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二次的な糖は有害 | ローラン・アダモヴィッチ | TEDxYouth@BeaconStreet

  • 0:17 - 0:19
    二次的な糖は有害？
  • 0:20 - 0:22
    ちょっと待って下さい
  • 0:22 - 0:25
    二次的な喫煙は有害です
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    肺がんを引き起こします
  • 0:28 - 0:34
    1986年に米国公衆衛生局長官が
    そう発表したのです
  • 0:34 - 0:36
    それに対し 私たちは
  • 0:36 - 0:38
    大規模なキャンペーンを行いました
  • 0:38 - 0:42
    タバコのパッケージに
    「有害です」と記し
  • 0:42 - 0:48
    子どもを啓蒙するキャンペーンも
    開始しました
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    そして 子どもにこう言われます
  • 0:51 - 0:55
    「ママ 禁煙しないと
    死んじゃうよ」
  • 0:55 - 0:57
    これはショックですよね
  • 0:57 - 1:00
    これは公衆衛生面での危機であり
  • 1:00 - 1:02
    私たちは現在も別の危機を抱えています
  • 1:02 - 1:07
    それは二次的な糖の問題です
    これからご説明します
  • 1:09 - 1:11
    一次的な糖はご存知ですよね
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    一次的な糖があるのは 果物や野菜
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    豆類、ナッツ、牛乳で
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    ラクトースという
    身体に良い物質です
  • 1:21 - 1:24
    人体はラクトースを
    共に含まれるタンパク質 繊維―
  • 1:24 - 1:27
    そしてビタミンなどと一緒に
    消化するプロセスをよく知っています
  • 1:28 - 1:32
    「二次的な糖」というのは
    私の造語ですが
  • 1:32 - 1:38
    隠れた糖で 加工食品に添加される
    物質のことです
  • 1:39 - 1:41
    これは人体に有害です
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    まずこの物質は隠れています
  • 1:43 - 1:45
    少しこの事に目を向けてみましょう
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    隠れているというのは
    二次的な糖は 飲料や菓子類などに
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    知らないうちに 使われているからです
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    また 摂取量の半分以上が
    普通の食事に由来しています
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    食事？ そうなのです
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    あなたが飲んでいるスープには
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    小さじ３杯分の砂糖が
    含まれています
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    クラッカーには
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    小さじ６杯分です
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    「数枚しか食べない」 と
    言う人もいるでしょう
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    クラッカーの１人前は５枚です
  • 2:10 - 2:12
    クラッカーを５枚で
    やめる人はいますか？
  • 2:12 - 2:13
    （笑）
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    ポテトチップスを５枚だけ？
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    私の知人にはいません
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    ひと袋食べれば
    小さじ何杯分もの 砂糖になります
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    この危険はどこにでもあります
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    例えば―
  • 2:22 - 2:25
    パンやピザ そしてハンバーガー
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    サラダのドレッシング
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    アメリカ人の大好きな
    チリソースにもです
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    隠れた糖を正確に認識しましょう
  • 2:33 - 2:38
    このボトルには小さじ24杯分の
    砂糖が含まれています
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    レギュラーサイズで です
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    「少ししか食べないから」 と
    言う人もいるでしょう
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    しかしそれが積み重なります
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    これだけではありません
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    この業界で20年働いてきて
  • 2:49 - 2:53
    良いところも 悪いところも
    見てきました
  • 2:53 - 2:57
    それでも 数週間前に
    もっと悪い事態を知りました
  • 2:57 - 2:59
    今日これから皆さんに
    お話しすることです
  • 2:59 - 3:04
    赤ちゃんの粉ミルクを
    この観点から考えてみましょう
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    赤ちゃんに一番良いのは
    もちろん母乳です
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    母乳に含まれる糖分は
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    一次的な糖です
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    ７パーセントのラクトースは
    身体に良いものです
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    これに勝るものはありません
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    しかし低所得地域の多くでは
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    半数の母親が粉ミルクを使い
    赤ちゃんを母乳で育てません
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    この中に何が入っているでしょう
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    ラクトースではなく砂糖が
    たくさん入っているのです
  • 3:31 - 3:36
    この商品の砂糖は
    小さじ61杯分にもなります
  • 3:37 - 3:40
    衝撃的ですよね
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    しかも砂糖には中毒性があります
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    ３歳の幼児がこうした物を
    飲んでいるのです
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    この小さなボトルには
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    小さじ６杯分の
    砂糖が含まれているんです
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    母親たちは市場の宣伝に
    騙されているのです
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    「キリンみたいに大きくなるわ」 と
  • 4:01 - 4:03
    実際は カバのようになってしまいます
  • 4:03 - 4:05
    （笑）
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    では 次はどうなるでしょう？
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    若い大人のみなさんは
    ダイエットに騙されています
  • 4:13 - 4:14
    少し考えてみましょう
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    無脂肪を選びますか？
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    それは間違いです
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    業界を知っていれば
    理由が分かります
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    食品から脂肪を取り除くと
    味がしなくなります
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    では どうするか？
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    砂糖を添加します
    無脂肪ドレッシングがそうです
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    もともと砂糖が含まれているので
    結果的には
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    ３倍の砂糖が入る事になります
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    グルテンフリーを選びますか？
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    これも違います
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    流行しているようですが
    よく考えてみましょう
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    グルテンフリーの食品の砂糖は
    通常より30～40%多いのです
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    「赤ちゃんにはオーガニック食品が
    健康的だ」と考えますが
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    実は違います
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    オーガニックの粉ミルクは最悪です
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    小さじ61杯分の
    砂糖が入っていて
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    約200グラムになります
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    強調したいのは
  • 5:01 - 5:05
    この小さい箱に
    多くの砂糖が入っている事です
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    では何をすべきでしょう？
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    砂糖は全く摂るなと？
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    そうではありません
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    子どもに「砂糖に近寄るな」
    とは言いません
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    パリ出身ですから
    砂糖を摂る必要は分かります
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    ここに エクレアがあります
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    このチョコレートエクレアから
    私は砂糖を摂取します
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    コーヒーはブラックで飲みます
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    これが私の砂糖です
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    しかし右側の商品は
    砂糖が多すぎます
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    同じように見えるので
  • 5:31 - 5:35
    ２つを見比べて
    「大体同じだ」と考えます
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    確かに２つとも260カロリーです
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    しかし片方には
    砂糖が添加されています
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    小さじ９杯分の砂糖は
    ソーダと同じように
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    肝臓内の糖を急増させます
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    そして こんな事が起こります
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    過剰な糖がグリコーゲンに変わり
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    後で使う脂肪として蓄えられます
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    インスリンはグリコーゲンを
    筋肉に運びません
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    身体に 「後で使う」 と指示します
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    １日に２～３回繰り返されると
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    グリコーゲンがお腹に蓄積されます
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    なかなか取れません
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    二次的な糖の摂取は
    心臓病や２型糖尿病、肥満などと
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    直接的な関係があることが
    判明しています
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    中毒を防ぐには
    どうすればいいでしょう？
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    砂糖中毒を防ぐには？
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    これを見て下さい
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    脳をスキャンした写真です
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    通常の人の脳です
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    赤はドーパミンが出ている場所です
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    一種の報酬です
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    エクレアを食べた時の幸福感
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    ２つ以上は食べません
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    しかし中毒の場合 どうなるでしょう
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    これはコカイン中毒者の脳です
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    赤いドーパミンの場所がありません
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    報酬システムが機能していません
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    だから いつまでも満足できないのです
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    これは肥満の人の脳です
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    砂糖中毒状態です
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    同じです
    もっと欲しくてたまらない
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    １日小さじ22杯分の砂糖を
    欲するまでになります
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    10代の子どもは
    小さじ30杯分にも至ります
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    どうすれば 解決できるでしょう
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    子どもの肥満という
    危機を解消するには？
  • 7:19 - 7:21
    警告システムはどうでしょう
  • 7:21 - 7:22
    私はこれに賛成です
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    タバコは そうしました
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    同じことができます
    食品パッケージの表側に
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    誰も読まない情報と共に
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    警告を書いたらどうでしょうか
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    １人前あたりではなく 商品全体に
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    小さじ何杯分の砂糖が
    含まれていると
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    そして二次的な糖が含まれていない―
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    砂糖無添加の食品に対しては
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    グリーンラベルを付けてはどうでしょう
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    子どもにも分かるように
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    バーガーやフライドポテトを
    食べるときに
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    両親に言うでしょう
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    「パパ これを食べるの？
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    小さじ57杯分の砂糖が入っているよ
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    自分のは砂糖ゼロにして！」 とね
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    これなら私たちにできます
    子どもの肥満は根絶できるのです
  • 8:11 - 8:14
    国会でこの問題を
    取り上げてもらいましょう
  • 8:14 - 8:16
    ありがとうございます
  • 8:16 - 8:17
    （拍手）
Title:
二次的な糖は有害 | ローラン・アダモヴィッチ | TEDxYouth@BeaconStreet
Description:

二次的な糖は有害でしょうか？ 二次的な糖は、あなたの気がつかないうちに隠れて食品に添加されていて、誰もが中毒になるものです。恐ろしいことに、赤ちゃんの粉ミルクにも含まれています。さらに粉ミルクに含まれるラクトースは母乳よりも少ないのです。栄養表示のラベルにはこうした砂糖の量の表示義務はありません。

このビデオは、TEDカンファレンスの形式で地元コミュニティが独自に運営するTEDxイベントにおいて収録されたものです。
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
08:27

  • Eriko Tsukamoto

    玉川さん、高木さん、お疲れ様です。大切な内容のトークですね、周りに是非薦めたい内容です。
    Laurent A. の日本語表記については「ローラン・アダモヴィッチ」としているという事でしたので、承認担当者の方と調整頂けると宜しいかと思います。どうぞよろしくお願いいたします。　塚本
    （ご参考までに、彼の以前のトークです：http://www.amara.org/en/videos/Vve5Ly1U6xYV/ja/837224/）

Japanese subtitles

Revisions

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