0:00:01.060,0:00:03.846
Pensiamo bene, amiamo bene,[br]dormiamo bene,

0:00:03.846,0:00:05.686
solo dopo aver mangiato bene.

0:00:06.176,0:00:07.893
In tutto il mondo,

0:00:07.893,0:00:13.712
gli esseri umani mangiano in media[br]tra 1 e 2,7 kg di cibo al giorno.

0:00:13.712,0:00:17.534
In totale sono 365 kg[br]all'anno per persona,

0:00:17.534,0:00:22.472
e più di 28.800 kg[br]nel corso di una vita.

0:00:22.702,0:00:27.384
E ogni minima parte[br]attraversa il sistema digerente,

0:00:27.384,0:00:30.103
che comprende dieci organi,[br]misura ben nove metri

0:00:30.103,0:00:33.423
e contiene più di 20 tipi[br]di cellule specializzate.

0:00:33.423,0:00:37.673
È uno dei sistemi più variegati[br]e complicati del corpo umano.

0:00:37.913,0:00:42.693
Le sue parti lavorano continuamente[br]e congiuntamente ad un unico compito:

0:00:42.693,0:00:45.393
trasformare i materiali grezzi[br]del tuo cibo

0:00:45.393,0:00:48.914
in sostanze nutrienti ed energia,[br]che ti mantengono in vita.

0:00:48.914,0:00:51.384
Articolato lungo tutto il tronco,

0:00:51.384,0:00:54.705
il sistema digerente[br]ha quattro componenti principali.

0:00:54.705,0:00:57.594
Primo, il tratto gastrointestinale,

0:00:57.594,0:00:59.995
un canale attorcigliato[br]che trasporta il tuo cibo

0:00:59.995,0:01:05.235
e ha un'area superficiale interna[br]tra i 30 e i 40 metri quadri,

0:01:05.595,0:01:08.589
sufficiente per ricoprire[br]la metà di un campo da badminton.

0:01:08.589,0:01:09.997
Poi ci sono il pancreas,

0:01:09.997,0:01:11.673
la cistifellea e il fegato,

0:01:11.678,0:01:16.504
un trio di organi che spezza il cibo[br]usando una gamma di succhi speciali.

0:01:16.504,0:01:18.472
Terzo, gli enzimi corporei,

0:01:18.472,0:01:20.703
gli ormoni, i nervi e il sangue.

0:01:20.727,0:01:23.203
Tutti lavorano congiuntamente[br]per spezzare il cibo,

0:01:23.203,0:01:25.093
regolare il processo digestivo

0:01:25.093,0:01:27.947
e distribuire i prodotti finali.

0:01:27.947,0:01:29.776
Infine c'è il mesentere,

0:01:29.776,0:01:32.095
una larga fascia di tessuto che supporta

0:01:32.095,0:01:35.814
e posiziona tutti[br]gli organi digestivi nell'addome,

0:01:35.814,0:01:37.833
permettendogli di svolgere il loro lavoro.

0:01:37.833,0:01:42.153
Il processo digestivo inizia ancora[br]prima che il cibo tocchi la tua lingua.

0:01:42.153,0:01:44.184
Anticipando un boccone saporito,

0:01:44.184,0:01:47.644
le ghiandole nella tua bocca[br]iniziano a produrre saliva.

0:01:47.644,0:01:52.004
Produciamo circa 1,5 litri[br]di questo liquido ogni giorno.

0:01:52.004,0:01:53.575
Quando il cibo è dentro la bocca,

0:01:53.575,0:01:56.055
la masticazione combinata[br]con la saliva prodotta

0:01:56.055,0:02:00.873
trasforma il cibo[br]in una massa umida, il bolo.

0:02:00.873,0:02:04.550
Gli enzimi presenti nella saliva[br]spezzano tutti gli amidi.

0:02:04.550,0:02:06.225
Poi il cibo arriva

0:02:06.225,0:02:10.986
sul bordo di un tubo[br]lungo 25 cm, l'esofago,

0:02:10.986,0:02:14.314
che deve percorrere[br]per raggiungere lo stomaco.

0:02:14.314,0:02:16.726
I nervi che circondano il tessuto esofageo

0:02:16.726,0:02:20.268
sentono la presenza del bolo[br]e innescano la peristalsi,

0:02:20.268,0:02:23.155
una serie di contrazioni[br]muscolari definite.

0:02:23.155,0:02:25.905
Il cibo è così spinto nello stomaco,

0:02:25.905,0:02:29.537
dove è lasciato in balia[br]delle pareti muscolari dello stomaco,

0:02:29.537,0:02:32.886
che circondano il bolo,[br]spezzandolo in pezzetti.

0:02:32.886,0:02:37.016
Gli ormoni che le cellule secernono[br]stimolano il rilascio di acidi

0:02:37.016,0:02:39.936
e di succhi ricchi di enzimi[br]dalle pareti dello stomaco

0:02:39.936,0:02:43.517
che iniziano a dissolvere il cibo[br]e a spezzare le sue proteine.

0:02:43.517,0:02:45.988
Questi ormoni allertano[br]anche il pancreas,

0:02:45.988,0:02:47.765
il fegato e la cistifellea

0:02:47.767,0:02:49.717
affinché producano i succhi digestivi

0:02:49.717,0:02:53.815
e trasferiscano la bile, un liquido[br]giallo-verde che digerisce il grasso,

0:02:53.815,0:02:56.427
in preparazione della fase successiva.

0:02:56.427,0:02:58.450
Dopo tre ore dentro lo stomaco,

0:02:58.450,0:03:02.957
il bolo è ormai[br]un liquido schiumoso, il chimo,

0:03:02.957,0:03:05.714
ed è pronto per passare[br]nell'intestino tenue.

0:03:05.714,0:03:08.237
Il fegato riceve la bile dalla cistifellea

0:03:08.237,0:03:13.479
e la secerne nella prima porzione[br]dell'intestino tenue, chiamato duodeno.

0:03:14.319,0:03:17.778
Qui dissolve i grassi[br]presenti nel fluido del chimo,

0:03:17.778,0:03:22.238
affinché siano digeriti facilmente[br]dai succhi pancreatici e intestinali

0:03:22.238,0:03:24.467
che sono entrati in scena.

0:03:24.467,0:03:29.528
Questi succhi ricchi di enzimi spezzano[br]le molecole di grasso in acidi grassi

0:03:29.528,0:03:33.217
e glicerolo, per facilitarne[br]l'assorbimento nel corpo.

0:03:33.217,0:03:35.889
Gli enzimi effettuano[br]anche la decostruzione finale

0:03:35.889,0:03:38.559
delle proteine negli aminoacidi,

0:03:38.559,0:03:40.759
e dei carboidrati in glucosio.

0:03:40.759,0:03:43.900
Questo avviene nelle regioni[br]inferiori dell'intestino tenue,

0:03:43.900,0:03:45.888
il digiuno e l'ileo,

0:03:45.888,0:03:49.877
che sono provvisti[br]di milioni di sottili strati, i villi.

0:03:49.877,0:03:54.410
Questi creano una superficie enorme[br]per massimizzare l'assorbimento molecolare

0:03:54.410,0:03:56.991
e il trasferimento nel circolo sanguigno.

0:03:56.991,0:03:59.650
Il sangue li trasporta[br]alla fase finale del loro viaggio

0:03:59.650,0:04:02.450
per alimentare gli organi[br]e i tessuti del corpo.

0:04:02.450,0:04:04.331
Ma non è ancora finita.

0:04:04.331,0:04:05.669
Le fibre residue,

0:04:05.669,0:04:06.401
l'acqua

0:04:06.401,0:04:09.300
e le cellule morte[br]espulse durante la digestione

0:04:09.300,0:04:13.130
vanno nell'intestino crasso,[br]denominato anche colon.

0:04:13.390,0:04:17.421
Il corpo espelle la maggioranza dei fluidi[br]residui attraverso la parete intestinale.

0:04:17.421,0:04:20.029
La parte residua è[br]una massa morbida, le feci.

0:04:20.029,0:04:24.031
Il colon preme questo sottoprodotto [br]in una sacca, il retto,

0:04:24.031,0:04:26.200
dove i nervi sentono[br]che si sta espandendo

0:04:26.200,0:04:29.193
e dicono al corpo[br]quando espellere gli escrementi.

0:04:29.193,0:04:32.041
I sottoprodotti della digestione[br]escono attraverso l'ano

0:04:32.041,0:04:33.470
e il lungo viaggio del cibo,

0:04:33.470,0:04:36.521
che dura normalmente da 30 a 40 ore,

0:04:36.521,0:04:38.390
è finalmente completo.