< Return to Video

ปลาแก่มีเชื้อราเมือก [เล่ม 2]

  • 0:05 - 0:06
    หนัก!
  • 0:06 - 0:08
    ฉันวางมันลงตอนนี้ได้ไหม?
  • 0:10 - 0:11
    กลิ่นหอม!
  • 0:11 - 0:12
    ใช่!
  • 0:14 - 0:16
    มันฟูมาก!
  • 0:18 - 0:20
    ปุย!
  • 0:22 - 0:23
    วันที่ 1 (18 กรกฎาคม)
  • 0:23 - 0:24
    ใช้ได้!
  • 0:37 - 0:38
    คุณเป็นอย่างไร?
  • 0:38 - 0:38
    ไม่ดี.
  • 0:38 - 0:40
    คุณทำไม่ดีเหรอ?
  • 0:49 - 0:52
    ไม่เป็นไร อย่าตัดหางออกนะ
  • 0:56 - 0:57
    เอาล่ะ.
  • 0:57 - 0:58
    ขอบคุณ!
  • 0:58 - 1:00
    ไปที่ห้องปฏิบัติการ
  • 1:00 - 1:02
    วันพฤหัสบดีที่ 18 กรกฎาคม เวลา 12.30 น.
  • 1:02 - 1:07
    ฉันซื้อปลามาเพื่อลองวิธีบ่มแบบใหม่
  • 1:07 - 1:15
    ขั้นแรก ปลาจะต้องทำให้แห้งสัก 2-3 วัน ฉันจะเริ่มเตรียมปลาก่อน
  • 1:15 - 1:16
    นี่คือปลาที่ฉันซื้อ
  • 1:16 - 1:17
    ญี่ปุ่น แอมเบอร์แจ็ค
  • 1:17 - 1:18
    มหานคร แอมเบอร์แจ็ค
  • 1:18 - 1:19
    White Trevally
  • 1:19 - 1:19
    และ Sea Bream
  • 1:19 - 1:20
    พวกเขาทั้งหมดทำฟาร์ม
  • 1:22 - 1:24
    นี่คือ Japanese Amberjack
  • 1:24 - 1:25
    สมองถูกแทงและเหงือกถูกตัดไปแล้ว
  • 1:25 - 1:30
    ฉันใส่ปลาลงในถุงเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งสัมผัสกับมันและนำปลากลับบ้าน
  • 1:30 - 1:32
    นี่คือน้ำยาล้างเกล็ดปลาแบบกำหนดเอง!
  • 1:37 - 1:39
    มาปรับขนาดปลาตัวนี้ด้วยเทคนิคสุกี้บิกิกัน
  • 1:49 - 1:53
    เราจะกินส่วนคอแต่ไม่กินหัวก็เลยตัดหัวออก
  • 1:58 - 2:00
    มากำจัดความกล้ากันเถอะ
  • 2:08 - 2:09
    ตกลง!
  • 2:11 - 2:11
    ตกลง!
  • 2:11 - 2:14
    ทีนี้มาตากให้แห้งในหน่วยจัดเก็บที่ตั้งอุณหภูมิหนึ่งองศาเซลเซียส
  • 2:14 - 2:16
    ถัดไป Greater Amberjack
  • 2:16 - 2:18
    มาเกล็ดปลาด้วยเทคนิคสุกี้บิกิกัน
  • 2:27 - 2:30
    อีกด้านหนึ่ง ลองใช้น้ำยาขจัดเกล็ดปลาดู
  • 2:30 - 2:30
    เครื่องกำจัดเกล็ดปลาแบบกำหนดเอง!
  • 2:44 - 2:45
    และตอนนี้ White Trevally
  • 2:47 - 2:48
    สุดท้าย Sea Bream
  • 2:48 - 2:52
    มาแขวนตากปลาตัวนี้กันด้วย
  • 2:52 - 2:57
    นี่คือลักษณะของที่เก็บข้อมูล
  • 2:57 - 3:00
    ปล่อยให้ปลาเหล่านี้แห้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 วันก่อน
  • 3:00 - 3:01
    วันที่ 3 (20 กรกฎาคม)
  • 3:01 - 3:16
    ไปเยี่ยมบ้านของ Kame เพื่อเอาเชื้อรา หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอก่อนหน้า
  • 3:16 - 3:18
    วันที่ 4 (21 กรกฎาคม)
  • 3:18 - 3:20
    มาดูแม่พิมพ์ที่เราได้รับกัน
  • 3:21 - 3:26
    นี่คือผิวหนังของเนื้อที่สุกโดย Konno
  • 3:26 - 3:28
    สิ่งที่อยู่บนพื้นผิวคือแม่พิมพ์เมือก
  • 3:28 - 3:31
    แน่นอนคุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้
  • 3:31 - 3:34
    แต่ฉันก็มีวัฒนธรรมของราเมือกด้วย
  • 3:34 - 3:36
    มันมีกลิ่นถั่วสุด ๆ !
  • 3:36 - 3:37
    กลิ่นหอมมาก!
  • 3:37 - 3:41
    ฉันชอบกลิ่นถั่ว ฉันก็เลยชอบกลิ่นนี้มาก!
  • 3:41 - 3:44
    เอาเรื่องนี้ไปไว้ข้างๆ กัน
  • 3:44 - 3:46
    ลองตรวจสอบอันนี้
  • 3:47 - 3:48
    นี่มันคือ.
  • 3:50 - 3:53
    อันนี้มีราสีน้ำเงินผสมอยู่เล็กน้อย
  • 3:54 - 3:55
    ลองมาดูอันนี้กัน
  • 3:55 - 3:59
    นี่คือเชื้อราเมือกที่เติบโตอย่างสวยงาม
  • 3:59 - 4:02
    เราจะใส่สิ่งนี้ลงบนปลา
  • 4:02 - 4:08
    เวลาเราใช้สิ่งนี้กับปลามันจะหมดเร็ว
  • 4:08 - 4:13
    ในเวลาเดียวกัน เราก็จะใช้วุ้นในการเพาะเชื้อรา
  • 4:13 - 4:14
    ปลูกรา (21 กรกฎาคม)
  • 4:14 - 4:17
    นี่คือเชื้อราเมือก Kame ที่เพาะเลี้ยง
  • 4:17 - 4:19
    มันสะอาดมาก
  • 4:19 - 4:24
    ควรไว้ผมฟูมากขึ้นแต่ยังอยู่ในขั้นตอนนี้
  • 4:24 - 4:26
    ไม่มีราเมือกเติบโตที่นี่เลย
  • 4:26 - 4:28
    นี่คือวุ้น
  • 4:32 - 4:36
    ฉันไม่ได้เห็นสิ่งนี้ตั้งแต่เรียนวิทยาลัย
  • 4:36 - 4:37
    ฉันเกลียดชั้นเรียนเหล่านั้น
  • 4:42 - 4:43
    นั่นก็เพียงพอแล้ว
  • 4:47 - 4:52
    ผมไม่มีความรู้ด้านนี้เลยไม่รู้ว่าทำถูกหรือเปล่า
  • 4:52 - 4:55
    ฉันจะตั้งใจเรียน!
  • 5:03 - 5:07
    ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถปลูกเชื้อราเมือกที่บ้านได้!
  • 5:07 - 5:12
    เราจะเติบโตและอายุของปลามากขึ้นด้วย!
  • 5:15 - 5:16
    ช่างเป็นห้องทดลองที่ยุ่งวุ่นวายจริงๆ!
  • 5:20 - 5:22
    ใส่อันที่มีฝาปิดสนิทไว้ที่นี่
  • 5:22 - 5:27
    และใส่อันนี้แบบมีฝาปิดเปิดเล็กน้อยไว้ตรงนี้
  • 5:27 - 5:30
    ต่อไปมาคลุมปลาพวกนี้ด้วยรากันดีกว่า!
  • 5:30 - 5:32
    คลุมปลาด้วยรา (21 กรกฎาคม)
  • 5:32 - 5:35
    เอาล่ะ เรามาเตรียมการคลุมปลาพวกนี้ด้วยเชื้อรากันเถอะ!
  • 5:35 - 5:37
    ช้อนจากร้านสะดวกซื้อ #1
  • 5:41 - 5:43
    ช้อนจากร้านสะดวกซื้อ #2
  • 5:53 - 5:56
    น้ำบริสุทธิ์
  • 6:05 - 6:07
    เทสิ่งนี้ลงในขวดสเปรย์
  • 6:14 - 6:16
    พ่นปลา (21 ก.ค.)
  • 6:48 - 6:52
    ฉีดสเปรย์ภายในท้องให้ทั่วถึง
  • 6:52 - 6:53
    ทำเช่นเดียวกันกับ Sea Bream
  • 6:56 - 6:57
    น่าตื่นเต้นมาก!
  • 7:14 - 7:15
    ใช้ได้!
  • 7:17 - 7:19
    ดูดี.
  • 7:19 - 7:23
    สุดท้ายก็เหลือปลาอยู่พอสมควร
  • 7:23 - 7:26
    ทำแบบนี้ได้ไหม?
  • 7:29 - 7:31
    ทาดา!
  • 7:32 - 7:34
    มันคือ Longtooth Grouper!
  • 7:34 - 7:36
    มาทำสิ่งนี้กัน!
  • 7:38 - 7:41
    อยากฉีดส่วนมันคอเสื้อด้วย!
  • 7:41 - 7:42
    มาฉีดให้ทั่วกันเถอะ!
  • 7:42 - 7:43
    มาทำมันทั้งหมดกันเถอะ!
  • 7:43 - 7:48
    ฉันผสมปลาตัวนี้ด้วยน้ำยาปรุงแต่งรส ดังนั้นมันจึงปรุงรสแล้ว
  • 8:09 - 8:10
    วันที่ 15 (1 สิงหาคม)
  • 8:15 - 8:16
    หนัก!
  • 8:17 - 8:18
    ฉันวางมันลงตอนนี้ได้ไหม?
  • 8:22 - 8:23
    กลิ่นหอม!
  • 8:25 - 8:27
    เราฉีดเชื้อราบนพวกเขาเมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม
  • 8:27 - 8:29
    ตั้งแต่นั้นมา ปลาเหล่านี้ก็มีอายุมากขึ้น
  • 8:29 - 8:33
    นี่คือน้องชายของฉันที่ปลูกเชื้อรา
  • 8:33 - 8:34
    มากินด้วยกัน!
  • 8:34 - 8:35
    มากินกันเถอะ!
  • 8:35 - 8:37
    เฮ้ ดูสิ!
  • 8:37 - 8:39
    มีเชื้อราขึ้นเยอะมาก!
  • 8:39 - 8:40
    อัศจรรย์!
  • 8:41 - 8:42
    เหลือเชื่อ!
  • 8:46 - 8:48
    ฉันมีเชื้อรากับฉันด้วยเหรอ?
  • 8:48 - 8:50
    มันฟูมาก!
  • 8:52 - 8:54
    มากินส่วนนี้กัน
  • 8:54 - 8:59
    และเนื่องจากมีเชื้อราที่นี่ด้วย ลองกินเนื้อด้านหลังเป็นซาซิมิกันดีกว่า
  • 8:59 - 9:02
    เชื้อราเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในปลาเก๋า
  • 9:02 - 9:04
    ตัวอื่นไม่ค่อยดีเท่าไหร่
  • 9:04 - 9:10
    สำหรับ Japanese Amberjack จะมีเชื้อราอยู่ลึกเข้าไปในเยื่อหุ้มช่องท้องเท่านั้น
  • 9:10 - 9:14
    สำหรับ White Trevally มีเชื้อราบริเวณด้านหน้า
  • 9:14 - 9:15
    เชื้อราเจริญเติบโตรอบๆ ไต
  • 9:15 - 9:16
    นี่คือ Greater Amberjack
  • 9:16 - 9:19
    อันนี้มีเชื้อราเติบโตลึกลงไปข้างใน
  • 9:19 - 9:25
    นี่เป็นเชื้อราเพียงเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันจะเติบโตทีละน้อย
  • 9:27 - 9:29
    กลิ่นดี!
  • 9:29 - 9:33
    ตัวอื่นยังไม่ขึ้นราเลยมากินปลาเก๋ากันดีกว่า
  • 9:33 - 9:34
    มาทำกันเถอะ!
  • 9:36 - 9:37
    สุดฟู!
  • 9:40 - 9:42
    ปุย.
  • 10:05 - 10:06
    มาเปิดกันเถอะ!
  • 10:11 - 10:14
    เราจะทำให้ส่วนที่เหลือมีอายุมากขึ้นด้วยเชื้อรา!
  • 10:45 - 10:46
    อันนี้ด้วยเหรอ?
  • 10:46 - 10:47
    ใช่.
  • 10:47 - 10:49
    เรามาวางสิ่งนี้บนตัวปลากันเถอะ
  • 10:51 - 10:54
    มาประกบปลาระหว่างหนังสองชิ้นกันเถอะ!
  • 10:55 - 10:56
    จับคุณทีหลัง!
  • 10:56 - 10:58
    มันมีกลิ่นหอมมาก!
  • 11:03 - 11:04
    ผิวไหม้!
  • 11:11 - 11:14
    ฉันคิดว่ารสชาตินี้จะดีที่สุด
  • 11:14 - 11:16
    มาปรุงที่เหลืออีกสักหน่อย
  • 11:16 - 11:17
    ถึงเวลาชิม!
  • 11:17 - 11:18
    ยินดีต้อนรับกลับมา!
  • 11:20 - 11:22
    Nishida ผู้จัดการของพ่อค้าปลา "Tsuri Sen"
  • 11:22 - 11:23
    คุณซื้ออะไรมา?
  • 11:23 - 11:24
    แมคโดนัลด์?
  • 11:24 - 11:26
    กำลังจะกินปลาเก๋าแล้ว!
  • 11:26 - 11:28
    ฉันไม่กินปลาของคุณ!
  • 11:38 - 11:39
    เกลือ.
  • 11:41 - 11:41
    ใช้ได้!
  • 11:47 - 11:49
    นี่คือแม่พิมพ์ใช่ไหม?
  • 11:49 - 11:52
    วันนี้ Nishida บังเอิญมาที่บ้านของฉัน
  • 11:53 - 11:53
    เฮ้!
  • 11:53 - 11:55
    แล้วมากินข้าวด้วยกัน!
  • 11:55 - 11:59
    ความคิดเห็นของ Nishida มีประโยชน์มาก
  • 11:59 - 12:00
    ฉันควรทำอย่างจริงจังหรือไม่?
  • 12:00 - 12:02
    โปรด.
  • 12:02 - 12:03
    แล้วมากินข้าวด้วยกัน!
  • 12:03 - 12:06
    มากินกันเถอะ!
  • 12:06 - 12:08
    คุณจะใส่ซีอิ๊วใช่ไหม?
  • 12:08 - 12:09
    ใช่.
  • 12:11 - 12:12
    มากินกันเถอะ!
  • 12:18 - 12:23
    ปรากฎในภายหลังกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของราจะหายไปเมื่อคุณเติมซีอิ๊ว
  • 12:24 - 12:28
    แต่ยังไม่มีใครรู้ความจริงข้อนี้เลย
  • 12:28 - 12:29
    ฉันกลัว.
  • 12:32 - 12:34
    ฉันไม่เข้าใจมัน
  • 12:37 - 12:39
    ฉันตรวจไม่พบกลิ่นของเชื้อรา
  • 12:39 - 12:40
    ฉันไม่สามารถตรวจจับกลิ่นบ๊องได้เช่นกัน
  • 12:40 - 12:43
    แต่คุณจำกลิ่นถั่วจากบาร์บีคิวที่เรามีได้ไหม?
  • 12:43 - 12:45
    ผมว่าปลาย่างน่าจะเข้าใจง่ายกว่านะ
  • 12:45 - 12:48
    ถ้าคุณบอกว่ามีเชื้อราอยู่ที่นั่น คุณอาจได้กลิ่นของมัน
  • 12:49 - 12:51
    ดูอร่อยกว่าบิ๊กแมค!
  • 12:51 - 12:54
    ต่อไปฉันจะลองใส่เกลือดู
  • 12:54 - 12:56
    ฉันได้กลิ่นถั่ว!
  • 12:56 - 12:57
    จริงหรือ
  • 12:57 - 12:58
    อันนี้!
  • 12:58 - 13:01
    แต่เฉพาะคนที่ไปบาร์บีคิวเท่านั้นที่จะสังเกตเห็น
  • 13:01 - 13:04
    ฉันจะลองโดยไม่ใส่เกลือ
  • 13:08 - 13:11
    รสชาติทันทีที่สัมผัสปากคุณนั้นช่างน่าอัศจรรย์ไม่ใช่หรือ?
  • 13:11 - 13:13
    มันดีมาก!
  • 13:13 - 13:14
    อย่างแน่นอน.
  • 13:14 - 13:14
    อร่อย!
  • 13:14 - 13:16
    อร่อยสุดๆ!
  • 13:16 - 13:19
    บางทีมันอาจจะเป็นกลิ่นถั่วที่ทำให้รสชาติดีมาก
  • 13:20 - 13:22
    ฉันไม่ได้กลิ่นถั่วใดๆ
  • 13:27 - 13:30
    ฉันคิดว่าฉันรู้สึกได้ถึงกลิ่นถั่วเล็กน้อย
  • 13:37 - 13:38
    ฉันไม่แน่ใจ.
  • 13:40 - 13:41
    แต่ก็อร่อยนะ!
  • 13:41 - 13:43
    ผลการทดลองครั้งนี้คือมันอร่อยจริงๆ
  • 13:43 - 13:45
    ราสามารถทำให้ปลามีกลิ่นหอมได้จริงหรือ?
  • 13:45 - 13:47
    คาเมะ!
  • 13:47 - 13:48
    การทดลองดำเนินต่อไป
  • 13:48 - 13:49
    แน่นอน!
  • 13:50 - 13:51
    โบนัส: White Trevally มีอายุ 58 วัน มีเชื้อรา
  • 13:51 - 13:57
    นี่คือ White Trevally Kame ที่พาเรามา โดยมีอายุ 58 วัน มีราคลุมอยู่!
  • 13:57 - 13:59
    ฉันจะหั่นมัน
  • 14:14 - 14:15
    คุณหั่นมันได้ดีมาก!
  • 14:15 - 14:16
    ขอบคุณ!
  • 14:16 - 14:17
    White Trevally สด ใหม่!
  • 14:17 - 14:18
    มาเจาะลึกกันดีกว่า!
  • 14:18 - 14:20
    มันมีกลิ่นเหมือนแฮม
  • 14:20 - 14:22
    ฉันจะลองชิ้นหนานี้
  • 14:22 - 14:26
    เมื่อเทียบกับอันที่แล้วมีกลิ่นราเล็กน้อย
  • 14:28 - 14:30
    มันก็ยังคงเป็นซาซิมิปกติ
  • 14:30 - 14:33
    ฉันคิดว่ามันอาจจะแก่ไปอีกครึ่งปี
  • 14:33 - 14:35
    เนื้อสัมผัสยังไม่เหมือนแฮม
  • 14:35 - 14:36
    ยังคงเป็นซาชิมิ
  • 14:36 - 14:37
    แต่นั่นเป็นไปได้เหรอ?
  • 14:37 - 14:39
    มีอายุได้ 50 วันแล้ว
  • 14:39 - 14:40
    บางทีฉันอาจต้องการเพิ่มน้ำมะนาว
  • 14:40 - 14:42
    นั่นคือวิธีที่คุณกินซาซิมิ!
  • 14:42 - 14:44
    ทุกคนลองดูนะ
  • 14:45 - 14:48
    มันมีเนื้อกรอบ
  • 14:48 - 14:51
    เรียกสิ่งนี้ว่าซาซิมิได้ไหม?
  • 14:51 - 14:53
    กินด้วยความเสี่ยงของคุณเอง แต่ไปข้างหน้าถ้าคุณต้องการ
  • 14:53 - 14:55
    ไม่มีใครอยากลองเหรอ?
  • 14:55 - 14:56
    ฉันจะลองดู
  • 14:56 - 14:57
    ไปข้างหน้า.
  • 14:57 - 14:58
    นี่ทำนาเหรอ?
  • 14:58 - 14:59
    ใช่.
  • 14:59 - 15:01
    มันมีกลิ่นเหมือนปลาที่เลี้ยงหรือไม่?
  • 15:01 - 15:01
    ใช่.
  • 15:01 - 15:03
    มันเหมือนแฮม!
  • 15:03 - 15:05
    เนื้อสัมผัสเหมือนแฮม!
  • 15:05 - 15:07
    อร่อย!
  • 15:07 - 15:09
    เฮ้ คุณอยู่ข้างหลัง อยากลองชิมดูไหม?
  • 15:09 - 15:11
    คุณไม่เข้ามาใกล้เลย!
  • 15:11 - 15:14
    บางทีถ้าเราใส่เกลือลงไปก็จะได้รสชาติเหมือนแฮมใช่ไหม?
  • 15:14 - 15:16
    ใช่ มันขาดเกลืออย่างแน่นอน
  • 15:16 - 15:17
    แค่นั้นแหละ!
  • 15:17 - 15:19
    แต่เป้าหมายไม่ใช่การทำแฮมใช่ไหม?
  • 15:19 - 15:21
    แล้วเป้าหมายของการทดลองนี้คืออะไร?
  • 15:21 - 15:23
    มาลองกินกับเกลือดูกันเถอะ!
  • 15:23 - 15:26
    การเติมเกลือจะช่วยดึงรสชาติของปลาออกมาได้อย่างแท้จริง
  • 15:26 - 15:27
    อร่อย!
  • 15:27 - 15:28
    อร่อยสุดๆ!
  • 15:28 - 15:29
    คุณอยากจะกินสิ่งนี้ใช่ไหม Kame
  • 15:29 - 15:30
    ผิว? ใช่.
  • 15:33 - 15:35
    เสียงดี!
  • 15:35 - 15:37
    ฉันต้องการสิ่งนี้เต็มถุง!
  • 15:37 - 15:38
    รสชาติดีมาก
  • 15:42 - 15:43
    คุณสนุกกับมันจริงๆ!
  • 15:43 - 15:48
    ฟังดูเหมือนของว่างที่เรากินไปก่อนหน้านี้!
  • 15:48 - 15:50
    เรายังมีปลาอายุมากขึ้นอีกมาก
  • 15:50 - 15:53
    ฉันอยากลองใช้มันหลังจากที่ทำให้มันฟูขึ้นแล้ว
  • 15:53 - 15:55
    Kame ฉันหวังพึ่งคุณอีกครั้ง
  • 15:55 - 15:56
    แน่นอน!
  • 15:56 - 16:05
    วันนี้ผมบังเอิญไปร่วมการทดลองโดยเอาปลามาบ่มด้วยเชื้อรา
  • 16:08 - 16:10
    เราควรสรุปเรื่องนี้อย่างไร?
  • 16:10 - 16:18
    ผลลัพธ์ของวันนี้ค่อนข้างดี แต่ก็ช่วยให้เราทราบว่าควรปรับปรุงอะไร
  • 16:18 - 16:21
    ฉันคิดว่ามันประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรก
  • 16:21 - 16:22
    ปุย!
  • 16:24 - 16:26
    ดังนั้นทุกคน
  • 16:26 - 16:27
    ปุย!
  • 16:30 - 16:31
    ปุย!
  • 16:33 - 16:34
    รู้สึกเหมือนจบรายการ NHK!
Title:
ปลาแก่มีเชื้อราเมือก [เล่ม 2]
Description:
more » « less
Video Language:
Japanese
Team:
Papachelfishcooking
Duration:
16:38

Thai subtitles

Incomplete

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.