0:00:00.000,0:00:02.000
Είναι μια απλή ιδέα για τη φύση.

0:00:02.000,0:00:04.000
Και θέλω να μιλήσω για τη φύση

0:00:04.000,0:00:06.000
γιατί δεν μας απασχόλησε πολύ[br]τις προηγούμενες ημέρες.

0:00:06.000,0:00:11.000
Θα μιλήσω για το χώμα, [br]τις μέλισσες, τα φυτά και τα ζώα.

0:00:11.000,0:00:16.000
Και θα σας πω για ένα απλό[br]εργαλείο που ανακάλυψα.

0:00:16.000,0:00:21.000
Παρόλο που δεν είναι παρά μια μεταφορά, [br]ένα σχήμα λόγου και όχι τεχνολογικό προϊόν.

0:00:21.000,0:00:27.000
πιστεύω ότι μπορεί να αλλάξει [br]τη σχέση μας με τον φυσικό κόσμο

0:00:27.000,0:00:30.000
και τα είδη από τα οποία εξαρτώμαστε.

0:00:30.000,0:00:33.000
Και το εργαλείο αυτό είναι, [br]πολύ απλά, όπως είπε ο Κρις,

0:00:33.000,0:00:38.000
να δούμε τον εαυτό μας και τον κόσμο [br]με τα μάτια των φυτών ή των ζώων.

0:00:38.000,0:00:42.000
Η ιδέα δεν ανήκει σε μένα,[br]την έχουν προτείνει κι άλλοι,

0:00:42.000,0:00:45.000
αλλά θέλησα να της δώσω[br]κάποιες προεκτάσεις.

0:00:46.000,0:00:48.000
Θα σας πω πώς μου ήρθε.

0:00:48.000,0:00:51.000
Όπως και τις άλλες ιδέες [br]και τα εργαλεία μου

0:00:51.000,0:00:55.000
τη βρήκα κι αυτή στον κήπο μου. [br]Μου αρέσει πολύ η κηπουρική.

0:00:55.000,0:00:59.000
Μια μέρα, πριν από εφτά χρόνια, φύτευα πατάτες.

0:00:59.000,0:01:01.000
Ήταν η πρώτη εβδομάδα του Μαΐου.

0:01:01.000,0:01:06.000
Ήμουν στη Νέα Αγγλία, [br]οι μηλιές ήταν ολάνθιστες.

0:01:06.000,0:01:08.000
Σαν άσπρα σύννεφα στον ουρανό.

0:01:08.000,0:01:11.000
Εγώ φύτευα τις πατάτες μου,

0:01:11.000,0:01:13.000
τις έκοβα κομμάτια και τις φύτευα.

0:01:13.000,0:01:16.000
Και οι μέλισσες είχαν [br]πιάσει δουλειά σ' ένα δέντρο.

0:01:16.000,0:01:18.000
Αγριομέλισσες, [br]που το έκαναν να βουίζει ολόκληρο.

0:01:18.000,0:01:21.000
Αυτό που μου αρέσει στην κηπουρική

0:01:21.000,0:01:24.000
είναι ότι δεν απαιτεί[br]να είσαι συγκεντρωμένος.

0:01:24.000,0:01:26.000
Δεν πρόκειται να τραυματιστείς, [br]όπως με την ξυλουργική.

0:01:26.000,0:01:30.000
Οπότε έχεις τη δυνατότητα να σκέφτεσαι.

0:01:30.000,0:01:34.000
Και αυτό που αναρωτήθηκα[br]εκείνο το απόγευμα στον κήπο μου,

0:01:34.000,0:01:37.000
καθώς δούλευα πλάι στην μέλισσα,

0:01:37.000,0:01:41.000
ήταν: Τι κοινό είχαμε;

0:01:41.000,0:01:45.000
Πόσο όμοιος και πόσο διαφορετικός[br]ήταν ο ρόλος μας στον κήπο;

0:01:45.000,0:01:47.000
Και συνειδητοποίησα[br]ότι είχαμε πολλά κοινά.

0:01:47.000,0:01:53.000
Συμβάλλαμε και οι δύο στη διασπορά των γονιδίων[br]ενός συγκεκριμένου είδους και όχι ενός άλλου.

0:01:53.000,0:01:58.000
Και πιθανώς και οι δυο μας, αν μπορούμε[br]να πούμε τι σκεφτόταν η μέλισσα,

0:01:58.000,0:02:00.000
να πιστεύαμε ότι εμείς[br]είχαμε το πάνω χέρι.

0:02:00.000,0:02:04.000
Εγώ είχα αποφασίσει [br]ποια ποικιλία πατάτας θα φύτευα.

0:02:04.000,0:02:08.000
Είχα διαλέξει μια Γιούκον Γκόλντ [br]ή μια Γέλοου Φιν κτλ.

0:02:08.000,0:02:13.000
Είχα παραγγείλει τα γονίδια[br]από έναν κατάλογο σπόρων,

0:02:13.000,0:02:15.000
τους είχα φέρει εδώ και τους φύτευα.

0:02:15.000,0:02:19.000
Και η μέλισσα, το δίχως άλλο,[br]πίστευε ότι είχε αποφασίσει αυτόβουλα

0:02:19.000,0:02:22.000
ότι: «Θα πάω σ' αυτό το δέντρο,[br]σ' αυτό το λουλούδι,

0:02:22.000,0:02:25.000
θα πάρω το νέκταρ και τα φύγω».

0:02:25.000,0:02:30.000
Η ίδια η δομή της γλώσσας μας[br]αφήνει να εννοηθεί

0:02:30.000,0:02:35.000
ότι τόσο η μέλισσα, όσο κι εγώ, [br]είμαστε κυρίαρχοι στη φύση.

0:02:35.000,0:02:41.000
Εγώ φυτεύω τις πατάτες, εγώ ξεχορταριάζω [br]τον κήπο, εγώ εξημερώνω το είδος.

0:02:41.000,0:02:43.000
Όμως εκείνη την ημέρα, σκέφτηκα,

0:02:43.000,0:02:46.000
«Κι αν η φράση αυτή δεν είναι [br]παρά μια μεταφορά που μας κολακεύει;»

0:02:46.000,0:02:50.000
Διότι η μέλισσα νομίζει[br]ότι κάνει εκείνη κουμάντο.

0:02:50.000,0:02:52.000
Όμως εμείς ξέρουμε ότι δεν είναι έτσι.

0:02:52.000,0:02:56.000
Ξέρουμε ότι η πραγματικότητα[br]μεταξύ μέλισσας και λουλουδιού

0:02:56.000,0:03:00.000
είναι ότι το λουλούδι χειρίζεται τη μέλισσα για τους σκοπούς του.

0:03:00.000,0:03:03.000
Το «χειρίζεται» το χρησιμοποιώ με την έννοια του Δαρβίνου.

0:03:03.000,0:03:06.000
Δηλαδή το λουλούδι έχει αναπτύξει κάποια χαρακτηριστικά

0:03:06.000,0:03:11.000
-όπως χρώμα, άρωμα, γεύση, σχέδιο- που προσελκύουν τη μέλισσα.

0:03:11.000,0:03:15.000
Την έχει ξεγελάσει, ώστε να πάρει το νέκταρ του

0:03:15.000,0:03:18.000
και μαζί μ' αυτό λίγη γύρη,

0:03:18.000,0:03:20.000
την οποία θα μεταφέρει στο επόμενο λουλούδι.

0:03:20.000,0:03:23.000
Άρα δεν έχει η μέλισσα το πάνω χέρι.

0:03:23.000,0:03:25.000
Τότε κατάλαβα ότι το ίδιο ίσχυε και για μένα.

0:03:25.000,0:03:28.000
Με είχε τραβήξει μια συγκεκριμένη πατάτα και όχι μια άλλη

0:03:28.000,0:03:33.000
ώστε να τη φυτέψω, να διαδώσω τα γονίδιά της, να της δώσω μεγαλύτερο φυσικό περιβάλλον.

0:03:33.000,0:03:37.000
Και τότε σκέφτηκα, πώς θα ήταν, τι θα συνέβαινε

0:03:37.000,0:03:40.000
αν βλέπαμε τον εαυτό μας με τα μάτια των ειδών που ενεργούν πάνω μας;

0:03:40.000,0:03:45.000
Ξαφνικά είδα τη γεωργία όχι σαν τεχνολογική εφεύρεση του ανθρώπου

0:03:45.000,0:03:47.000
αλλά σαν μια συνεξελικτική διαδικασία

0:03:47.000,0:03:53.000
κατά την οποία κάποια δαιμόνια είδη, κυρίως εδώδιμα χορτάρια, μας εκμεταλλεύτηκαν

0:03:53.000,0:03:58.000
και μας έβαλαν να αποψιλώσουμε τον πλανήτη.

0:03:58.000,0:04:01.000
Γιατί και τα χορτάρια ανταγωνίζονται μεταξύ τους, σωστά;

0:04:01.000,0:04:03.000
Ξαφνικά όλα απέκτησαν νέα όψη.

0:04:03.000,0:04:07.000
Και το κούρεμα της χλόης μεταμορφώθηκε σε μια τελείως διαφορετική εμπειρία.

0:04:07.000,0:04:10.000
Ανέκαθεν πίστευα, και το είχα αναφέρει στο πρώτο μου βιβλίο...

0:04:10.000,0:04:11.000
το οποίο αφορούσε την κηπουρική...

0:04:11.000,0:04:16.000
ότι το γκαζόν ήταν φύση καταδυναστευμένη από τον πολιτισμό.

0:04:16.000,0:04:18.000
Ότι ήταν ένα τοπίο απολυταρχικό.

0:04:18.000,0:04:22.000
Κουρεύοντας το γκαζόν καταδυναστεύαμε το είδος

0:04:22.000,0:04:26.000
καθώς δεν του επιτρέπαμε να παράγει σπόρους, να πεθάνει, να αναπαραχθεί.

0:04:26.000,0:04:28.000
Αυτό ήταν το γκαζόν.

0:04:28.000,0:04:32.000
Όμως τότε συνειδητοποίησα ότι αυτό ακριβώς θέλει το χορτάρι.

0:04:32.000,0:04:39.000
Με είχε πιάσει κορόιδο το γκαζόν, ο σκοπός του οποίου είναι να βγάλει απ' το παιχνίδι τα δέντρα,

0:04:39.000,0:04:42.000
τα οποία συναγωνίζεται για το φως του ήλιου.

0:04:42.000,0:04:46.000
Βάζοντάς μας να το κουρεύουμε, εξασφαλίζει ότι δεν θα ξαναφυτρώσουν δέντρα,

0:04:46.000,0:04:49.000
το οποίο στη Νέα Αγγλία συμβαίνει σε χρόνο μηδέν.

0:04:49.000,0:04:52.000
Άρχισα, λοιπόν, να εξετάζω τα πράγματα από αυτή την οπτική

0:04:52.000,0:04:54.000
και έγραψα το βιβλίο «Η βοτανική της επιθυμίας».

0:04:54.000,0:04:58.000
Κατάλαβα ότι όπως βλέποντας ένα λουλούδι

0:04:58.000,0:05:03.000
συνάγουμε συμπεράσματα για τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες των μελισσών,

0:05:03.000,0:05:09.000
π.χ. ότι τους αρέσουν οι γλυκές γεύσεις, συγκεκριμένα χρώματα, η συμμετρία,

0:05:09.000,0:05:12.000
τι θα μπορούσαμε να μάθουμε για τον εαυτό μας κάνοντας το ίδιο;

0:05:12.000,0:05:15.000
Ίσως ότι μια ορισμένη ποικιλία πατάτας, ένα ορισμένο ναρκωτικό,

0:05:15.000,0:05:21.000
ένα υβρίδιο ινδικής κάνναβης έχει να πει κάτι για μας.

0:05:21.000,0:05:26.000
Δεν θα είχε ενδιαφέρον να δούμε τον κόσμο μας έτσι;

0:05:26.000,0:05:30.000
Τώρα, η αξία κάθε ιδέας -είπα ότι ήταν σχήμα λόγου-

0:05:30.000,0:05:33.000
κρίνεται απ' το αποτέλεσμα της εφαρμογής της.

0:05:33.000,0:05:37.000
Και όταν μιλάμε για τη φύση, που είναι και το θέμα μου ως συγγραφέα,

0:05:37.000,0:05:40.000
περνάει το τεστ του Άλντο Λέοπολντ;

0:05:40.000,0:05:44.000
Μας κάνει καλύτερους πολίτες της βιοτικής κοινότητας;

0:05:44.000,0:05:51.000
Μας ωθεί στην υποστήριξη και την διαιώνιση της βιοκοινότητας,

0:05:51.000,0:05:52.000
αντί για την καταστροφή της;

0:05:52.000,0:05:54.000
Πιστεύω πως ναι.

0:05:54.000,0:05:57.000
Ας δούμε τι κερδίζουμε βλέποντας έτσι τον κόσμο,

0:05:57.000,0:06:02.000
εκτός από διασκεδαστικές παρατηρήσεις για τις ανθρώπινες επιθυμίες.

0:06:02.000,0:06:09.000
Από διανοητικής άποψης, το να παρατηρούμε τον κόσμο από τη σκοπιά άλλων ειδών...

0:06:09.000,0:06:12.000
μας βοηθά να αντιμετωπίσουμε αυτό το παράδοξο,

0:06:12.000,0:06:16.000
που είναι -και αυτό αφορά την ιστορία του πνεύματος-

0:06:16.000,0:06:21.000
ότι πριν 150 χρόνια είχαμε την επανάσταση του Δαρβίνου...

0:06:21.000,0:06:24.000
Ο Μίνι-Μι...

0:06:26.000,0:06:32.000
είχαμε μια πνευματική επανάσταση, όπου χάρη στον Δαρβίνο

0:06:32.000,0:06:34.000
καταλάβαμε ότι είμαστε ένα είδος ανάμεσα σε χιλιάδες.

0:06:34.000,0:06:38.000
Υποκείμεθα στην ίδια εξελικτική διαδικασία, όπως όλοι.

0:06:38.000,0:06:40.000
Δρούμε και δεχόμαστε επιδράσεις.

0:06:40.000,0:06:44.000
Είμαστε μέρος της ίδιας της ζωής.

0:06:44.000,0:06:48.000
Το παράδοξο είναι ότι δεν το έχουμε καταλάβει εδώ και 150 χρόνια.

0:06:48.000,0:06:50.000
Κανείς μας δεν το πιστεύει πραγματικά.

0:06:50.000,0:06:55.000
Είμαστε ακόμη καρτεσιανοί - παιδιά του Καρτέσιου.

0:06:55.000,0:07:00.000
Πιστεύουμε ότι η υποκειμενικότητα, η συνειδητότητα μας διαχωρίζουν απ' τους άλλους.

0:07:00.000,0:07:03.000
Ότι ο κόσμος χωρίζεται σε υποκείμενα και αντικείμενα.

0:07:03.000,0:07:06.000
Πως απ' τη μια έχουμε τη φύση κι απ' την άλλη τον πολιτισμό.

0:07:06.000,0:07:11.000
Όμως όταν αρχίσουμε να βλέπουμε τα πράγματα με τα μάτια των φυτών και των ζώων

0:07:11.000,0:07:15.000
καταλαβαίνουμε ότι, στην πραγματικότητα, η αυταπάτη είναι αυτή:

0:07:15.000,0:07:19.000
η ιδέα ότι η φύση και ο πολιτισμός είναι αντίθετα.

0:07:19.000,0:07:23.000
Η ιδέα ότι η συνειδητότητα είναι το παν.

0:07:23.000,0:07:26.000
Και επίσης πετυχαίνουμε κάτι άλλο, εξίσου σημαντικό.

0:07:26.000,0:07:29.000
Το να βλέπουμε τον κόσμο από την σκοπιά άλλων ειδών

0:07:29.000,0:07:33.000
μας γιατρεύει από τον αυτοθαυμασμό μας.

0:07:33.000,0:07:38.000
Καταλαβαίνουμε ότι η συνειδητότητα

0:07:38.000,0:07:42.000
στην οποία δίνουμε τόση αξία θεωρώντας την κορωνίδα...

0:07:42.000,0:07:44.000
το ανώτατο επίτευγμα της φύσης...

0:07:44.000,0:07:49.000
δεν είναι παρά ένα εργαλείο για να τα βγάλουμε πέρα σ' αυτό τον κόσμο.

0:07:49.000,0:07:53.000
Είναι φυσικό να θεωρούμε πως είναι το καλύτερο εργαλείο.

0:07:53.000,0:07:55.000
Αλλά, όπως είπε κι ένας κωμικός,

0:07:55.000,0:07:59.000
«Ποιος μου λέει ότι η συνειδητότητα είναι τόσο φοβερή και σπουδαία;

0:07:59.000,0:08:01.000
Η συνειδητότητα φυσικά.»

0:08:01.000,0:08:05.000
Όταν εξετάζουμε τα φυτά, βλέπουμε ότι υπάρχουν κι άλλα εργαλεία,

0:08:05.000,0:08:07.000
εξίσου ενδιαφέροντα.

0:08:07.000,0:08:11.000
Θα σας δώσω δύο παραδείγματα, πάλι από τον κήπο.

0:08:11.000,0:08:16.000
Τα φασόλια Λίμας. Ξέρετε τι κάνει η φασολιά όταν δέχεται επίθεση από ακάρεα;

0:08:16.000,0:08:19.000
Εκλύει μια πτητική χημική ουσία

0:08:19.000,0:08:22.000
που προσελκύει ένα άλλο είδος ακάρεου

0:08:22.000,0:08:26.000
που επιτίθεται στο πρώτο προστατεύοντας έτσι τη φασολιά.

0:08:26.000,0:08:32.000
Όπως εμείς έχουμε τη συνειδητότητα, τα εργαλεία, τη γλώσσα,

0:08:32.000,0:08:34.000
έτσι και τα φυτά έχουν τη βιοχημεία.

0:08:34.000,0:08:39.000
Και την έχουν τελειοποιήσει σε βαθμό που δεν μπορούμε καν να φανταστούμε.

0:08:39.000,0:08:44.000
Είναι πράγματι αξιοθαύμαστο το πόσο περίπλοκα, πόσο προηγμένα είναι.

0:08:44.000,0:08:46.000
Αυτό είναι το σκάνδαλο με το Πρόγραμμα του Ανθρώπινου Γονιδιώματος.

0:08:46.000,0:08:51.000
Στην αρχή νομίζαμε ότι θα βρούμε 40 με 50.000 ανθρώπινα γονίδια.

0:08:51.000,0:08:55.000
Βρήκαμε μόλις 23.000.

0:08:55.000,0:09:03.000
Για να έχουμε μέτρο σύγκρισης, το ρύζι έχει 35.000 γονίδια.

0:09:03.000,0:09:06.000
Ποιο είδος είναι πιο προηγμένο;

0:09:06.000,0:09:07.000
Είμαστε όλοι εξίσου προηγμένοι.

0:09:07.000,0:09:10.000
Εξελισσόμαστε παράλληλα όλα αυτά τα χρόνια,

0:09:10.000,0:09:12.000
ακολουθώντας όμως διαφορετικά μονοπάτια.

0:09:13.000,0:09:21.000
Έτσι, γλιτώνουμε από τον αυτοθαυμασμό και νιώθουμε την ουσία της ιδέας του Δαρβίνου.

0:09:21.000,0:09:24.000
Κι αυτό που θέλω, ως συγγραφέας και ως παραμυθάς,

0:09:24.000,0:09:31.000
είναι να κάνω τους ανθρώπους να νιώσουν αυτά που ξέρουμε και να πω ιστορίες...

0:09:31.000,0:09:32.000
που μας κάνουν να σκεφτόμαστε οικολογικά.

0:09:32.000,0:09:34.000
Η άλλη χρήση της ιδέας μου είναι πρακτική.

0:09:34.000,0:09:36.000
Θα σας πάω σε ένα αγρόκτημα.

0:09:36.000,0:09:40.000
Χρησιμοποίησα την ιδέα μου για να καταλάβω πώς λειτουργεί το σύστημα της τροφής

0:09:40.000,0:09:45.000
και κατάλαβα ότι μας έχει πιάσει όλους κορόιδο το καλαμπόκι.

0:09:45.000,0:09:50.000
Η ομιλία που ακούσατε προηγουμένως για την αιθανόλη...

0:09:50.000,0:09:55.000
είναι για μένα ο τελικός θρίαμβος του αραβοσίτου επί της λογικής. (γέλια)

0:09:55.000,0:10:03.000
Είναι μέρος (χειροκροτήματα) του σχεδίου του καλαμποκιού να κατακτήσει τον κόσμο.

0:10:03.000,0:10:04.000
(γέλια)

0:10:04.000,0:10:08.000
Και θα το δείτε ότι οι καλλιέργειες καλαμποκιού θα πολλαπλασιαστούν σε σχέση με πέρυσι.

0:10:08.000,0:10:10.000
Το φυσικό του περιβάλλον θα επεκταθεί

0:10:10.000,0:10:12.000
γιατί αποφασίσαμε ότι η αιθανόλη μάς είναι χρήσιμη.

0:10:12.000,0:10:16.000
Αυτό με βοήθησε να καταλάβω τη βιομηχανική γεωργία,

0:10:16.000,0:10:18.000
που φυσικά είναι καρτεσιανό σύστημα.

0:10:18.000,0:10:21.000
Βασίζεται στην ιδέα ότι υποτάσσουμε άλλα είδη στη θέλησή μας.

0:10:21.000,0:10:24.000
Εμείς κάνουμε κουμάντο, εμείς φτιάχνουμε εργοστάσια,

0:10:24.000,0:10:27.000
έχουμε τεχνογνωσία και τη χρησιμοποιούμε για να παράγουμε τροφή

0:10:27.000,0:10:29.000
ή καύσιμα ή ό,τι άλλο θέλουμε.

0:10:30.000,0:10:32.000
Θα σας πάω σε ένα αλλιώτικο αγρόκτημα,

0:10:32.000,0:10:35.000
στην κοιλάδα Σέναντο της Βιρτζίνια.

0:10:35.000,0:10:38.000
Έψαχνα για ένα αγρόκτημα

0:10:38.000,0:10:42.000
που εφάρμοζε την ιδέα μου να βλέπουμε τον κόσμο με τα μάτια άλλων ειδών.

0:10:42.000,0:10:44.000
Και το βρήκα. Ανήκει στον Τζόελ Σάλατιν.

0:10:44.000,0:10:47.000
Έμεινα μια εβδομάδα μαζί του ως μαθητευόμενος.

0:10:47.000,0:10:53.000
Και έφυγα με ένα μήνυμα τόσο αισιόδοξο για τη σχέση μας με τη φύση

0:10:53.000,0:10:56.000
που όμοιό του δεν έχω συναντήσει στα 25 χρόνια που γράφω.

0:10:56.000,0:10:57.000
Το μήνυμα είναι το εξής.

0:10:57.000,0:11:00.000
Το αγρόκτημα λέγεται Πόλιφεϊς.

0:11:00.000,0:11:04.000
Έχει έξι είδη ζώων, καθώς και μερικά φυτά

0:11:04.000,0:11:07.000
και τα πάντα βασίζονται σε ένα σύνθετο συμβιωτικό σύστημα.

0:11:07.000,0:11:09.000
Είναι η λεγόμενη μόνιμη καλλιέργεια, για όσους γνωρίζουν.

0:11:09.000,0:11:17.000
Έτσι οι αγελάδες, οι χοίροι, τα πρόβατα, οι γαλοπούλες...

0:11:17.000,0:11:19.000
τι άλλο έχει;

0:11:19.000,0:11:21.000
Και τα έξι είδη -τα κουνέλια-

0:11:21.000,0:11:24.000
παρέχουν οικολογικές υπηρεσίες το ένα στο άλλο.

0:11:24.000,0:11:27.000
Π.χ. η κοπριά του ενός είναι η τροφή του άλλου,

0:11:27.000,0:11:29.000
το ένα καθαρίζει τα παράσιτα του άλλου.

0:11:29.000,0:11:32.000
Είναι σαν περίτεχνος χορός

0:11:32.000,0:11:35.000
αλλά θα εστιάσω σε ένα μικρό κομμάτι του.

0:11:35.000,0:11:41.000
Κι αυτό είναι η σχέση ανάμεσα στις αγελάδες και στις κότες του.

0:11:41.000,0:11:46.000
Θα σας δείξω τι κερδίζουμε ακολουθώντας αυτή τη μέθοδο.

0:11:46.000,0:11:48.000
Το οποίο δεν αφορά μόνο την παραγωγή τροφής.

0:11:48.000,0:11:50.000
Είναι μια διαφορετική αντίληψη της φύσης

0:11:50.000,0:11:54.000
κι ένας τρόπος να απαλλαγούμε από τη καρτεσιανή θεώρηση μηδενικού αθροίσματος

0:11:54.000,0:11:57.000
που λέει ότι είτε θα κερδίσει η φύση είτε εμείς

0:11:57.000,0:12:00.000
και ότι πρέπει να υπονομεύσουμε τη φύση, για να πάρουμε όσα θέλουμε.

0:12:01.000,0:12:03.000
Τη μια μέρα, πηγαίνει τις αγελάδες σε μια μάντρα.

0:12:03.000,0:12:06.000
Το μόνο τεχνολογικό προϊόν είναι ένας φτηνός ηλεκτρικός φράχτης

0:12:06.000,0:12:08.000
που παίρνει ρεύμα από μια μπαταρία αυτοκινήτου.

0:12:08.000,0:12:12.000
Μέχρι κι εγώ τον κουβαλάω και τον στήνω σε 15 λεπτά.

0:12:12.000,0:12:16.000
Βάζει τις αγελάδες να βοσκήσουν μία μέρα. Μετά τις πάει αλλού.

0:12:16.000,0:12:18.000
Αυτές τρώνε τα πάντα - κάνουν εντατική βόσκηση.

0:12:18.000,0:12:20.000
Περιμένει τρεις μέρες.

0:12:20.000,0:12:23.000
Μετά φέρνει το κινητό κοτέτσι.

0:12:23.000,0:12:26.000
Αυτό είναι μια αρκετά ασταθής κατασκευή

0:12:26.000,0:12:29.000
που μοιάζει με τροχόσπιτο φτιαγμένο με σανίδες,

0:12:29.000,0:12:31.000
αλλά στεγάζει 350 κοτόπουλα.

0:12:31.000,0:12:37.000
Το φέρνει στη μάντρα τρεις μέρες αργότερα, κατεβάζει τη σανίδα,

0:12:37.000,0:12:41.000
και ξαφνικά ξεχύνονται 350 κότες...

0:12:41.000,0:12:43.000
που κακαρίζουν και κουτσομπολεύουν.

0:12:43.000,0:12:47.000
Και μπαίνουν αμέσως στη σειρά για την κοπριά των αγελάδων.

0:12:48.000,0:12:50.000
Τότε κάνουν κάτι πολύ ενδιαφέρον.

0:12:50.000,0:12:52.000
Σκαλίζουν την κοπριά

0:12:52.000,0:12:56.000
για να βρουν κάμπιες, τις προνύμφες των μυγών.

0:12:56.000,0:12:58.000
Ο Σάλατιν περίμενε τρεις ημέρες

0:12:58.000,0:13:03.000
επειδή ξέρει ότι οι προνύμφες εκκολάπτονται την τέταρτη ή την πέμπτη ημέρα.

0:13:03.000,0:13:05.000
Άρα, αν τις αφήσει, θα γεμίσει μύγες.

0:13:05.000,0:13:11.000
Όμως περιμένει μέχρι να γίνουν παχιές, ζουμερές και νόστιμες

0:13:11.000,0:13:14.000
γιατί οι προνύμφες είναι η αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης για την κότα.

0:13:14.000,0:13:16.000
Οπότε οι κότες κάνουν αυτές τις κινήσεις, σαν μπρέικ-ντανς,

0:13:16.000,0:13:20.000
και σκαλίζουν την κοπριά για να βρουν τις προνύμφες,

0:13:20.000,0:13:23.000
ενώ παράλληλα απλώνουν την κοπριά.

0:13:23.000,0:13:27.000
Πολύ χρήσιμο. Αυτή είναι η δεύτερη υπηρεσία που προσφέρουν.

0:13:27.000,0:13:30.000
Η τρίτη είναι ότι, όσο μένουν στη μάντρα,

0:13:30.000,0:13:33.000
όπως είναι αναμενόμενο, αφοδεύουν σαν τρελές

0:13:33.000,0:13:39.000
και τα αζωτούχα κόπρανά τους λιπαίνουν το χωράφι.

0:13:39.000,0:13:41.000
Ύστερα πηγαίνουν αλλού,

0:13:41.000,0:13:49.000
και μέσα σε λίγες εβδομάδες το χωράφι έχει γεμίσει χορτάρι.

0:13:49.000,0:13:51.000
Σε 4-5 εβδομάδες, μπορεί [br]να επαναλάβει τη διαδικασία.

0:13:51.000,0:13:54.000
Μπορεί να φέρει αγελάδες για να κουρέψουν [br]το γρασίδι ή να φέρει ένα άλλο είδος

0:13:54.000,0:13:59.000
π.χ. πρόβατα ή να φτιάξει [br]άχυρο για το χειμώνα.

0:13:59.000,0:14:03.000
Θέλω να δείτε προσεκτικά [br]τι έχει συμβεί εδώ.

0:14:03.000,0:14:04.000
Το σύστημα είναι τρομερά αποδοτικό.

0:14:04.000,0:14:06.000
Αρκεί να πω ότι έχει 400 στρέμματα

0:14:06.000,0:14:11.000
και παράγει 18 τόνους βοδινό, [br]13 τόνους χοιρινό, 300.000 αβγά,

0:14:11.000,0:14:14.000
20.000 κότες για κρέας,[br]1000 γαλοπούλες, 1000 κουνέλια.

0:14:14.000,0:14:16.000
Μιλάμε για μια τεράστια ποσότητα τροφής.

0:14:16.000,0:14:18.000
Συχνά ακούμε: «Μπορεί[br]να μας θρέψει η βιολογική γεωργία;»

0:14:18.000,0:14:23.000
Μα δείτε πόση τροφή παράγεται από 400 στρέμματα

0:14:23.000,0:14:26.000
όταν δίνουμε στα είδη αυτό που ζητούν.

0:14:26.000,0:14:30.000
Όταν τα αφήνουμε να πραγματώσουν τις επιθυμίες τους, τις ιδιαιτερότητες της φυσιολογίας τους.

0:14:30.000,0:14:32.000
Όταν τα λαμβάνουμε κι αυτά υπόψη.

0:14:32.000,0:14:35.000
Αλλά ας το δούμε τώρα [br]από την οπτική του χορταριού.

0:14:35.000,0:14:37.000
Τι συμβαίνει στο χορτάρι;

0:14:37.000,0:14:43.000
Όταν ένα μηρυκαστικό βόσκει, κόβει τόσο περίπου.

0:14:43.000,0:14:45.000
Αμέσως γίνεται κάτι πολύ ενδιαφέρον.

0:14:45.000,0:14:49.000
Όλοι οι κηπουροί ξέρουν ότι υπάρχει [br]η λεγόμενη αναλογία ρίζας και βλαστού.

0:14:49.000,0:14:53.000
Τα φυτά θέλουν να υπάρχει μια σχετική[br]ισορροπία ανάμεσα στη μάζα της ρίζας

0:14:53.000,0:14:56.000
και στη μάζα των φύλλων τους.

0:14:56.000,0:15:00.000
Όταν χάνουν πολύ φύλλωμα, [br]αποβάλλουν κάποιες ρίζες τους.

0:15:00.000,0:15:03.000
Τις καυτηριάζουν, τρόπον τινά, [br]και οι ρίζες πεθαίνουν.

0:15:03.000,0:15:06.000
Τότε πιάνουν δουλειά τα είδη που ζουν στο χώμα.

0:15:06.000,0:15:10.000
Βασικά μασουλάνε τις ρίζες, τις αποσυνθέτουν.

0:15:10.000,0:15:16.000
Μιλάω για τα σκουλήκια, τους μύκητες, τα βακτήρια - και αποτέλεσμα όλων αυτών είναι να δημιουργηθεί νέο χώμα.

0:15:16.000,0:15:19.000
Έτσι φτιάχνεται το χώμα.

0:15:19.000,0:15:20.000
από κάτω προς τα πάνω.

0:15:20.000,0:15:22.000
Έτσι φτιάχτηκαν τα λιβάδια,

0:15:22.000,0:15:24.000
από τη σχέση ανάμεσα [br]στον βίσωνα και το γρασίδι.

0:15:25.000,0:15:28.000
Όταν το συνειδητοποίησα αυτό...

0:15:28.000,0:15:32.000
Αν ρωτήσετε τον Σάλατιν τι δουλειά κάνει,[br]θα σας πει ότι δεν εκτρέφει ούτε κοτόπουλα

0:15:32.000,0:15:37.000
ούτε πρόβατα, ούτε αγελάδες, αλλά γρασίδι.

0:15:37.000,0:15:41.000
Γιατί το γρασίδι είναι ο ακρογωνιαίος[br]λίθος αυτού του συστήματος.

0:15:41.000,0:15:50.000
Αν το καλοσκεφτούμε, όλα αυτά έρχονται σε πλήρη αντίθεση[br]με την τραγική εικόνα που έχουμε για τη φύση,

0:15:50.000,0:15:56.000
η οποία είναι ότι η φύση πρέπει να ελαττωθεί,[br]προκειμένου να πάρουμε αυτά που θέλουμε.

0:15:56.000,0:15:58.000
Περισσότερα για μας, λιγότερα για τη φύση.

0:15:58.000,0:16:03.000
Ενώ εδώ, ένα αγρόκτημα παράγει [br]τόση τροφή, και στο τέλος

0:16:03.000,0:16:09.000
έχει περισσότερο έδαφος, μεγαλύτερη [br]γονιμότητα και μεγαλύτερη βιοποικιλότητα.

0:16:10.000,0:16:13.000
Είναι αφάνταστα ελπιδοφόρο.

0:16:13.000,0:16:15.000
Πολλοί αγρότες ακολουθούν το ίδιο σύστημα.

0:16:15.000,0:16:18.000
Είναι ένα βήμα παραπέρα[br]από τη βιολογική γεωργία

0:16:18.000,0:16:21.000
που είναι κι αυτή ένα [br]λίγο-πολύ καρτεσιανό σύστημα.

0:16:21.000,0:16:27.000
Άρα μαθαίνουμε ότι [br]αν λάβουμε υπόψη τα άλλα είδη

0:16:27.000,0:16:34.000
και το έδαφος, τότε [br]με μια απλή αλλαγή οπτικής,

0:16:34.000,0:16:38.000
γιατί το μόνο τεχνολογικό προϊόν [br]που χρειαζόμαστε είναι φράχτες,

0:16:38.000,0:16:43.000
που είναι τόσο φτηνοί, που τους στέλνουμε[br]στην Αφρική σε χρόνο μηδέν...

0:16:43.000,0:16:47.000
με αυτά μόνο, μπορούμε να πάρουμε [br]όση τροφή χρειαζόμαστε από τη γη

0:16:47.000,0:16:51.000
και παράλληλα να τη θεραπεύσουμε.

0:16:52.000,0:16:54.000
Έτσι θα δώσουμε [br]νέα ζωή στον κόσμο μας.

0:16:54.000,0:16:56.000
Να τι είναι τόσο συναρπαστικό [br]μ' αυτή την οπτική.

0:16:56.000,0:17:00.000
Όταν νιώσουμε πραγματικά[br]την ουσία των ιδεών του Δαρβίνου,

0:17:00.000,0:17:05.000
αυτά που μπορούμε να πετύχουμε [br]οπλισμένοι μόνο με αυτές τις ιδέες...

0:17:05.000,0:17:07.000
μας γεμίζουν ελπίδα.

0:17:07.000,0:17:08.000
Σας ευχαριστώ πολύ.