Poison on our Plate | Ramanjaneyulu GV | TEDxHyderabad

Jesteśmy tym co jemy

ale ile z nas tak naprawdę wie co jemy?

Ile z nas wie

jaki wpływ ma żywność na środowisko
zanim trafi na nasz talerz.

Ile z nas wie

jak wpływa na rolnika produkującego
tę żywność.

Czy ty wiesz? Czy kiedyś o tym myślałeś?

Ilu z nas myśli przy jedzeniu

o rolniku, który je wyprodukował

lub o jego życiu?

Te pytania

chodziły mi po głowie kiedy
studiowałem rolnictwo.

Pracując nad doktoratem z rolnictwa

miałem wybór.

Jak każdy młody chłopak w latach 90 tych.

marzyłem aby dostać się
do Indian Civil Service.

Czytałem o ekonomii Indii.

Dobrze ją rozumiałem

gdy studiowałem do egzaminu.

Jak już się dostałem do tych służ,

zostałem wybrany do Biura Podatkowego.

Ale mogłem też przyłączyć się
do Naukowych Badań Rolniczych.

Był to trudny wybór.

Zdecydowałem się na
Naukowe Badania Rolnicze.

Pomyślałem, że muszę kontynuować
pracę z rolnikami.

(Brawa)

Długo to nie trwało. Później wyjaśnię.

Zanim to zrobię, zastanówmy się nad tym
czym jest nasza żywność?

Co jemy? Czy jest bezpieczna?

Pewnie widzieliście tę historię.

Pozostałości pestycydów w wodzie
i napojach gazowanych.

Następnego dnia nikt o tym nie myślał.

Zastanawialiście się

nad tym jak pestycydy dostały się
do butelek z wodą i napojami?

Jeśli w butelkach są pestycydy

to i woda, którą używasz do kawy
czy herbaty też je ma.

Ale o tym nie myślimy.

Wiadomości są ulotne. Nikt ich
nie pamięta następnego dnia.

Ale może to pamiętacie:
kluski z metalami ciężkimi.

Ilu z was myślało

o tym jak tam się dostały?

Jeśli ołów jest dodawany od klusek

to jest pewnie droższy niż one same.

Więc nikt tego nie robi, ale tak było.

Jeśli składniki, z których zrobiono
kluski zawierały ołów

to "aata" używana do robienia "chapati"

też go zawiera.

A może samosa, którą jesz też go ma?

Ale nie połączyliśmy tych spraw.

To ta sama historia, którą słyszeliśmy
o pestycydach w warzywach.

Przeraża cię to, ale wieczorem
już tego nie pamiętasz.

Wydaje nam się, że jeśli kupimy
żywność w dobrym sklepie

lub zjemy w dobrym hotelu
to ni nam się nie stanie.

Ale to działa tylko wtedy,
gdy sami ją wyhodujemy.

Bycie na końcu procesu nie działa.

Pestycydy używane w rolnictwie

zaledwie w 1% zabijają insekty,
99% z nich dostaje się do wody,

do powietrza, a potem wraca do jedzenia.

Nie bardzo się tym przejmujemy.

Nie bardzo się przejmujemy tym,
co się dzieje dokoła nas.

Podam tutaj przykład.

W czasie jak jadłem lunch,
zobaczyłem malujących ludzi.

Czym malujących? Farbą w spraju.

Gdzie ona idzie?

Część na tablicę, ale część w powietrze.

My tu jemy. Tu też się dostaje.

Jesteśmy wykształceni.
Powinniśmy to zauważyć

Ale tak nie jest.

Oczekujemy, że rolnik to widzi

i wyprodukuje bezpieczną żywność.

Myślę, że istniej przpaść

pomiędzy tym, co widzimy
co wiemy, a jak działamy.

To poważny problem.

Nie dotyczy to tylko pestycydów.

Czy wiesz jakie jajka kupujesz?

Jakiego są rodzaju?

To haploid.

Haploid oznacza, że są tworzone bez
spotkania się kury i koguta.

Dlatego nie powstają z nich kurczaki.

Jak zatem się je tworzy?
Przy pomocy estrogenu.

Co się z nim dzieje?

Kiedy jemy te jajka to go wchłaniamy.

To dlatego, tak wcześniej obecnie
dziewczęta przechodzą okres dojrzewania.

Problemy ginekologiczne u kobiet wzrosły.

Mężczyźni mają większe piersi.

Badania India Today wykazały, że

najwięcej operacji plastycznych w Indiach

to zmniejszenie piersi u mężczyzn.

A teraz przyjrzyjmy się owocom
które są rzekomo zdrowe.

a które stwarzają problemy.

To nie tylko pestycydy, antybiotyki
czy hormony wzrostu,

użyte do produkcji, ale też sam proces.

Pewnie usłyszałeś w zeszłym tygodniu,
wiadomość powtarzana przez 10 dni:

sztucznie dojrzewające owoce.

Ale dlaczego tak się dzieje?

Jeśli chcesz jeść owoce poza sezonem

to jak oni to robią?

Jeśli chcesz mango w maju,
to jak ono jest hodowane?

Przecina się niedojrzałe owoce,
sztucznie dochodzą i są sprzedawane.

Banany wyglądające idealnie żółto.

Jak to? Dochodzą dzięki węglowi.

A te lśniące jabłka, które widzisz?

Jak są produkowane?

Gdzie? Czy wiesz?

Kalifornijskie jabłka są z Kalifornii.

Czy można utrzymać ich świeżość?
Są pokrywane woskiem.

Idź do domu, weź jabłko z lodówki.

Podrap je. Zobaczysz wosk.

My to jemy.

Czerwone arbuzy

są szpikowane czerwonym kolorem.

Są szpikowane hormonami wzrostu.

Mleko w sprzedaży

jak widzieliśmy w wiadomościach
w ostatnich latach,

to mleko

"jest pełne mleka syntetycznego".

Jeśli chcesz kupić litr mleka za 40 rupii

to to masz.

Chcemy tańszego jedzenia,

a firmy je produkujące rywalizują ze sobą.

Płacą mało rolnikom.

Zanieczyszczają jedzenie i im to uchodzi.

Każdy rodzaj mleka sprzedawany w Hyderabad

jest skażone mlekiem syntetycznym.

Jedzenie modyfikowane genetycznie.

Ile z was wie co to jest?
Ilu z was o tym słyszało?

Bt Brinjal

Powiem wam co to jest Bt Brinjal.

Kiedy pestycydy są stosowane,
szkodzi to środowisku.

90% z nich idzie do środowiska
a tylko 1% by zabić insekty.

Więc naukowcy pomyśleli: " A może
wyhodować rośliny zawierające pestycydy?"

Tak więc roślina produkuje pestycydy

a insekty, które ją jedzą umierają.

A co się dzieje z nami. Kto to je?

Jest wiele pytań o bezpieczeństwo
biologiczne, na które nie ma odpowiedzi.

Mamy tutaj żółty, biały, złoty ryż
który będzie wkrótce dostępny.

Wiecie jak powstał?

Podobno deficyt witaminy A to problem.

Więc jest ona wytwarzana w roślinie.

Jedząc ryż masz nieograniczone jej ilości.

Ale czy wiesz, że witamina A
potrzebuje tłuszczy by ją przyswoić?

Nie wystarczy mieć witaminę A,
trzeba mieć też wystarczająco tłuszczu.

Jeśli twoja dieta jest bogata w tłuszcz,
to nie potrzebujesz złotego ryżu.

W 2005 roku poznaliśmy rolnika z Guntur,

który uprawiał Bt Bhendi.

Byliśmy zszokowani.

Zapytaliśmy: "Skąd to masz?"

Powiedział:"Dostałem je od firmy".

Poszliśmy to tej firmy i powiedziano nam,
że przeprowadzają próby.

Udaliśmy się do rządu.

Powiedziano nam: "To ich nasiona".

Powiedziano nam: "Tobie nie wolno".

Zdjęto je z rynku w 2005.

W 2013 zobaczyliśmy bawełnę,