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Come funziona il sistema digerente - Emma Bryce

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    Pensiamo bene, amiamo bene,
    dormiamo bene,
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    solo dopo aver mangiato bene.
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    In tutto il mondo,
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    gli esseri umani mangiano in media
    tra 1 e 2,7 kg di cibo al giorno.
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    In totale sono 365 kg
    all'anno per persona,
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    e più di 28.800 kg
    nel corso di una vita.
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    E ogni minima parte
    attraversa il sistema digerente,
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    che comprende dieci organi,
    misura ben nove metri
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    e contiene più di 20 tipi
    di cellule specializzate.
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    È uno dei sistemi più variegati
    e complicati del corpo umano.
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    Le sue parti lavorano continuamente
    e congiuntamente ad un unico compito:
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    trasformare i materiali grezzi
    del tuo cibo
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    in sostanze nutrienti ed energia,
    che ti mantengono in vita.
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    Articolato lungo tutto il tronco,
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    il sistema digerente
    ha quattro componenti principali.
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    Primo, il tratto gastrointestinale,
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    un canale attorcigliato
    che trasporta il tuo cibo
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    e ha un'area superficiale interna
    tra i 30 e i 40 metri quadri,
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    sufficiente per ricoprire
    la metà di un campo da badminton.
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    Poi ci sono il pancreas,
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    la cistifellea e il fegato,
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    un trio di organi che spezza il cibo
    usando una gamma di succhi speciali.
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    Terzo, gli enzimi corporei,
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    gli ormoni, i nervi e il sangue.
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    Tutti lavorano congiuntamente
    per spezzare il cibo,
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    regolare il processo digestivo
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    e distribuire i prodotti finali.
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    Infine c'è il mesentere,
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    una larga fascia di tessuto che supporta
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    e posiziona tutti
    gli organi digestivi nell'addome,
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    permettendogli di svolgere il loro lavoro.
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    Il processo digestivo inizia ancora
    prima che il cibo tocchi la tua lingua.
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    Anticipando un boccone saporito,
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    le ghiandole nella tua bocca
    iniziano a produrre saliva.
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    Produciamo circa 1,5 litri
    di questo liquido ogni giorno.
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    Quando il cibo è dentro la bocca,
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    la masticazione combinata
    con la saliva prodotta
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    trasforma il cibo
    in una massa umida, il bolo.
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    Gli enzimi presenti nella saliva
    spezzano tutti gli amidi.
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    Poi il cibo arriva
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    sul bordo di un tubo
    lungo 25 cm, l'esofago,
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    che deve percorrere
    per raggiungere lo stomaco.
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    I nervi che circondano il tessuto esofageo
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    sentono la presenza del bolo
    e innescano la peristalsi,
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    una serie di contrazioni
    muscolari definite.
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    Il cibo è così spinto nello stomaco,
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    dove è lasciato in balia
    delle pareti muscolari dello stomaco,
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    che circondano il bolo,
    spezzandolo in pezzetti.
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    Gli ormoni che le cellule secernono
    stimolano il rilascio di acidi
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    e di succhi ricchi di enzimi
    dalle pareti dello stomaco
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    che iniziano a dissolvere il cibo
    e a spezzare le sue proteine.
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    Questi ormoni allertano
    anche il pancreas,
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    il fegato e la cistifellea
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    affinché producano i succhi digestivi
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    e trasferiscano la bile, un liquido
    giallo-verde che digerisce il grasso,
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    in preparazione della fase successiva.
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    Dopo tre ore dentro lo stomaco,
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    il bolo è ormai
    un liquido schiumoso, il chimo,
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    ed è pronto per passare
    nell'intestino tenue.
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    Il fegato riceve la bile dalla cistifellea
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    e la secerne nella prima porzione
    dell'intestino tenue, chiamato duodeno.
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    Qui dissolve i grassi
    presenti nel fluido del chimo,
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    affinché siano digeriti facilmente
    dai succhi pancreatici e intestinali
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    che sono entrati in scena.
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    Questi succhi ricchi di enzimi spezzano
    le molecole di grasso in acidi grassi
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    e glicerolo, per facilitarne
    l'assorbimento nel corpo.
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    Gli enzimi effettuano
    anche la decostruzione finale
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    delle proteine negli aminoacidi,
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    e dei carboidrati in glucosio.
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    Questo avviene nelle regioni
    inferiori dell'intestino tenue,
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    il digiuno e l'ileo,
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    che sono provvisti
    di milioni di sottili strati, i villi.
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    Questi creano una superficie enorme
    per massimizzare l'assorbimento molecolare
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    e il trasferimento nel circolo sanguigno.
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    Il sangue li trasporta
    alla fase finale del loro viaggio
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    per alimentare gli organi
    e i tessuti del corpo.
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    Ma non è ancora finita.
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    Le fibre residue,
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    l'acqua
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    e le cellule morte
    espulse durante la digestione
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    vanno nell'intestino crasso,
    denominato anche colon.
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    Il corpo espelle la maggioranza dei fluidi
    residui attraverso la parete intestinale.
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    La parte residua è
    una massa morbida, le feci.
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    Il colon preme questo sottoprodotto
    in una sacca, il retto,
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    dove i nervi sentono
    che si sta espandendo
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    e dicono al corpo
    quando espellere gli escrementi.
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    I sottoprodotti della digestione
    escono attraverso l'ano
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    e il lungo viaggio del cibo,
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    che dura normalmente da 30 a 40 ore,
  • 4:37 - 4:38
    è finalmente completo.
Title:
Come funziona il sistema digerente - Emma Bryce
Description:

Guarda la lezione completa: https://ed.ted.com/lessons/how-your-digestive-system-works-emma-bryce

In tutto il mondo, gli esseri umani mangiano in media tra 1 e 2,7 chilogrammi di alimenti al giorno. Ogni più piccola parte di cibo attraversa il sistema digerente, che comprende dieci organi, per una lunghezza pari a nove metri, ed è uno dei sistemi più complicati del corpo umano. Emma Bryce spiega come lavorano le diverse parti del sistema digerente, per trasformare il cibo nelle sostanze nutrienti e nell'energia che ti mantengono in vita.

Lezione di Emma Bryce, animazione di Augenblick Studios.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:57

Italian subtitles

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