< Return to Video

Історія очима картоплі - Лео Беар-МакГіннесс

  • 0:06 - 0:08
    Печена чи смажена,
  • 0:08 - 0:10
    варена або тушкована,
  • 0:10 - 0:11
    як чіпси або фрі.
  • 0:11 - 0:15
    Хоча б раз у житті ви, напевно,
    куштували картоплю.
  • 0:15 - 0:17
    Безперечно, смачний продукт.
  • 0:17 - 0:21
    Але цікаво, що картопля відігравала
    більш знакову роль в нашій історії,
  • 0:21 - 0:26
    аніж роль базового продукту харчування,
    який ми знаємо і любимо.
  • 0:26 - 0:28
    Без картоплі
  • 0:28 - 0:31
    сучасної цивілізації могло б
    не бути взагалі.
  • 0:31 - 0:35
    8 тисяч років тому в Південній Америці,
    високо в Андах,
  • 0:35 - 0:39
    прадавні перуанці вперше
    посадили картоплю.
  • 0:39 - 0:41
    Багата на білки та вуглеводи,
  • 0:41 - 0:45
    а також незамінні жири,
    вітаміни та мінерали,
  • 0:45 - 0:49
    картопля була ідеальним джерелом енергії
    для численного робочого класу інків,
  • 0:49 - 0:52
    поки вони зводили та обробляли
    свої терасові поля,
  • 0:52 - 0:54
    видобували руду в Скелястих горах
  • 0:54 - 0:58
    та створювали передову цивілізацію
    великої Імперії інків.
  • 0:58 - 1:01
    Проте хоч яка життєвоважлива
    була картопля для інків,
  • 1:01 - 1:04
    коли іспанські моряки повернулись з Андів
  • 1:04 - 1:06
    і привезли перші картоплини в Європу,
  • 1:06 - 1:08
    ті не користувались попитом.
  • 1:08 - 1:10
    Європейці відмовлялись їсти те,
  • 1:10 - 1:14
    що вважали непридатною та несмачною
    дивиною з невідомої землі,
  • 1:14 - 1:19
    дивиною, спорідненою
    зі смертоносною рослинною - беладоною.
  • 1:19 - 1:21
    Тож замість їсти картоплю,
  • 1:21 - 1:25
    вони використовували її
    як декоративну садову рослину.
  • 1:25 - 1:28
    Минуло понад 200 років, перш ніж
    картопля отримала статус
  • 1:28 - 1:31
    повноцінного продукту харчування в Європі,
  • 1:31 - 1:32
    і навіть тоді
  • 1:32 - 1:35
    основним її споживачем були нижчі класи.
  • 1:35 - 1:37
    Однак, починаючи з 1750 року,
  • 1:37 - 1:39
    і частково завдяки
  • 1:39 - 1:43
    широкій доступності недорогої
    та поживної картоплі,
  • 1:43 - 1:46
    а також зміцненню продовольчої
    безпеки європейські селяни
  • 1:46 - 1:47
    не відчували більше загрози
  • 1:47 - 1:52
    постійної нестачі зерна,
  • 1:52 - 1:54
    тож їхня чисельність невпинно зростала.
  • 1:54 - 1:57
    Як наслідок, росли й Британська,
    Нідерландська та Німецька імперії
  • 1:57 - 2:02
    за рахунок збільшення чисельності
    фермерів, робочих та солдат,
  • 2:02 - 2:06
    тим самим забезпечуючи Заходу
    місце в світовому пануванні.
  • 2:06 - 2:10
    Проте не всі європейські країни
    ставали імперіями.
  • 2:10 - 2:12
    Коли ірландці визнали картоплю,
  • 2:12 - 2:15
    їхня чисельність значно зросла,
  • 2:15 - 2:19
    як, власне, і залежність від бульби -
    основного продукту харчування.
  • 2:19 - 2:21
    Аж раптом трапилось лихо.
  • 2:21 - 2:24
    У період з 1845 по 1852 роки вирував
  • 2:24 - 2:29
    фітофтороз картоплі, який знищив
    більшу частину врожаю
  • 2:29 - 2:31
    та призвів до Великого голоду в Ірландії,
  • 2:31 - 2:34
    одного з найсмертоносніших
    в світовій історії.
  • 2:34 - 2:37
    Більше мільйона жителів Ірландії
    померли голодною смертю,
  • 2:37 - 2:41
    ще два мільйони покинули свої домівки.
  • 2:41 - 2:44
    Звичайно, на цьому історія картоплі
    не закінчилась.
  • 2:44 - 2:46
    Культуру відновили,
  • 2:46 - 2:49
    а населення Європи,
    особливо робочий клас,
  • 2:49 - 2:51
    продовжило збільшуватись.
  • 2:51 - 2:54
    Завдяки притоку емігрантів з Ірландії
  • 2:54 - 2:58
    Європа отримала численне,
    міцне та вгодоване населення,
  • 2:58 - 3:01
    здатне працювати на нових заводах,
  • 3:01 - 3:06
    та заклало фундамент нашого сучасного
    світу шляхом Промислової революції.
  • 3:06 - 3:10
    Просто неможливо уявити світ без картоплі.
  • 3:10 - 3:12
    Чи відбулася б Промислова революція?
  • 3:12 - 3:15
    Чи програли б союзники
    Другу світову війну,
  • 3:15 - 3:19
    якби не мали такої легкої у вирощуванні
    культури, що годувала союзників?
  • 3:19 - 3:21
    Чи почалась би війна взагалі?
  • 3:21 - 3:22
    Якщо думати в такому руслі,
  • 3:22 - 3:27
    то багато знакових подій світової історії
    можна хоча б частково співставити
  • 3:27 - 3:32
    зі звичайною бульбою
    з гірських вершин Перу.
Title:
Історія очима картоплі - Лео Беар-МакГіннесс
Description:

Повну версію дивіться тут: http://ed.ted.com/lessons/history-through-the-eyes-of-the-potato-leo-bear-mcguinness

Печена чи смажена, варена чи тушкована, у формі чіпсів або фрі; хоча б раз в житті ви, напевне, куштували картоплю. Проте картопля відігравала більш значущу роль в нашій історії, аніж роль продукту харчування, який ми знаємо і любимо. Лео Беар-МакГіннесс ділиться своїми думками щодо то, як відсутність картоплі могла вплинути на існування сучасної цивілізації.

Урок від Лео Беар-МакГіннесса, анімація від Блек Паудер Дизайн.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
03:47

Ukrainian subtitles

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.