1
00:00:08,597 --> 00:00:13,789
กล้ามเนื้อของคุณยึดตึง
และการอักเสบนั้นมันก็สุดจะทน

2
00:00:13,789 --> 00:00:16,807
คุณอยากที่จะหาอะไรเย็นๆ
ที่จะทำให้ความเจ็บป่วยลดลง

3
00:00:16,807 --> 00:00:21,305
แต่ถ้าจะใช้ถุงเย็น คุณต้องแช่มันไว้
ในช่องแข็งก่อนแล้วสักชั่วโมง

4
00:00:21,305 --> 00:00:23,420
โชคดีที่ยังมีอีกวิธี

5
00:00:23,420 --> 00:00:28,057
ถุงเย็นสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง
จนถึงตอนที่คุณต้องการใช้

6
00:00:28,057 --> 00:00:33,834
แค่หักมันตามที่บอกไว้
และภายในไม่กี่วินาที คุณก็จะรู้สึกว่ามันเย็น

7
00:00:33,834 --> 00:00:37,141
แต่ว่า มันเปลี่ยนจากอุณหภูมิห้อง
ถึงจุดเกือบเยือกแข็ง

8
00:00:37,141 --> 00:00:38,927
ในเวลาอันสั้นได้อย่างไร

9
00:00:38,927 --> 00:00:41,434
คำตอบอยู่ที่เคมี

10
00:00:41,434 --> 00:00:44,404
ถุงเย็นของคุณบรรจุด้วยน้ำ
และสารประกอบที่เป็นของแข็ง

11
00:00:44,404 --> 00:00:49,657
ตามปกติแล้วจะเป็น แอมโมเนียม ไนเตรต
ในส่วนต่างหากที่แยกโดยที่กั้น

12
00:00:49,657 --> 00:00:52,588
เมื่อที่กั้นแตกออก ของแข็งก็ละลาย

13
00:00:52,588 --> 00:00:55,644
ทำให้เกิดสิ่งที่รู้จักกันว่า
ปฏิกิริยาดูดความร้อน

14
00:00:55,644 --> 00:00:58,521
ที่ดูดเอาความร้อนจากสิ่งแวดล้อมรอบๆ

15
00:00:58,521 --> 00:01:00,598
เพื่อให้เข้าใจถึงการทำงาน

16
00:01:00,598 --> 00:01:04,538
เราต้องมองที่พลังขับเคลื่อนทั้งสอง
ที่อยู่เบื้องหลังกระบวนการทางเคมี

17
00:01:04,538 --> 00:01:07,186
พลังงานและเอนโทรปี

18
00:01:07,186 --> 00:01:13,027
สิ่งเหล่านี้กำหนดว่าจะเกิดความเปลี่ยนแปลง
ในระบบหรือไม่ พลังงานจะถ่ายเทอย่างไร

19
00:01:13,027 --> 00:01:17,380
ในเคมี พลังงานเกี่ยวกับ
พลังการดึงและการผลัก

20
00:01:17,380 --> 00:01:20,317
ระหว่างอนุภาคในระดับโมเลกุล

21
00:01:20,317 --> 00:01:26,184
ระดับนี้เล็กมากเสียจน
โมเลกุลของน้ำในแก้วหนึ่ง

22
00:01:26,184 --> 00:01:29,454
มีมากกว่าจำนวนดาวที่เรารู้จักในจักรวาลเสียอีก

23
00:01:29,454 --> 00:01:31,527
และโมเลกุลมากมายทั้งหมดนี้

24
00:01:31,527 --> 00:01:36,181
เคลื่อนไหว สั่น และหมุนตลอดเวลา
ในอัตราต่างๆ กัน

25
00:01:36,181 --> 00:01:39,785
เราสามารถคิดถึงอุณหภูมิเป็นดั่ง
การวัดค่าเฉลี่ยการเคลื่อนที่

26
00:01:39,785 --> 00:01:42,800
หรือ พลังงานจลย์ ของอนุภาคทั้งหมด

27
00:01:42,800 --> 00:01:46,906
การเพิ่มขึ้นของการเคลื่อนที่
หมายถึงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ

28
00:01:46,906 --> 00:01:48,732
และในทำนองกลับกัน

29
00:01:48,732 --> 00:01:51,596
การถ่ายเทความร้อนในการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

30
00:01:51,596 --> 00:01:54,836
ขึ้นอยู่กับแรงยึดระหว่างแต่ละอนุภาค

31
00:01:54,836 --> 00:01:57,910
ในแต่ละสถานะของสสาร

32
00:01:57,910 --> 00:02:00,761
เมื่อแต่ละอนุภาค
มีพลังการดึงดูดร่วมกันที่แข็งแรง

33
00:02:00,761 --> 00:02:03,843
พวกมันเคลื่อนที่เข้าหากันอย่างรวดเร็ว
จนกระทั่งพวกมันเข้ามาใกล้กันมาก

34
00:02:03,843 --> 00:02:07,614
และแรงผลักดันพวกมันออกจากกัน

35
00:02:07,614 --> 00:02:09,694
ถ้าการดึงดูดแรกมีมากพอ

36
00:02:09,694 --> 00:02:13,286
อนุภาคจะสั่นไปกลับแบบนั้น

37
00:02:13,286 --> 00:02:16,384
ยิ่งมีการดึงแรง ยิ่งมีการเคลื่อนที่เร็ว

38
00:02:16,384 --> 00:02:18,764
และเพราะโดยหลักแล้วความร้อนนั้นเคลื่อนที่

39
00:02:18,764 --> 00:02:22,463
เมื่อสสารเปลี่ยนเป็นสถานะ
ซึ่งแรงยึดเหล่านี้แข็งแรงมากกว่า

40
00:02:22,463 --> 00:02:24,150
ระบบก็ร้อนขึ้น

41
00:02:24,150 --> 00:02:26,437
แต่ถุงเย็นของเราทำตรงข้าม


42
00:02:26,437 --> 00:02:29,209
ซึ่งหมายความว่า เมื่อของแข็งละลายในน้ำ


43
00:02:29,209 --> 00:02:33,336
แรงยึดใหม่ของอนุภาคของแข็ง 
และโมเลกุลน้ำ

44
00:02:33,336 --> 00:02:37,363
จะอ่อนลงกว่าแรงยึดที่แยกกันก่อนหน้านี้

45
00:02:37,363 --> 00:02:40,741
นี่ทำให้อนุภาคทั้งสองชนิดช้าลงโดยเฉลี่ย

46
00:02:40,741 --> 00:02:42,492
ทำให้ทั้งสารละลายเย็นลง

47
00:02:42,492 --> 00:02:47,051
แต่ทำไมสสารถึงเปลี่ยนไปเป็นสถานะ
ที่มีแรงยึดอ่อนลง

48
00:02:47,051 --> 00:02:51,228
ไม่ใช่ว่าแรงยึดที่แข็งแรงกว่าก่อนหน้านี้
จะทำให้ของแข็งไม่ละลายน้ำหรือ

49
00:02:51,228 --> 00:02:53,380
นี่เป็นส่วนที่เอนโทรปีเข้ามา

50
00:02:53,380 --> 00:02:56,271
หลักๆ แล้ว เอนโทรปี อธิบาย
ว่าวัตถุและพลังงาน

51
00:02:56,271 --> 00:02:59,825
ถูกทำให้แพร่ออกไป
โดยหลักของการเคลื่อนที่แบบสุ่ม

52
00:02:59,825 --> 00:03:03,535
ถ้าคุณคิดถึงอากาศในห้อง 
มันมีการจัดตัวได้มากมาย

53
00:03:03,535 --> 00:03:05,902
สำหรับอนุภาคหลายล้านล้าน
ที่เป็นองค์ประกอบของมัน

54
00:03:05,902 --> 00:03:09,317
บางที่จะมีแต่โมเลกุลออกซิเจน

55
00:03:09,317 --> 00:03:11,898
และอีกที่อาจมีแต่โมเลกุลไนโตรเจน

56
00:03:11,898 --> 00:03:14,513
แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะอยู่ผสมรวมกัน

57
00:03:14,513 --> 00:03:17,700
ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมอากาศ
จึงถูกพบในสถานะเช่นนี้เสมอ

58
00:03:17,700 --> 00:03:20,976
ทีนี้ ถ้ามีแรงดึงดูดระหว่างอนุภาคมาก

59
00:03:20,976 --> 00:03:24,209
ความน่าจะเป็นของโครงร่างอาจเปลี่ยนไป

60
00:03:24,209 --> 00:03:28,290
แม้จะเป็นจุดที่โอกาสไม่เอื้ออำนวย
ต่อการรวมกันของสสารบางชนิด

61
00:03:28,290 --> 00:03:31,250
น้ำมันและน้ำ ไม่ผสมรวมกัน เป็นตัวอย่าง

62
00:03:31,250 --> 00:03:35,196
แต่ในกรณีของแอมโมเนียม ไนเตรต
หรือสสารอื่นๆในถุงเย็น

63
00:03:35,196 --> 00:03:38,619
แรงผลักไม่มากพอที่จะเปลี่ยนเป็นต่อ

64
00:03:38,619 --> 00:03:42,625
และการเคลื่อนที่อย่างสุ่ม
ทำให้อนุภาคที่ประกอบด้วยของแข็งแยกจากกัน

65
00:03:42,625 --> 00:03:47,313
โดยละลายลงในน้ำ
และไม่กลับมาอยู่ในสถานะของแข็งอีก

66
00:03:47,313 --> 00:03:50,895
เพื่อที่จะให้เข้าใจง่ายๆ ถุงเย็นของคุณ
เย็นขึ้นเพราะการเคลื่อนที่อย่างสุ่ม

67
00:03:50,895 --> 00:03:55,470
เพิ่มการสร้างสัดส่วนซึ่ง
ของแข็งและของเหลวผสมกัน

68
00:03:55,470 --> 00:03:59,220
และทั้งหมดนี้
มีความสัมพันธ์ระหว่างอนุภาคอ่อนกว่า

69
00:03:59,220 --> 00:04:00,700
มีการเคลื่อนที่ของอนุภาคโดยรวมน้อยลง

70
00:04:00,700 --> 00:04:05,193
และมีความร้อนน้อยลง
กว่าภายในถุงที่ไม่เคยถูกใช้

71
00:04:05,193 --> 00:04:08,122
ดังนั้น ในขณะที่ความผิดปกตินี้เกิดขึ้นได้
จากเอนโทรปี

72
00:04:08,122 --> 00:04:10,513
อาจทำให้คุณบาดเจ็บได้แต่แรก

73
00:04:10,513 --> 00:04:14,948
มันยังรับผิดชอบในส่วนการให้ความเย็นสบาย 
ที่บรรเทาอาการปวดของคุณ