-
Hoe is het FoodTubers? Oliver hier!
-
Vandaag gaan we roerei maken.
-
Op de Engelse, de Franse en Amerikaanse manier.
-
Mooie roereieren. Zo lekker!
-
Het kippenei is de lekkerste en goedkoopste bron aan proteine.
-
Ze zitten bomvol met voedingsstoffen en je kunt ze snel koken.
-
Engelse roerei.
-
We gebruiken een middelhoog vuur.
-
Ik neem twee eieren per persoon.
-
Dit wordt voor twee personen.
-
Kluts de eieren op.
-
Eén verzoek: ik haat legbatterij eieren, kies voor scharreleieren.
-
Of nog beter: vrije uitloop eieren.
-
Ik begin met een klontje boter.
-
En een beetje zout.
-
Hup, erin.
-
Om de eieren te roeren gebruik ik een spatel, zo één.
-
Ik roer het een beetje.
-
Je ziet dat het al snel begint te stollen.
-
Je ziet gestolde stukjes en rauw ei.
-
Ik laat het met rust.
-
Elke vijf seconden roer ik het een beetje.
-
Sommige mensen doent er melk in, anderen room.
-
Maar als je het op de juiste manier kookt, is dat niet nodig.
-
Dit is gekookt.
-
De pan is nog warm dus het zal nog blijven doorkoken.
-
Dus, ik schuif het naar een kant van de pan.
-
Dan kan het niet meer overkoken.
-
Ik pak het geroosterde brood.
-
Je kunt nog boter op het geroosterde brood doen.
-
Maar er zit al een klontje boter door de roereieren heen.
-
We doen de mooie Engelse stijl roereieren erop.
-
Je ziet de medium gestolde stukjes.
-
Lekker! Het heeft nog steeds een zachte textuur.
-
De Engelse eieren zijn klaar!
-
Zacht, mooi, delicaat.
-
Dan nu de Franse stijl.
-
Bonjour, je m'appelle Jamie. J'aime le oeuf.
Oeuf? Oeuf? Oeuf?
-
Okee, eieren Franse stijl.
-
Je kruidt vier vrije uitloopeieren.
-
Sla het op.
-
We hebben hier kokend water.
-
We gaan dit au bain-marie koken,
een waterbad.
-
Eieren koken op een erg laag temperatuur.
-
En dat duurt even.
-
Okee, je ziet dat er gestolde stukjes onstaan, hier en hier.
-
Nu kunnen er een aantal klontjes boter bij.
-
Ik leg de garde opzij en pak een spatel.
-
Er onstaat een meer delicaat stolsel.
-
Dat gaat goed.
-
We doen het erop.
-
Het is heel, heel anders dan de Engelse.
-
Als je het eet...
-
Is het overheerlijk!
-
Kijk, eieren Franse stijl. Ze zijn heerlijk.
-
En nu, Food Tubers, eieren Amerikaanse stijl.
-
Okee, we beginnen hetzelfde.
-
Doe een beetje zout bij de vier eieren.
-
We gebruiken een koekenpan.
Doe er een klontje boter in.
-
Even laten bubbelen.
De eieren erin.
-
Het begint direct te stollen.
-
En als het begint te stollen, maak ik mooie vellen.
-
Je krijgt een soort dubbelgevouwen, mooie, eieren.
-
Zie je die mooie vellen.
-
Net als de Franse en Engelse moet het langzaam koken.
-
Het gaat goed.
-
Er is hier iets delicaats aan.
-
Je ziet de stukjes die net koken, en de gekookte delicate stukjes.
-
Kijk, roerei Amerikaanse stijl.
-
Zo lekker.
-
De Franse, Engelse en Amerikaanse stijl hebben hetzelfde.
-
Eieren, een snufje zout, en evenveel boter.
-
Maar de manier van koken verandert de textuur en de smaak.
-
De Engelse, Franse en Amerikaanse stijl zijn nog maar het topje van de ijsberg.
-
Er zijn honderde manieren van over de hele wereld.
-
Hoe kook jij je eieren? Laat het ons weten.
-
Daar gaat het om bij FoodTube.
Doei!
