Hoe is het FoodTubers? Oliver hier!
Vandaag gaan we roerei maken.
Op de Engelse, de Franse en Amerikaanse manier.
Mooie roereieren. Zo lekker!
Het kippenei is de lekkerste en goedkoopste bron aan proteine.
Ze zitten bomvol met voedingsstoffen en je kunt ze snel koken.
Engelse roerei.
We gebruiken een middelhoog vuur.
Ik neem twee eieren per persoon.
Dit wordt voor twee personen.
Kluts de eieren op.
Eén verzoek: ik haat legbatterij eieren, kies voor scharreleieren.
Of nog beter: vrije uitloop eieren.
Ik begin met een klontje boter.
En een beetje zout.
Hup, erin.
Om de eieren te roeren gebruik ik een spatel, zo één.
Ik roer het een beetje.
Je ziet dat het al snel begint te stollen.
Je ziet gestolde stukjes en rauw ei.
Ik laat het met rust.
Elke vijf seconden roer ik het een beetje.
Sommige mensen doent er melk in, anderen room.
Maar als je het op de juiste manier kookt, is dat niet nodig.
Dit is gekookt.
De pan is nog warm dus het zal nog blijven doorkoken.
Dus, ik schuif het naar een kant van de pan.
Dan kan het niet meer overkoken.
Ik pak het geroosterde brood.
Je kunt nog boter op het geroosterde brood doen.
Maar er zit al een klontje boter door de roereieren heen.
We doen de mooie Engelse stijl roereieren erop.
Je ziet de medium gestolde stukjes.
Lekker! Het heeft nog steeds een zachte textuur.
De Engelse eieren zijn klaar!
Zacht, mooi, delicaat.
Dan nu de Franse stijl.
Bonjour, je m'appelle Jamie. J'aime le oeuf. Oeuf? Oeuf? Oeuf?
Okee, eieren Franse stijl.
Je kruidt vier vrije uitloopeieren.
Sla het op.
We hebben hier kokend water.
We gaan dit au bain-marie koken, een waterbad.
Eieren koken op een erg laag temperatuur.
En dat duurt even.
Okee, je ziet dat er gestolde stukjes onstaan, hier en hier.
Nu kunnen er een aantal klontjes boter bij.
Ik leg de garde opzij en pak een spatel.
Er onstaat een meer delicaat stolsel.
Dat gaat goed.
We doen het erop.
Het is heel, heel anders dan de Engelse.
Als je het eet...
Is het overheerlijk!
Kijk, eieren Franse stijl. Ze zijn heerlijk.
En nu, Food Tubers, eieren Amerikaanse stijl.
Okee, we beginnen hetzelfde.
Doe een beetje zout bij de vier eieren.
We gebruiken een koekenpan. Doe er een klontje boter in.
Even laten bubbelen. De eieren erin.
Het begint direct te stollen.
En als het begint te stollen, maak ik mooie vellen.
Je krijgt een soort dubbelgevouwen, mooie, eieren.
Zie je die mooie vellen.
Net als de Franse en Engelse moet het langzaam koken.
Het gaat goed.
Er is hier iets delicaats aan.
Je ziet de stukjes die net koken, en de gekookte delicate stukjes.
Kijk, roerei Amerikaanse stijl.
Zo lekker.
De Franse, Engelse en Amerikaanse stijl hebben hetzelfde.
Eieren, een snufje zout, en evenveel boter.
Maar de manier van koken verandert de textuur en de smaak.
De Engelse, Franse en Amerikaanse stijl zijn nog maar het topje van de ijsberg.
Er zijn honderde manieren van over de hele wereld.
Hoe kook jij je eieren? Laat het ons weten.
Daar gaat het om bij FoodTube. Doei!