1
00:00:00,000 --> 00:00:02,000
Είναι μια απλή ιδέα για τη φύση.

2
00:00:02,000 --> 00:00:04,000
Και θέλω να μιλήσω για τη φύση

3
00:00:04,000 --> 00:00:06,000
γιατί δεν μας απασχόλησε πολύ
τις προηγούμενες ημέρες.

4
00:00:06,000 --> 00:00:11,000
Θα μιλήσω για το χώμα, 
τις μέλισσες, τα φυτά και τα ζώα.

5
00:00:11,000 --> 00:00:16,000
Και θα σας πω για ένα απλό
εργαλείο που ανακάλυψα.

6
00:00:16,000 --> 00:00:21,000
Παρόλο που δεν είναι παρά μια μεταφορά, 
ένα σχήμα λόγου και όχι τεχνολογικό προϊόν.

7
00:00:21,000 --> 00:00:27,000
πιστεύω ότι μπορεί να αλλάξει 
τη σχέση μας με τον φυσικό κόσμο

8
00:00:27,000 --> 00:00:30,000
και τα είδη από τα οποία εξαρτώμαστε.

9
00:00:30,000 --> 00:00:33,000
Και το εργαλείο αυτό είναι, 
πολύ απλά, όπως είπε ο Κρις,

10
00:00:33,000 --> 00:00:38,000
να δούμε τον εαυτό μας και τον κόσμο 
με τα μάτια των φυτών ή των ζώων.

11
00:00:38,000 --> 00:00:42,000
Η ιδέα δεν ανήκει σε μένα,
την έχουν προτείνει κι άλλοι,

12
00:00:42,000 --> 00:00:45,000
αλλά θέλησα να της δώσω
κάποιες προεκτάσεις.

13
00:00:46,000 --> 00:00:48,000
Θα σας πω πώς μου ήρθε.

14
00:00:48,000 --> 00:00:51,000
Όπως και τις άλλες ιδέες 
και τα εργαλεία μου

15
00:00:51,000 --> 00:00:55,000
τη βρήκα κι αυτή στον κήπο μου. 
Μου αρέσει πολύ η κηπουρική.

16
00:00:55,000 --> 00:00:59,000
Μια μέρα, πριν από εφτά χρόνια, φύτευα πατάτες.

17
00:00:59,000 --> 00:01:01,000
Ήταν η πρώτη εβδομάδα του Μαΐου.

18
00:01:01,000 --> 00:01:06,000
Ήμουν στη Νέα Αγγλία, 
οι μηλιές ήταν ολάνθιστες.

19
00:01:06,000 --> 00:01:08,000
Σαν άσπρα σύννεφα στον ουρανό.

20
00:01:08,000 --> 00:01:11,000
Εγώ φύτευα τις πατάτες μου,

21
00:01:11,000 --> 00:01:13,000
τις έκοβα κομμάτια και τις φύτευα.

22
00:01:13,000 --> 00:01:16,000
Και οι μέλισσες είχαν 
πιάσει δουλειά σ' ένα δέντρο.

23
00:01:16,000 --> 00:01:18,000
Αγριομέλισσες, 
που το έκαναν να βουίζει ολόκληρο.

24
00:01:18,000 --> 00:01:21,000
Αυτό που μου αρέσει στην κηπουρική

25
00:01:21,000 --> 00:01:24,000
είναι ότι δεν απαιτεί
να είσαι συγκεντρωμένος.

26
00:01:24,000 --> 00:01:26,000
Δεν πρόκειται να τραυματιστείς, 
όπως με την ξυλουργική.

27
00:01:26,000 --> 00:01:30,000
Οπότε έχεις τη δυνατότητα να σκέφτεσαι.

28
00:01:30,000 --> 00:01:34,000
Και αυτό που αναρωτήθηκα
εκείνο το απόγευμα στον κήπο μου,

29
00:01:34,000 --> 00:01:37,000
καθώς δούλευα πλάι στην μέλισσα,

30
00:01:37,000 --> 00:01:41,000
ήταν: Τι κοινό είχαμε;

31
00:01:41,000 --> 00:01:45,000
Πόσο όμοιος και πόσο διαφορετικός
ήταν ο ρόλος μας στον κήπο;

32
00:01:45,000 --> 00:01:47,000
Και συνειδητοποίησα
ότι είχαμε πολλά κοινά.

33
00:01:47,000 --> 00:01:53,000
Συμβάλλαμε και οι δύο στη διασπορά των γονιδίων
ενός συγκεκριμένου είδους και όχι ενός άλλου.

34
00:01:53,000 --> 00:01:58,000
Και πιθανώς και οι δυο μας, αν μπορούμε
να πούμε τι σκεφτόταν η μέλισσα,

35
00:01:58,000 --> 00:02:00,000
να πιστεύαμε ότι εμείς
είχαμε το πάνω χέρι.

36
00:02:00,000 --> 00:02:04,000
Εγώ είχα αποφασίσει 
ποια ποικιλία πατάτας θα φύτευα.

37
00:02:04,000 --> 00:02:08,000
Είχα διαλέξει μια Γιούκον Γκόλντ 
ή μια Γέλοου Φιν κτλ.

38
00:02:08,000 --> 00:02:13,000
Είχα παραγγείλει τα γονίδια
από έναν κατάλογο σπόρων,

39
00:02:13,000 --> 00:02:15,000
τους είχα φέρει εδώ και τους φύτευα.

40
00:02:15,000 --> 00:02:19,000
Και η μέλισσα, το δίχως άλλο,
πίστευε ότι είχε αποφασίσει αυτόβουλα

41
00:02:19,000 --> 00:02:22,000
ότι: «Θα πάω σ' αυτό το δέντρο,
σ' αυτό το λουλούδι,

42
00:02:22,000 --> 00:02:25,000
θα πάρω το νέκταρ και τα φύγω».

43
00:02:25,000 --> 00:02:30,000
Η ίδια η δομή της γλώσσας μας
αφήνει να εννοηθεί

44
00:02:30,000 --> 00:02:35,000
ότι τόσο η μέλισσα, όσο κι εγώ, 
είμαστε κυρίαρχοι στη φύση.

45
00:02:35,000 --> 00:02:41,000
Εγώ φυτεύω τις πατάτες, εγώ ξεχορταριάζω 
τον κήπο, εγώ εξημερώνω το είδος.

46
00:02:41,000 --> 00:02:43,000
Όμως εκείνη την ημέρα, σκέφτηκα,

47
00:02:43,000 --> 00:02:46,000
«Κι αν η φράση αυτή δεν είναι 
παρά μια μεταφορά που μας κολακεύει;»

48
00:02:46,000 --> 00:02:50,000
Διότι η μέλισσα νομίζει
ότι κάνει εκείνη κουμάντο.

49
00:02:50,000 --> 00:02:52,000
Όμως εμείς ξέρουμε ότι δεν είναι έτσι.

50
00:02:52,000 --> 00:02:56,000
Ξέρουμε ότι η πραγματικότητα
μεταξύ μέλισσας και λουλουδιού

51
00:02:56,000 --> 00:03:00,000
είναι ότι το λουλούδι χειρίζεται τη μέλισσα για τους σκοπούς του.

52
00:03:00,000 --> 00:03:03,000
Το «χειρίζεται» το χρησιμοποιώ με την έννοια του Δαρβίνου.

53
00:03:03,000 --> 00:03:06,000
Δηλαδή το λουλούδι έχει αναπτύξει κάποια χαρακτηριστικά

54
00:03:06,000 --> 00:03:11,000
-όπως χρώμα, άρωμα, γεύση, σχέδιο- που προσελκύουν τη μέλισσα.

55
00:03:11,000 --> 00:03:15,000
Την έχει ξεγελάσει, ώστε να πάρει το νέκταρ του

56
00:03:15,000 --> 00:03:18,000
και μαζί μ' αυτό λίγη γύρη,

57
00:03:18,000 --> 00:03:20,000
την οποία θα μεταφέρει στο επόμενο λουλούδι.

58
00:03:20,000 --> 00:03:23,000
Άρα δεν έχει η μέλισσα το πάνω χέρι.

59
00:03:23,000 --> 00:03:25,000
Τότε κατάλαβα ότι το ίδιο ίσχυε και για μένα.

60
00:03:25,000 --> 00:03:28,000
Με είχε τραβήξει μια συγκεκριμένη πατάτα και όχι μια άλλη

61
00:03:28,000 --> 00:03:33,000
ώστε να τη φυτέψω, να διαδώσω τα γονίδιά της, να της δώσω μεγαλύτερο φυσικό περιβάλλον.

62
00:03:33,000 --> 00:03:37,000
Και τότε σκέφτηκα, πώς θα ήταν, τι θα συνέβαινε

63
00:03:37,000 --> 00:03:40,000
αν βλέπαμε τον εαυτό μας με τα μάτια των ειδών που ενεργούν πάνω μας;

64
00:03:40,000 --> 00:03:45,000
Ξαφνικά είδα τη γεωργία όχι σαν τεχνολογική εφεύρεση του ανθρώπου

65
00:03:45,000 --> 00:03:47,000
αλλά σαν μια συνεξελικτική διαδικασία

66
00:03:47,000 --> 00:03:53,000
κατά την οποία κάποια δαιμόνια είδη, κυρίως εδώδιμα χορτάρια, μας εκμεταλλεύτηκαν

67
00:03:53,000 --> 00:03:58,000
και μας έβαλαν να αποψιλώσουμε τον πλανήτη.

68
00:03:58,000 --> 00:04:01,000
Γιατί και τα χορτάρια ανταγωνίζονται μεταξύ τους, σωστά;

69
00:04:01,000 --> 00:04:03,000
Ξαφνικά όλα απέκτησαν νέα όψη.

70
00:04:03,000 --> 00:04:07,000
Και το κούρεμα της χλόης μεταμορφώθηκε σε μια τελείως διαφορετική εμπειρία.

71
00:04:07,000 --> 00:04:10,000
Ανέκαθεν πίστευα, και το είχα αναφέρει στο πρώτο μου βιβλίο...

72
00:04:10,000 --> 00:04:11,000
το οποίο αφορούσε την κηπουρική...

73
00:04:11,000 --> 00:04:16,000
ότι το γκαζόν ήταν φύση καταδυναστευμένη από τον πολιτισμό.

74
00:04:16,000 --> 00:04:18,000
Ότι ήταν ένα τοπίο απολυταρχικό.

75
00:04:18,000 --> 00:04:22,000
Κουρεύοντας το γκαζόν καταδυναστεύαμε το είδος

76
00:04:22,000 --> 00:04:26,000
καθώς δεν του επιτρέπαμε να παράγει σπόρους, να πεθάνει, να αναπαραχθεί.

77
00:04:26,000 --> 00:04:28,000
Αυτό ήταν το γκαζόν.

78
00:04:28,000 --> 00:04:32,000
Όμως τότε συνειδητοποίησα ότι αυτό ακριβώς θέλει το χορτάρι.

79
00:04:32,000 --> 00:04:39,000
Με είχε πιάσει κορόιδο το γκαζόν, ο σκοπός του οποίου είναι να βγάλει απ' το παιχνίδι τα δέντρα,

80
00:04:39,000 --> 00:04:42,000
τα οποία συναγωνίζεται για το φως του ήλιου.

81
00:04:42,000 --> 00:04:46,000
Βάζοντάς μας να το κουρεύουμε, εξασφαλίζει ότι δεν θα ξαναφυτρώσουν δέντρα,

82
00:04:46,000 --> 00:04:49,000
το οποίο στη Νέα Αγγλία συμβαίνει σε χρόνο μηδέν.

83
00:04:49,000 --> 00:04:52,000
Άρχισα, λοιπόν, να εξετάζω τα πράγματα από αυτή την οπτική

84
00:04:52,000 --> 00:04:54,000
και έγραψα το βιβλίο «Η βοτανική της επιθυμίας».

85
00:04:54,000 --> 00:04:58,000
Κατάλαβα ότι όπως βλέποντας ένα λουλούδι

86
00:04:58,000 --> 00:05:03,000
συνάγουμε συμπεράσματα για τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες των μελισσών,

87
00:05:03,000 --> 00:05:09,000
π.χ. ότι τους αρέσουν οι γλυκές γεύσεις, συγκεκριμένα χρώματα, η συμμετρία,

88
00:05:09,000 --> 00:05:12,000
τι θα μπορούσαμε να μάθουμε για τον εαυτό μας κάνοντας το ίδιο;

89
00:05:12,000 --> 00:05:15,000
Ίσως ότι μια ορισμένη ποικιλία πατάτας, ένα ορισμένο ναρκωτικό,

90
00:05:15,000 --> 00:05:21,000
ένα υβρίδιο ινδικής κάνναβης έχει να πει κάτι για μας.

91
00:05:21,000 --> 00:05:26,000
Δεν θα είχε ενδιαφέρον να δούμε τον κόσμο μας έτσι;

92
00:05:26,000 --> 00:05:30,000
Τώρα, η αξία κάθε ιδέας -είπα ότι ήταν σχήμα λόγου-

93
00:05:30,000 --> 00:05:33,000
κρίνεται απ' το αποτέλεσμα της εφαρμογής της.

94
00:05:33,000 --> 00:05:37,000
Και όταν μιλάμε για τη φύση, που είναι και το θέμα μου ως συγγραφέα,

95
00:05:37,000 --> 00:05:40,000
περνάει το τεστ του Άλντο Λέοπολντ;

96
00:05:40,000 --> 00:05:44,000
Μας κάνει καλύτερους πολίτες της βιοτικής κοινότητας;

97
00:05:44,000 --> 00:05:51,000
Μας ωθεί στην υποστήριξη και την διαιώνιση της βιοκοινότητας,

98
00:05:51,000 --> 00:05:52,000
αντί για την καταστροφή της;

99
00:05:52,000 --> 00:05:54,000
Πιστεύω πως ναι.

100
00:05:54,000 --> 00:05:57,000
Ας δούμε τι κερδίζουμε βλέποντας έτσι τον κόσμο,

101
00:05:57,000 --> 00:06:02,000
εκτός από διασκεδαστικές παρατηρήσεις για τις ανθρώπινες επιθυμίες.

102
00:06:02,000 --> 00:06:09,000
Από διανοητικής άποψης, το να παρατηρούμε τον κόσμο από τη σκοπιά άλλων ειδών...

103
00:06:09,000 --> 00:06:12,000
μας βοηθά να αντιμετωπίσουμε αυτό το παράδοξο,

104
00:06:12,000 --> 00:06:16,000
που είναι -και αυτό αφορά την ιστορία του πνεύματος-

105
00:06:16,000 --> 00:06:21,000
ότι πριν 150 χρόνια είχαμε την επανάσταση του Δαρβίνου...

106
00:06:21,000 --> 00:06:24,000
Ο Μίνι-Μι...

107
00:06:26,000 --> 00:06:32,000
είχαμε μια πνευματική επανάσταση, όπου χάρη στον Δαρβίνο

108
00:06:32,000 --> 00:06:34,000
καταλάβαμε ότι είμαστε ένα είδος ανάμεσα σε χιλιάδες.

109
00:06:34,000 --> 00:06:38,000
Υποκείμεθα στην ίδια εξελικτική διαδικασία, όπως όλοι.

110
00:06:38,000 --> 00:06:40,000
Δρούμε και δεχόμαστε επιδράσεις.

111
00:06:40,000 --> 00:06:44,000
Είμαστε μέρος της ίδιας της ζωής.

112
00:06:44,000 --> 00:06:48,000
Το παράδοξο είναι ότι δεν το έχουμε καταλάβει εδώ και 150 χρόνια.

113
00:06:48,000 --> 00:06:50,000
Κανείς μας δεν το πιστεύει πραγματικά.

114
00:06:50,000 --> 00:06:55,000
Είμαστε ακόμη καρτεσιανοί - παιδιά του Καρτέσιου.

115
00:06:55,000 --> 00:07:00,000
Πιστεύουμε ότι η υποκειμενικότητα, η συνειδητότητα μας διαχωρίζουν απ' τους άλλους.

116
00:07:00,000 --> 00:07:03,000
Ότι ο κόσμος χωρίζεται σε υποκείμενα και αντικείμενα.

117
00:07:03,000 --> 00:07:06,000
Πως απ' τη μια έχουμε τη φύση κι απ' την άλλη τον πολιτισμό.

118
00:07:06,000 --> 00:07:11,000
Όμως όταν αρχίσουμε να βλέπουμε τα πράγματα με τα μάτια των φυτών και των ζώων

119
00:07:11,000 --> 00:07:15,000
καταλαβαίνουμε ότι, στην πραγματικότητα, η αυταπάτη είναι αυτή:

120
00:07:15,000 --> 00:07:19,000
η ιδέα ότι η φύση και ο πολιτισμός είναι αντίθετα.

121
00:07:19,000 --> 00:07:23,000
Η ιδέα ότι η συνειδητότητα είναι το παν.

122
00:07:23,000 --> 00:07:26,000
Και επίσης πετυχαίνουμε κάτι άλλο, εξίσου σημαντικό.

123
00:07:26,000 --> 00:07:29,000
Το να βλέπουμε τον κόσμο από την σκοπιά άλλων ειδών

124
00:07:29,000 --> 00:07:33,000
μας γιατρεύει από τον αυτοθαυμασμό μας.

125
00:07:33,000 --> 00:07:38,000
Καταλαβαίνουμε ότι η συνειδητότητα

126
00:07:38,000 --> 00:07:42,000
στην οποία δίνουμε τόση αξία θεωρώντας την κορωνίδα...

127
00:07:42,000 --> 00:07:44,000
το ανώτατο επίτευγμα της φύσης...

128
00:07:44,000 --> 00:07:49,000
δεν είναι παρά ένα εργαλείο για να τα βγάλουμε πέρα σ' αυτό τον κόσμο.

129
00:07:49,000 --> 00:07:53,000
Είναι φυσικό να θεωρούμε πως είναι το καλύτερο εργαλείο.

130
00:07:53,000 --> 00:07:55,000
Αλλά, όπως είπε κι ένας κωμικός,

131
00:07:55,000 --> 00:07:59,000
«Ποιος μου λέει ότι η συνειδητότητα είναι τόσο φοβερή και σπουδαία;

132
00:07:59,000 --> 00:08:01,000
Η συνειδητότητα φυσικά.»

133
00:08:01,000 --> 00:08:05,000
Όταν εξετάζουμε τα φυτά, βλέπουμε ότι υπάρχουν κι άλλα εργαλεία,

134
00:08:05,000 --> 00:08:07,000
εξίσου ενδιαφέροντα.

135
00:08:07,000 --> 00:08:11,000
Θα σας δώσω δύο παραδείγματα, πάλι από τον κήπο.

136
00:08:11,000 --> 00:08:16,000
Τα φασόλια Λίμας. Ξέρετε τι κάνει η φασολιά όταν δέχεται επίθεση από ακάρεα;

137
00:08:16,000 --> 00:08:19,000
Εκλύει μια πτητική χημική ουσία

138
00:08:19,000 --> 00:08:22,000
που προσελκύει ένα άλλο είδος ακάρεου

139
00:08:22,000 --> 00:08:26,000
που επιτίθεται στο πρώτο προστατεύοντας έτσι τη φασολιά.

140
00:08:26,000 --> 00:08:32,000
Όπως εμείς έχουμε τη συνειδητότητα, τα εργαλεία, τη γλώσσα,

141
00:08:32,000 --> 00:08:34,000
έτσι και τα φυτά έχουν τη βιοχημεία.

142
00:08:34,000 --> 00:08:39,000
Και την έχουν τελειοποιήσει σε βαθμό που δεν μπορούμε καν να φανταστούμε.

143
00:08:39,000 --> 00:08:44,000
Είναι πράγματι αξιοθαύμαστο το πόσο περίπλοκα, πόσο προηγμένα είναι.

144
00:08:44,000 --> 00:08:46,000
Αυτό είναι το σκάνδαλο με το Πρόγραμμα του Ανθρώπινου Γονιδιώματος.

145
00:08:46,000 --> 00:08:51,000
Στην αρχή νομίζαμε ότι θα βρούμε 40 με 50.000 ανθρώπινα γονίδια.

146
00:08:51,000 --> 00:08:55,000
Βρήκαμε μόλις 23.000.

147
00:08:55,000 --> 00:09:03,000
Για να έχουμε μέτρο σύγκρισης, το ρύζι έχει 35.000 γονίδια.

148
00:09:03,000 --> 00:09:06,000
Ποιο είδος είναι πιο προηγμένο;

149
00:09:06,000 --> 00:09:07,000
Είμαστε όλοι εξίσου προηγμένοι.

150
00:09:07,000 --> 00:09:10,000
Εξελισσόμαστε παράλληλα όλα αυτά τα χρόνια,

151
00:09:10,000 --> 00:09:12,000
ακολουθώντας όμως διαφορετικά μονοπάτια.

152
00:09:13,000 --> 00:09:21,000
Έτσι, γλιτώνουμε από τον αυτοθαυμασμό και νιώθουμε την ουσία της ιδέας του Δαρβίνου.

153
00:09:21,000 --> 00:09:24,000
Κι αυτό που θέλω, ως συγγραφέας και ως παραμυθάς,

154
00:09:24,000 --> 00:09:31,000
είναι να κάνω τους ανθρώπους να νιώσουν αυτά που ξέρουμε και να πω ιστορίες...

155
00:09:31,000 --> 00:09:32,000
που μας κάνουν να σκεφτόμαστε οικολογικά.

156
00:09:32,000 --> 00:09:34,000
Η άλλη χρήση της ιδέας μου είναι πρακτική.

157
00:09:34,000 --> 00:09:36,000
Θα σας πάω σε ένα αγρόκτημα.

158
00:09:36,000 --> 00:09:40,000
Χρησιμοποίησα την ιδέα μου για να καταλάβω πώς λειτουργεί το σύστημα της τροφής

159
00:09:40,000 --> 00:09:45,000
και κατάλαβα ότι μας έχει πιάσει όλους κορόιδο το καλαμπόκι.

160
00:09:45,000 --> 00:09:50,000
Η ομιλία που ακούσατε προηγουμένως για την αιθανόλη...

161
00:09:50,000 --> 00:09:55,000
είναι για μένα ο τελικός θρίαμβος του αραβοσίτου επί της λογικής. (γέλια)

162
00:09:55,000 --> 00:10:03,000
Είναι μέρος (χειροκροτήματα) του σχεδίου του καλαμποκιού να κατακτήσει τον κόσμο.

163
00:10:03,000 --> 00:10:04,000
(γέλια)

164
00:10:04,000 --> 00:10:08,000
Και θα το δείτε ότι οι καλλιέργειες καλαμποκιού θα πολλαπλασιαστούν σε σχέση με πέρυσι.

165
00:10:08,000 --> 00:10:10,000
Το φυσικό του περιβάλλον θα επεκταθεί

166
00:10:10,000 --> 00:10:12,000
γιατί αποφασίσαμε ότι η αιθανόλη μάς είναι χρήσιμη.

167
00:10:12,000 --> 00:10:16,000
Αυτό με βοήθησε να καταλάβω τη βιομηχανική γεωργία,

168
00:10:16,000 --> 00:10:18,000
που φυσικά είναι καρτεσιανό σύστημα.

169
00:10:18,000 --> 00:10:21,000
Βασίζεται στην ιδέα ότι υποτάσσουμε άλλα είδη στη θέλησή μας.

170
00:10:21,000 --> 00:10:24,000
Εμείς κάνουμε κουμάντο, εμείς φτιάχνουμε εργοστάσια,

171
00:10:24,000 --> 00:10:27,000
έχουμε τεχνογνωσία και τη χρησιμοποιούμε για να παράγουμε τροφή

172
00:10:27,000 --> 00:10:29,000
ή καύσιμα ή ό,τι άλλο θέλουμε.

173
00:10:30,000 --> 00:10:32,000
Θα σας πάω σε ένα αλλιώτικο αγρόκτημα,

174
00:10:32,000 --> 00:10:35,000
στην κοιλάδα Σέναντο της Βιρτζίνια.

175
00:10:35,000 --> 00:10:38,000
Έψαχνα για ένα αγρόκτημα

176
00:10:38,000 --> 00:10:42,000
που εφάρμοζε την ιδέα μου να βλέπουμε τον κόσμο με τα μάτια άλλων ειδών.

177
00:10:42,000 --> 00:10:44,000
Και το βρήκα. Ανήκει στον Τζόελ Σάλατιν.

178
00:10:44,000 --> 00:10:47,000
Έμεινα μια εβδομάδα μαζί του ως μαθητευόμενος.

179
00:10:47,000 --> 00:10:53,000
Και έφυγα με ένα μήνυμα τόσο αισιόδοξο για τη σχέση μας με τη φύση

180
00:10:53,000 --> 00:10:56,000
που όμοιό του δεν έχω συναντήσει στα 25 χρόνια που γράφω.

181
00:10:56,000 --> 00:10:57,000
Το μήνυμα είναι το εξής.

182
00:10:57,000 --> 00:11:00,000
Το αγρόκτημα λέγεται Πόλιφεϊς.

183
00:11:00,000 --> 00:11:04,000
Έχει έξι είδη ζώων, καθώς και μερικά φυτά

184
00:11:04,000 --> 00:11:07,000
και τα πάντα βασίζονται σε ένα σύνθετο συμβιωτικό σύστημα.

185
00:11:07,000 --> 00:11:09,000
Είναι η λεγόμενη μόνιμη καλλιέργεια, για όσους γνωρίζουν.

186
00:11:09,000 --> 00:11:17,000
Έτσι οι αγελάδες, οι χοίροι, τα πρόβατα, οι γαλοπούλες...

187
00:11:17,000 --> 00:11:19,000
τι άλλο έχει;

188
00:11:19,000 --> 00:11:21,000
Και τα έξι είδη -τα κουνέλια-

189
00:11:21,000 --> 00:11:24,000
παρέχουν οικολογικές υπηρεσίες το ένα στο άλλο.

190
00:11:24,000 --> 00:11:27,000
Π.χ. η κοπριά του ενός είναι η τροφή του άλλου,

191
00:11:27,000 --> 00:11:29,000
το ένα καθαρίζει τα παράσιτα του άλλου.

192
00:11:29,000 --> 00:11:32,000
Είναι σαν περίτεχνος χορός

193
00:11:32,000 --> 00:11:35,000
αλλά θα εστιάσω σε ένα μικρό κομμάτι του.

194
00:11:35,000 --> 00:11:41,000
Κι αυτό είναι η σχέση ανάμεσα στις αγελάδες και στις κότες του.

195
00:11:41,000 --> 00:11:46,000
Θα σας δείξω τι κερδίζουμε ακολουθώντας αυτή τη μέθοδο.

196
00:11:46,000 --> 00:11:48,000
Το οποίο δεν αφορά μόνο την παραγωγή τροφής.

197
00:11:48,000 --> 00:11:50,000
Είναι μια διαφορετική αντίληψη της φύσης

198
00:11:50,000 --> 00:11:54,000
κι ένας τρόπος να απαλλαγούμε από τη καρτεσιανή θεώρηση μηδενικού αθροίσματος

199
00:11:54,000 --> 00:11:57,000
που λέει ότι είτε θα κερδίσει η φύση είτε εμείς

200
00:11:57,000 --> 00:12:00,000
και ότι πρέπει να υπονομεύσουμε τη φύση, για να πάρουμε όσα θέλουμε.

201
00:12:01,000 --> 00:12:03,000
Τη μια μέρα, πηγαίνει τις αγελάδες σε μια μάντρα.

202
00:12:03,000 --> 00:12:06,000
Το μόνο τεχνολογικό προϊόν είναι ένας φτηνός ηλεκτρικός φράχτης

203
00:12:06,000 --> 00:12:08,000
που παίρνει ρεύμα από μια μπαταρία αυτοκινήτου.

204
00:12:08,000 --> 00:12:12,000
Μέχρι κι εγώ τον κουβαλάω και τον στήνω σε 15 λεπτά.

205
00:12:12,000 --> 00:12:16,000
Βάζει τις αγελάδες να βοσκήσουν μία μέρα. Μετά τις πάει αλλού.

206
00:12:16,000 --> 00:12:18,000
Αυτές τρώνε τα πάντα - κάνουν εντατική βόσκηση.

207
00:12:18,000 --> 00:12:20,000
Περιμένει τρεις μέρες.

208
00:12:20,000 --> 00:12:23,000
Μετά φέρνει το κινητό κοτέτσι.

209
00:12:23,000 --> 00:12:26,000
Αυτό είναι μια αρκετά ασταθής κατασκευή

210
00:12:26,000 --> 00:12:29,000
που μοιάζει με τροχόσπιτο φτιαγμένο με σανίδες,

211
00:12:29,000 --> 00:12:31,000
αλλά στεγάζει 350 κοτόπουλα.

212
00:12:31,000 --> 00:12:37,000
Το φέρνει στη μάντρα τρεις μέρες αργότερα, κατεβάζει τη σανίδα,

213
00:12:37,000 --> 00:12:41,000
και ξαφνικά ξεχύνονται 350 κότες...

214
00:12:41,000 --> 00:12:43,000
που κακαρίζουν και κουτσομπολεύουν.

215
00:12:43,000 --> 00:12:47,000
Και μπαίνουν αμέσως στη σειρά για την κοπριά των αγελάδων.

216
00:12:48,000 --> 00:12:50,000
Τότε κάνουν κάτι πολύ ενδιαφέρον.

217
00:12:50,000 --> 00:12:52,000
Σκαλίζουν την κοπριά

218
00:12:52,000 --> 00:12:56,000
για να βρουν κάμπιες, τις προνύμφες των μυγών.

219
00:12:56,000 --> 00:12:58,000
Ο Σάλατιν περίμενε τρεις ημέρες

220
00:12:58,000 --> 00:13:03,000
επειδή ξέρει ότι οι προνύμφες εκκολάπτονται την τέταρτη ή την πέμπτη ημέρα.

221
00:13:03,000 --> 00:13:05,000
Άρα, αν τις αφήσει, θα γεμίσει μύγες.

222
00:13:05,000 --> 00:13:11,000
Όμως περιμένει μέχρι να γίνουν παχιές, ζουμερές και νόστιμες

223
00:13:11,000 --> 00:13:14,000
γιατί οι προνύμφες είναι η αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης για την κότα.

224
00:13:14,000 --> 00:13:16,000
Οπότε οι κότες κάνουν αυτές τις κινήσεις, σαν μπρέικ-ντανς,

225
00:13:16,000 --> 00:13:20,000
και σκαλίζουν την κοπριά για να βρουν τις προνύμφες,

226
00:13:20,000 --> 00:13:23,000
ενώ παράλληλα απλώνουν την κοπριά.

227
00:13:23,000 --> 00:13:27,000
Πολύ χρήσιμο. Αυτή είναι η δεύτερη υπηρεσία που προσφέρουν.

228
00:13:27,000 --> 00:13:30,000
Η τρίτη είναι ότι, όσο μένουν στη μάντρα,

229
00:13:30,000 --> 00:13:33,000
όπως είναι αναμενόμενο, αφοδεύουν σαν τρελές

230
00:13:33,000 --> 00:13:39,000
και τα αζωτούχα κόπρανά τους λιπαίνουν το χωράφι.

231
00:13:39,000 --> 00:13:41,000
Ύστερα πηγαίνουν αλλού,

232
00:13:41,000 --> 00:13:49,000
και μέσα σε λίγες εβδομάδες το χωράφι έχει γεμίσει χορτάρι.

233
00:13:49,000 --> 00:13:51,000
Σε 4-5 εβδομάδες, μπορεί 
να επαναλάβει τη διαδικασία.

234
00:13:51,000 --> 00:13:54,000
Μπορεί να φέρει αγελάδες για να κουρέψουν 
το γρασίδι ή να φέρει ένα άλλο είδος

235
00:13:54,000 --> 00:13:59,000
π.χ. πρόβατα ή να φτιάξει 
άχυρο για το χειμώνα.

236
00:13:59,000 --> 00:14:03,000
Θέλω να δείτε προσεκτικά 
τι έχει συμβεί εδώ.

237
00:14:03,000 --> 00:14:04,000
Το σύστημα είναι τρομερά αποδοτικό.

238
00:14:04,000 --> 00:14:06,000
Αρκεί να πω ότι έχει 400 στρέμματα

239
00:14:06,000 --> 00:14:11,000
και παράγει 18 τόνους βοδινό, 
13 τόνους χοιρινό, 300.000 αβγά,

240
00:14:11,000 --> 00:14:14,000
20.000 κότες για κρέας,
1000 γαλοπούλες, 1000 κουνέλια.

241
00:14:14,000 --> 00:14:16,000
Μιλάμε για μια τεράστια ποσότητα τροφής.

242
00:14:16,000 --> 00:14:18,000
Συχνά ακούμε: «Μπορεί
να μας θρέψει η βιολογική γεωργία;»

243
00:14:18,000 --> 00:14:23,000
Μα δείτε πόση τροφή παράγεται από 400 στρέμματα

244
00:14:23,000 --> 00:14:26,000
όταν δίνουμε στα είδη αυτό που ζητούν.

245
00:14:26,000 --> 00:14:30,000
Όταν τα αφήνουμε να πραγματώσουν τις επιθυμίες τους, τις ιδιαιτερότητες της φυσιολογίας τους.

246
00:14:30,000 --> 00:14:32,000
Όταν τα λαμβάνουμε κι αυτά υπόψη.

247
00:14:32,000 --> 00:14:35,000
Αλλά ας το δούμε τώρα 
από την οπτική του χορταριού.

248
00:14:35,000 --> 00:14:37,000
Τι συμβαίνει στο χορτάρι;

249
00:14:37,000 --> 00:14:43,000
Όταν ένα μηρυκαστικό βόσκει, κόβει τόσο περίπου.

250
00:14:43,000 --> 00:14:45,000
Αμέσως γίνεται κάτι πολύ ενδιαφέρον.

251
00:14:45,000 --> 00:14:49,000
Όλοι οι κηπουροί ξέρουν ότι υπάρχει 
η λεγόμενη αναλογία ρίζας και βλαστού.

252
00:14:49,000 --> 00:14:53,000
Τα φυτά θέλουν να υπάρχει μια σχετική
ισορροπία ανάμεσα στη μάζα της ρίζας

253
00:14:53,000 --> 00:14:56,000
και στη μάζα των φύλλων τους.

254
00:14:56,000 --> 00:15:00,000
Όταν χάνουν πολύ φύλλωμα, 
αποβάλλουν κάποιες ρίζες τους.

255
00:15:00,000 --> 00:15:03,000
Τις καυτηριάζουν, τρόπον τινά, 
και οι ρίζες πεθαίνουν.

256
00:15:03,000 --> 00:15:06,000
Τότε πιάνουν δουλειά τα είδη που ζουν στο χώμα.

257
00:15:06,000 --> 00:15:10,000
Βασικά μασουλάνε τις ρίζες, τις αποσυνθέτουν.

258
00:15:10,000 --> 00:15:16,000
Μιλάω για τα σκουλήκια, τους μύκητες, τα βακτήρια - και αποτέλεσμα όλων αυτών είναι να δημιουργηθεί νέο χώμα.

259
00:15:16,000 --> 00:15:19,000
Έτσι φτιάχνεται το χώμα.

260
00:15:19,000 --> 00:15:20,000
από κάτω προς τα πάνω.

261
00:15:20,000 --> 00:15:22,000
Έτσι φτιάχτηκαν τα λιβάδια,

262
00:15:22,000 --> 00:15:24,000
από τη σχέση ανάμεσα 
στον βίσωνα και το γρασίδι.

263
00:15:25,000 --> 00:15:28,000
Όταν το συνειδητοποίησα αυτό...

264
00:15:28,000 --> 00:15:32,000
Αν ρωτήσετε τον Σάλατιν τι δουλειά κάνει,
θα σας πει ότι δεν εκτρέφει ούτε κοτόπουλα

265
00:15:32,000 --> 00:15:37,000
ούτε πρόβατα, ούτε αγελάδες, αλλά γρασίδι.

266
00:15:37,000 --> 00:15:41,000
Γιατί το γρασίδι είναι ο ακρογωνιαίος
λίθος αυτού του συστήματος.

267
00:15:41,000 --> 00:15:50,000
Αν το καλοσκεφτούμε, όλα αυτά έρχονται σε πλήρη αντίθεση
με την τραγική εικόνα που έχουμε για τη φύση,

268
00:15:50,000 --> 00:15:56,000
η οποία είναι ότι η φύση πρέπει να ελαττωθεί,
προκειμένου να πάρουμε αυτά που θέλουμε.

269
00:15:56,000 --> 00:15:58,000
Περισσότερα για μας, λιγότερα για τη φύση.

270
00:15:58,000 --> 00:16:03,000
Ενώ εδώ, ένα αγρόκτημα παράγει 
τόση τροφή, και στο τέλος

271
00:16:03,000 --> 00:16:09,000
έχει περισσότερο έδαφος, μεγαλύτερη 
γονιμότητα και μεγαλύτερη βιοποικιλότητα.

272
00:16:10,000 --> 00:16:13,000
Είναι αφάνταστα ελπιδοφόρο.

273
00:16:13,000 --> 00:16:15,000
Πολλοί αγρότες ακολουθούν το ίδιο σύστημα.

274
00:16:15,000 --> 00:16:18,000
Είναι ένα βήμα παραπέρα
από τη βιολογική γεωργία

275
00:16:18,000 --> 00:16:21,000
που είναι κι αυτή ένα 
λίγο-πολύ καρτεσιανό σύστημα.

276
00:16:21,000 --> 00:16:27,000
Άρα μαθαίνουμε ότι 
αν λάβουμε υπόψη τα άλλα είδη

277
00:16:27,000 --> 00:16:34,000
και το έδαφος, τότε 
με μια απλή αλλαγή οπτικής,

278
00:16:34,000 --> 00:16:38,000
γιατί το μόνο τεχνολογικό προϊόν 
που χρειαζόμαστε είναι φράχτες,

279
00:16:38,000 --> 00:16:43,000
που είναι τόσο φτηνοί, που τους στέλνουμε
στην Αφρική σε χρόνο μηδέν...

280
00:16:43,000 --> 00:16:47,000
με αυτά μόνο, μπορούμε να πάρουμε 
όση τροφή χρειαζόμαστε από τη γη

281
00:16:47,000 --> 00:16:51,000
και παράλληλα να τη θεραπεύσουμε.

282
00:16:52,000 --> 00:16:54,000
Έτσι θα δώσουμε 
νέα ζωή στον κόσμο μας.

283
00:16:54,000 --> 00:16:56,000
Να τι είναι τόσο συναρπαστικό 
μ' αυτή την οπτική.

284
00:16:56,000 --> 00:17:00,000
Όταν νιώσουμε πραγματικά
την ουσία των ιδεών του Δαρβίνου,

285
00:17:00,000 --> 00:17:05,000
αυτά που μπορούμε να πετύχουμε 
οπλισμένοι μόνο με αυτές τις ιδέες...

286
00:17:05,000 --> 00:17:07,000
μας γεμίζουν ελπίδα.

287
00:17:07,000 --> 00:17:08,000
Σας ευχαριστώ πολύ.