0:00:01.000,0:00:04.000
Ben Ellen ve bütünüyle yiyeceklerle saplantılıyım.

0:00:04.000,0:00:06.000
Fakat her zaman yiyeceklerle saplantılı değildim.

0:00:06.000,0:00:08.000
Ben küresel güvenlik politakısıyla saplantıdaydım,

0:00:08.000,0:00:11.000
çünkü 9/11 süresince New York'ta yaşadım ve bu açıkcası konuyla alakalı bir şeydi.

0:00:11.000,0:00:13.000
Ve küresel güvenlik politikasından yiyeceğe geçtim,

0:00:13.000,0:00:16.000
çünkü acıktığımda, gerçekten kafamın attığının farkına vardım.

0:00:16.000,0:00:18.000
Ve öyle sanıyorum ki dünyanın geri kalanı da öyle.

0:00:18.000,0:00:20.000
Özellikle siz ve çocuklarınız açsanız

0:00:20.000,0:00:22.000
ve komşularınızın çocukları acıkmışsa ve bütün etrafınızdakiler acıkmışsa,

0:00:22.000,0:00:24.000
oldukça sinirlenirsiniz.

0:00:24.000,0:00:26.000
Ve gerçekte, ne çıksa beğenirsiniz,

0:00:26.000,0:00:28.000
dünyadaki aç bölgeler,

0:00:28.000,0:00:30.000
aynı zamanda dünyanın oldukça güvensiz bölgeleri.

0:00:30.000,0:00:32.000
Bu yüzden Birleşmiş Milletler Dünya Yiyecek Programı'nda bir iş aldım

0:00:32.000,0:00:34.000
bu güvenlik sorunlarını ele almayı denemek için bir yol gibi

0:00:34.000,0:00:36.000
doğrudan yiyecek güvenliği sorunlarıyla. .

0:00:36.000,0:00:38.000
Ve ordayken, rastladığım

0:00:38.000,0:00:40.000
en parlak programlarının ne olduğunu düşünmemdi.

0:00:40.000,0:00:42.000
Bu Okul Beslenme diye adlandırılır, ve gerçekten basit bir fikirdir

0:00:42.000,0:00:45.000
yoksulluk ve açlık devresinin ortasını sınıflandırmak

0:00:45.000,0:00:47.000
dünyadaki birçok insan için devam eder ve durdurur.

0:00:47.000,0:00:50.000
Çocuklara bedava okul yemeği vererek, okula çekmesini sağlar,

0:00:50.000,0:00:53.000
açıkcası eğitim, yoksulluktan kurtulmanın ilk adımıdır.

0:00:53.000,0:00:55.000
Fakat onlara ihtiyaçları olan mikro ve makro besinleri de verir

0:00:55.000,0:00:58.000
hem zihinsel hem de psikololilerini gerçekten geliştirmek için.

0:00:58.000,0:01:01.000
Birleşmiş Milletlerde çalışrken ismi Lauren Bush olan bir kızla tanıştım.

0:01:01.000,0:01:03.000
Ve gerçekten inanılmaz bir fikri vardı

0:01:03.000,0:01:05.000
"Beslenme Çantası" satmak --

0:01:05.000,0:01:08.000
gerçekten komiktir çünkü Yemek Çantasını belinize bağlayabilirsiniz.

0:01:08.000,0:01:10.000
Fakat sattığımız her çantanın sağlayacağı şey

0:01:10.000,0:01:13.000
bir çocuk için okul yemeklerinin bir senelik değeridir.

0:01:13.000,0:01:15.000
Bu çok basit ve düşündüğümüzü biliyorsunuz, tamam,

0:01:15.000,0:01:17.000
maliyeti 20 ile 50 papel arasında

0:01:17.000,0:01:19.000
bir yıllık okul yemeği ücretini karşılamak için.

0:01:19.000,0:01:21.000
Çantaları satabilirdik ve tonlarca para kazanabilirdik

0:01:21.000,0:01:23.000
ve Dünya Yiyecek Programı için tonlarca farkındalık yaratabilirdik.

0:01:23.000,0:01:25.000
Fakat gayet tabi, Birleşmiş Milletleri bilirsiniz, bazen bazı şeyler yavaşça hareket eder,

0:01:25.000,0:01:27.000
ve basitçe hayır derler.

0:01:27.000,0:01:30.000
Ve düşündük ki, Tanrı, iyi bir fikir ve çok fazla para toplayacak.

0:01:30.000,0:01:33.000
Bu yüzden boşverdik, 3 sene önce kurduğumuz kendi şirketimizle başlayacağız.

0:01:33.000,0:01:36.000
Öyle ki bu benim ilk rüyamdı, BESLENME adındaki bu şirkette başlamaktı.

0:01:36.000,0:01:38.000
Ve işte ekranda ki websitemizin resmi.

0:01:38.000,0:01:41.000
Bu çantayı Haiti için yaptık, ve depremden sonra sadece bir ay için piyasaya sürdük

0:01:41.000,0:01:43.000
Haitideki çocuklara okul yemeği sağlamak için.

0:01:43.000,0:01:46.000
Bu yüzden BESLEME iyi iş çıkarıyor. Şu ana kadar 55 milyon yemek sağladık

0:01:46.000,0:01:48.000
dünya etrafındaki çocuklara

0:01:48.000,0:01:51.000
şu an 555 bin çanta satarak, tonlarca çanta, bir sürü çanta.

0:01:51.000,0:01:54.000
Her zaman siz -- açlığı düşününce,

0:01:54.000,0:01:56.000
bununla ilgili düşünmek zor bir şey, çünkü hangi konuda düşündüğümüzü yiyiyoruz.

0:01:56.000,0:01:58.000
Galiba yemekle ilgili daha fazla, ve gerçekten onu seviyorum.

0:01:58.000,0:02:01.000
Ve uluslararası açlıkla ilgili azıcık garip olan şey

0:02:01.000,0:02:03.000
ve uluslararası meseleleri konuşma

0:02:03.000,0:02:06.000
ki Amerikadaki çoğu insan ne yaptığınızı bilmek ister gibidir.

0:02:06.000,0:02:08.000
Amerikalı çocuklar için ne yapıyorsunuz?

0:02:08.000,0:02:10.000
Amerikada kesinlikle açlık var,

0:02:10.000,0:02:12.000
49 milyon insan ve yaklaşık 16,7 milyon çocuk.

0:02:12.000,0:02:15.000
Demek istediğim ülkemiz için bu oldukça dramatiktir.

0:02:15.000,0:02:18.000
Açlığın anlamı uluslararasından farklı olarak, Amerikada bir parça farklıdır,

0:02:18.000,0:02:21.000
fakat ülkemizde açlıktan bahsetmek korkunç derecede önemlidir.

0:02:21.000,0:02:24.000
Fakat açıkcası hepimizin bildiği en büyük problem

0:02:24.000,0:02:26.000
şişmanlıktır ve bu dramatiktir.

0:02:26.000,0:02:28.000
Diğer dramatik olan şeyse hem açlığın hem de şişmanlığın

0:02:28.000,0:02:31.000
son 30 yılda gerçekten yükseldiğidir.

0:02:31.000,0:02:33.000
Malesef, şişmanlık sadece Amerikanın sorunu değil.

0:02:33.000,0:02:35.000
Gerçekte dünyanın her yerine yayılmaktadır

0:02:35.000,0:02:38.000
ve çoğuda ihraç ettiğimiz yiyecek sistemimizin sayesindedir.

0:02:38.000,0:02:40.000
Rakamlar oldukça çılgınca.

0:02:40.000,0:02:42.000
Bir milyar şişman ve fazla kilolu insan var

0:02:42.000,0:02:44.000
ve bir milyar insan aç.

0:02:44.000,0:02:46.000
Böylece bunlar iki kola ayrılmış gibi gözükür,

0:02:46.000,0:02:48.000
fakat adeta düşünmeye başladığım, bilirsiniz ki,

0:02:48.000,0:02:51.000
şişmanlık ve açlığın ne olduğudur. Bu iki şey ne hakkındadır?

0:02:51.000,0:02:53.000
Yani, onların her ikiside yiyecekle ilgilidir.

0:02:53.000,0:02:55.000
Ve yiyecek düşündüğünüzde,

0:02:55.000,0:02:57.000
her iki durumda da yiyecek desteği

0:02:57.000,0:03:00.000
potansiyel olarak kuşku uyandıran tarımdır.

0:03:00.000,0:03:02.000
Ve yiyeceğin nerden geldiği tarımdır.

0:03:02.000,0:03:04.000
Yani, tarım Amerikada çok ilgi çekicidir.

0:03:04.000,0:03:06.000
O çok pekiştirilir.

0:03:06.000,0:03:09.000
Ve yediğimiz yiyeceklere öncü yiyecekler üretilir.

0:03:09.000,0:03:11.000
Yani üretilen yiyecekler, daha fazla veya daha az, mısır,soya ve buğdaydır.

0:03:11.000,0:03:14.000
Ve görebileceğiniz gibi, yiyeceğin dörtte üçlük çoğu bölümünü yiyiyoruz,

0:03:14.000,0:03:16.000
işlenmiş gıdalar ve hazır gıdalar.

0:03:16.000,0:03:18.000
Malesef, tarım sistemimizde,

0:03:18.000,0:03:20.000
son 30 yılda iyi bir iş çıkarmadık

0:03:20.000,0:03:23.000
dünya etrafındaki bu teknolojileri ihraç etmekle.

0:03:23.000,0:03:26.000
Bu yüzden dünyadaki en çok açlığın olduğu Afrika tarımı,

0:03:26.000,0:03:28.000
gerçekte aniden düşmüştü

0:03:28.000,0:03:30.000
açlığın yükseldiği gibi.

0:03:30.000,0:03:32.000
Hernedense bağlantı kurmuyoruz

0:03:32.000,0:03:34.000
iyi bir tarımsal sistemi ihraç etme arasında

0:03:34.000,0:03:36.000
ki dünya etrafındaki tüm insanları doyurmaya yardım edecek.

0:03:36.000,0:03:39.000
Onları kim yetiştiriyor? Merak ettiğim budur.

0:03:39.000,0:03:41.000
Ve bu yüzden orta batıdaki büyük bir tahıl ambarına gittik ve durduk.

0:03:41.000,0:03:43.000
Ve bu gerçektende çiftçiliği anlamama yardım etmedi,

0:03:43.000,0:03:45.000
fakat sanırım ne olduğunu anladım.

0:03:45.000,0:03:47.000
Bildiğiniz gibi, gerçeklik

0:03:47.000,0:03:49.000
Amerikada ki çiftçiler arasında,

0:03:49.000,0:03:51.000
tamamen samimi, ben orta batıdayken,

0:03:51.000,0:03:53.000
genelde oldukça büyüktür.

0:03:53.000,0:03:55.000
Hatta çiftçileride büyüktür.

0:03:55.000,0:03:57.000
Fakat dünyadaki diğer çiftçiler

0:03:57.000,0:04:00.000
çok açlık çektikleri için gerçekte oldukça zayıftırlar.

0:04:00.000,0:04:02.000
Dünyadaki çoğu aç insanlar ailelerine kıtı kıtına bakacak düzeydeki çiftçilerdir.

0:04:02.000,0:04:04.000
Ve bunların çoğu kadındır --

0:04:04.000,0:04:06.000
şu anda diğer konuya değinmeyeceğim,

0:04:06.000,0:04:08.000
fakat aynı noktada feminist şeyler yapmayı seviyorum.

0:04:08.000,0:04:10.000
Galiba bu gerçekten ilginç

0:04:10.000,0:04:12.000
bu iki tarafında tarımlarına göz atmak.

0:04:12.000,0:04:14.000
Bir de büyük, bir araya toparlanmış çifçilik konusu var

0:04:14.000,0:04:16.000
Amerikada ne yiyeceğimize önderlik eder.

0:04:16.000,0:04:18.000
Aşağı yukaru 1980' den beridir,

0:04:18.000,0:04:20.000
petrol krizinden sonra,

0:04:20.000,0:04:22.000
bildiğiniz gibi, kitle konsodilasyonu,

0:04:22.000,0:04:24.000
bu ülkedeki küçük çiftçilerin toplu göçüdür.

0:04:24.000,0:04:26.000
Sonra aynı dönemde,

0:04:26.000,0:04:29.000
bilirsiniz ki Afrikalı çiftçileri kendi şeylerini yapmaya bıraktık adeta.

0:04:29.000,0:04:32.000
Ne yazık ki, çiftçilik yapılan yediklerimizle neticelendirilir.

0:04:32.000,0:04:34.000
Ve Amerikada yediğimiz bir çok şey

0:04:34.000,0:04:37.000
şişmanlığa ve gerçek değişikliğe yöneltti

0:04:37.000,0:04:40.000
son 30 yılda ki diyetimizde.

0:04:40.000,0:04:42.000
Bu çılgınlık.

0:04:42.000,0:04:44.000
2 yaşın altındaki çocukların beşte biri kola içer.

0:04:44.000,0:04:46.000
Merhaba. Kolayı şişelere koymayın.

0:04:46.000,0:04:48.000
Fakat ucuz olduğu için insanlar böyle yapar.

0:04:48.000,0:04:50.000
Bu yüzden son 30 yıldaki tüm gıda sistemimiz

0:04:50.000,0:04:52.000
gerçekten değişti.

0:04:52.000,0:04:54.000
Sanırım bu bildiğiniz gibi sadece ülkemizde geçerli değil,

0:04:54.000,0:04:57.000
fakat gerçekte dünyadaki sistemi ihraç ediyoruz.

0:04:57.000,0:05:00.000
Ve en az gelişmiş ülkelerin bilgilerini inceleyince --

0:05:00.000,0:05:03.000
özellikle gerçekten hızlı bir şekilde büyüyen şehirlerde --

0:05:03.000,0:05:05.000
insanlar işlenmiş Amerikan gıdalarını yiyiyor.

0:05:05.000,0:05:07.000
Ve bir jenerasyonda,

0:05:07.000,0:05:09.000
açlıktan dolayı onların başına gelenler

0:05:09.000,0:05:11.000
ve açlığın zararlı sağlık etkilerinin tümü,

0:05:11.000,0:05:13.000
şişmanlığa ve şeker hastalığına benzer şeylere

0:05:13.000,0:05:15.000
ve bir jenerasyondaki kalp hastalığına.

0:05:15.000,0:05:17.000
Bu yüzden sorunlu gıda sistemi

0:05:17.000,0:05:19.000
hem şişmanlığı hem de açlığı etkiliyor.

0:05:19.000,0:05:21.000
Ölü atı vurmak değil,

0:05:21.000,0:05:23.000
fakat küresel bir gıda sistemi olan

0:05:23.000,0:05:26.000
bir milyar insanın aç ve şişman olduğudur.

0:05:26.000,0:05:28.000
Galiba tek yol bunu incelemekten geçer.

0:05:28.000,0:05:30.000
Ve bu iki şeyi almanın yerine

0:05:30.000,0:05:32.000
ikiye ayrılmış problemler gerçekte ayrıdır,

0:05:32.000,0:05:35.000
aslında önemli olan bunlara bir sistemmiş gibi ele alınmasıdır.

0:05:35.000,0:05:37.000
Tüm dünyadan kendi yiyeceklerimizin bir çoğunu alırız.

0:05:37.000,0:05:40.000
Dünyadaki herkes bizim yiyecek sistemimizi ithal ediyorlar.

0:05:40.000,0:05:42.000
Bu incelemenin yeni bir yoluna başlamayla akıl almaz derecede alakalıdır.

0:05:42.000,0:05:44.000
Öğrendiğim şey --

0:05:44.000,0:05:47.000
ve burada bulunan teknoloji adamları, ki bütünüyle onlardan biri değilim

0:05:47.000,0:05:49.000
görünüşe göre bu 30 sene alır

0:05:49.000,0:05:52.000
çoğu teknolojinin gerçekte bize özgü olması için,

0:05:52.000,0:05:54.000
mouse,internet ve windows gibi.

0:05:54.000,0:05:56.000
Biliyorsunuz 30 senelik dönem var.

0:05:56.000,0:05:58.000
Sanırım 2010 gerçekten ilginç bir yıl olabilir.

0:05:58.000,0:06:00.000
Çünkü bu 30 senelik dönemin sonudur.

0:06:00.000,0:06:02.000
Ve bu küresel yiyecek sisteminin doğum günüdür.

0:06:02.000,0:06:04.000
Bu hakkında konuşmak istediğim ilk doğum günü.

0:06:04.000,0:06:06.000
Bilirisiniz, Sanırım gerçekten düşündüğümüz

0:06:06.000,0:06:09.000
son 30 yılda olmuş bir şey, bunda umut var.

0:06:09.000,0:06:11.000
GDO ürünlerinin otuzuncu yıldönümü

0:06:11.000,0:06:14.000
ve Big Gulp, Chicken McNuggets, yüksek meyve şekerli mısır şurubu,

0:06:14.000,0:06:16.000
Amerikada ki çiftlik krizi

0:06:16.000,0:06:19.000
ve uluslararası tarıma hitap ettiğimiz değişiklik.

0:06:19.000,0:06:21.000
Bu yüzden 30 senelik zamanı ele almamıza neden olan bir çok neden vardır

0:06:21.000,0:06:24.000
yeni gıda sisteminin bir nevi yaratılışıymış gibi.

0:06:24.000,0:06:27.000
Bütün bu 30 senedeki şeyle takıntılı olan sadece ben değilim.

0:06:27.000,0:06:29.000
Michael Pollan

0:06:29.000,0:06:31.000
ve Ted Ödülünde Jamie Oliver' in istekleri

0:06:31.000,0:06:34.000
her ikisininde bahsetmiş olduğu son 30 yıldaki zaman periyodunda

0:06:34.000,0:06:37.000
inanılmaz derecedeki gıda sistem değişikliği.

0:06:37.000,0:06:39.000
Yani, gerçekten 1980 önemsiyorum

0:06:39.000,0:06:42.000
çünkü benimde otuzuncu yıldönümüm bu sene.

0:06:42.000,0:06:45.000
Ve hayatımda,

0:06:45.000,0:06:47.000
dünyada olan bir çok şey --

0:06:47.000,0:06:49.000
ve yiyecekle takıntılı olan bir kişi olmam--

0:06:49.000,0:06:51.000
gerçekten de bir çoğu bu sene değişti.

0:06:51.000,0:06:53.000
Böylece düşündüğüm ikinci hayalim ise

0:06:53.000,0:06:55.000
gelecekteki 30 seneye bakabiliriz

0:06:55.000,0:06:57.000
yiyecek sistemini tekrardan değiştiricek bir zamanmış gibi olmasını.

0:06:57.000,0:06:59.000
Ve geçmişte ne olduğunu biliyoruz,

0:06:59.000,0:07:01.000
bu yüzden şimdi başlarsak, ve teknolojileri incelersek

0:07:01.000,0:07:03.000
ve uzun dönemdeki gıda sistemindeki gelişmelere,

0:07:03.000,0:07:05.000
gıda sistemini yeniden yaratabiliriz.

0:07:05.000,0:07:07.000
Böylece gelecekteki konuşmamı verince 60 yaşında olacağım,

0:07:07.000,0:07:10.000
bunun başarılı olacağını söyleyebilirim.

0:07:10.000,0:07:12.000
Böylece yeni bir organizasyonun başlangıcını bugün bildiriyorum,

0:07:12.000,0:07:15.000
veya 30 Proje diye anılan Beslenme vakfının içindeki yeni bir fonu.

0:07:15.000,0:07:17.000
Ve 30 Projenin gerçekte odaklandığı

0:07:17.000,0:07:19.000
uzun dönem fikirlerindeki

0:07:19.000,0:07:21.000
gıda sistem değişikliğidir.

0:07:21.000,0:07:24.000
Ve sanırım uluslararası avukatları sıralayarak açlığı ele alıyorlar

0:07:24.000,0:07:26.000
ve yerli avukatlar şişmanlığı ele alıyorlar,

0:07:26.000,0:07:29.000
biz gerçekte uzun dönemdeki çözümleri aramalıyız

0:07:29.000,0:07:31.000
ki herkes için gıda sistemimiz daha iyi hale gelsin.

0:07:31.000,0:07:33.000
Hepimiz bu sistemlerin tamamen farklı olduğunu düşünürüz.

0:07:33.000,0:07:36.000
Ve insanlar organiğin dünyayı besleyip besleyemeyeceğini tartışırlar.

0:07:36.000,0:07:38.000
Fakat 30 senelik görünümü ele alırsak,

0:07:38.000,0:07:40.000
işbirlikçi fikirlerde çok umut vardır.

0:07:40.000,0:07:43.000
Bu yüzden umut ediyorum ki gerçekten birbirinden farklı organizasyonlara bağlanarak

0:07:43.000,0:07:45.000
ONE kampanyası ve SLOW FOOD gibi,

0:07:45.000,0:07:47.000
şu anda pek yaygın gibi gözükmesede,

0:07:47.000,0:07:50.000
uzun dönemin bütünlüğüyle ilgili konuşabiliriz, sistematik çözümler

0:07:50.000,0:07:52.000
ki gıdayı herkes için geliştirecek.

0:07:52.000,0:07:54.000
Aklıma gelen bazı fikirler şöyleydi, bakın,

0:07:54.000,0:07:57.000
gerçeklik şu ki, Güney Bronxtaki çocuklar havuç ve elmalara ihtiyaç duyarlar

0:07:57.000,0:07:59.000
ve Botswanadaki çocuklarda.

0:07:59.000,0:08:02.000
Ve bu besleyici gıdaları bu çocuklara nasıl ulaştıracağız?

0:08:02.000,0:08:05.000
İnanılmaz derecede küresel olan diğer şey ise et ve balıkların üretimidir.

0:08:05.000,0:08:07.000
Nasıl protein üreticeğimizi anlama

0:08:07.000,0:08:10.000
bir bakıma bu insanlar ve çevre için sağlıklı olan

0:08:10.000,0:08:13.000
iklim değişikliği gibi şeylere hitap etmek için inanılmaz derecede önemli olacak

0:08:13.000,0:08:16.000
ve petrokimyasal gübreleri nasıl kullanıcağımızı.

0:08:16.000,0:08:18.000
Ve bildiğiniz gibi, bunlar gerçekten alakalı mevzulardır

0:08:18.000,0:08:20.000
uzun vadede

0:08:20.000,0:08:23.000
ve fakir çiftçiler olan Afrikada heriki insan için önemlidir

0:08:23.000,0:08:26.000
ve Amerikadaki çiftçiler ve yiyen insanlar.

0:08:26.000,0:08:29.000
Ve yine düşünüyorum ki işlenmiş yiyecekler hakkında farklı ve yeni şekillerde düşündüğümüz

0:08:29.000,0:08:32.000
negatif yan çıktılarını hesaplayınca

0:08:32.000,0:08:35.000
petrokimyasallar ve dışarı dökülen gübreler gibi

0:08:35.000,0:08:37.000
cips paketinin fiyatına.

0:08:37.000,0:08:39.000
Yani, bu cips paketi sonradan

0:08:39.000,0:08:41.000
doğal olarak elmadan daha pahalı olursa,

0:08:41.000,0:08:43.000
sonra belkide farklı bir algı için zamanıdır

0:08:43.000,0:08:45.000
gıda seçimindeki kişisel sorumluluğun

0:08:45.000,0:08:47.000
çünkü seçimler gerçekte seçimdir

0:08:47.000,0:08:50.000
mısır, soya ve buğdaydan yapılmış olan ürünlerin dörtte üçü yerine.

0:08:50.000,0:08:52.000
30Proje.org piyasaya sürülür,

0:08:52.000,0:08:55.000
ve yeni organizasyonların birleşmesini başlatmak için biraraya getirdim.

0:08:55.000,0:08:58.000
Ve bu gelecek birkaç ayı kapsıyor olacak.

0:08:58.000,0:09:00.000
Fakat bütün yolları düşüneceğinizi gerçekten umarım ki siz

0:09:00.000,0:09:02.000
gıda sistemi gibi şeylerde uzun dönem bakabilirsiniz

0:09:02.000,0:09:04.000
ve değişiklik yapabilirsiniz.

0:09:04.000,0:09:08.000
(Alkışlar)