-
Not Synced
siempre me ha fascinado mucho
en la capacidad del ser humano para adaptarse.
-
Not Synced
Somos tan buenos sosteniendo
en las cosas que nos hacen,
-
Not Synced
ya sabes, quienes somos.
-
Not Synced
Pero si hay algo que
puede arrojar una llave en esa idea,
-
Not Synced
probablemente sea 2020.
-
Not Synced
Pero tienes que admitir,
-
Not Synced
es bastante impresionante
ver gente en todo el mundo,
-
Not Synced
solo tipo de averiguar
nuevas formas de sobrevivir.
-
Not Synced
Tomemos un segundo, como ejemplo,
y obtendremos Líbano.
-
Not Synced
Pero te voy a advertir,
-
Not Synced
Si eres vegetariano,
esto probablemente va a ser duro.
-
Not Synced
DIETA DE CRISIS
-
Not Synced
(Mateo) Desde octubre de 2019,
-
Not Synced
Líbano ha estado al borde
del colapso económico.
-
Not Synced
¡La revolución sucederá!
-
Not Synced
(Mateo) Durante meses,
los manifestantes llenaron las calles de Beirut,
-
Not Synced
exigiendo el fin del gobierno
corrupción a la que culpan de la inflación,
-
Not Synced
aumento del desempleo
-
Not Synced
y precios de alimentos inasequibles.
-
Not Synced
La pandemia solo hizo
la situación peor.
-
Not Synced
Ahora, esta crisis sobre otra crisis
-
Not Synced
incluso está cambiando
la forma en que comen los libaneses.
-
Not Synced
(Maher) Tenemos que empezar
masacrando en un poco.
-
Not Synced
(Mateo) ¿Cuánto tiempo tienes
estado haciendo este trabajo?
-
Not Synced
(Maher) he sido carnicero
desde que tenía doce años.
-
Not Synced
(Mateo) Para el pueblo libanés,
la carne es muy importante en su dieta.
-
Not Synced
- (Maher) Por supuesto.
- (Mateo) Comes mucha carne.
-
Not Synced
(Maher) Estamos muy acostumbrados a la carne.
-
Not Synced
Digamos que tenemos carne casi todos los días.
-
Not Synced
La economía colapsó.
-
Not Synced
Así que la gente no puede pagar
comer carne nunca más.
-
Not Synced
soy una de las personas
en el negocio de la carnicería
-
Not Synced
que no ha tenido ovejas en un mes.
-
Not Synced
(Mateo) ¿En serio?
-
Not Synced
(Maher) Solía ser
martes, jueves, sábado,
-
Not Synced
Vendo de tres a cuatro corderos cada semana.
-
Not Synced
Luego empezamos a traer dos, luego uno.
-
Not Synced
Luego dejé de traerlo por completo.
-
Not Synced
Es muy caro
y no vende lo suficiente.
-
Not Synced
(Mateo) Ansiedad por el dinero
nunca ha sido más alto,
-
Not Synced
significado para muchos libaneses
la carne ahora es solo para ocasiones especiales.
-
Not Synced
Como hoy,
-
Not Synced
cuando los musulmanes se preparan
para celebrar Eid al-Adha,
-
Not Synced
la Fiesta del Sacrificio.
-
Not Synced
(Maher) Alabado sea Allah, que permitió
matanza Alá es el más grande.
-
Not Synced
(Mateo) Tradicionalmente,
ese sacrificio es una oveja,
-
Not Synced
masacrado en base a la ley islámica
ser Halal.
-
Not Synced
(Maher) Huye.
-
Not Synced
(Mateo) Estamos afuera de la carnicería
y estos tipos intentan escapar
-
Not Synced
pero, por desgracia para ellos, fueron atrapados.
-
Not Synced
(Maher) Suéltalo, por favor.
-
Not Synced
(Mateo) Lo matas así
para hacerlo [permisible,] ¿no?
-
Not Synced
(Maher) Todo está [permitido.]
-
Not Synced
Dices: "En el nombre de Alá",
para expresar las buenas intenciones
-
Not Synced
de la persona que hace el sacrificio.
-
Not Synced
(Mateo) ¿Sigue vivo?
-
Not Synced
(Maher) Cinco minutos. ESTÁ BIEN.
-
Not Synced
(Mateo) Me voy a hacer vegetariano.
-
Not Synced
(Maher) Sí, la visión de la sangre...
-
Not Synced
Pero es normal.
-
Not Synced
(Mateo) Pero es algo bueno
que uno come carne
-
Not Synced
saber de dónde viene.
-
Not Synced
Eso es todo.
-
Not Synced
Este es el filete.
-
Not Synced
(Mateo) Familias como los Rida,
-
Not Synced
que todavía puede permitirse el lujo
un cordero para la fiesta,
-
Not Synced
están pagando el doble
lo que hicieron por las ovejas el año pasado.
-
Not Synced
- Hola.
- ¿Hola, cómo estás?
-
Not Synced
- Ahora está todo aquí.
- Todo está en las bolsas.
-
Not Synced
Distribuiremos todo esto ahora.
-
Not Synced
(Tharwat) La familia que masacró
la oveja toma una ración.
-
Not Synced
Algunos para sus familiares
y el resto para los pobres.
-
Not Synced
(Mateo) Así que has cambiado
la forma en que cocinas
-
Not Synced
por la situacion economica?
-
Not Synced
(Tharwat) Claro.
-
Not Synced
Empezamos a comer más verduras,
que es más saludable.
-
Not Synced
- Vimos este cordero esta mañana.
- Sí.
-
Not Synced
se estaba moviendo
-
Not Synced
Sí, estaba vivo.
-
Not Synced
Delicioso. Es delicioso.
-
Not Synced
¿Cómo está tu Eid este año?
-
Not Synced
No hay Eid este año.
No lo hemos sentido.
-
Not Synced
- ¿Por qué?
- Quiero decir,
-
Not Synced
- Por la situación.
- No hay felicidad ni alegría.
-
Not Synced
(Mateo) Un aumento del 100 %
en la tasa de pobreza
-
Not Synced
significa que la vida ha cambiado para la mayoría en Beirut.
-
Not Synced
(Antonio) Hola.
-
Not Synced
(Mateo) Incluso para Antoine El Hajj,
-
Not Synced
un chef famoso que ha sido anfitrión
su propio programa de cocina diario
-
Not Synced
durante los últimos 30 años.
-
Not Synced
(Antoine) Primero estaremos cocinando
curry de caupí.
-
Not Synced
Estamos cocinando este plato
por primera vez.
-
Not Synced
Todos ustedes están acostumbrados al curry de pollo,
-
Not Synced
pero no estás acostumbrado al curry de caupí.
-
Not Synced
(Mateo) ¿Cuánto tiene la cocina libanesa?
cambiado desde el coronavirus
-
Not Synced
¿y la crisis económica?
-
Not Synced
(Antoine) Desde el principio
del coronavirus, ha cambiado mucho.
-
Not Synced
Al pueblo libanés le gusta la carne,
Incluyéndome a mi.
-
Not Synced
Me gustaba mucho la carne.
-
Not Synced
Pero ya han pasado más de cuatro meses,
-
Not Synced
y he comido kibbeh
(masa rellena de carne picada) una sola vez.
-
Not Synced
Y es imposible para mí-- después de hospedar
un programa de televisión diario durante 30 años,
-
Not Synced
que todo el mundo mira.
-
Not Synced
Estas personas ahora no pueden pagar
una onza de carne,
-
Not Synced
luego vengo y trabajo con un kilo de carne.
-
Not Synced
Simplemente no tiene sentido.
-
Not Synced
Al contrario, quiero estar ayudando.
con la crisis que estamos enfrentando aquí.
-
Not Synced
Es por eso que estamos usando recetas.
que son buenos y apropiados,
-
Not Synced
y al mismo tiempo asequible.
-
Not Synced
Hoy hicimos curry de guisantes verdes,
ma'amoul con nuez,
-
Not Synced
y ma'amoul con dátiles.
-
Not Synced
El programa de hoy ha terminado.
-
Not Synced
Nos vemos en próximos episodios,
siempre en Télé Liban.
-
Not Synced
Adiós.
-
Not Synced
(Matthew) La terrible situación del Líbano
empeoró aún más en agosto
-
Not Synced
cuando una explosión masiva en Beirut
mató a más de 190 personas,
-
Not Synced
causó miles de millones de dólares
en daños a la propiedad,
-
Not Synced
y destruyó el puerto más grande del país.
-
Not Synced
Líbano había dependido de ese puerto
traer el 80% de su comida.
-
Not Synced
Esa dependencia de los alimentos importados
-
Not Synced
ya había llevado a algunas personas
para encontrar soluciones
-
Not Synced
más allá de simplemente cambiar sus dietas.
-
Not Synced
(Karim) Voy como,
Creo que más de 100 tipos de alimentos
-
Not Synced
como árboles, aguacates, mangos--
-
Not Synced
(Mateo) Karim El Hassan
era dueño de un café en Beirut
-
Not Synced
antes de cerrar su tienda
y regresar a su ciudad natal.
-
Not Synced
(Karim) Mi decisión de volver fue...
-
Not Synced
simplemente por seguridad.
-
Not Synced
Encontré realmente inútil tratar de buscar...
-
Not Synced
un flujo de ingresos,
-
Not Synced
entonces puedo usar eso
y ven a gastarlo en comida,
-
Not Synced
mientras que en realidad puedo cultivar el mío propio.
-
Not Synced
Así que aquí está mi laboratorio--
-
Not Synced
eso es una muestra de las cosas
procesamos en stock.
-
Not Synced
Berenjenas, pepinos,
y encurtidos mekti, algunas hierbas.
-
Not Synced
no creo
mucha gente está contenta.
-
Not Synced
no estan satisfechos
-
Not Synced
y quieren seguir
comprando carne y pollo
-
Not Synced
casi a diario,
-
Not Synced
que es tan poco saludable y es anormal.
-
Not Synced
El sistema nos está preparando para el fracaso,
-
Not Synced
y lo están estirando
cuanto más se pueda.
-
Not Synced
Nos están exprimiendo hasta el último centavo.
-
Not Synced
Realmente temo por el futuro.
-
Not Synced
no creo que tengamos
un futuro brillante que viene.
-
Not Synced
No tienes elección.
-
Not Synced
O te sientas y peleas,
-
Not Synced
o simplemente emigrar, marcharse.
Eating With My Five Senses
