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Dean Ornish habla sobre la dieta asesina en el mundo

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    Con toda la legítima preocupación acerca del
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    del SIDA y la fiebre aviar -- y de ello escucharemos al
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    brillante Dr. Brillant más tarde hoy -- quiero
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    hablar acerca de la otra pandemia formada por
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    las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la hipertensión,
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    las cuales en al menos el 95 por ciento de las personas
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    se pueden prevenir por completo con
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    tan solo cambiar la dieta y el estilo de vida.
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    Lo que está pasando es que se está
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    dando una globalización de las enfermedades, que la gente
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    está empezando a comer como nosotros, a vivir como nosotros
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    y a morir como nosotros. Por ejemplo, en una sola generación
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    Asia pasó de tener una de las tasas más bajas de
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    enfermedades del corazón, obesidad y diabetes a una
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    de las más altas. Y en la mayoría de los países
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    de África, las enfermedades cardiovasculares
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    igualan las muertes por VIH y el SIDA.
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    Así que tenemos una crítica ventana de oportunidad
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    para marcar una importante diferencia
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    que puede afectar la vida de literalmente millones
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    de personas y practicar medicina preventiva
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    a una escala global.
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    Las enfermedades del corazón y vasos sanguíneos siguen matando
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    más gente, no sólo en este país sino también
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    en todo el mundo, que cualquier otra combinación y
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    sin embargo casi todos podemos prevenirlo por completo.
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    No sólo lo podemos prevenir, también lo podemos
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    revertir. En los últimos casi 29 años, hemos
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    podido demostrar que con un simple cambio de
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    dieta y estilo de vida, usando estas herramientas
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    de estado de arte y cara alta tecnología
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    para probar lo poderosas que puede ser estas intervenciones
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    de baja tecnología y costo: la arteriografía
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    cuantitativa, antes y después de un año
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    y escáners cardiacos PET.
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    Lo mostramos hace unos meses, publicamos el
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    primer estudio que muestra cómo uno puede detener
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    o revertir el avance del cáncer de próstata haciendo
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    cambios en la dieta y el estilo de vida, y disminuir en
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    un 70% el crecimiento del tumor o inhibir el
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    crecimiento del tumor, comparado con sólo
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    9 por ciento en el grupo de control.
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    Aquí en la espectroscopia de MRI y MR, se muestra
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    la actividad del tumor de próstata en rojo, como ven
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    disminuyó después de un año.
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    Ahora bien, hay una epidemia de obesidad. Dos terceras partes de
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    adultos y el 15 por ciento de niños. Lo que en realidad me preocupa
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    es que la diabetes ha crecido en un 70 por ciento en los
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    últimos 10 años y quizá esta sea la primera
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    generación en que nuestros hijos tenga una
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    duración de vida más corta que nosotros.
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    Esto es lamentable y prevenible.
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    Estos no son resultados electorales, son personas,
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    son el número de personas obesas por
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    estado empezando en '85, '86, '87 que son del
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    sitio de la CDC, '88, '89, '90, '91 y aquí hay
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    una nueva categoría, '92, '93, '94, '95, '96,
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    '97, '98, '99, 2000, 2001, se pone peor.
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    Estamos como involucionando.
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    ¿Qué podemos hacer al respecto? Bueno, como saben,
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    la dieta que encontramos que puede revertir
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    el cáncer y las enfermedades cardiacas es la dieta asiática.
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    Sin embargo, la gente en Asia está empezando a comer
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    como nosotros, por lo cual se están empezando
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    a enfermar como nosotros.
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    Así que he estado trabajando con muchas compañías
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    grandes de alimentos, que pueden hacer que comer
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    alimentos saludables sea divertido, sexy, crujiente, hip y
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    conveniente. Presido la junta consultiva de
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    McDonald's, Pepsico, Conagra y Safeway y
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    pronto la del Del Monte y todos encuentran
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    que es buen negocio.
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    Las ensaladas que ven en McDonald's provienen
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    de este trabajo, van a tener una ensalada asiática.
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    En Pepsi, dos terceras partes del crecimiento de
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    sus ingresos provienen de mejores alimentos.
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    Así que si podemos hacer esto, entonces podemos
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    liberar recursos para comprar medicinas que en realidad
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    se necesitan más para tratar el SIDA y el VIH y
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    para prevenir la gripe aviar. Gracias
Title:
Dean Ornish habla sobre la dieta asesina en el mundo
Speaker:
Dean Ornish
Description:

Dejemos de retorcernos las manos sobre el SIDA, el cáncer o la fiebre aviar, las enfermedades cardiovasculares matan más personas que cualquier otra cosa combinada y en más de las veces esto se puede evitar. El Dr. Dean Ornish explica cómo el cambiar nuestros hábitos alimenticios salvará nuestras vidas.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
03:01

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