ทำไมถุงเย็นถึงเย็นเร็วนัก - จอห์น โพลลาด (John Pollard)
-
0:09 - 0:14กล้ามเนื้อของคุณยึดตึง
และการอักเสบนั้นมันก็สุดจะทน -
0:14 - 0:17คุณอยากที่จะหาอะไรเย็นๆ
ที่จะทำให้ความเจ็บป่วยลดลง -
0:17 - 0:21แต่ถ้าจะใช้ถุงเย็น คุณต้องแช่มันไว้
ในช่องแข็งก่อนแล้วสักชั่วโมง -
0:21 - 0:23โชคดีที่ยังมีอีกวิธี
-
0:23 - 0:28ถุงเย็นสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง
จนถึงตอนที่คุณต้องการใช้ -
0:28 - 0:34แค่หักมันตามที่บอกไว้
และภายในไม่กี่วินาที คุณก็จะรู้สึกว่ามันเย็น -
0:34 - 0:37แต่ว่า มันเปลี่ยนจากอุณหภูมิห้อง
ถึงจุดเกือบเยือกแข็ง -
0:37 - 0:39ในเวลาอันสั้นได้อย่างไร
-
0:39 - 0:41คำตอบอยู่ที่เคมี
-
0:41 - 0:44ถุงเย็นของคุณบรรจุด้วยน้ำ
และสารประกอบที่เป็นของแข็ง -
0:44 - 0:50ตามปกติแล้วจะเป็น แอมโมเนียม ไนเตรต
ในส่วนต่างหากที่แยกโดยที่กั้น -
0:50 - 0:53เมื่อที่กั้นแตกออก ของแข็งก็ละลาย
-
0:53 - 0:56ทำให้เกิดสิ่งที่รู้จักกันว่า
ปฏิกิริยาดูดความร้อน -
0:56 - 0:59ที่ดูดเอาความร้อนจากสิ่งแวดล้อมรอบๆ
-
0:59 - 1:01เพื่อให้เข้าใจถึงการทำงาน
-
1:01 - 1:05เราต้องมองที่พลังขับเคลื่อนทั้งสอง
ที่อยู่เบื้องหลังกระบวนการทางเคมี -
1:05 - 1:07พลังงานและเอนโทรปี
-
1:07 - 1:13สิ่งเหล่านี้กำหนดว่าจะเกิดความเปลี่ยนแปลง
ในระบบหรือไม่ พลังงานจะถ่ายเทอย่างไร -
1:13 - 1:17ในเคมี พลังงานเกี่ยวกับ
พลังการดึงและการผลัก -
1:17 - 1:20ระหว่างอนุภาคในระดับโมเลกุล
-
1:20 - 1:26ระดับนี้เล็กมากเสียจน
โมเลกุลของน้ำในแก้วหนึ่ง -
1:26 - 1:29มีมากกว่าจำนวนดาวที่เรารู้จักในจักรวาลเสียอีก
-
1:29 - 1:32และโมเลกุลมากมายทั้งหมดนี้
-
1:32 - 1:36เคลื่อนไหว สั่น และหมุนตลอดเวลา
ในอัตราต่างๆ กัน -
1:36 - 1:40เราสามารถคิดถึงอุณหภูมิเป็นดั่ง
การวัดค่าเฉลี่ยการเคลื่อนที่ -
1:40 - 1:43หรือ พลังงานจลย์ ของอนุภาคทั้งหมด
-
1:43 - 1:47การเพิ่มขึ้นของการเคลื่อนที่
หมายถึงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ -
1:47 - 1:49และในทำนองกลับกัน
-
1:49 - 1:52การถ่ายเทความร้อนในการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
-
1:52 - 1:55ขึ้นอยู่กับแรงยึดระหว่างแต่ละอนุภาค
-
1:55 - 1:58ในแต่ละสถานะของสสาร
-
1:58 - 2:01เมื่อแต่ละอนุภาค
มีพลังการดึงดูดร่วมกันที่แข็งแรง -
2:01 - 2:04พวกมันเคลื่อนที่เข้าหากันอย่างรวดเร็ว
จนกระทั่งพวกมันเข้ามาใกล้กันมาก -
2:04 - 2:08และแรงผลักดันพวกมันออกจากกัน
-
2:08 - 2:10ถ้าการดึงดูดแรกมีมากพอ
-
2:10 - 2:13อนุภาคจะสั่นไปกลับแบบนั้น
-
2:13 - 2:16ยิ่งมีการดึงแรง ยิ่งมีการเคลื่อนที่เร็ว
-
2:16 - 2:19และเพราะโดยหลักแล้วความร้อนนั้นเคลื่อนที่
-
2:19 - 2:22เมื่อสสารเปลี่ยนเป็นสถานะ
ซึ่งแรงยึดเหล่านี้แข็งแรงมากกว่า -
2:22 - 2:24ระบบก็ร้อนขึ้น
-
2:24 - 2:26แต่ถุงเย็นของเราทำตรงข้าม
-
2:26 - 2:29ซึ่งหมายความว่า เมื่อของแข็งละลายในน้ำ
-
2:29 - 2:33แรงยึดใหม่ของอนุภาคของแข็ง
และโมเลกุลน้ำ -
2:33 - 2:37จะอ่อนลงกว่าแรงยึดที่แยกกันก่อนหน้านี้
-
2:37 - 2:41นี่ทำให้อนุภาคทั้งสองชนิดช้าลงโดยเฉลี่ย
-
2:41 - 2:42ทำให้ทั้งสารละลายเย็นลง
-
2:42 - 2:47แต่ทำไมสสารถึงเปลี่ยนไปเป็นสถานะ
ที่มีแรงยึดอ่อนลง -
2:47 - 2:51ไม่ใช่ว่าแรงยึดที่แข็งแรงกว่าก่อนหน้านี้
จะทำให้ของแข็งไม่ละลายน้ำหรือ -
2:51 - 2:53นี่เป็นส่วนที่เอนโทรปีเข้ามา
-
2:53 - 2:56หลักๆ แล้ว เอนโทรปี อธิบาย
ว่าวัตถุและพลังงาน -
2:56 - 3:00ถูกทำให้แพร่ออกไป
โดยหลักของการเคลื่อนที่แบบสุ่ม -
3:00 - 3:04ถ้าคุณคิดถึงอากาศในห้อง
มันมีการจัดตัวได้มากมาย -
3:04 - 3:06สำหรับอนุภาคหลายล้านล้าน
ที่เป็นองค์ประกอบของมัน -
3:06 - 3:09บางที่จะมีแต่โมเลกุลออกซิเจน
-
3:09 - 3:12และอีกที่อาจมีแต่โมเลกุลไนโตรเจน
-
3:12 - 3:15แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะอยู่ผสมรวมกัน
-
3:15 - 3:18ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมอากาศ
จึงถูกพบในสถานะเช่นนี้เสมอ -
3:18 - 3:21ทีนี้ ถ้ามีแรงดึงดูดระหว่างอนุภาคมาก
-
3:21 - 3:24ความน่าจะเป็นของโครงร่างอาจเปลี่ยนไป
-
3:24 - 3:28แม้จะเป็นจุดที่โอกาสไม่เอื้ออำนวย
ต่อการรวมกันของสสารบางชนิด -
3:28 - 3:31น้ำมันและน้ำ ไม่ผสมรวมกัน เป็นตัวอย่าง
-
3:31 - 3:35แต่ในกรณีของแอมโมเนียม ไนเตรต
หรือสสารอื่นๆในถุงเย็น -
3:35 - 3:39แรงผลักไม่มากพอที่จะเปลี่ยนเป็นต่อ
-
3:39 - 3:43และการเคลื่อนที่อย่างสุ่ม
ทำให้อนุภาคที่ประกอบด้วยของแข็งแยกจากกัน -
3:43 - 3:47โดยละลายลงในน้ำ
และไม่กลับมาอยู่ในสถานะของแข็งอีก -
3:47 - 3:51เพื่อที่จะให้เข้าใจง่ายๆ ถุงเย็นของคุณ
เย็นขึ้นเพราะการเคลื่อนที่อย่างสุ่ม -
3:51 - 3:55เพิ่มการสร้างสัดส่วนซึ่ง
ของแข็งและของเหลวผสมกัน -
3:55 - 3:59และทั้งหมดนี้
มีความสัมพันธ์ระหว่างอนุภาคอ่อนกว่า -
3:59 - 4:01มีการเคลื่อนที่ของอนุภาคโดยรวมน้อยลง
-
4:01 - 4:05และมีความร้อนน้อยลง
กว่าภายในถุงที่ไม่เคยถูกใช้ -
4:05 - 4:08ดังนั้น ในขณะที่ความผิดปกตินี้เกิดขึ้นได้
จากเอนโทรปี -
4:08 - 4:11อาจทำให้คุณบาดเจ็บได้แต่แรก
-
4:11 - 4:15มันยังรับผิดชอบในส่วนการให้ความเย็นสบาย
ที่บรรเทาอาการปวดของคุณ
- Title:
- ทำไมถุงเย็นถึงเย็นเร็วนัก - จอห์น โพลลาด (John Pollard)
- Description:
-
ชมบทเรียนแบบเต็มได้ที่: http://ed.ted.com/lessons/how-do-cold-packs-get-cold-so-fast-john-pollard
ถ้าคุณเอาน้ำเข้าช่องแข็ง มันจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้น้ำกลายเป็นน้ำแข็ง แล้วทำไมถุงเย็นจึงเปลี่ยนจากอุณหภูมิห้องลงไปเกือบเยือกแข็งในไม่กี่วินาที จอห์น โพลลาด ให้รายละเอียดเคมีของถุงเย็น และให้ความกระจ่างกับแนวคิดของพลังงานและเอนโทรปีตลอดการบรรยาย
แบบเรียนโดย John Pollard, แอนิเมชั่นโดย Karrot Animation.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:32
![]() |
Kelwalin Dhanasarnsombut approved Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard | |
![]() |
Rawee Ma accepted Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard | |
![]() |
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard | |
![]() |
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard | |
![]() |
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard | |
![]() |
Rawee Ma declined Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard | |
![]() |
Rawee Ma edited Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard | |
![]() |
Rawee Ma edited Thai subtitles for How do cold packs get cold so fast? - John Pollard |