικασία, όπως όλοι. 00:06:38.000 --> 00:06:40.000 Δρούμε και δεχόμαστε επιδράσεις. 00:06:40.000 --> 00:06:44.000 Είμαστε μέρος της ίδιας της ζωής. 00:06:44.000 --> 00:06:48.000 Το παράδοξο είναι ότι δεν το έχουμε καταλάβει εδώ και 150 χρόνια. 00:06:48.000 --> 00:06:50.000 Κανείς μας δεν το πιστεύει πραγματικά. 00:06:50.000 --> 00:06:55.000 Είμαστε ακόμη καρτεσιανοί - παιδιά του Καρτέσιου. 00:06:55.000 --> 00:07:00.000 Πιστεύουμε ότι η υποκειμενικότητα, η συνειδητότητα μας διαχωρίζουν απ' τους άλλους. 00:07:00.000 --> 00:07:03.000 Ότι ο κόσμος χωρίζεται σε υποκείμενα και αντικείμενα. 00:07:03.000 --> 00:07:06.000 Πως απ' τη μια έχουμε τη φύση κι απ' την άλλη τον πολιτισμό. 00:07:06.000 --> 00:07:11.000 Όμως όταν αρχίσουμε να βλέπουμε τα πράγματα με τα μάτια των φυτών και των ζώων 00:07:11.000 --> 00:07:15.000 καταλαβαίνουμε ότι, στην πραγματικότητα, η αυταπάτη είναι αυτή: 00:07:15.000 --> 00:07:19.000 η ιδέα ότι η φύση και ο πολιτισμός είναι αντίθετα. 00:07:19.000 --> 00:07:23.000 Η ιδέα ότι η συνειδητότητα είναι το παν. 00:07:23.000 --> 00:07:26.000 Και επίσης πετυχαίνουμε κάτι άλλο, εξίσου σημαντικό. NOTE Paragraph 00:07:26.000 --> 00:07:29.000 Το να βλέπουμε τον κόσμο από την σκοπιά άλλων ειδών 00:07:29.000 --> 00:07:33.000 μας γιατρεύει από τον αυτοθαυμασμό μας. 00:07:33.000 --> 00:07:38.000 Καταλαβαίνουμε ότι η συνειδητότητα 00:07:38.000 --> 00:07:42.000 στην οποία δίνουμε τόση αξία θεωρώντας την κορωνίδα... 00:07:42.000 --> 00:07:44.000 το ανώτατο επίτευγμα της φύσης... 00:07:44.000 --> 00:07:49.000 δεν είναι παρά ένα εργαλείο για να τα βγάλουμε πέρα σ' αυτό τον κόσμο. 00:07:49.000 --> 00:07:53.000 Είναι φυσικό να θεωρούμε πως είναι το καλύτερο εργαλείο. 00:07:53.000 --> 00:07:55.000 Αλλά, όπως είπε κι ένας κωμικός, 00:07:55.000 --> 00:07:59.000 «Ποιος μου λέει ότι η συνειδητότητα είναι τόσο φοβερή και σπουδαία; 00:07:59.000 --> 00:08:01.000 Η συνειδητότητα φυσικά.» 00:08:01.000 --> 00:08:05.000 Όταν εξετάζουμε τα φυτά, βλέπουμε ότι υπάρχουν κι άλλα εργαλεία, 00:08:05.000 --> 00:08:07.000 εξίσου ενδιαφέροντα. NOTE Paragraph 00:08:07.000 --> 00:08:11.000 Θα σας δώσω δύο παραδείγματα, πάλι από τον κήπο. 00:08:11.000 --> 00:08:16.000 Τα φασόλια Λίμας. Ξέρετε τι κάνει η φασολιά όταν δέχεται επίθεση από ακάρεα; 00:08:16.000 --> 00:08:19.000 Εκλύει μια πτητική χημική ουσία 00:08:19.000 --> 00:08:22.000 που προσελκύει ένα άλλο είδος ακάρεου 00:08:22.000 --> 00:08:26.000 που επιτίθεται στο πρώτο προστατεύοντας έτσι τη φασολιά. 00:08:26.000 --> 00:08:32.000 Όπως εμείς έχουμε τη συνειδητότητα, τα εργαλεία, τη γλώσσα, 00:08:32.000 --> 00:08:34.000 έτσι και τα φυτά έχουν τη βιοχημεία. 00:08:34.000 --> 00:08:39.000 Και την έχουν τελειοποιήσει σε βαθμό που δεν μπορούμε καν να φανταστούμε. 00:08:39.000 --> 00:08:44.000 Είναι πράγματι αξιοθαύμαστο το πόσο περίπλοκα, πόσο προηγμένα είναι. 00:08:44.000 --> 00:08:46.000 Αυτό είναι το σκάνδαλο με το Πρόγραμμα του Ανθρώπινου Γονιδιώματος. 00:08:46.000 --> 00:08:51.000 Στην αρχή νομίζαμε ότι θα βρούμε 40 με 50.000 ανθρώπινα γονίδια. 00:08:51.000 --> 00:08:55.000 Βρήκαμε μόλις 23.000. 00:08:55.000 --> 00:09:03.000 Για να έχουμε μέτρο σύγκρισης, το ρύζι έχει 35.000 γονίδια. 00:09:03.000 --> 00:09:06.000 Ποιο είδος είναι πιο προηγμένο; 00:09:06.000 --> 00:09:07.000 Είμαστε όλοι εξίσου προηγμένοι. 00:09:07.000 --> 00:09:10.000 Εξελισσόμαστε παράλληλα όλα αυτά τα χρόνια, 00:09:10.000 --> 00:09:12.000 ακολουθώντας όμως διαφορετικά μονοπάτια. 00:09:13.000 --> 00:09:21.000 Έτσι, γλιτώνουμε από τον αυτοθαυμασμό και νιώθουμε την ουσία της ιδέας του Δαρβίνου. 00:09:21.000 --> 00:09:24.000 Κι αυτό που θέλω, ως συγγραφέας και ως παραμυθάς, 00:09:24.000 --> 00:09:31.000 είναι να κάνω τους ανθρώπους να νιώσουν αυτά που ξέρουμε και να πω ιστορίες... 00:09:31.000 --> 00:09:32.000 που μας κάνουν να σκεφτόμαστε οικολογικά. NOTE Paragraph 00:09:32.000 --> 00:09:34.000 Η άλλη χρήση της ιδέας μου είναι πρακτική. 00:09:34.000 --> 00:09:36.000 Θα σας πάω σε ένα αγρόκτημα. 00:09:36.000 --> 00:09:40.000 Χρησιμοποίησα την ιδέα μου για να καταλάβω πώς λειτουργεί το σύστημα της τροφής 00:09:40.000 --> 00:09:45.000 και κατάλαβα ότι μας έχει πιάσει όλους κορόιδο το καλαμπόκι. 00:09:45.000 --> 00:09:50.000 Η ομιλία που ακούσατε προηγουμένως για την αιθανόλη... 00:09:50.000 --> 00:09:55.000 είναι για μένα ο τελικός θρίαμβος του αραβοσίτου επί της λογικής. (γέλια) 00:09:55.000 --> 00:10:03.000 Είναι μέρος (χειροκροτήματα) του σχεδίου του καλαμποκιού να κατακτήσει τον κόσμο. 00:10:03.000 --> 00:10:04.000 (γέλια) 00:10:04.000 --> 00:10:08.000 Και θα το δείτε ότι οι καλλιέργειες καλαμποκιού θα πολλαπλασιαστούν σε σχέση με πέρυσι. 00:10:08.000 --> 00:10:10.000 Το φυσικό του περιβάλλον θα επεκταθεί 00:10:10.000 --> 00:10:12.000 γιατί αποφασίσαμε ότι η αιθανόλη μάς είναι χρήσιμη. NOTE Paragraph 00:10:12.000 --> 00:10:16.000 Αυτό με βοήθησε να καταλάβω τη βιομηχανική γεωργία, 00:10:16.000 --> 00:10:18.000 που φυσικά είναι καρτεσιανό σύστημα. 00:10:18.000 --> 00:10:21.000 Βασίζεται στην ιδέα ότι υποτάσσουμε άλλα είδη στη θέλησή μας. 00:10:21.000 --> 00:10:24.000 Εμείς κάνουμε κουμάντο, εμείς φτιάχνουμε εργοστάσια, 00:10:24.000 --> 00:10:27.000 έχουμε τεχνογνωσία και τη χρησιμοποιούμε για να παράγουμε τροφή 00:10:27.000 --> 00:10:29.000 ή καύσιμα ή ό,τι άλλο θέλουμε. 00:10:30.000 --> 00:10:32.000 Θα σας πάω σε ένα αλλιώτικο αγρόκτημα, NOTE Paragraph 00:10:32.000 --> 00:10:35.000 στην κοιλάδα Σέναντο της Βιρτζίνια. 00:10:35.000 --> 00:10:38.000 Έψαχνα για ένα αγρόκτημα 00:10:38.000 --> 00:10:42.000 που εφάρμοζε την ιδέα μου να βλέπουμε τον κόσμο με τα μάτια άλλων ειδών. 00:10:42.000 --> 00:10:44.000 Και το βρήκα. Ανήκει στον Τζόελ Σάλατιν. 00:10:44.000 --> 00:10:47.000 Έμεινα μια εβδομάδα μαζί του ως μαθητευόμενος. 00:10:47.000 --> 00:10:53.000 Και έφυγα με ένα μήνυμα τόσο αισιόδοξο για τη σχέση μας με τη φύση 00:10:53.000 --> 00:10:56.000 που όμοιό του δεν έχω συναντήσει στα 25 χρόνια που γράφω. 00:10:56.000 --> 00:10:57.000 Το μήνυμα είναι το εξής. 00:10:57.000 --> 00:11:00.000 Το αγρόκτημα λέγεται Πόλιφεϊς. 00:11:00.000 --> 00:11:04.000 Έχει έξι είδη ζώων, καθώς και μερικά φυτά 00:11:04.000 --> 00:11:07.000 και τα πάντα βασίζονται σε ένα σύνθετο συμβιωτικό σύστημα. NOTE Paragraph 00:11:07.000 --> 00:11:09.000 Είναι η λεγόμενη μόνιμη καλλιέργεια, για όσους γνωρίζουν. 00:11:09.000 --> 00:11:17.000 Έτσι οι αγελάδες, οι χοίροι, τα πρόβατα, οι γαλοπούλες... 00:11:17.000 --> 00:11:19.000 τι άλλο έχει; 00:11:19.000 --> 00:11:21.000 Και τα έξι είδη -τα κουνέλια- 00:11:21.000 --> 00:11:24.000 παρέχουν οικολογικές υπηρεσίες το ένα στο άλλο. 00:11:24.000 --> 00:11:27.000 Π.χ. η κοπριά του ενός είναι η τροφή του άλλου, 00:11:27.000 --> 00:11:29.000 το ένα καθαρίζει τα παράσιτα του άλλου. 00:11:29.000 --> 00:11:32.000 Είναι σαν περίτεχνος χορός 00:11:32.000 --> 00:11:35.000 αλλά θα εστιάσω σε ένα μικρό κομμάτι του. 00:11:35.000 --> 00:11:41.000 Κι αυτό είναι η σχέση ανάμεσα στις αγελάδες και στις κότες του. 00:11:41.000 --> 00:11:46.000 Θα σας δείξω τι κερδίζουμε ακολουθώντας αυτή τη μέθοδο. 00:11:46.000 --> 00:11:48.000 Το οποίο δεν αφορά μόνο την παραγωγή τροφής. 00:11:48.000 --> 00:11:50.000 Είναι μια διαφορετική αντίληψη της φύσης 00:11:50.000 --> 00:11:54.000 κι ένας τρόπος να απαλλαγούμε από τη καρτεσιανή θεώρηση μηδενικού αθροίσματος 00:11:54.000 --> 00:11:57.000 που λέει ότι είτε θα κερδίσει η φύση είτε εμείς 00:11:57.000 --> 00:12:00.000 και ότι πρέπει να υπονομεύσουμε τη φύση, για να πάρουμε όσα θέλουμε. NOTE Paragraph 00:12:01.000 --> 00:12:03.000 Τη μια μέρα, πηγαίνει τις αγελάδες σε μια μάντρα. 00:12:03.000 --> 00:12:06.000 Το μόνο τεχνολογικό προϊόν είναι ένας φτηνός ηλεκτρικός φράχτης 00:12:06.000 --> 00:12:08.000 που παίρνει ρεύμα από μια μπαταρία αυτοκινήτου. 00:12:08.000 --> 00:12:12.000 Μέχρι κι εγώ τον κουβαλάω και τον στήνω σε 15 λεπτά. 00:12:12.000 --> 00:12:16.000 Βάζει τις αγελάδες να βοσκήσουν μία μέρα. Μετά τις πάει αλλού. 00:12:16.000 --> 00:12:18.000 Αυτές τρώνε τα πάντα - κάνουν εντατική βόσκηση. 00:12:18.000 --> 00:12:20.000 Περιμένει τρεις μέρες. 00:12:20.000 --> 00:12:23.000 Μετά φέρνει το κινητό κοτέτσι. 00:12:23.000 --> 00:12:26.000 Αυτό είναι μια αρκετά ασταθής κατασκευή 00:12:26.000 --> 00:12:29.000 που μοιάζει με τροχόσπιτο φτιαγμένο με σανίδες, 00:12:29.000 --> 00:12:31.000 αλλά στεγάζει 350 κοτόπουλα. 00:12:31.000 --> 00:12:37.000 Το φέρνει στη μάντρα τρεις μέρες αργότερα, κατεβάζει τη σανίδα, 00:12:37.000 --> 00:12:41.000 και ξαφνικά ξεχύνονται 350 κότες... 00:12:41.000 --> 00:12:43.000 που κακαρίζουν και κουτσομπολεύουν. 00:12:43.000 --> 00:12:47.000 Και μπαίνουν αμέσως στη σειρά για την κοπριά των αγελάδων. NOTE Paragraph 00:12:48.000 --> 00:12:50.000 Τότε κάνουν κάτι πολύ ενδιαφέρον. 00:12:50.000 --> 00:12:52.000 Σκαλίζουν την κοπριά 00:12:52.000 --> 00:12:56.000 για να βρουν κάμπιες, τις προνύμφες των μυγών. 00:12:56.000 --> 00:12:58.000 Ο Σάλατιν περίμενε τρεις ημέρες 00:12:58.000 --> 00:13:03.000 επειδή ξέρει ότι οι προνύμφες εκκολάπτονται την τέταρτη ή την πέμπτη ημέρα. 00:13:03.000 --> 00:13:05.000 Άρα, αν τις αφήσει, θα γεμίσει μύγες. 00:13:05.000 --> 00:13:11.000 Όμως περιμένει μέχρι να γίνουν παχιές, ζουμερές και νόστιμες 00:13:11.000 --> 00:13:14.000 γιατί οι προνύμφες είναι η αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης για την κότα. NOTE Paragraph 00:13:14.000 --> 00:13:16.000 Οπότε οι κότες κάνουν αυτές τις κινήσεις, σαν μπρέικ-ντανς, 00:13:16.000 --> 00:13:20.000 και σκαλίζουν την κοπριά για να βρουν τις προνύμφες, 00:13:20.000 --> 00:13:23.000 ενώ παράλληλα απλώνουν την κοπριά. 00:13:23.000 --> 00:13:27.000 Πολύ χρήσιμο. Αυτή είναι η δεύτερη υπηρεσία που προσφέρουν. 00:13:27.000 --> 00:13:30.000 Η τρίτη είναι ότι, όσο μένουν στη μάντρα, 00:13:30.000 --> 00:13:33.000 όπως είναι αναμενόμενο, αφοδεύουν σαν τρελές 00:13:33.000 --> 00:13:39.000 και τα αζωτούχα κόπρανά τους λιπαίνουν το χωράφι. 00:13:39.000 --> 00:13:41.000 Ύστερα πηγαίνουν αλλού, 00:13:41.000 --> 00:13:49.000 και μέσα σε λίγες εβδομάδες το χωράφι έχει γεμίσει χορτάρι. 00:13:49.000 --> 00:13:51.000 Σε 4-5 εβδομάδες, μπορεί να επαναλάβει τη διαδικασία. 00:13:51.000 --> 00:13:54.000 Μπορεί να φέρει αγελάδες για να κουρέψουν το γρασίδι ή να φέρει ένα άλλο είδος 00:13:54.000 --> 00:13:59.000 π.χ. πρόβατα ή να φτιάξει άχυρο για το χειμώνα. NOTE Paragraph 00:13:59.000 --> 00:14:03.000 Θέλω να δείτε προσεκτικά τι έχει συμβεί εδώ. 00:14:03.000 --> 00:14:04.000 Το σύστημα είναι τρομερά αποδοτικό. 00:14:04.000 --> 00:14:06.000 Αρκεί να πω ότι έχει 400 στρέμματα 00:14:06.000 --> 00:14:11.000 και παράγει 18 τόνους βοδινό, 13 τόνους χοιρινό, 300.000 αβγά, 00:14:11.000 --> 00:14:14.000 20.000 κότες για κρέας, 1000 γαλοπούλες, 1000 κουνέλια. 00:14:14.000 --> 00:14:16.000 Μιλάμε για μια τεράστια ποσότητα τροφής. NOTE Paragraph 00:14:16.000 --> 00:14:18.000 Συχνά ακούμε: «Μπορεί να μας θρέψει η βιολογική γεωργία;» 00:14:18.000 --> 00:14:23.000 Μα δείτε πόση τροφή παράγεται από 400 στρέμματα 00:14:23.000 --> 00:14:26.000 όταν δίνουμε στα είδη αυτό που ζητούν. 00:14:26.000 --> 00:14:30.000 Όταν τα αφήνουμε να πραγματώσουν τις επιθυμίες τους, τις ιδιαιτερότητες της φυσιολογίας τους. 00:14:30.000 --> 00:14:32.000 Όταν τα λαμβάνουμε κι αυτά υπόψη. NOTE Paragraph 00:14:32.000 --> 00:14:35.000 Αλλά ας το δούμε τώρα από την οπτική του χορταριού. 00:14:35.000 --> 00:14:37.000 Τι συμβαίνει στο χορτάρι; 00:14:37.000 --> 00:14:43.000 Όταν ένα μηρυκαστικό βόσκει, κόβει τόσο περίπου. 00:14:43.000 --> 00:14:45.000 Αμέσως γίνεται κάτι πολύ ενδιαφέρον. 00:14:45.000 --> 00:14:49.000 Όλοι οι κηπουροί ξέρουν ότι υπάρχει η λεγόμενη αναλογία ρίζας και βλαστού. 00:14:49.000 --> 00:14:53.000 Τα φυτά θέλουν να υπάρχει μια σχετική ισορροπία ανάμεσα στη μάζα της ρίζας 00:14:53.000 --> 00:14:56.000 και στη μάζα των φύλλων τους. 00:14:56.000 --> 00:15:00.000 Όταν χάνουν πολύ φύλλωμα, αποβάλλουν κάποιες ρίζες τους. 00:15:00.000 --> 00:15:03.000 Τις καυτηριάζουν, τρόπον τινά, και οι ρίζες πεθαίνουν. 00:15:03.000 --> 00:15:06.000 Τότε πιάνουν δουλειά τα είδη που ζουν στο χώμα. 00:15:06.000 --> 00:15:10.000 Βασικά μασουλάνε τις ρίζες, τις αποσυνθέτουν. 00:15:10.000 --> 00:15:16.000 Μιλάω για τα σκουλήκια, τους μύκητες, τα βακτήρια - και αποτέλεσμα όλων αυτών είναι να δημιουργηθεί νέο χώμα. 00:15:16.000 --> 00:15:19.000 Έτσι φτιάχνεται το χώμα. 00:15:19.000 --> 00:15:20.000 από κάτω προς τα πάνω. 00:15:20.000 --> 00:15:22.000 Έτσι φτιάχτηκαν τα λιβάδια, 00:15:22.000 --> 00:15:24.000 από τη σχέση ανάμεσα στον βίσωνα και το γρασίδι. NOTE Paragraph 00:15:25.000 --> 00:15:28.000 Όταν το συνειδητοποίησα αυτό... 00:15:28.000 --> 00:15:32.000 Αν ρωτήσετε τον Σάλατιν τι δουλειά κάνει, θα σας πει ότι δεν εκτρέφει ούτε κοτόπουλα 00:15:32.000 --> 00:15:37.000 ούτε πρόβατα, ούτε αγελάδες, αλλά γρασίδι. 00:15:37.000 --> 00:15:41.000 Γιατί το γρασίδι είναι ο ακρογωνιαίος λίθος αυτού του συστήματος. 00:15:41.000 --> 00:15:50.000 Αν το καλοσκεφτούμε, όλα αυτά έρχονται σε πλήρη αντίθεση με την τραγική εικόνα που έχουμε για τη φύση, 00:15:50.000 --> 00:15:56.000 η οποία είναι ότι η φύση πρέπει να ελαττωθεί, προκειμένου να πάρουμε αυτά που θέλουμε. 00:15:56.000 --> 00:15:58.000 Περισσότερα για μας, λιγότερα για τη φύση. 00:15:58.000 --> 00:16:03.000 Ενώ εδώ, ένα αγρόκτημα παράγει τόση τροφή, και στο τέλος 00:16:03.000 --> 00:16:09.000 έχει περισσότερο έδαφος, μεγαλύτερη γονιμότητα και μεγαλύτερη βιοποικιλότητα. NOTE Paragraph 00:16:10.000 --> 00:16:13.000 Είναι αφάνταστα ελπιδοφόρο. 00:16:13.000 --> 00:16:15.000 Πολλοί αγρότες ακολουθούν το ίδιο σύστημα. 00:16:15.000 --> 00:16:18.000 Είναι ένα βήμα παραπέρα από τη βιολογική γεωργία 00:16:18.000 --> 00:16:21.000 που είναι κι αυτή ένα λίγο-πολύ καρτεσιανό σύστημα. 00:16:21.000 --> 00:16:27.000 Άρα μαθαίνουμε ότι αν λάβουμε υπόψη τα άλλα είδη 00:16:27.000 --> 00:16:34.000 και το έδαφος, τότε με μια απλή αλλαγή οπτικής, 00:16:34.000 --> 00:16:38.000 γιατί το μόνο τεχνολογικό προϊόν που χρειαζόμαστε είναι φράχτες, 00:16:38.000 --> 00:16:43.000 που είναι τόσο φτηνοί, που τους στέλνουμε στην Αφρική σε χρόνο μηδέν... 00:16:43.000 --> 00:16:47.000 με αυτά μόνο, μπορούμε να πάρουμε όση τροφή χρειαζόμαστε από τη γη 00:16:47.000 --> 00:16:51.000 και παράλληλα να τη θεραπεύσουμε. NOTE Paragraph 00:16:52.000 --> 00:16:54.000 Έτσι θα δώσουμε νέα ζωή στον κόσμο μας. 00:16:54.000 --> 00:16:56.000 Να τι είναι τόσο συναρπαστικό μ' αυτή την οπτική. 00:16:56.000 --> 00:17:00.000 Όταν νιώσουμε πραγματικά την ουσία των ιδεών του Δαρβίνου, 00:17:00.000 --> 00:17:05.000 αυτά που μπορούμε να πετύχουμε οπλισμένοι μόνο με αυτές τις ιδέες... 00:17:05.000 --> 00:17:07.000 μας γεμίζουν ελπίδα. NOTE Paragraph 00:17:07.000 --> 00:17:08.000 Σας ευχαριστώ πολύ.