Şişmanlık + Açlık = 1 küresel gıda sorunu
-
0:01 - 0:04Ben Ellen ve bütünüyle yiyeceklerle saplantılıyım.
-
0:04 - 0:06Fakat her zaman yiyeceklerle saplantılı değildim.
-
0:06 - 0:08Ben küresel güvenlik politakısıyla saplantıdaydım,
-
0:08 - 0:11çünkü 9/11 süresince New York'ta yaşadım ve bu açıkcası konuyla alakalı bir şeydi.
-
0:11 - 0:13Ve küresel güvenlik politikasından yiyeceğe geçtim,
-
0:13 - 0:16çünkü acıktığımda, gerçekten kafamın attığının farkına vardım.
-
0:16 - 0:18Ve öyle sanıyorum ki dünyanın geri kalanı da öyle.
-
0:18 - 0:20Özellikle siz ve çocuklarınız açsanız
-
0:20 - 0:22ve komşularınızın çocukları acıkmışsa ve bütün etrafınızdakiler acıkmışsa,
-
0:22 - 0:24oldukça sinirlenirsiniz.
-
0:24 - 0:26Ve gerçekte, ne çıksa beğenirsiniz,
-
0:26 - 0:28dünyadaki aç bölgeler,
-
0:28 - 0:30aynı zamanda dünyanın oldukça güvensiz bölgeleri.
-
0:30 - 0:32Bu yüzden Birleşmiş Milletler Dünya Yiyecek Programı'nda bir iş aldım
-
0:32 - 0:34bu güvenlik sorunlarını ele almayı denemek için bir yol gibi
-
0:34 - 0:36doğrudan yiyecek güvenliği sorunlarıyla. .
-
0:36 - 0:38Ve ordayken, rastladığım
-
0:38 - 0:40en parlak programlarının ne olduğunu düşünmemdi.
-
0:40 - 0:42Bu Okul Beslenme diye adlandırılır, ve gerçekten basit bir fikirdir
-
0:42 - 0:45yoksulluk ve açlık devresinin ortasını sınıflandırmak
-
0:45 - 0:47dünyadaki birçok insan için devam eder ve durdurur.
-
0:47 - 0:50Çocuklara bedava okul yemeği vererek, okula çekmesini sağlar,
-
0:50 - 0:53açıkcası eğitim, yoksulluktan kurtulmanın ilk adımıdır.
-
0:53 - 0:55Fakat onlara ihtiyaçları olan mikro ve makro besinleri de verir
-
0:55 - 0:58hem zihinsel hem de psikololilerini gerçekten geliştirmek için.
-
0:58 - 1:01Birleşmiş Milletlerde çalışrken ismi Lauren Bush olan bir kızla tanıştım.
-
1:01 - 1:03Ve gerçekten inanılmaz bir fikri vardı
-
1:03 - 1:05"Beslenme Çantası" satmak --
-
1:05 - 1:08gerçekten komiktir çünkü Yemek Çantasını belinize bağlayabilirsiniz.
-
1:08 - 1:10Fakat sattığımız her çantanın sağlayacağı şey
-
1:10 - 1:13bir çocuk için okul yemeklerinin bir senelik değeridir.
-
1:13 - 1:15Bu çok basit ve düşündüğümüzü biliyorsunuz, tamam,
-
1:15 - 1:17maliyeti 20 ile 50 papel arasında
-
1:17 - 1:19bir yıllık okul yemeği ücretini karşılamak için.
-
1:19 - 1:21Çantaları satabilirdik ve tonlarca para kazanabilirdik
-
1:21 - 1:23ve Dünya Yiyecek Programı için tonlarca farkındalık yaratabilirdik.
-
1:23 - 1:25Fakat gayet tabi, Birleşmiş Milletleri bilirsiniz, bazen bazı şeyler yavaşça hareket eder,
-
1:25 - 1:27ve basitçe hayır derler.
-
1:27 - 1:30Ve düşündük ki, Tanrı, iyi bir fikir ve çok fazla para toplayacak.
-
1:30 - 1:33Bu yüzden boşverdik, 3 sene önce kurduğumuz kendi şirketimizle başlayacağız.
-
1:33 - 1:36Öyle ki bu benim ilk rüyamdı, BESLENME adındaki bu şirkette başlamaktı.
-
1:36 - 1:38Ve işte ekranda ki websitemizin resmi.
-
1:38 - 1:41Bu çantayı Haiti için yaptık, ve depremden sonra sadece bir ay için piyasaya sürdük
-
1:41 - 1:43Haitideki çocuklara okul yemeği sağlamak için.
-
1:43 - 1:46Bu yüzden BESLEME iyi iş çıkarıyor. Şu ana kadar 55 milyon yemek sağladık
-
1:46 - 1:48dünya etrafındaki çocuklara
-
1:48 - 1:51şu an 555 bin çanta satarak, tonlarca çanta, bir sürü çanta.
-
1:51 - 1:54Her zaman siz -- açlığı düşününce,
-
1:54 - 1:56bununla ilgili düşünmek zor bir şey, çünkü hangi konuda düşündüğümüzü yiyiyoruz.
-
1:56 - 1:58Galiba yemekle ilgili daha fazla, ve gerçekten onu seviyorum.
-
1:58 - 2:01Ve uluslararası açlıkla ilgili azıcık garip olan şey
-
2:01 - 2:03ve uluslararası meseleleri konuşma
-
2:03 - 2:06ki Amerikadaki çoğu insan ne yaptığınızı bilmek ister gibidir.
-
2:06 - 2:08Amerikalı çocuklar için ne yapıyorsunuz?
-
2:08 - 2:10Amerikada kesinlikle açlık var,
-
2:10 - 2:1249 milyon insan ve yaklaşık 16,7 milyon çocuk.
-
2:12 - 2:15Demek istediğim ülkemiz için bu oldukça dramatiktir.
-
2:15 - 2:18Açlığın anlamı uluslararasından farklı olarak, Amerikada bir parça farklıdır,
-
2:18 - 2:21fakat ülkemizde açlıktan bahsetmek korkunç derecede önemlidir.
-
2:21 - 2:24Fakat açıkcası hepimizin bildiği en büyük problem
-
2:24 - 2:26şişmanlıktır ve bu dramatiktir.
-
2:26 - 2:28Diğer dramatik olan şeyse hem açlığın hem de şişmanlığın
-
2:28 - 2:31son 30 yılda gerçekten yükseldiğidir.
-
2:31 - 2:33Malesef, şişmanlık sadece Amerikanın sorunu değil.
-
2:33 - 2:35Gerçekte dünyanın her yerine yayılmaktadır
-
2:35 - 2:38ve çoğuda ihraç ettiğimiz yiyecek sistemimizin sayesindedir.
-
2:38 - 2:40Rakamlar oldukça çılgınca.
-
2:40 - 2:42Bir milyar şişman ve fazla kilolu insan var
-
2:42 - 2:44ve bir milyar insan aç.
-
2:44 - 2:46Böylece bunlar iki kola ayrılmış gibi gözükür,
-
2:46 - 2:48fakat adeta düşünmeye başladığım, bilirsiniz ki,
-
2:48 - 2:51şişmanlık ve açlığın ne olduğudur. Bu iki şey ne hakkındadır?
-
2:51 - 2:53Yani, onların her ikiside yiyecekle ilgilidir.
-
2:53 - 2:55Ve yiyecek düşündüğünüzde,
-
2:55 - 2:57her iki durumda da yiyecek desteği
-
2:57 - 3:00potansiyel olarak kuşku uyandıran tarımdır.
-
3:00 - 3:02Ve yiyeceğin nerden geldiği tarımdır.
-
3:02 - 3:04Yani, tarım Amerikada çok ilgi çekicidir.
-
3:04 - 3:06O çok pekiştirilir.
-
3:06 - 3:09Ve yediğimiz yiyeceklere öncü yiyecekler üretilir.
-
3:09 - 3:11Yani üretilen yiyecekler, daha fazla veya daha az, mısır,soya ve buğdaydır.
-
3:11 - 3:14Ve görebileceğiniz gibi, yiyeceğin dörtte üçlük çoğu bölümünü yiyiyoruz,
-
3:14 - 3:16işlenmiş gıdalar ve hazır gıdalar.
-
3:16 - 3:18Malesef, tarım sistemimizde,
-
3:18 - 3:20son 30 yılda iyi bir iş çıkarmadık
-
3:20 - 3:23dünya etrafındaki bu teknolojileri ihraç etmekle.
-
3:23 - 3:26Bu yüzden dünyadaki en çok açlığın olduğu Afrika tarımı,
-
3:26 - 3:28gerçekte aniden düşmüştü
-
3:28 - 3:30açlığın yükseldiği gibi.
-
3:30 - 3:32Hernedense bağlantı kurmuyoruz
-
3:32 - 3:34iyi bir tarımsal sistemi ihraç etme arasında
-
3:34 - 3:36ki dünya etrafındaki tüm insanları doyurmaya yardım edecek.
-
3:36 - 3:39Onları kim yetiştiriyor? Merak ettiğim budur.
-
3:39 - 3:41Ve bu yüzden orta batıdaki büyük bir tahıl ambarına gittik ve durduk.
-
3:41 - 3:43Ve bu gerçektende çiftçiliği anlamama yardım etmedi,
-
3:43 - 3:45fakat sanırım ne olduğunu anladım.
-
3:45 - 3:47Bildiğiniz gibi, gerçeklik
-
3:47 - 3:49Amerikada ki çiftçiler arasında,
-
3:49 - 3:51tamamen samimi, ben orta batıdayken,
-
3:51 - 3:53genelde oldukça büyüktür.
-
3:53 - 3:55Hatta çiftçileride büyüktür.
-
3:55 - 3:57Fakat dünyadaki diğer çiftçiler
-
3:57 - 4:00çok açlık çektikleri için gerçekte oldukça zayıftırlar.
-
4:00 - 4:02Dünyadaki çoğu aç insanlar ailelerine kıtı kıtına bakacak düzeydeki çiftçilerdir.
-
4:02 - 4:04Ve bunların çoğu kadındır --
-
4:04 - 4:06şu anda diğer konuya değinmeyeceğim,
-
4:06 - 4:08fakat aynı noktada feminist şeyler yapmayı seviyorum.
-
4:08 - 4:10Galiba bu gerçekten ilginç
-
4:10 - 4:12bu iki tarafında tarımlarına göz atmak.
-
4:12 - 4:14Bir de büyük, bir araya toparlanmış çifçilik konusu var
-
4:14 - 4:16Amerikada ne yiyeceğimize önderlik eder.
-
4:16 - 4:18Aşağı yukaru 1980' den beridir,
-
4:18 - 4:20petrol krizinden sonra,
-
4:20 - 4:22bildiğiniz gibi, kitle konsodilasyonu,
-
4:22 - 4:24bu ülkedeki küçük çiftçilerin toplu göçüdür.
-
4:24 - 4:26Sonra aynı dönemde,
-
4:26 - 4:29bilirsiniz ki Afrikalı çiftçileri kendi şeylerini yapmaya bıraktık adeta.
-
4:29 - 4:32Ne yazık ki, çiftçilik yapılan yediklerimizle neticelendirilir.
-
4:32 - 4:34Ve Amerikada yediğimiz bir çok şey
-
4:34 - 4:37şişmanlığa ve gerçek değişikliğe yöneltti
-
4:37 - 4:40son 30 yılda ki diyetimizde.
-
4:40 - 4:42Bu çılgınlık.
-
4:42 - 4:442 yaşın altındaki çocukların beşte biri kola içer.
-
4:44 - 4:46Merhaba. Kolayı şişelere koymayın.
-
4:46 - 4:48Fakat ucuz olduğu için insanlar böyle yapar.
-
4:48 - 4:50Bu yüzden son 30 yıldaki tüm gıda sistemimiz
-
4:50 - 4:52gerçekten değişti.
-
4:52 - 4:54Sanırım bu bildiğiniz gibi sadece ülkemizde geçerli değil,
-
4:54 - 4:57fakat gerçekte dünyadaki sistemi ihraç ediyoruz.
-
4:57 - 5:00Ve en az gelişmiş ülkelerin bilgilerini inceleyince --
-
5:00 - 5:03özellikle gerçekten hızlı bir şekilde büyüyen şehirlerde --
-
5:03 - 5:05insanlar işlenmiş Amerikan gıdalarını yiyiyor.
-
5:05 - 5:07Ve bir jenerasyonda,
-
5:07 - 5:09açlıktan dolayı onların başına gelenler
-
5:09 - 5:11ve açlığın zararlı sağlık etkilerinin tümü,
-
5:11 - 5:13şişmanlığa ve şeker hastalığına benzer şeylere
-
5:13 - 5:15ve bir jenerasyondaki kalp hastalığına.
-
5:15 - 5:17Bu yüzden sorunlu gıda sistemi
-
5:17 - 5:19hem şişmanlığı hem de açlığı etkiliyor.
-
5:19 - 5:21Ölü atı vurmak değil,
-
5:21 - 5:23fakat küresel bir gıda sistemi olan
-
5:23 - 5:26bir milyar insanın aç ve şişman olduğudur.
-
5:26 - 5:28Galiba tek yol bunu incelemekten geçer.
-
5:28 - 5:30Ve bu iki şeyi almanın yerine
-
5:30 - 5:32ikiye ayrılmış problemler gerçekte ayrıdır,
-
5:32 - 5:35aslında önemli olan bunlara bir sistemmiş gibi ele alınmasıdır.
-
5:35 - 5:37Tüm dünyadan kendi yiyeceklerimizin bir çoğunu alırız.
-
5:37 - 5:40Dünyadaki herkes bizim yiyecek sistemimizi ithal ediyorlar.
-
5:40 - 5:42Bu incelemenin yeni bir yoluna başlamayla akıl almaz derecede alakalıdır.
-
5:42 - 5:44Öğrendiğim şey --
-
5:44 - 5:47ve burada bulunan teknoloji adamları, ki bütünüyle onlardan biri değilim
-
5:47 - 5:49görünüşe göre bu 30 sene alır
-
5:49 - 5:52çoğu teknolojinin gerçekte bize özgü olması için,
-
5:52 - 5:54mouse,internet ve windows gibi.
-
5:54 - 5:56Biliyorsunuz 30 senelik dönem var.
-
5:56 - 5:58Sanırım 2010 gerçekten ilginç bir yıl olabilir.
-
5:58 - 6:00Çünkü bu 30 senelik dönemin sonudur.
-
6:00 - 6:02Ve bu küresel yiyecek sisteminin doğum günüdür.
-
6:02 - 6:04Bu hakkında konuşmak istediğim ilk doğum günü.
-
6:04 - 6:06Bilirisiniz, Sanırım gerçekten düşündüğümüz
-
6:06 - 6:09son 30 yılda olmuş bir şey, bunda umut var.
-
6:09 - 6:11GDO ürünlerinin otuzuncu yıldönümü
-
6:11 - 6:14ve Big Gulp, Chicken McNuggets, yüksek meyve şekerli mısır şurubu,
-
6:14 - 6:16Amerikada ki çiftlik krizi
-
6:16 - 6:19ve uluslararası tarıma hitap ettiğimiz değişiklik.
-
6:19 - 6:21Bu yüzden 30 senelik zamanı ele almamıza neden olan bir çok neden vardır
-
6:21 - 6:24yeni gıda sisteminin bir nevi yaratılışıymış gibi.
-
6:24 - 6:27Bütün bu 30 senedeki şeyle takıntılı olan sadece ben değilim.
-
6:27 - 6:29Michael Pollan
-
6:29 - 6:31ve Ted Ödülünde Jamie Oliver' in istekleri
-
6:31 - 6:34her ikisininde bahsetmiş olduğu son 30 yıldaki zaman periyodunda
-
6:34 - 6:37inanılmaz derecedeki gıda sistem değişikliği.
-
6:37 - 6:39Yani, gerçekten 1980 önemsiyorum
-
6:39 - 6:42çünkü benimde otuzuncu yıldönümüm bu sene.
-
6:42 - 6:45Ve hayatımda,
-
6:45 - 6:47dünyada olan bir çok şey --
-
6:47 - 6:49ve yiyecekle takıntılı olan bir kişi olmam--
-
6:49 - 6:51gerçekten de bir çoğu bu sene değişti.
-
6:51 - 6:53Böylece düşündüğüm ikinci hayalim ise
-
6:53 - 6:55gelecekteki 30 seneye bakabiliriz
-
6:55 - 6:57yiyecek sistemini tekrardan değiştiricek bir zamanmış gibi olmasını.
-
6:57 - 6:59Ve geçmişte ne olduğunu biliyoruz,
-
6:59 - 7:01bu yüzden şimdi başlarsak, ve teknolojileri incelersek
-
7:01 - 7:03ve uzun dönemdeki gıda sistemindeki gelişmelere,
-
7:03 - 7:05gıda sistemini yeniden yaratabiliriz.
-
7:05 - 7:07Böylece gelecekteki konuşmamı verince 60 yaşında olacağım,
-
7:07 - 7:10bunun başarılı olacağını söyleyebilirim.
-
7:10 - 7:12Böylece yeni bir organizasyonun başlangıcını bugün bildiriyorum,
-
7:12 - 7:15veya 30 Proje diye anılan Beslenme vakfının içindeki yeni bir fonu.
-
7:15 - 7:17Ve 30 Projenin gerçekte odaklandığı
-
7:17 - 7:19uzun dönem fikirlerindeki
-
7:19 - 7:21gıda sistem değişikliğidir.
-
7:21 - 7:24Ve sanırım uluslararası avukatları sıralayarak açlığı ele alıyorlar
-
7:24 - 7:26ve yerli avukatlar şişmanlığı ele alıyorlar,
-
7:26 - 7:29biz gerçekte uzun dönemdeki çözümleri aramalıyız
-
7:29 - 7:31ki herkes için gıda sistemimiz daha iyi hale gelsin.
-
7:31 - 7:33Hepimiz bu sistemlerin tamamen farklı olduğunu düşünürüz.
-
7:33 - 7:36Ve insanlar organiğin dünyayı besleyip besleyemeyeceğini tartışırlar.
-
7:36 - 7:38Fakat 30 senelik görünümü ele alırsak,
-
7:38 - 7:40işbirlikçi fikirlerde çok umut vardır.
-
7:40 - 7:43Bu yüzden umut ediyorum ki gerçekten birbirinden farklı organizasyonlara bağlanarak
-
7:43 - 7:45ONE kampanyası ve SLOW FOOD gibi,
-
7:45 - 7:47şu anda pek yaygın gibi gözükmesede,
-
7:47 - 7:50uzun dönemin bütünlüğüyle ilgili konuşabiliriz, sistematik çözümler
-
7:50 - 7:52ki gıdayı herkes için geliştirecek.
-
7:52 - 7:54Aklıma gelen bazı fikirler şöyleydi, bakın,
-
7:54 - 7:57gerçeklik şu ki, Güney Bronxtaki çocuklar havuç ve elmalara ihtiyaç duyarlar
-
7:57 - 7:59ve Botswanadaki çocuklarda.
-
7:59 - 8:02Ve bu besleyici gıdaları bu çocuklara nasıl ulaştıracağız?
-
8:02 - 8:05İnanılmaz derecede küresel olan diğer şey ise et ve balıkların üretimidir.
-
8:05 - 8:07Nasıl protein üreticeğimizi anlama
-
8:07 - 8:10bir bakıma bu insanlar ve çevre için sağlıklı olan
-
8:10 - 8:13iklim değişikliği gibi şeylere hitap etmek için inanılmaz derecede önemli olacak
-
8:13 - 8:16ve petrokimyasal gübreleri nasıl kullanıcağımızı.
-
8:16 - 8:18Ve bildiğiniz gibi, bunlar gerçekten alakalı mevzulardır
-
8:18 - 8:20uzun vadede
-
8:20 - 8:23ve fakir çiftçiler olan Afrikada heriki insan için önemlidir
-
8:23 - 8:26ve Amerikadaki çiftçiler ve yiyen insanlar.
-
8:26 - 8:29Ve yine düşünüyorum ki işlenmiş yiyecekler hakkında farklı ve yeni şekillerde düşündüğümüz
-
8:29 - 8:32negatif yan çıktılarını hesaplayınca
-
8:32 - 8:35petrokimyasallar ve dışarı dökülen gübreler gibi
-
8:35 - 8:37cips paketinin fiyatına.
-
8:37 - 8:39Yani, bu cips paketi sonradan
-
8:39 - 8:41doğal olarak elmadan daha pahalı olursa,
-
8:41 - 8:43sonra belkide farklı bir algı için zamanıdır
-
8:43 - 8:45gıda seçimindeki kişisel sorumluluğun
-
8:45 - 8:47çünkü seçimler gerçekte seçimdir
-
8:47 - 8:50mısır, soya ve buğdaydan yapılmış olan ürünlerin dörtte üçü yerine.
-
8:50 - 8:5230Proje.org piyasaya sürülür,
-
8:52 - 8:55ve yeni organizasyonların birleşmesini başlatmak için biraraya getirdim.
-
8:55 - 8:58Ve bu gelecek birkaç ayı kapsıyor olacak.
-
8:58 - 9:00Fakat bütün yolları düşüneceğinizi gerçekten umarım ki siz
-
9:00 - 9:02gıda sistemi gibi şeylerde uzun dönem bakabilirsiniz
-
9:02 - 9:04ve değişiklik yapabilirsiniz.
-
9:04 - 9:08(Alkışlar)
- Title:
- Şişmanlık + Açlık = 1 küresel gıda sorunu
- Speaker:
- Ellen Gustafson
- Description:
-
FEED çantalarının hayırsever yaratıcılarından biri, Ellen Gustafson açlık ve şişmanlığın aynı şeyden kaynaklandığını düşünüyor. TEDxEast'de The 30 Project'i başlatıyor -- gelecek 30 senede çiftçilik yapma ve yemek yeme şeklimizi değiştirmenin ve her iki salgın arkasındaki küresel gıda eşitsizliğini çözmenin bir yolu.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 09:09